Cognac mmanya n'ụlọ. Olee otú ime ka a brandi spirit?

Na ogo nke kasị ewu ewu na magburu onwe mmụọ cognac bụ onye ndú. Ọtụtụ mgbe, Otú ọ dị, ọ bụ aha e kenyere eziokwu na, n'eziokwu, bụ a ot mmanya. Mgbe niile, e nwere ndu ebighi nsogbu na nweela ewu ewu ka oge na-amalite ịmụta. Ya mere, ihe na-eme ka brandi?

Cognac mmanya - na isi akụrụngwa

Eleghị anya niile maara na cognac ka nke cognac mmụọ. Ma, olee otú na-emepụta nke a dị mkpa akụrụngwa?

Mbụ niile na ọ dị mkpa ka ike zuru okè wine ihe onwunwe. Ma ọ bụ na-ọzọ kpọmkwem, mgbe grape ihe ọṅụṅụ. Ọtụtụ mgbe na-eji na-acha ọcha mkpụrụ vaịn. Iji nweta Cognac mmanya si wine ihe onwunwe akwụ ụgwọ iji dozie wort. Mgbe ọnwa, na akụrụngwa ga-doro gbaa ụka Filiks ke pụrụ iche containers na a mmiri ọnyà.

The mbụ distillation

Mgbe mmiri mmiri otbrodit, a oge nke multiple distillations. Nke a na-enye ihe ngwọta na-enwe a zuru ezu elu ịta nke mmanya. Ọ bụ mgbe a na ogbo ga-kwuru na ọ bụghị ịta-abawanye na ngwọta, na na abụọ. Njikere wine ihe onwunwe ụtọ ka reflux stills. Nke a bụ omenala na usoro nke rụpụta nke ọṅụṅụ. Ọ bụrụ na mmepụta nke cognac mmanya a rụrụ n'ụlọ, ị ga-ewere n'ime akaụntụ na esi okpomọkụ nke ngwọta bụ dị iche iche si esi okpomọkụ nke mmiri. Ebe a, nke a na ọnụ ọgụgụ pụrụ ịbụ 83 na 93 Celsius C.

The abụọ distillation nke wine ihe

The abụọ distillation na-ewe ebe a pụrụ iche ngwa. Ọ na-enye ihe oriri na mmiri. Mgbe a na ogbo, nkewa nke ihe ngwọta ya nweta - mmiri. A ngụkọta nke 4 na-enwetara mbụ n'elu akụkụ a tọhapụrụ, na mgbe ahụ, ná nkezi - ya bụ na ọ bụ a brandi mmanya. Nke a ngwọta dị mma ruru eru maka ihe e kere eke nke onye aṅụrụma onunu. Mgbe ala nta pụta ìhè, ọ ga-ala n'iyi mmiri mmiri na alembic. Nke a nzọụkwụ bụ ethyl mmanya mmepụta dị ezigbo mkpa. Iji a ga-bịakwutere ya ọrụ dị ukwuu. N'ihi otú ngwa ngwa sgonki usoro ga-eme na otú o doro anya na a ga-ekewapụ ụmụ irighiri ihe, àgwà nke ikpeazụ ngwaahịa na-adabere. Mgbe a na ogbo ọ dị ezigbo mkpa na-ekewa ha.

fractions nke wine ihe

The top nta nwere a ike nke si 82 ka 84%, nnọọ wetara na pungent isi. Ọ na-agụnye a otutu esters, aldehydes, na elu alcohols. On nhọrọ nke a nta na-nọrọ 20-40 nkeji. N'ihi ya, ọ nọrọ banyere 3% raw.

Mgbe amị brandi mmanya n'ụlọ mkpa etinye uche pụrụ iche na nkewa n'etiti nta. E nanị mgbe echikwapụ ya pungent isi. Na mmalite nke ebe e wusiri ike nwere ike si na 74 iji 77 percent, na na na njedebe - 60 ruo 70%. On a nke wine ihe onwunwe dara ukwu ọzọ na-aba n'anya. Ya olu bụ banyere 35%.

Nke nta nke nta distillate wusiri ike belata. The ala nta a tọhapụrụ mgbe e wusiri ike site 50 ruo 40%. Nke a na akụkụ nke wine isi bụ 17-23 percent nke ngụkọta. The n'efu ọmụmụ bụ naanị 37-52% nke mbụ olu.

Olee brandi spirit

Mgbe ihe ngwọta na-ekewa ya nweta ike gaba nzọụkwụ ọzọ. Wepụ eaux rụrụ pụrụ iche casks nke akpu. Yet n'ime ha na mkpa iji nkezi nta. Ọ bụ uru na-echeta na nke a abụghị brandi. Ihe mmiri mmiri bụ odorless, nwere ike okpukpo, ọkụ uto, nke bụ nanị adịghị anakwere n'ihi na a nyere onunu. Iji nweta Cognac, ị ga-achọrọ ọbụna mgbalị, oge, ma igbaso iwu ụfọdụ. Nanị mgbe ikpughe nwere ike ikwu banyere readiness nke nējide onwe-ọṅụṅụ.

Iji cognac mmanya aghọwo a top-quality mmanya, kwesịrị ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị na iji nagide. Ịgbaju oak akpa ekwesịghị ịbụ n'elu. Ga-ekpe free maka banyere 2% nke mkpokọta olu nke gbọmgbọm. Nke a dị mkpa na ikpe nke na mgbasa brandi mmanya mgbe kpo oku. Wet tank na-na okpomọkụ nke si na 18 ruo 20 Celsius C. Nke a na-ekwu bụ na-dị nnọọ mkpa. Ozugbo orù na-jupụtara, ha ga-kpuchie paraffin na hama dowels. Nrịrọ ihe onunu bụ na okpomọkụ nke 15-23 Celsius C. Banyere iru mmiri, mgbe ahụ, ọ ga-abụ site 75 ruo 85%. Ndị isi ihe - ka ahụ na ụlọ bụ na mberede mgbanwe okpomọkụ.

Olee otú iji nagide cognac

Eleghị anya, onye ọ bụla maara na oge nọrọ na ikpughe ọka ihuakwụkwọ adabere na àgwà nke okokụre brandi. N'ezie, ọ bụghị iji na-jupụta na oak raw akpa na-echefu banyere ha afọ ole na ole. Nile oge nke ikpughe mkpa iji tinye kwa afọ cognac mmụọ orù. Ị na-mkpa iji nwalee niile parameters: mmanya ọdịnaya, acidity, agba na na. Egbu ọṅụṅụ mere brandi spirit, nke e nọgidere na-enwe maka 3-5 afọ.

Ọ bụ uru na-arịba ama na mkpa inyocha bụghị nanị ala nke na-aṅụ, ma n'ihi na akpa na nke ọ na-echekwara. Orù ga-enyocha atụle nke cracks na metụtara nke smudges. Ọ bụrụ na e nwere ọbụna otu n'ime ihe ịrịba ama, na akpa ga-anọchi.

Orù agadi cognac mmanya

Abụkarị brandi spirit noo na akpu orù. Mere yiri containers nke osisi, onye afọ bụ ihe na-erughị afọ 70 ahụ. Oak ịkpụ, sawed n'ime Ogwe, na mgbe igba n'ime mkpa wafers. N'otu oge na ihe onwunwe ga-abụ a eriri, dị ka ha nwere ike imetụta Njirimara nke osisi.

Gịnị bụ oak? N'oge ikpughe cognac mmanya na containers nke ihe onwunwe ọṅụṅụ na-akawanye niile tanning na agba? Ihe nke dị na osisi. Mgbe nke a emee na ele mmadụ anya n'ihu ọxịdashọn na guzobe mmiri mmiri esters. Ọ bụ ndị a bekee ka brandi ọzọ obi ụtọ uto ma na-enye ihe ọṅụṅụ-agaghị echefu echefu esi ísì. Ke adianade do, ndị ọkachamara na-ekwu na ọ bụ osisi oak ewepu ọtụtụ emerụ Efrata nke ọṅụṅụ.

Ná mmechi

Ugbu a, na ị maara otú e si eme cognac mmanya n'ụlọ. Ma echefula na a n'ezie na-atọ ụtọ cognac nweta bụghị otú ahụ dị mfe. Na-eme ka ihe ọṅụṅụ na-ewe a ogologo oge, a ọtụtụ nke na-eri na ndidi. Ọ dịkwa mkpa ịgakwuru dum usoro. Ị ọsọ. Ma ọ bụghị ya, ị ga-a mgbe nile brand na elu ịta. Akon mmanya - bụ isi akụrụngwa ke imewe nke a na-atọ ụtọ brandi. Ike ya na-abụkarị site na 60 ruo 70%. N'ọnọdụ ka ukwuu, brandi mmanya diluted ịrọ arọ ma ọ bụ distilled mmiri. Akpan akpan ntị ga-nyere containers na nke shutter ọsọ ga-adị. Ha kwesịrị na mere nke akpu. Jiri ha naanị agadi cognac mmanya. N'ihi na ndị ọzọ na-aba n'anya ga-eji a dị iche iche ihe onwunwe rụọ.