Otú e si esi anụ ezi shank?

Omenala eti kwadebere na Czech Republic, ebe a na-akpọ a sonorous aha "veprevo ikpere", na Germany. Anyị njem nleta ndị gara mba ndị a, obi ụtọ na ụfọdụ anya na-echeta ma ama Czech shank, esie na ọchịchịrị biya (ọma, ebe ime na-enweghị ya na Czech Republic!), Ma a na-akpọ aysban, nke a maara na Germany, na otú akụkụ nke anụ ezi ụkwụ nwere ike mkpa ka rink (aysban), ọ bụ nnọọ anya, n'ihi na ọ na-akwadebe na sauerkraut, nakwa dị ka ndị ọzọ a ma ama efere nke Bavarian nri. Ma, ikekwe, ndị German aha na-ewepụtara ndị ọzọ okwu ma ọ bụ nwere a peculiar akụkọ ihe mere eme? Na nke ọ bụla, e nwere ihe na-eche banyere ...

Ma, ebe a bụ otú e si esi anụ ezi shank bụ na Germany ma ọ bụ na-Czech Republic, na nri n'ụlọ? Na na tụgharịa si ijuanya tọrọ ụtọ dị ka nke ọma? Ihe kasị mkpa na ya nri - ịdị ọcha na neatness ọbụna German. Otú ọ dị, otu nwere ike kwuru banyere njikere nke ọ bụla ọzọ efere, sausages, n'ihi na ihe atụ. Nke a pụtara na a mpempe ezi ụkwụ juputara saa na kpụchasịrị na a nkọ mma ka ihe ọ bụla gbochie enwe a magburu onwe ya uto.

Otú e si esi anụ ezi shank ego na n'otu oge ahụ dị nnọọ ụtọ? Ego na nri dị ụtọ nwere ike si, ma ọ bụrụ na ị na-eji ṅara n'ọkụ akwụkwọ nri. Iji mezuo nke a, fọrọ nke nta German efere, ma na-enweghị sauerkraut, mkpa nke mbụ niile, n'ezie, eti - na-enweghị ka ọ bụla na-eme. Ma ọ bụrụ na ị na-abụọ karọt, otu ma ọ bụ abụọ nke sweet ose, yabasị nnukwu, ugu, ose (peas), akwukwo nri obere nnu na ose nụrụ ụtọ, si ngwa nri - oregano na rosemary, Mayonezi na ọbụna mgbe ahụ, ọ ga-aka mma.

Iji malite shin ọma na-asa na bechapu na a mma. Mgbe ahụ na-etinye na a ite na-etinye ọkụ, echefula na-enubanye mmiri pan. Da na obụpde, obụpde abụọ ma ọ bụ atọ nkeji, mmiri drained. Ọ dị mma na igbapu mmiri na-adịghị ẹsịn pụọ, na-esi nri ya a na-atọ ụtọ nri gị hụrụ n'anya cat - ya dị nnọọ ga-amụmụ ọnụ ọchị benignly dị ka ndị Cheshire Cat si "Alice na wonderland." Mgbe ahụ wụsa mmiri azụ na ebe a na ọ esi nri ruo mgbe mere - ọ ga-abụ otu awa na ọkara, ma eleghị anya abụọ. A na-esi nri ị chọrọ Lavrushka na ngwa nri.

Ugbu a ga-esi njikere shank, iche na ọkpụkpụ anụ, na-etinye ihe niile dị udi, efu Mayonezi na echesinụ nkezi nke ọzọ, dị mma, na-etinye na a na-ekpo ọkụ oven - ọbụna butere.

Ugbu a akwụkwọ nri maka ihe ndozi. Ha kwesịrị na-asa, bee n'ime nnukwu chunks, tiye ha n'ime a nnukwu efere na akpọọ nkụ maka nkeji iri abụọ ma ọ bụ a nta ọzọ ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Mgbe niile manipulations esie na-esi ísì ụtọ ineffable flavor efere nwere ike na-eje ozi na table, ẹkenịm na a nnukwu ewepụghị efere. N'oge ehihie, na cat dị mma iji wepụ yad, ma ọ nwere ike na-crazy.

Ọzọ efere na bụ nnọọ tantalizing aromas ewetara obi bụghị naanị agbata obi nwamba na nkịta, ma na-amanye afo gbara onwe-ya na enweghi ndidi, na-akpọ mpịakọta ezi eti. Efere a abụghị obere ewu ewu karịa eti anụ ezi ghere uwe, ma na-esi nri ya a obere mfe.
Kwadebe ememme okpukpe abụọ ezi shank, mgbe ịsa, bechapu na akọrọ. Ka anyị mee ka ndị marinade: anuahade, garlic (otu kloovu, ma ọ bụ omume na abụọ, ma ọ bụrụ na ị chọrọ), abụọ spoons nke soy ihendori, a spoonful nke mmanụ oliv na Mayonezi, ngaji-n'ala tomato kechoopu, ose, rosemary, basil na mix juputara. Ugbu a natara marinade iteto shank (oké) na nanị napụrụ n'otu ntabi anya ka idebaihe.

Clean, asa na nkụ na ukwu. Mee a marinade - mix gburu garlic, soy ihendori, basil, nwa ose na rosemary, ịgbakwunye butter, Mayonezi na tomato kechoopu. Shin iteto kwadebere marinade, ewepụta onwe iri atọ ma ọ bụ iri anọ nkeji, ma ọ ka mma ka n'abalị ahụ dum. Ụtụtụ, na-etinye na udi, ekpuchi na foil na ime ihe abụọ na ọkara awa. N'elu a ebube appetizing jikọrọ ọnụ na anụ ekewapụ mfe si ọkpụkpụ, nakwa na mkpa ka e mee. All mpịakọta ezi shank njikere.

Nke a, n'ezie, dị mma, ma ndị gbalịrị shank na Czech Republic, na ọ na-eche otú iji esi nri a ezi eti na biya. Ọ dị mfe. Ụkwụ, karọt, abụọ eyịm, celery na-ede ede na-etinye a di na nwunye nke peas na esi mmiri, tinye nnu na esi nri maka ọkara otu awa. Ee, echefula na tinye a biya efere. Shank nweta, grate na garlic, ose, rosemary na thyme, na-etinye on okporo na ala - mmiri, nke na-wụsara a nta biya. Ime ihe dị ka awa abụọ, ọ bụla 15 nkeji agbapụtara ụkwụ Bavarian unfiltered biya.

Ọma. Otú e si esi anụ ezi eti anyị maara ugbu a. Ma, nke ahụ ọ bụghị ihe niile na-Ezi ntụziaka. Ka ọ bụ omume na-eme ka jelii, nnọọ ụtọ anụ ezi eti ghere uwe, na sauerkraut na ọtụtụ ndị ọzọ na-atọ ụtọ efere.