Gịnị bụ eti? Gịnị ka okwu ahụ "eti"?

Kemgbe ụwa, ọ fọrọ nke nta toro dị ọcha anụ udiri anumanu nke ehi na mba anyị - na mmiri ara ehi ma ọ bụ, na kacha mma, mmiri ara ehi na anụ. Ọ na-adịghị mepụtara, bụghị aku njide onwe onye na gbaa ụka nke anụ ga-ekwe ka ya iji nweta ezigbo ọgaranya flavor na ịdị nro.

Anụ na anyị na-azụta

Taa, ụfọdụ ndị ọrụ ugbo na breeders nwere ma na-amalite na-eme ya. Were, dị ka ihe atụ, Lipetsk mpaghara. E Australian bred beef ụdị ehi. Ke adianade do, preform a rụrụ ọbụna J.Randall amịrị, nke bụ ezigbo onye maka nri steaks.

Iji esi nri ọma anụ efere, akpa mkpa ịmụta otú họrọ isi ngwaahịa. N'ụzọ ziri ezi họọrọ a akpan akpan anụ efere ekele na culinary nkà nke chefs pụrụ ịbụ ezigbo nri. anụmanụ ozu na-bee n'ime a dịgasị iche iche nke akụkụ, nke, n'aka, onye ọ bụla nwere nzube ha. Ka anyị lebakwuo anya na ihe ndị romp, nakwa na site na ya na anyị nwere ike esi nri.

The azụ nke anụmanụ aka,

Ya mere, ihe bụ romp? Site na nke a pụtara a anụ ngwaahịa femoral akụkụ nke ozu nke anụmanụ, nke ndokwa - downwardly si oké romp na loin. Beef romp nwe udi nke abụọ-klas anụ. N'ihi gịnị? Nke bụ eziokwu bụ na n'oge nile nke ndụ nke anụmanụ na-akpụ akpụ, na kasị ukwuu nsogbu dara na ya n'apata ụkwụ, nke mere na a abụọ-klas anụ - na ọ bụ romp. The pụtara doro anya nke oma. Ọ mere na aha okwu "ọgazị" (butt).

N'agbanyeghị nke a, na-esi nri anụ ngwaahịa kọwara ekele. Of niile ndị mmadụ, na ndị osi ite maara nke ọma na nke a romp. Zuru okè maara nke ọma ya ekwukwa n'akwụkwọ uru.

Ọtụtụ mgbe ọ na-eji na-esi nri beef romp. Ọ na-adịghị nwere ọtụtụ calories na bụ zuru okè n'ihi na ndị mmadụ nọ ọdụ na a nri, dị ka ọ na-adịghị emerụ ahụ afo. The romp-atụle ga-uru beef ozu akụkụ nke na-eme a siri ike, ihe doro anya na ọgaranya efere. Ọ bụ nro na ọgaranya. Ke adianade do, si romp nwetara magburu onwe sie na stewed anụ. A ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ndị nwere ahụmahụ hostesses obi ike na-abịa n'ime ya magburu onwe burgers, meatballs, dị iche iche na ofe na ndị ọzọ efere mbụ. Tupu ị esi nri minced anụ, romp mbụ mkpa n'ụzọ kwesịrị ekwesị ịlụ ọgụ, na mgbe ahụ ighikota ya site na a anụ grinder.

A ole na ole na nzuzo site na onye siri nri

Ya mere, gịnị ka okwu "romp", anyị na-ama. Ugbu a anyị na-na na na njikere. Dị ka ọ pụrụ iyi ihe corny, ma na ị nwere a mma na-agbalị mgbe ị na-ahọrọ anụ, n'ihi na ọ bụ na a qualitatively ma ọ bụ, ọ na-adabere uto nke nri. Professional chefs enye ụfọdụ ụkpụrụ nduzi na ị na-ahọrọ ndị romp. Ihe mbụ i kwesịrị ige ntị, bụ abụba. Ee, ọ bụ abụba. Ọ ga-ekpuchi anụ a ọma oké oyi akwa. Ya na agba kwesịrị mmiri ara ehi. Ọ bụrụ na ị na-ahụ a grayish hue, mma enye a mpempe na-aga ịzụta anụ ọ bụla ọzọ. The eziokwu na agba na-egosi na staleness nke ngwaahịa na, ya mere, ya quality doo nnọọ ka e chọrọ.

Ihe ọzọ ị ga-aṅa ntị - nke a bụ ibu nke anụ. Ọ bụrụ na ịzụta a romp iji esi nri ofe, ị na-ahọrọ na nnukwu iberibe-erikpu bụghị ihe na-erughị atọ kilogram. Mere ịzụta anụ obere ibu? A obere ibe nso ọdụ nwere abụba karịa anụ, na ihe ndị ọzọ na-niile ji site ọkpụkpụ. Ndị a nuances mkpa ka ị mara iji zere mmechuihu si eziokwu na efere tụgharịa si bụghị dị ka anyị ga-amasị.

Ugbu a na ị maara ihe ndị romp, otú ịhọrọ ya, ọ bụ omume na-esi nri na ya.