Types of wheat na ihe ha pụtara

Wheat bụ n'etiti ọka. N'okpuru a aha ga-eme ka ọnụ gburugburu 15 umu dị iche iche onye ọ bụla ọzọ dị iche iche ihe: mkpụrụ, okooko osisi, Ọdịdị nke ahụ ntị. Iji ghọta ihe di iche iche nke wheat, e kwesịrị inyocha ndu nhazi ọkwa nke osisi nke ụdị. Nke a ga-enyere aka ịghọta ihe mere nkewa e mere kpọmkwem dị ka ọ ka e mere, ka a mata na isi iche atụmatụ nke ọ bụla nke dị mkpa umu.

The kasị

The kasị subspecies nke wheat iche na-adụ. Latin ha n'ụzọ ziri ezi na-akpọ Triticum vulgare. Ịmata ihe dị iche a akpan akpan osisi nke a umu nwere ike na-amụ Ọdịdị nke ahụ ntị. Ọ bụ dịtụ flabby, keel enweghị akpịrịkpa, n'ihi nke ọka a na-emechi naanị ikpe.

Umu anumanu na osisi na iche nke soft wheat iche dịpụrụ adịpụ, na-elekwasị anya ọnụnọ nke spain: ụfọdụ ugbu a, ndị ọzọ na-eme adịghị. Na nke a, n'ihi na ndị niile iche, onye spain bụ (na ikpe nke rọrọ wheat), ji ntụziaka nke mpụta spikelets vasatail. Ugbua anya nke wheat na-eto eto na ubi, na-enweghị ihe ọ bụla pụrụ iche na-amụ na-enyere aka mata a osisi nke na spinous, beardless soft iche.

Ọ nwere ụdị wheat 4 pụrụ iche atụmatụ: ọ tint dịgasị iche iche nke mkpụrụ, ha udi, udidi na azuokokoosisi. Osisi na-emekarị anaghị nwere isi nke azuokokoosisi, na ọka agba? Bụ nnọọ iche iche: ụfọdụ ubi spikes ọbara ọbara na-egbukepụ egbukepụ, na ndị ọzọ - nnọọ ọcha. Ọka na-emekarị gburugburu, oval ekara. Banyere anọgidesi, mgbe ahụ, ụfọdụ kpọmkwem osisi, ọ pụrụ ịbụ powdery, ebe ndị ọzọ vitreous, ọ bụ ezie na tumadi na ubi na-eto eto wheat onye ọka - polusteklovidnye.

Gịnị ọzọ ka ntị?

Soft wheat osisi dị iche na ajị agba. Ọ nwere ike na-hụrụ na gba ọtọ anya, ma ọ bụrụ na ị na-amụ nke ọma na ọka. Ajị agba nnọọ oké, mejupụtara ogologo ntutu.

E nwere ihe abụọ na ụdị: a ụdị "oyi wheat", nakwa dị ka mmiri. Ọ na-kweere na anyị region mkpa ọka si n'ebe ndịda, n'ebe ọdịda anyanwụ nke Asia. Presumably, ha na mbụ na-eto n'ebe ugwu, n'ebe ọwụwa anyanwụ nke Afghanistan, ke edere edere Indian na mpaghara na ugwu ugwu teren, nwere taa site Tajikistan. Ma dị ka na mmepe nke ọgwụgwọ ụzọ na resettlement nke ndị mmadụ Culture njupụta amụbawo budata, na taa ọ dịghị onye ụdị wheat - n'agbanyeghị ihe - ya siri ike iche n'echiche a onye na-emezu ndụ.

Na ihe ike?

Botany na-ekwu na e nwere naanị soft ụdị wheat, ma siri ike. Ndị ọkà mmụta maara dị ka "durum". The Latin aha nke umu Triticum durum osisi. Ike ịmata a dịgasị iche iche nke dị mfe, anyị mkpa naanị enyocha ntị. All iche iche nke durum wheat nwere ya pụtara uko, padded (na obere wezụga) spain. Beardless umu mara sayensị, ma ndị obere.

Arista otu ụdị wheat - ike - anya mara mma n'otu oge na ọ bụ bara uru n'ihi na osisi onwe ya. Long-ọcha ntutu na-eto eto elu tinyere na nti, ma ọ bụrụ na ha creep tinyere axis. Cheshuinki akpọ, adịru ọka kpuchie ha na-echebe site ike ike mpụga ihe.

Gịnị ọzọ ka ntị?

Ịtụle ike wheat iche, ị ga-achọpụta na ha dị iche iche si adụ gị kwuo ụdị - ha na-adịghị efu, ma jupụta na anụ ahụ, na-akpọ isi. Azuokokoosisi bụghị mgbe niile zuru nke dum olu, bụ mgbe naanị elu akụkụ.

Ọzọ akụkụ pụrụ iche - iche iche nke wheat. Abụkarị durum osisi oblong, na ọ bụrụ na anyị na-ebipụ ha na ọkara gafee, na-egosi ihe angular cross-ngalaba. Kasị nke osisi nwere a yiri enyo ọka na ọ fọrọ nke nta-adịghị ahụ anya anya na ajị agba. Na o nwere ike ịbụ ezigbo anya, dịkwuo ọka ga-enwe ihe na-erughị ugboro ise.

Mara mma, tọrọ ụtọ na ahụ ike

Solid forms of wheat amị mkpụrụ mara mma nke ukwuu na agba. Tumadi na mba anyị ịzụlite iche onye zuruoke ka mfri eke amba. Na ọzọ na-ekwu, nkịtị iche, na-enye ọka red hue.

Ukwuu n'ime siri ike di iche iche nke wheat - spring. Winter ubi nwere ike toro na South Caucasus. Nke a kpebisiri ike site na ihu igwe: n'ebe bụ nnọọ a nwayọọ oyi oge, otú hoputara umu nwere ike ndụ. Dị ka ihe atụ, ọ na-anabata, ghaanụ ọkwa "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

E nwere otu ihe pụrụ iche ụdị wheat, nke na Latin na-akpọ Tritikum turgidum. Ma n'etiti ndị nkịtị, a maara dị ka English. Ntị nke ụdị osisi dị yiri nnọọ ike dịgasị iche iche, dị ka ọkpụkpụ azụ bụ ogologo, akara, na ọgọ na ok, na onodu nke na-enye a square ma ọ bụ a gburugburu. Ezi e ji mara na osisi nke a umu, scaly keel ozugbo catches anya.

Ma British wheat kpebiri igbunye a pụrụ iche otu. Karịsịa, ọ dabeere na eziokwu na maka iche-ahụkarị nke bụghị naanị kpochapụwo anya nke na nti, ma branched. Ọtụtụ mgbe ị ga na-eto eto n'ụzọ, na jupụta na a pụrụ iche na-akpa ákwà. Ọka udi - ovals, okirikiri yiri, na Ọdịdị, n'adịghị durum ebukarịghị mealy, polusteklovidnye. I nwere ike na-eto eto wheat a mmiri, ma na-enwe, na dị ka a oyi omenala.

Polish "Polonicum"

Polonicum - ọ bụ ndị dị otú ahụ a ụdị wheat, nke na nti, ka a rye - warara, ogologo, ọgaranya spikes spain. Ọtụtụ mgbe, a na osisi popularly maara dị ka "rye-ibu." N'otu oge, a akụkụ pụrụ iche nke dịgasị iche iche - "akwụkwọ" anọgidesi akpịrịkpa ntị. N'agbanyeghị myirịta na rye, ọka wit dị ka reminiscent nke keel Ọdịdị na oat - ọ bụ nnọọ obere ịhụ enweghị amụba fọrọ nke nta agaghị ekwe omume.

Mgbe ụdị ọka amalite ntị, ubi jupụtara amba gold, ma dịtụ darker karịa nke ndị ọzọ ọrụ ibe. Polish wheat naanị ike toro dị ka n'oge okpomọkụ kụrụ akụ. Na Russia, ọ na-emezu nke ọtụtụ mpaghara nso Caucasus na Siberia, ma n'ugbo bụ obere.

Dwarf wheat

Na Latin, a umu-akpọ Tritikum Compactum. The aha e nyere bụghị site na mberede, n'ihi na osisi nwere obere ntị. Lee, ha na - na na o yiri ka ọ bụrụ na ha tightened. E nwere ọgaranya spain, na otú ọ na-efunahụ umu. Advantageously wheat Dwarf akọ dị ka a oyi omenala.

Ọka yiri onye na-enye ndị adụ iche iche, ma nta na-aba. ọka ụlọ ọrụ na àgwà na-adịghị mkpa Dwarf wheat na-emetụta ndị njupụta nke ụdị na ha were. Too iche na American, Asian ubi. Na Russia, na-toro na ugwu ugwu ebe nke Caucasus. Ezi ọtụtụ Dwarf iche bred na Central Asian mba.

Science pụtara

Wheat ka ndị mmadụ mara ebe ọ bụ na n'oge ochie, ya mere ndị mmadụ malitere ịmụ ya n'oge. Nke a kwere ụbọchị anyị na-anakọta a nnukwu database na otú ịzụlite, na-eto eto, mkpụrụ osisi na ụdị nile nke wheat iche. Otu ụdị wheat - spelt - ọbụna ẹkwọ ke ọwọrọetop Russian akụkọ ifo, nke a ụbọchị na ọtụtụ ụlọ akwụkwọ ụmụaka na-amụta site obi dịkarịa ala excerpts.

Wheat dọtara uche nke breeders na na oge nke ndị Soviet Union. Ọ bụ mgbe ahụ ike na eze na ya ikwubi na akuku wheat na-gbanwetụrụ karịrị oge. N'okpuru nduzi nke gburugburu ebe obibi na ọnọdụ a na osisi bụ nwayọọ nwayọọ mutates nke otu ụdị ọzọ. Nke ahụ bụ otú ọ tụgharịa si agbalịsi ike na-adụ wheat iche. Ke adianade do, ihe ịga nke ọma ahụmahụ na-atụle ihe ndị a sụgharịrị n'etiti oyi na mmiri forms azụ na-apụta.

Spelt: ihe m pụtara?

Ebe ọ bụ na anyị na-ekwu banyere ochie Russian ndiife ifo, nke na-ezo isi efere na kichin ngwaahịa, omenala ochie oge, ọ dị mkpa banyere na nke ahụ bụ otu n'ime ụdị wheat - spelt. A akụkụ pụrụ iche nke a, Atiya achọpụtara na-egweri, mgbe mkpanaka nke ndị ntị, na iche ugbu wheat ka e si gbajie na kewara akụkụ. Onye ọka, tupu na-ezo na agba film, na-tọhapụrụ site retaining oyi akwa na dapụ, nke na-enye ohere ka ha n'ihu nhazi.

A na-ahụkarị n'oge gara aga ngwaahịa n'oge tụfuru ya mbụ ewu ewu. Spelt nnọọ ifịk ifịk-emezu nke Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan na ọtụtụ n'akụkụ ebe, ma ọ bụghị iji tụnyere ndị mbụ mpịakọta emepụta site na mba. Emmer ekele eziokwu na fim na a ifufe echebe ọka-Sukhovo bụghị ìgwè ewu na ndị ọzọ cereal umu. N'otu oge ahụ, na àgwà na-egosi ọka bụ nnọọ ala. Spelt adabara mmepụta nke shredded ọka. Site n'ụzọ, dị ka ị na-na na hụrụ na crosswords ajụjụ "ụdị wheat, 7 akwụkwọ ozi?" Na ebe a na ọ na-gwara spelt, ma ọ bụ kama, na otu onye nke iche. Gịnị? Gụọ banyere ya.

Gịnị na-eto eto?

Wheat, mara oge a botani, tumadi abụọ forms - oyi, mmiri. Otú ọ dị, e nwere ndị na nke ịkọrọ naanị otu ụdị. Na mgbakwunye na nkewa nke a abụọ nhọrọ bụ ugbu na nkewa ụdị. Ha na-adị, ozuzu, ugbo. Ọ bụrụ na ị na-ụdị ụfọdụ nke peculiar ya na ịchọpụta dịgasị iche iche, ọ ga-hụrụ: na botanical atụmatụ ndị yiri, nke mere na iche na gaghị ahụ.

N'otu oge ahụ, e nwere ọdịiche dị na okwu nke mkpụrụ ma ịse site otú mfe a osisi susceptible ka ọrịa site dịkwa ka usoro ha. Pụrụ iche atụmatụ ga-oge na oge site na-agha mkpụrụ na owuwe ihe ubi mwepụ, àgwà gosiri site na nhazi nke ọka na mmiri okokụre ngwaahịa. Mgbe atụle oyi ụdị na-inyocha on ha iguzogide oyi. Ma n'ihi na mmiri ga na-a isi egosi ike na-adị ndụ na a oké ọkọchị.

Breeders ụzọ!

Ya mere breeders nwere ike na-arụ ọrụ n'ụzọ dị irè ha onwem na pụrụ iche ụgbọ. The kachasị ọnọdụ a nwere ike ewepụtara na-akpọ ozuzu iche. Mezuo nke a bụ na-emekarị site ịgafe iche. Ọ bụchaghị ifiọk ihe si abụọ na ụdị osisi, i nwere ike na-agbalị ike a ngwakọ nke abụọ dị iche iche. Science mara ọma ikpe nke na-agafe wheat na rye na ndina ahịhịa. Ọzọkwa, breeders na-ahọrọ iche ma na onye osisi - uka ma ọ bụ n'otu n'otu.

Modern breeders ka na-arụ ọrụ na ndabere nke ozizi mepụtara na Soviet oge ma ama ọkà mmụta sayensị Michurin. The results na-ijuanya nma: ndị a na-ewepụtara iche na-eguzogide ọgwụ dị na-adịghị mma ihe, n'otu oge inye a oke owuwe ihe ubi na-adịghị karịsịa achọ ọnọdụ. Karịsịa dị iche onwe ya na-arụ ọrụ na wheat, Academician Lysenko, bụ ndị gosiri na na na na nri n'ebe osisi na ụfọdụ oge etiti oge, ị nwere ike ịgbanwe nnọọ ọdịdị nke wheat. Nke a pụtara na oyi nwere ike ịbụ na mmiri, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa iji mee ka ndị na-abụghị mgbanwe.

Enweghị ike overstated!

O siri ike iche n'echiche ndụ anyị na-enweghị butere ngwongwo. Ugbu a ọ na-adịghị iche otú ndị a ndị mmadụ chepụtara na ọka nwere ike esichara na kwadebere iri site na ya, ma n'ikpeazụ, ọ bụ nke a conjecture aghọwo a adade omenala nri na uwa. Gịnị ka m nwere na-ekwu, ma e wezụga na nri na-emetụta? Taa wheat kwuru n'ebe nile - na akwụkwọ, fim, foto nke ya, na-egosi na eserese kwuru na songs na poems. Site n'ụzọ, ị maara azịza nke classic ajụjụ nke a crossword puzzle "ụdị wheat 7 akwụkwọ ozi?" Ziri ezi version - "spelt".

Na ụwa wheat nwere ike n'ụzọ ziri ezi na-ewere dị ka ihe kasị mkpa n'ubi. Ọ na-eji maka mmepụta nke utu ọka, na groats, na ọ na-enye anyị ntụ ọka, confectionery nri pụrụ iche na hearty pasta. Vodka, biya - e mere ihe nile na wheat.

Ị - ihe ị na-eri

The slogan nke ọtụtụ mkpughe na-adịbeghị anya na-agwụ ike, na adịghị na-egosipụta ezigbo isi, ma ọ na-ada mma, anaghị pụọ. Na nke ọ bụla, ọ ga-abụ n'ekpere mara ihe anyị na-eri - dịkarịa ala na-ahọrọ maka onwe ha kasị mma. Na ihe bụ ihe kasị mma site n'ụwa nke wheat? Na-adịbeghị anya, na-ewu ewu malitere a n'ezie nchiyo durum. Of ha eme oké ihe niile, na ibu ihe, dee na mkpo nke ọkwa, na ihe dị oké ọnụ ọ ga-ewe onye zụrụ. Ma, gịnị mere ihe siri ike ụdị ndị "na-efegharị efegharị"?

Solid iche bụ ndị bara ọgaranya na-edozi, carotenoids. Nke ikpeazụ a na-kọwara ndo dị ka ọka na ntụ ọka na-mere si ha - na o nwere a creamy agba. N'onwe ya nnọọ ike ike ntụ ọka, n'ihi na ekweghị ekwe nke feedstock. Nke a bụ otu n'ime ihe ndị na-enye ohere na-ekwu okwu banyere elu àgwà gluten, site na nke mgwakota a nwetara elasticity. Ndị dị otú ahụ a akụrụngwa dị oké mkpa maka nkwadebe nke elu àgwà pasta, semolina na a ọnụ ọgụgụ nke ndị ọzọ ihe oriri. A, mkpo ngwaahịa mere si durum wheat nwere ike na-akpọ nduzi, "durum», «di grano duro».

Ma ọ bụrụ na adụ?

N'ọnọdụ dị otú a wheat protein ịta bụghị otú elu na ọ na-emetụta àgwà nke ikpeazụ ngwaahịa. Starch mkpụrụ na-ground n'ime ntụ ọka bụ nnukwu, na ọ bụ na-acha ọcha, obere, achọ ntisa. Ndị a ngwaọrụ ga-eji site na-amị a dịgasị iche iche nke biscuits na-atọ ụtọ achịcha dị iche iche e kere eke. Soft ntụ ọka dị oké mkpa ma ọ bụrụ na a ga-akwadebe achịcha, achịcha ahụ.

Gluten: ihe na eto?

The okwu na onye ọ bụla nke si n'egbugbere ọnụ, ma ọ nwere ike kọwara, ọ bụghị onye ọ bụla nke nọ n'okporo ámá. Ya mere, ihe ọ bụ? Na nkịtị wheat nwere gluadin, glutenin. Ọ bụ n'ihi na nke ha na Nleta gluten. The protein nwere a kpọmkwem àgwà na-egosi na ndị bara uru ụmụ mmadụ. N'ihi ya ntụ ọka ahọrọ maka kpọmkwem nzube. Mgbe ọ na-abịa na kọntaktị na mmiri, àgwà nke gluten ekpebi ma n'ihi nke na-agbanwe.

Nnọọ ole na ole bụ ndị maara nke-asọ gluten. Nke a abụghị ihe ijuanya, protein bụ eziokwu bụ na ọ bụghị ọ bụla mmadụ nwere ike ịnagide ya. Na-adịbeghị anya, mgbe of gluten ekweghị ibe nọrọ na-esiwanye ofu. Ike na-atụ aro na gluten nwetara n'ime nri nke nri ụmụ ọhụrụ - na-eto eto ụmụ na digestive tract bụ ike na-adịghị ịnagide protein. A, gluten na-agbakwunyere nri ọzọ ma ọ bụ mgbe 8th ọnwa, mgbe - ukwuu mgbe e mesịrị. Ya mere, semolina, otú a hụrụ n'anya na ọtụtụ ya na nwata, na afọ banyere otu afọ-agaghi eri eri.

groats

Durum wheat na-eji na ọtụtụ mgbe na-emepụta grits. Ọka milled kama ibu, na nhazi nke okodorode niile shei embrayo. Omenala iche dị iche iche nke ụlọ, wheat. Nkewa dabeere na nhazi usoro, mkpụrụ ibiere:

• size;
• ụdị.

The kasị commercially ọkọnọ na-egbuke egbuke odo wheat. Nke a na agba bụ n'ihi na eziokwu na ngwaahịa na-mere si spring wheat. Ma i nwere ike ịchọta, na-enwe ihe obere appetizing ndò nke grayish. Agba pụtara na oyi wheat akuku e maka ya mmepụta.

Ọ bụla durum wheat - a ụlọ nkwakọba ihe nke protein, na mere nke na-enye ohere ka ị na-fanye ike nke nri ozugbo na-adịgide adịgide. Dị otú ahụ efere nnọọ kpọrọ ndị nwere ifịk ndụ, na-akpụ akpụ a otutu, na-arụ ọrụ maka ịrụsi ọrụ ike. Okenye adịghị ata ahụhụ site na gluten ekweghị ibe nọrọ, nri si durum wheat na-agbari ngwa ngwa na n'ụzọ dị mfe, ị nwere ike gbanye menu ọtụtụ diets. Ghara iri pasta, ka onwe gị ọka, akụkụ efere.

wheat ụdị: bulgur

Bulgur ka nnoo nke durum. Usoro dị ka ndị a: ọka egbute ikwommiri uzuoku site a pụrụ iche technology na-Fikiere ke ìhè anyanwụ, kpochara, milled. N'ezie, nke a mbụ Usoro mara maka a ogologo oge, na-adịkarịghị eji ụbọchị ndị a, ihe ndị ọzọ igbapu emepụta technical ụzọ na ubé lowers ngwaahịa mma na flavor nke efere mere nke ya.

Ka ugbua na n'ichepụta ogbo ọka ndị uzuoku-emeso na-eme n'ọdịnihu, ha ogologo nri a chọrọ. N'otu oge, ndị a ihe oriri ndị ọgaranya na vitamin, na-adịghị efu na nri usoro. Bulgur dị oké mkpa maka osikapa, salads na soups. Ma, cheta na: ọ bụ ọgaranya gluten, otú na-eri ya na-asọ na protein nwere ike ịbụ.

Ode bulgur

Na European akụkụ nke Russia na edere edere mpaghara nke mba ụdị wheat ngwaahịa abịa dịtụ na-adịbeghị anya, n'ihi na ọtụtụ, na a ụbọchị a na-ewere a nri, ka untested. Na ọ bụ uru na-agbalị. E wezụga jupụta, ọgaranya ụtọ uto, nke a na ọka nwere a pụrụ iche flavor - reminiscent nke akụ.

Iji bulgur gosiri nnọọ ya uto na flavor àgwà, tupu nri dị mkpa iji calcine ya na obere mmanụ dị a frying pan ka "wok". Were ọ bụla mmanụ: akwukwo nri, olive mmanụ, ghee, butter. Ọ na-kweere na nke ikpeazụ nhọrọ bụ ihe kasị mma. Ya stoked wụsa unyi bulgur, ebido ighe ruo mgbe kichin anaghị iri ari ísì nke akụ. E a ísì? Magburu onwe, usoro aga n'ime ọzọ ogbo - wukwasi n'ime pan nke ndị ọzọ na ngwaahịa turu ime na Ntụziaka ma kwadebe niile otú ahụ karị ka na-eme. Bulgur adabara nile di iche iche nke efere, ka inwe na nrọ na wheat nwere ike ịbụ na-enweghị ọgwụgwụ.