Gịnị bụ nri na ngwaahịa? Okwu nke ire nke nri na ngwaahịa

Oriri ọkọnọ ngwaahịa na nnukwu na okokụre (esichara) ụdị, nke nwere ike iji mee ka ụmụ mmadụ nri. Ndị a gụnyere: dietary ngwaahịa na nri nwa, bottled mmiri, dị iche iche na-aba n'anya, na na ..

Quality nri

Nke a bụ otu n'ime ndị e ji mara na-emetụta ihe ozugbo guzobe nke n'ji mmasị, nakwa dị ka na-eke competitiveness.

Àgwà nke nri na-anọchi anya a set nke Njirimara na-egosipụta ikike nke okokụre ngwaahịa iji hụ na organoleptic àgwà, mkpa ọ bụla organism ụfọdụ bekee, dị ka nke ọma dị ka a pụrụ ịdabere na ha na emeputa na ego. N'etiti Njirimara na-ekpebi uru nke nri na ngwaahịa na ha nwere ikike izute niile mkpa nke ndị mmadụ n'ike, bụ ụfọdụ ekwukwa n'akwụkwọ uru, uto na anụ ahụ Njirimara.

ekwukwa n'akwụkwọ Ozi

Ekwukwa n'akwụkwọ uru nke ngwaahịa bụ ihe kasị dị mgbagwoju onwunwe e ji mara mgbe full bara uru ngwaahịa àgwà: ndu, ike, n'ahụ na organoleptic ụkpụrụ, dị ka nke ọma dị ka elu àgwà na digestibility.

Oriri na-ji ike bara uru, nke na-akọwa site na ọnụnọ nke abụba, carbohydrates na-edozi ahụ. A ụfọdụ ego nke ike ahụ mmadụ nwere ike enwetara site ọxịdashọn nke mmanya organic asịd. Ọ bụrụ na ị maara na chemical mejupụtara nke okokụre ngwaahịa, ị nwere ike gbakọọ ya ike uru.

All nri na ngwaahịa nwere a ndu uru, nke bụ ihe ndị a biologically-arụ ọrụ bekee n'ụdị amino asịd, micro- na macronutrients, vitamin na polyunsaturated abụba. A mmiri ghara dochie ndị ọzọ nri bekee, ebe ọ bụ na ọ na-adịghị synthesize ọ bụla enzyme usoro nke ahụ mmadụ.

The n'ahụ uru kpebisiri ike site n'eziokwu ahụ bụ na nri na ngwaahịa nwere ikike inwe mmetụta na obi, ụjọ na digestive mmadụ na usoro. Ọzọkwa, e nyere uru nke ngwaahịa ndị a hụrụ ndị na-eguzogide nke ụmụ mmadụ na ọrịa nke ahu.

Uru ruru organoleptic quality egosi foodstuff: udidi, ọdịdị, ụtọ, ísì, freshness ogo. N'ihi ya, nri na ngwaahịa anya nwere ike dịkwuo agụụ na mma etinye obi gị dum. Ire na flavor na okokụre ngwaahịa nwekwara oké egwu, ya mere mgbe ụfọdụ ke imewe nke nri na ngwaahịa iji pụrụ iche na usoro nke nhazi.

The usoro nke na mmejuputa atumatu nri

Sale nke nri na ngwaahịa adabara oriri pụrụ ịbụ nnọọ a nke ọma ahịa. Mgbe niile ndị a na ngwaahịa, na ya elu àgwà, ọ bụ nnọọ ihe mpi n'ahịa, na-enye ya na-emepụta obi ike na-eme. Otú ọ dị, a na-achọ ụfọdụ mgbalị. Ka ihe atụ, a na-emetụta hụ kwesịrị ekwesị larịị nke teknuzu ngwá ọrụ nke enterprise, nnweta ukwuu ruru eru ọkachamara, na na. D. Mgbe mbụ ogbo nwere ike ịchọ ụfọdụ ego ego, nke ga-anọgide na n'ịwa a otu ebe ego.

Njirimara nke oriri

Na àgwà nke ngwaahịa, definition nke usoro na ọnọdụ nke ego na-emetụta anụ ahụ Njirimara. Ha bụ: size, udi, agba, ibu, njupụta, nghọta, ike na ike.

Mouthfeel sensations iso nke na-esi ísì (ísì) na, n'ezie, uto. Dị ka nke a property, ndị na-esonụ dị iche iche nke nri na ngwaahịa: ụtọ, nnu, utoojoo na-elu ilu. Isi na-ekpebisi ike olfactory akụkụ na bụ isi ihe na-egosi maka akatabi okop , na dị iche iche na ọṅụṅụ.

Health egosi nke nri na ngwaahịa

Ndu na microbiological parameters niile dị iche iche nke onu ahia na-usoro mkpa ụkpụrụ. The kasị tiri ịdị ọcha technical chọrọ maka ndị na ngwaahịa na-nwetara n'oge na nhazi nke ngwaọrụ.

The nwale nke nri àgwà nwere ike ikpebi ha nnabata ya na chọrọ nke n'elu akwụkwọ, nakwa dị ka ike ịmata àgwà ibiere, ma ọ bụrụ na ọ na-nyere na ndị nhazi ọkwa nke ụfọdụ ụdị na iche.

Ọnọdụ nke nchekwa nke ibu

N'etiti nri na ngwaahịa nchekwa ọnọdụ ga-ndị na-esonụ:

- nlere niile dị mkpa iwu nke a pụrụ isi chọta nke ngwongwo na nchekwa;

- n'ikedo na ihu igwe ekwe ka ọchịchị na nchekwa;

- nlere ọcha ụkpụrụ.

Mgbe ịtụkwasị nri uru nke ngwongwo na akpa ebe a ga-akwanyere ùgwù n'ógbè ha iwu, dabeere na ndakọrịta nke ngwongwo. Ndị a bụ ndị na ngwaahịa na nwere yiri nchekwa ụdịdị, na adịghị emetụta onye ọ bụla ọzọ. N'ihi na iche dị na sorbing Njirimara nke ndị dị otú ahụ na ngwaahịa nwere ike ime ụfọdụ redistribution nke mmiri nke ga-eduga wetting nke ụfọdụ ndị ọzọ ibu na shrinkage.

Ọzọkwa, mgbe ịtụkwasị nri na nchekwa dị mkpa na-edebe ụkpụrụ nke kacha itinye n'ọrụ nke n'ụlọ nkwakọba. Na-arụ ụkpụrụ a free ohere ngwongwo na chọrọ ventilashion ga-nyere iji hụ edo okpomọkụ.

Ihu Igwe mode na-enye nnabata na ikwu iru mmiri na ikuku okpomọkụ, dị ka nke ọma dị ka ya gas mejupụtara, mgbanwe nke ikuku na ìhè. Òtù nke ọ bụla nke nri na ngwaahịa nwere ya nchekwa mode. Ọdịda ya nwere ike ime ka weere na-ebelata ngwaahịa mma.

On ziri ezi nchekwa ga-adabere na ndị ahịa nke nri na ngwaahịa. Ebe ọ bụ na naanị ngwaahịa na ezi echiche, a obi ụtọ isi na bara uru Njirimara ga-ina ke Russian ahịa.