Protein mejupụtara: Ihe anyị maara banyere ya?

Ọ maara na ndi na-edozi ihe ndị dị mkpa na akụkụ bụ isi nke ọ bụla dị ndụ organism. Ọ bụ ha na onye na-ahụ maka metabolism na ume akakabarede, nke a na njikọ chiri ka nta niile dị oké mkpa n'ibu. Akọrọ okwu ka nnọọ ọtụtụ nke anụ ahụ na akụkụ nke ụmụ anụmanụ na ụmụ mmadụ, na ihe karịrị 50% niile microorganisms, tumadi ekewet nke na-edozi (40% 50%). Na osisi alaeze ha kpọmkwem ibu tụnyere nkezi uru bụ na-erughị, na ụmụ anụmanụ - ọzọ. Otú ọ dị, chemical mejupụtara nke protein n'ihi na ọtụtụ ndị ka amaghi. Ka anyị ọzọ na-echeta ihe bụ n'ime ndị a dị elu eke Polymers.

protein mejupụtara

Nke a na umi na nkezi nwere banyere 50-55% carbon, 15-17% nitrogen, 21-23% oxygen, 0.3-2.5% sọlfọ ahụ. Ke adianade ndị a bụ isi mejupụtara ya, mgbe ụfọdụ, na ndi na-edozi na-agụnye ihe na hà dị ala. Karịsịa, a site, ígwè, ayodiin, ọla kọpa na ụfọdụ ndị ọzọ micro- na macronutrients. Nnọọ, na nitrogen ịta nwere kasị elu mgbe nile, mgbe ọdịnaya nke ndị ọzọ na igodo mmiri nwere ike ịdị iche iche. N'ịkọwa protein Ọdịdị, bụchaghị ya ga-kwuru na ọ bụ ihe oge ufodu polima wuru nke amino acid residues na usoro nke mmiri ngwọta na-anọpụ iche onye Onyenwe anyị + na ihe ndị kasị n'ozuzu ụdị e dere dị ka NH3 + CHRCOO-.

N'etiti ndị a "ụlọ nkanka" na-esonyere ihe amide nkekọ dị n'etiti ndị carboxyl na amine iche iche. Ihe niile na ọdịdị kpughere banyere ọtụtụ puku ndị dị iche iche na-edozi. Nke a na klas na-alụso ọrịa ọgụ, enzymes, ọtụtụ homonụ na ndị ọzọ nọ n'ọrụ ndu bekee. N'ụzọ dị ịtụnanya, n'agbanyeghị ihe niile a na di iche iche protein mejupụtara pụrụ ịgụnye karịa 30 dị iche iche amino asịd, 20 nke ndị kasị ewu ewu. Na ụmụ mmadụ, ha hụrụ naanị 22, ndị ọzọ na-anaghị etinye obi gị dum na-anyụpụ si. Eight amino asịd nke otu a na-atụle ga oké mkpa. Ọ leucine, methionine, isoleucine, lysine, phenylalanine, tryptophan, threonine na valine. Ha na-ahụ anyị ike synthesize ha onwe ha, ma n'ihi na ha chọrọ oriri si n'èzí. Ndị fọdụrụ (taurine, arginine, glycine, carnitine, asparagine, histidine, cysteine, glutamine, alanine, ornithine, tyrosine, proline, serine, cystine), ọ pụrụ ịbụ na ike onwe ha. Ya mere, ndị a amino asịd na-ahụta ka kennyeghari otu. Dabere ma ìgwè nke mbụ nke protein, nakwa dị ka ogo absorption site ahụ, na protein ekewa elu-ọkwa na-adịchaghị mma. The nkezi, kwa ụbọchị oriri ọnụego nke bekee ụmụ mmadụ dị nso site na 1 2 grams kwa kilogram nke ahu aro. N'otu oge sedentary ndị mmadụ ga-arapara ala ọgwụgwụ nke iche, na sporstmenov - top.

Olee na-amụ Ọdịdị nke protein

Maka ọmụmụ ihe nke a bekee bụ tumadi eji hydrolysis usoro. The bere protein nke mmasị na-ewe iwe na itughari hydrochloric acid (6.10 mol / liter) na okpomọkụ nke si na 100 na 1100? C? C. Dị ka a N'ihi ya, ọ tisaa n'ime a ngwakọta nke amino asịd na-ama na-enye onye amino asịd. Ugbu a, maka na quantitative analysis nke ule protein eji akwụkwọ, na ion mgbanwe chromatography. E nwere ọbụna a pụrụ iche akpaka analyzers nke dị mfe ikowaputa nke oma nke amino asịd na-emepụta site na ire ure.