Nke ahụ bụ gluten na ihe bụ nke ya n'ihe ize ndụ ụmụ mmadụ ahụ ike

Gịnị bụ gluten? Na nke a na mgbagwoju nke, n'oge ọ na-eche ihu ọ bụla na-eto eto na mama na-eche banyere ahụ ike na-eri nwa ya. Taa nutritionists ka na-ruru a otutu mmadu kwenyere banyere uru ma ọ bụ nsogbu nke a nyere umi. Otú ọ dị, tupu ị na-eme gị onwe gị echiche banyere gluten, ka mbụ ịkọwa ihe ọ bụ.

Gluten: Gịnị ka ọ bụ?

Gluten ma ọ bụ gluten bụ a akwukwo nri protein nke ike-enwetara site na shells nke ọka. Ya dị ọcha ụdị gluten - a grayish, keenweghiuto nnyapade uka nke isi awọ. Ọ na-kpụrụ mgbe a ngwakọta abụọ iche iche nke na-edozi: glutenin na gliadin.

Karịsịa a otutu ya na-ẹdude ke mkpụrụ nke oat, rye ma ọ bụ ọka wit. Ka ihe atụ, wheat bụ 80% of gluten.

Ọdịnaya nke gluten bụ isi na-egosi na-ekpebi àgwà nke ntụ ọka: elu ọdịnaya, ndị ọzọ na-agbanwe mgwakota agwa uche. Ọzọkwa, gluten bụ eke ihe eji egbochi mmebi, nke budata gbatịrị ndụ nke butere ngwongwo.

Ugbu a, ọ ghọtara na azịza nke ajụjụ ahụ, gịnị bụ gluten-free, anyị nwere ike ikwu banyere uru na ihe ize ndụ nke ngwaahịa na-ebu isi.

Ihe bụ na nnọọ onye ahụ gbasiri ike gluten ọ dịghị ize ndụ. Otú ọ dị, a na-eto eto na nwa (karịsịa n'okpuru afọ 6 ọnwa) n'ihi na oriri nke gluten ngwaahịa nwere ike a dịgasị iche iche nke wetara ya pụta. Nke a protein na-agụghị oké esichara site ahụ, mere mgbe apụta nfụkasị Jeremaya, e nwere a na-ezighị ezi nsia peristalsis, nakwa dị ka mgbanwe stool.

N'ihi ya mgbe ụfọdụ ọ na-enwekwu ihe ize ndụ nke ọrịa ndị dị ka atopic dermatitis, ọrịa shuga ma ọ bụ ụkwara ume ọkụ. Odika 1% nke ikpe gosiri idiosyncrasy celiac ọrịa ma ọ bụ gluten osisi.

Gluten a hụrụ na ihe oriri dị ka barley, na ọka barley, oat, ọka wit na semolina, pasta, pastries na achịcha, n'ihi ya, zere digestive nsogbu ụmụ n'okpuru afọ ọnwa iri na ha mma bụghị na-eri nri ha.

Rịba ama na ọbụna ụfọdụ anụ na mmiri ara ehi na ngwaahịa nwere ike ịnwe gluten. Nke a metụtara akpan akpan yoghurt, sausages na sauces - Mayonezi na tomato kechoopu.

N'ihi ya, ọ bụrụ na ukwuu n'ime breastfed nwa, nne nwere ike na-enweghị atụ egwu iri n'elu ngwaahịa.

Ịmara na a gluten-free, i nwere ike bulie onwe gị na nwa gị a full nri a na-agaghị eme ka nsogbu.

Ọka adịghị nwere gluten si wheat, ọka grits ma ọ bụ osikapa.

Otú ọ dị, dị ka akụkụ nke na osikapa nwere ike ịchọta "metụtara nke gluten", n'ihi na mgbe mgbe ọ na-emeso ya na a n'ozuzu nzube ngwa na e mere maka nhazi a dịgasị iche iche nke ọka.

N'ihi ya, ọtụtụ ndị na-amụ a isiokwu na-gluten-free, kpamkpam chịrị ya nke ihe oriri gị. Ọ na-aghọ esiwanye-ewu ewu na-akpọ gluten-free nri. Ma, ị ga ntị ka eziokwu ahụ bụ na ha na-adịghị adabara onye ọ bụla. Na a mmachi ojiji nke ọka na ahụ afiak okpu nditọ a dị mkpa ego nke eriri dị mkpa maka ịnọgide na-enwe kwesịrị ndụ.

Ma gịnị ka ndị ọrịa na-enweghị ike ịnabata gluten? Ha nwere ike na-eri eri legumes, azu, anu, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri dị ka nke ọma dị ka mmiri ara ehi na ngwaahịa. Ọ dịghị mkpa na-amachi onwe gị na ato uto ka marshmallows, jellies na chọkọletị adịghị nwere gluten. Ọ bụrụ na umi bụ ugbu a na ha, ọ dị mkpa ka a kpọmkwem site na emeputa na nkwakọ.

On ahịa taa i nwere ike ịhụ mba ọzọ ngwaahịa enweghị gluten. Ụfọdụ n'ime anụ ụlọ na-emepụta dị ka nke ọma dị ka a tọhapụsịrị ha, kama otú anya nnọọ ole na ole nke ha.