The maitre d '- nke a bụ ihu gị restaurant

-Akwụ ụgwọ maka ọrụ nke elu mma isi odibo ike ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ụfọdụ novice restaurateurs adịghị ahụ mkpa na onye. Presence na nnukwu ọnụ ụlọ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ maitre d 'n'onwe ya na-ekwu okwu banyere àgwà nke ọrụ ebe a, na kasị elu larịị nke ọrụ, a pụrụ iche àgwà kwupụta alụmdi rịọ. Ma, n'ezie na isi odibo ọrụ bụ naanị iji na-akwado ndị ọbịa na tebụl na a dazzling ọnụ ọchị?

Ònye bụ maitre d 'nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ

The maitre d 'na-ekele ọbịa na duruo ha na tebụl. Ke adianade do, ibu ọrụ ya na-agụnye management na ịchịkwa waiters, uzọ-ama, nche nche, cleaners - na nkenke, onye ọ bụla nke na-arụ ọrụ a ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ma na-adịghị emetụta na kichin. The maitre d 'smoothes esemokwu n'etiti ọbịa na waiters, nakwa dị ka na-eduzi ọzụzụ.

Iji a isi odibo, mkpa ka i nwere pụrụ iche agụmakwụkwọ na oké ahụmahụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ azụmahịa. Nke a na-arụ ọrụ bụ n'ọtụtụ kasị elu nke ọ bụla ọrụ a na ubi ma ọ bụ onye n'etiti ogbo na ụzọ ha mmepe restaurant.

The maitre d '- a onye na-nnọọ ụgwọ n'anya ọrụ ya. Ma ọ bụghị ya, ọ dị nnọọ ga-arụ ọrụ ọnụ ọchị ji obi ọbịa nweta ùgwù na ntụkwasị obi nke mkpara, ọma obibi na o kwere omume agha na a otu ma ọ bụ na ndị ọbịa. Nke a na-arụ ọrụ ọtụtụ awa nke na-arụ ọrụ na ememe. I nwere ike na-arịa ọrịa, ị nwere ike adịghị anya ọjọọ, ịda mbà n'obi, echegbu ya nsogbu. Nke a abụghị nnọọ ihe nchịkwa nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ọ na nsị na onye na mmadụ nwere na-zuru okè.

ọrụ isi odibo

Head odibo ọrụ nkọwa gụnyere ndị na-esonụ:

• ịchịkwa ọdịdị nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ ụlọ nzukọ, mmanya counters, storefronts - si imewe ka ịdị ọcha na iji ọ bụla e nyere oge;
• akara nke odibo na-ewere iwu na guest ọrụ waiters, nakwa dị ka nkwado nke akaụntụ;
• na-ege ntị nke ndị kwuru okwu ndị ọbịa banyere àgwà nke ozi, sochiri doo nke jikoro lebara erughị eru;
• na-ekere òkè na njikere nke agbamakwụkwọ, nnukwu-ọnụ ọgụgụ ememe;
• nlekota nnabata ya na ịdọ aka ná ntị nke oru iwu;
• ọrụ na-a njikọ n'etiti nwe ụlọ oriri na ọṅụṅụ na mkpara: ọhụrụ, akara nke ogbugbu nke iwu.

Gịnị kwesịrị ịma na-enwe ike maitre d '

Kasị kacha nta chọrọ maka maitre d '- a pụrụ iche na nke abụọ mmụta na ahụmahụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ azụmahịa maka dịkarịa ala afọ abụọ.

The maitre d '- bụ onye ọrụ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ, nke bụ:

• mara ụkpụrụ iwu, ntụziaka site agadi management;
• zuru okè maara ma na-aghọta iwu na ụkpụrụ nke ọha isi nri iche, nakwa dị ka ihe-ndọkwasi nke management pesonel, ahịa na mgbasa ozi, imewe usoro interiors;
• Ọ maara ihe bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke menu, nwere ike nye ndụmọdụ ọbịa enyere na nhọrọ nke mmanya;
• Ọ nwere echiche nke ụkpụrụ ọma, aesthetics, akparamaagwa. Ọ bụ ike ike a ọma na ọnọdụ, na-eme ndokwa a guest onwe ha na alụmdi. The maitre d 'ga nwere ezigbo nghọta nke ndị bi na ya, mara otú kpalie ha na otú iji hazie ndị kasị dị irè imekọ ihe ọnụ.

Olee otú na-a isi odibo

Ihe ka nnọọ ọtụtụ ná ndị ezi isi waiters - bụbu waiters. N'oge ọ na- arụ ọrụ dị ka a odibo , i nwere ike ịhụ "kichin" n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ihe niile nuances na o kwere omume isi ike. Mụta otú na-arụ ọrụ na ndị mmadụ na-eji Moody ma ọ bụ iche iche ahịa. Na otú oge ga-nọrọ na si odibo gaba odibo, ọ na-adabere na àgwà nke ịrụsi ọrụ ike na chi. Ọ nwere ike iwe ọtụtụ ọnwa ma ọ bụ ọtụtụ afọ. N'eziokwu, ọ bụrụ na e Azụrụ - mahadum, na mahadum, oru akwụkwọ, na-esi nri ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ azụmahịa ọmụmụ. The maitre d ', onye ọrụ na-emetụtachaghị ọrụ dị iche iche na ndị mmadụ, ga-uche mụ na enweta na-edu ndú nkà. Ọ na-enyere ihe ọ bụla ahụmahụ na-emeso ndị ahịa, na-arụ ọrụ a otu, na a uche tara akpụ.

The maitre d '- bụ njikwa nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ?

ụlọ oriri na ọṅụṅụ management, ọ rụrụ na anọ ebe: ahịa, na-akwụ ụgwọ, àgwà mkpara. The nchịkwa nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ - ọ bụ n'ụzọ bụ isi a faili. N'ihi ya, manager - ọ bụ a ọkachamara kpamkpam dị iche iche ozo. The maitre d 'adịghị jikwaa na-akwụ ụgwọ ma ọ bụ na kichin mkpara bụ bụghị maka ọdịnaya nke menu na nri àgwà. Ọ ejisie àgwà nke ozi, nakwa dị ka ahịa site na otu àgwà, ma ọ dịghị eme ka ndị menu bụ bụghị maka na profitability nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ anaghị ịchịkwa mmefu ego. Dị nnọọ ahụmahụ bụ ezughị na-eto eto si a isi odibo na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke oru mkpa pụrụ iche akwụkwọ.

Ebe ịmụta ihe site maitre d '

The azụmahịa academies, e nwere ndị pụrụ iche ọzụzụ omume maka isi waiters na ụlọ oriri na ọṅụṅụ oru. bụghị n'ọnụ arụ ọrụ dị ka ndị nkụzi na practitioners na afọ ahụmahụ: oru, restaurateurs, headwaiters. Klas na-enwe ma n'ọnụ na ndị bara uru, iji isi nri akụrụngwa. Dị ka a na-achị, ndị kasị mma ụmụ akwụkwọ, na-agwụcha na N'ezie, ozugbo-esi na-arụ ọrụ. Education na-akwụ ụgwọ. The maitre d '- ọ bụ a nnọọ ewu ewu ọrụ na ọrụ ahịa, ọ na-nnọọ nke ọma na-akwụ ụgwọ, otú ahụ ego nọrọ na ọzụzụ, ga-alaghachi nnọọ ngwa ngwa. The otu nwere ike kwuru maka ọpụrụiche "restaurant manager". Nyere amụsi, na-ekpo ọkụ mmasị na ọrụ natara nnọọ anya, ị nwere ike nweta ihe ịga nke ọma na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ubi, na-eto eto nke na-ụlọ nri odibo maitre d 'na a elu-larịị alụmdi.