"Mmanya Jerez de la Frontera" n'afọ 1775

"Sherry bara uru. Ọ ga-achụsasị nzuzu, nhụsianya na nkwanye ùgwù nke gbakọtara n'ụbụrụ, echiche ahụ ga-akpali ... ". Ya mere kwuru banyere ya Shakespeare.

Anyanwụ na otu iko

Amaokwu na-adọrọ mmasị mara onye ọ bụla. Onye ga - akpọ ihe ngosi, akwụkwọ ma ọ bụ ihe osise, ma isiokwu ahụ weere nkọwa banyere mpako nke ndị Spain nke mmanya "Jerez de la Frontera" nke owuwe ihe ubi nke 1775.

Kedu ihe na-ezo n'ime iko a na-egbuke egbuke? Ịkpọ òkù nke anụ nke mkpụrụ vaịn, ọnọdụ ihu ọma, ebe osisi vaịn, ọmarịcha mmanya ma ọ bụ akụkọ ihe mere eme oge ochie toro?

Ma eleghị anya, onye ọ bụla ga-aṅụ ya n'aha ma ọ bụ maka imezu nke itinye nzube ya, onye ọzọ na-aṅụkwa mmanya ga-enye aka ịkwa ákwá nke iru újú na iru uju. N'agbanyeghị nke ahụ, eji mmanya na-egbu egbu - ịṅụbiga mmanya ókè ma ọ bụ ọdịbendị?

Ebe ọ bụ na ndị mmadụ maara ezigbo uto nke mmanya vaịn, esemokwu na mkparịta ụka na-aga n'ihu. Ụfọdụ na-ewere ịhụnanya maka mmehie dịka mmehie, ndị ọzọ na-atọ ụtọ ndụ. Ma o yighị ka ndị mmadụ ga-achọta azịza nye ajụjụ a, n'ihi na onye ọ bụla n'ime anyị na-akọwa ndụ n'ụzọ nke ya ...

Obodo jupụtara na mmanya

"Jerez de la Frontera" - mmanya, a mụrụ n'otu obodo dị n'ugwu Andalusia. Original emepụta naanị na Spain, na ebe ọ bụ na 1996, ọ dịghị ọzọ ọṅụṅụ wine erughịrị iyi mpako aha sherry.

Ndị Phoenician, bụ ndị dịrị ndụ tupu Kraịst, belata ọhịa ndị dị n'ókèala Andalusia. Iji gbochie ngbanwe nke ala n'ime ọzara, ha ji olive na ubi vaịn ha kụọ ha. Ikebịghike mmetụta utịp nke ihu igwe na ala na osisi gbanwere ire mmanya na mmanụ ka ọ bụrụ azụmahịa bara uru nye ndị mmadụ.

Mgbe ndị Arab meriri ókèala a, a chọrọ ka e kpochapụ ubi vaịn ahụ, ebe ọ bụ na Koran nabatara mmanya na-aba n'anya. Ma obodo ndị ahụ kwadoro ndị ahụ wakporo ka ha hapụ osisi, na-akọwa na ọ bụrụ na mịrị vaịn ga-apụ n'anya, nke na-enyere akaghachi ike nke ndị agha ahụ mgbe agha gasịrị.

Ndị Kraịst bụ ndị tọhapụrụ ala ndị Arab na-ele mmanya anya dịka ọgwụgwọ kasị mma maka ọrịa, otu iko mmanya na-egbuke egbuke na-aṅụkwa tupu agha ahụ, n'echiche ha, nyere ndị agbachitere na ịnyịnya ha obi ike.

Ebe ọ bụ na nanị 1264 nanị ndị mọnk na-arụ ọrụ na-emepụta mmanya. Mgbe nchọpụta nke America, ohere na ọchịchọ mụbara.

Ugbua n'ime narị afọ nke 15, "Jerez de la Frontera" batara n'England, mana n'ihi ikwu okwu siri ike, ndị bi na obodo ahụ kpọrọ ya "sherry".

Ọtụtụ ndị maara na ọtụtụ n'ime nkà na ụzụ nke mmepụta mmanya na-apụta na France. "Jerez de la Frontera" - mmanya, nke bụ ihe ọzọ, dịka esi emepụta usoro nke mmepụta ya na Spain.

Taa, ụlọ mmanya na-aba n'anya abụghị nanị ebe a na-echekwa mmanya na-egbuke egbuke. N'ịbụ ndị na-ebi n'akụkụ dị mkpa nke obodo ahụ, ha ghọrọ ebe nkiri, nke bụ ndị mbụ na-ezute ndị ọbịa nke obodo Jerez de la Frontera.

Foto nke sherry kachasị ọnụ na ama

Dị ka ihe ndekọ ndị ọchịchị si kwuo, Massandra Crimea nwere 5 karama dị otú ahụ na nchịkọta ya. Afọ 11 gara aga na Sotheby si ere ahịa otu rere maka $ 50,000. Na Septemba afọ a, ụlọ ọrụ ahụ mere atụmatụ inye aka maka karama nke nde euro 1.

Ọ dịghị ihe ọṅụṅụ na-egbuke egbuke na-adọta mmasị dị ukwuu dịka karama nke mmanya nchịkọta "Jerez de la Frontera" na 1775.

Eze nọ n'etiti ya

Onye na-akwado ma ọ bụ onye nwere ezi mmụọ maara na sherry bụ mmanya siri ike. A na - ahụ ya site n'ikike na - egbuke egbuke na ihe ngwọta siri ike, bụ nke a kpọrọ ya "eze nke aperitif". Mana ị gaghị echere sherry dị ka mmiri na-adịghị ike, nke nwere ike ịmepụta agụụ gị.

Iji meziwanye tract digestive na nri ụtọ dị mma. Ma ezi onye gourmet maara na site n'ịgwa ya ihe ọṅụṅụ ahụ nwere ike dochie mmanya mmanya. Ọ dị mma maka efere ọ bụla, bụrụ ya ụkwụ, nwa atụrụ ma ọ bụ ihe oriri. Dịka ọmụmaatụ, onye nwere ahụike maara ihe maara otú ọ ga esi esi sie ike ịhọrọ mmanya dị mma maka azụ a na-ese anwụrụ ma ọ bụ ụdị ihe oriri ndị ọzọ. Mana nsogbu a anaghị emetụta sherry. Ihe ísì ụtọ ya agaghị enwe ike igbu ọbụna isi ísì mmanụ.

Nri nke sherry a pụrụ iche ma nwee ike ịghọ ezigbo enyi maka anwụrụ siga. Enwere ike ije ozi ọbụna kọfị. Tụkwasị na nke ahụ, otu mmanya mmanya "Jerez de la Frontera" (Spain) ọ bụghị nanị na-esonyere efere efere, mana nwekwara ike itinye aka n'ihe okike ha. A na-eji mmanya a mee ihe n 'ịkwadebe ihe oriri na ihe oriri. Dịka ndị nkatọ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ si kwuo, a na-esi nri a na-esi nri, na-atọ ụtọ, ọ dịghị nha.

Geography nke sherry

Ruo ọtụtụ narị afọ, ala ndị Spain na-ezobe ụzọ nchịkọta maka mmepụta mmanya mmanya Jerez de la Frontera. Mmepe nke usoro ntọhapụ site na mpaghara na mpaghara ndị ọzọ malitere na narị afọ nke 20.

A na - eme sherry mmanya ọṅụṅụ na Bulgaria, United States, France, England, Switzerland na Russia.

Ihe mbu eji eko achicha nke Spanish maka ịkwadebe ihe ọṅụṅụ na-egbuke egbuke dịka "Jerez de la Frontera" na Russia mere na 1910. Ka ọ na-erule afọ 1948, a na-emepụta ihe ndị a kwadebere dịka uzomume a dị na Turkmenistan, Dagestan, Moldavia, Crimea na Krasnodar.

Ọ bụ mmadụ ole na ole maara na ọ bụ nanị ika nke na-arụpụta mmanya, nke na-adọrọ mmasị na "Jerez de la Frontera" dị mma na - atọ ụtọ - "Massandra." Ọ na-agbaso ụkpụrụ mmepụta nke ihe ọṅụṅụ mbụ. Ọ, dịka na Spain, a na-adabere na yist na filmy. Na France, a na-akpọ ya ahịhịa, ma ọ bụ Andalusian, mmanya.

Popular Spanish sherry

"Fino" sụgharịrị dịka "dị mkpa" ma ọ bụ "zuru okè." N'ime ụdị umu ọ bụla, ọ bụ onye nkedo, nwere agba odo odo na-enwe n'etiti mmanya 15.5 na 17%. Nnu ilu ahụ na-eme ka ọ dị ka almọnd. Oge ịka nká nke Fino bụ afọ 3-5.

N'ebe Sanlucar de Barrameda, mmanya ahụ bụ "Manzanilla", akụkụ nke sherry "Fino", ka e mere. N'ihi ihu igwe na-ekpo ọkụ nke osisi na-eto eto, ihe ọṅụṅụ ahụ na-eme ka ọ dịkwuo ụtọ. Ndị na-aṅụ ihe ọṅụṅụ "Manzanilla Pasada" maka ebe e wusiri ike nwere ike iru na pasent 20.

"Oloroso" ("fragrant") bụ ụdị sherry ọzọ. Ọ bụ ezie na ike mmanya ahụ adịghị eru pasent 18, ọ bụ agadi n'okpuru fim ahụ. Mgbe nke ahụ gasịrị, ndụ nke yist ahụ na-agwụ, mmanya ahụ na-amalitekwa ịka nká na mmanụ, mgbe ọ na-enwe mmekọrịta na ikuku. N'ihi ugbochi, mmanya ahụ na-amber amber, na iji detụ ya dịka nchikota nke ukpa na ezigbo caramel. Na "Oloroso" glycine ka e guzobere, ọ dịkwa ntakịrị mmanu. Ike mmanya na-eru na 18-20%. Otu mmanya nke ụdị sherry a gụnyere "Palo Cortado" na "Raya Oloroso". Ihe ọṅụṅụ mbụ ahụ bụ ndo na-acha ọchịchịrị nke nwere nro dị ụtọ ma dị ụtọ, nke abụọ nwere agba dị oke njọ, ike ya kachasị dị elu bụ pasent 18.

Omuma kachasị mma nke ụdị abụọ abụọ gara aga bụ ndị sherry "Amontillado". Usoro nke maturation dị ihe dị ka afọ ise nanị n'okpuru nkuzi ahụ. Mgbe ahụ, iji mebie fluorine n'ime ya, gbanye mmanya ma nọgide na-adịgide ruo afọ 6 ruo 7. "Amontillado" nwere ihe amba agba, mmanya ọdịnaya nke 24% na a uto reminiscent nke hazelnuts.

A na-eji ụdị gourmets na potters dị iche iche mara ụdị sherry ọhụrụ dị iche iche, n'ihi na ọ bụghị mgbe nile ka ọ ga-ekwe omume iji nweta uto a chọrọ.

Ụdị mma

Otu n'ime ndị kasị emepụta mmanya mmanya Manzanilla bụ Antonio Barbadillo. Kwa afọ, ụlọ ọrụ ahụ na-arụpụta ihe karịrị 50 ụdị Manzanilla.

Ihe kacha mma ịchọta "Amontillado" bụ nke siri ike "Duff Gordon" na-ere.

Ebe Gonzalez Byass na-ere ahịa mmanya na-eme kwa afọ. A malitere ya na 1783, mana mmepụta sherry malitere n'afọ 1835.

Taa, ụlọ ọrụ ahụ nwere ubi vaịn dị hekta 2,000, bụ nke a na-emepụta ụdị mmanya dị iche iche kwa afọ. Ọ na-eme ka a mara ma na-ere na ụwa "Fino", nke nwere ekpomeekpo mara mma - "Tio Pepe."

Ịgwọ Njirimara na nyocha

"Ihe ọṅụṅụ nke anyanwụ" na-emepụta n'ụwa dum, mana Spanish ga-enye gị ezigbo uto nke mmanya gbara ọkpụrụkpụ "Jerez de la Frontera". Nyocha banyere ya na-akwado eziokwu ahụ na ọ tọrọ ụtọ ma baakwa uru ọ bụghị nanị maka mgbaze. Kwa ụbọchị, na-aṅụ otu iko nke "ezigbo" nke na-egbukepụ egbukepụ, ị na-echebe ahụ gị pụọ n'ọrịa akwara ọbara. Ọzọkwa, sherry na-ejikọta cholesterol na-emerụ ahụ n'ahụ.

Site na nnukwu, arụmụka banyere onye nwere "Jerez de la Frontera" n'ezie bụ ndị Spaniards kpebiri. Anyi kwesiri icheta na n'agbanyeghi oke uto ya na ihe uto mara mma, sherry bu ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya ma o bughi uru.