"Nduku" (achicha) Ntụziaka dị ka GOST. Otú e si esi achicha ugbu a, "nduku"?

"Poteto" - achicha (Ntụziaka nke ndị ọbịa ga-ọkọnọ a obere ka e mesịrị), maara site na nwata. Mgbe niile, na ụbọchị nke mbụ Soviet Union a nri nwere ike dị na a dịgasị iche iche nke confectionery, kọfị na nri. N'ikpeazụ, ndị mmadụ mụta ụzọ isi mee a eji megharịa ọnụ onwe gị, n'ụlọ. Ma zoo ha flaws n'oge ndị bụ isi nke nri, ọtụtụ ndị agha malitere tinye na ya koko ntụ ntụ.

Taa, anyị kpebiri na-agwa gị otú kwesịrị ekwesị esi nri nke a uto, dị ka "nduku" (a achicha). Ntụziaka GOST enyekwa maka ojiji nke koko ntụ ntụ, ma na ngwaahịa na-ekwesịghị kwukwara na achicha. Ọ na-achọ naanị mpịakọta-kpụrụ oghere. Ma mbụ ihe mbụ.

Achicha "Poteto": classic Ntụziaka

M n'aka na ọtụtụ oge a chefs ga na-arụ ụka na eziokwu ahụ na ugbu usoro nkwadebe nke ụlọ nri pụrụ iche nwere ihe ọ bụla na-eme na ndị ọbịa. Ma nke a bụ bụghị ikpe. Mgbe niile, ndị n'okpuru-kọwara Ntụziaka na bụ ihe kasị na ma bụ a kpochapụwo.

Ya mere, anyị na-achọ na ngwaahịa:

• nnukwu àkwá - banyere 5-6 iberibe. (N'ihi na ogbo achicha);
• ezi ájá sugar - banyere 180 g (n'ihi na a ogbo achicha);
• ọcha ntụ ọka ayọcha - 150 g (maka biscuits);
• nduku starch - 30 g (n'ihi na a ogbo achicha);
• disintegrant - 2 eji megharịa ọnụ spoons (maka ogbo achicha);
• kacha freshness butter - 250 g (ude);
• powdered sugar - 240 grams (ude - 140 g, n'ihi na obvalivaniya - fọdụrụ);
• condensed mmiri ara ehi - 100 g (ude);
• ọka ihuakwụkwọ (brandi ma ọ bụ rọm) - 6 eji megharịa ọnụ spoons (ude);
• Koko ntụ ntụ - 160 g (maka obvalivaniya okokụre isiokwu).

Nkwadebe nke mgwakota agwa

Ịgbaso na niile chọrọ na-ewu a home goodies, ị maa ga-bụghị naanị na-atọ ụtọ, ma na-mara mma nke ukwuu, "Poteto" (achicha). Ntụziaka GOST-agụnye iji ihe naanị a ìhè na ntọala. N'ihi ya nkwadebe a chọrọ ka ha kee àkwá na egg yolks na ọcha. The ikpeazụ a ga-enịm ke friji ka eguzo n'ebe ọ dịkarịa ala a ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa. Ma ihe ndị egg yolks, mgbe ahụ, ha ga-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na sugar ruo mgbe ìhè na viscous anọgidesi.

Ozugbo na-edozi na-mma, ha ga-pịa n'ime a siri ike na N'ụbọchị nke abụọ ụfụfụ. Iji mee nke a, i nwere ike iji a blender na igwekota, na ihe ndị nkịtị aka-whisk. Mgbe abụọ pụta ga-kpamkpam njikere, ha mkpa ha na mix na a nnukwu efere na-eji nwayọọ nwayọọ wụsa ha nduku starch, mmiri ntụ ntụ na-ayọcha ọcha ntụ ọka. Dị ka a N'ihi ya, "Charlotte" ogologo agwakọta i nwere iji nweta a ọkara mmiri mmiri isi, fọrọ nke nta ka a achịcha.

Bisikiiti na oven

Otú e si esi achicha "nduku" n'ụlọ? Onwere, ọ dịghị ihe a nnọọ mgbagwoju, na ọrụ na-aka ọbụna novice na-esi nri. Otú ọ dị, e nwere otu obere caveat. Bisikiiti dị mkpa ime nke ọma. Ị ga mkpa ịkwadebe bụghị nnọọ elu ụdị, na-eleghara elu na a mpempe margarine. Ọ bụrụ na i chọrọ, efere nwere ike vystelit na pụrụ iche mmiri akwụkwọ.

Mgbe nkwadebe nke ụdị ọ na-achọrọ wụsa niile na mbụ kneaded mgwakota agwa. Ọzọkwa, efere kwesịrị itinye na oven, ewe iwe banyere 160 degrees. Ime na achicha maka a ogologo oge na ọ bụ na-achọsi ike ka simmer. Mgbe niile, nanị ụzọ gị ntọala anaghị ga ọkụ ga-anọgide na ndị kasị ìhè.

Achicha "nduku" na ndị ọbịa ndị dị njikere maka a ogologo oge. Ya mere, ị kwesịrị ị na-akụ tupu oge eruo na ngwa ngwa ike a eji megharịa ọnụ na ị ga-aga nke ọma. Ozugbo zuru ezu propechetsya bisikiiti, ọ ga-ewepụ si ebu site vanes, odori a nnukwu efere ma ọ bụ ịcha osisi, na ahụ mma na-ahapụ maka 1-2 awa. Ghara imefusị oge, ọ na-atụ aro ka n'ihu ozugbo iji na njikere nke ude.

Usoro nke nkwadebe nke butter ude

Olee otú ime ka a achicha poteto n'ụlọ? Iji mee nke a, ị ga-eji ọ bụghị nanị na ìhè bisikiiti isi, ma-esi ísì ụtọ na-atọ ụtọ ude. Iji kwadebe Ọ na-achọ ụzọ akara mmanụ si na friji (4-6 awa) kpam nro na ụlọ okpomọkụ. Next, dina ya na a miri emi nnukwu efere, ịgbakwunye sugar na whisk eji a blender ruo mgbe N'ụbọchị nke abụọ, na-eji ire ụtọ. Ná mmechi, na ude na-atụ aro ka ọ wụsa a obere ego nke condensed mmiri ara ehi na mix ọma n'ala.

Ee, anyị na-akwadebe achicha "nduku" ụlọ. Ma nke a apụtaghị na ị nwere ike ghara inye nsogbu na ndebanye goodies. O doro anya na ụmụaka na (na ndị ọzọ niile na ndị òtù nke ezinụlọ, oke) streskayut atọ ụtọ bọọlụ ozugbo, karịsịa enweghị nchegbu banyere ọdịdị nke nnweta, ma ... Ọfọn, na-atọ ụtọ ngwaahịa bụ ihe mmasị. N'ihi ya a di na nwunye nke nnukwu spoonfuls nke ude n'ụsọ. N'ọdịnihu, anyị ga-etinye na a culinary ntụtụ na icho mma n'elu niile achịcha.

Nkwadebe nke ndabere maka eji megharịa ọnụ

Ozugbo achicha jụworo kpamkpam, ị nwere ike ozugbo amalite iwu ntọala n'ọdịnihu achịcha. Iji mee nke a, na oyi na-atụ achicha na-chọrọ inwere ya aka n'ime obere iberibe na-etinye nnukwu efere nke a blender na Mike na elu na-agba. Site n'ụzọ, na-obere achicha kwa obere bụghị na-achọsi ike, n'ihi na achicha, dị ka GOST kwesịrị anya ọka bases.

Mgbe particulate uka dị njikere, ọ dị mkpa dina niile butter ude (ma e wezụga na-ekpe maka egbupụsị). N'ịbụ mix abụọ mmiri na tinye rọm ma ọ bụ brandi, ị ga-enweta a viscous, doro anya na homogeneous uka, nke nwere ike ime ka nnọọ ihe ọ bụla n'ụdị.

The usoro nke na-akpụ isiokwu

Achicha "nduku" (foto eji megharịa ọnụ, adade ke isiokwu na-egosi ọgwụgwụ N'ihi nke ọrụ anyị), ọ na-achọsi ike ime a obere ịbịanyụ abịanyụ aka. Mgbe ahụ isi agaghị arapara mkpịsị aka gị, ọ ga-ikwado ma mee ngwangwa usoro nke guzobere ngwaahịa.

Ya mere, unu na-achọ ime n'aka 2.5-3 eji megharịa ọnụ spoons nke mgwakota agwa na tụgharịa si na ya mara mma uko oghere oval (n'ụdị nke ezigbo poteto, ma obere obere). Itunanya bu na, mgbe nwunye achicha a kpụrụ dị ka ndị a: na-ewere dum mkpụrụ na-lakpuru a ogologo soseji dayameta nke ruo 3 sentimita, na n'ikpeazụ bee n'ime obere wedges. Nke a na nhọrọ e mere ndị ọzọ n'ihi na ndị umengwụ, ma anyị enweghị ọsọ ọsọ, n'ihi ya, anyị kpebiri ime ka onye ọ bụla ngwaahịa iche iche.

The usoro nke decorating achịcha

Ozugbo ndị bụ isi nke ìhè ogbo achicha ga-akpụ niile achịcha ga gaa ozugbo na ha mma. Nke a na-achọ a na-emighị emi efere mix nke koko ntụ ntụ na sugar ntụ ntụ, na mgbe ahụ n'ihi ngwakọta bụ mpịakọta anyị preform. Brown granular uka ga-ozugbo-rube isi na elu nke achịcha. Ayak niile "nduku" na ewepụghị nnukwu efere ma ọ bụ ịcha osisi nkụ, gị mkpa iji a nri ntụtụ jupụtara butter ude na afanyekwa na na n'elu nke ọ bụla isiokwu a obere ifuru ma ọ bụ a mara mma whorl.

Mgbe niile dị n'elu omume achịcha mkpa itinye na a oyi ma na-ọ dịkarịa ala otu na ọkara awa. N'oge a ngwaahịa zastynut, ga-a ọzọ mụ ụdị kpam impregnated na-esi ísì ụtọ butter ude.

Olee na-ewetara arụrụ n'ụlọ desserts na tebụl?

Dị ka ị pụrụ ịhụ, ọ dịghị ihe siri ike ime ka ndị dị otú ahụ emeso dị ka "nduku" (a achicha). Ntụziaka maka ọbịa, nakwa dị ka ụzọ ndị ọzọ iji kwadebe a eji megharịa ọnụ na-adịghị achọ iji obere na oké ọnụ na ngwaahịa. Banyere nke a, ọ bụ omume na-eme na ala ọ bụla izu. Site n'ụzọ, nke a achicha ga-abụ ihe magburu onwe ya dochie anya zuo achicha maka ezumike na tebụl.

Ijere Njikere "poteto" ọbịa ma ọ bụ ndị òtù ezinụlọ na-atụ aro naanị na a mma ala. Product bụ kwa nro, ma na-aka-ha ga-esi ike n'ihi na ụdị okpomọkụ. Tụkwasị na nke a na-atọ ụtọ arụrụ n'ụlọ goodies ị ga-eweta unsweetened ekpo ọkụ tii ma ọ bụ ọhụrụ mmiri ara ehi. Kporie nri gị!

Ihe ọmụma bara uru maka nwunye

Ugbu a, e nwere ihe ịrịba ọtụtụ ụzọ esi nri na achicha "nduku". Ihe atụ, ụfọdụ nwunye dabeere tinye grated chocolate, koko ntụ ntụ, chopped akụ, na ọbụna shredded mịrị amị mkpụrụ ya. Ihe ịchọ mma i nwere ike iji bụghị naanị na a ngwakọta nke koko ntụ ntụ, ma waffle crumbs, aki oyibo, gburu mkpụrụ, otu grated chocolate ma ọ bụ chocolate swiiti na niile na obi gị chọrọ.

N'ihi na achicha na-ghere n'ekwú na wetuo obi ruo ogologo oge, kama ọ malitere ifịk ifịk-eji na-emebu biscuits. Ha na-ground ka a nnọọ mma obere achicha n'otu aka ahụ, ejikọrọ na-etolite a ude na otu "poteto". Ọ ga-kwuru na e nwere ndị ọzọ aghụghọ ndị nwunye Iji kwadebe a di siri, keisi na-atọ ụtọ eji megharịa ọnụ. N'ihi ya, ka show pụrụ ichetụ n'echiche, na ị ga-enwe ike ịme ka ha culinary innovations na a "Soviet" na ọtụtụ mmasị na-emeso.