"Absheron" (achicha): a nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka photos

Onye ama ama nke Soviet nri? Nke bụ eziokwu na onye ọ bụla na-eweta na Republic nke USSR general cookery akwụkwọ gị masterpiece. N'ihi ya, Ukraine aghọwo ama chicken Kiev na eponymous achicha. Azerbaijan mere na a cookbook dị nnọọ abụọ nke achicha, "Absheron" na "Baku". Ke adianade do, ihe niile ụtọ nha nha nke Soviet Union ụtọ crumbly shortbread kuki kurabe Baku. Ke ibuotikọ emi anyị ga-egosi gị otú ị na-eme ka a achicha "Absheron". Ntụziaka na a foto nke a culinary eche ị ga-n'okpuru. Ke akpa ilekiri o yiri ka usoro nke na-eme ka a achicha bụ nnọọ na-apụghị-ugboro ugboro n'ụlọ. Ma nke a bụ bụghị ikpe. A bit nke nkà na ihe pụrụ ichetụ n'echiche, na a na-atọ ụtọ achicha na condensed mmiri ara ehi biscuits na icho mma gị ezumike table. Sịkwa ihe mere ọtụtụ nwunye were Baku Ntụziaka ugbu a nakweere.

mgwakota Efrata maka eji megharịa ọnụ

Gịnị ngwaahịa anyị mkpa iji dozie "Absheron"? Nke a achicha abụghị oké ọnụ. ọ bụla osisi na Efrata bụ chọrọ maka ya. Iji ule ngwaahịa na ọtụtụ ndị na-eji maka mmiri ogbo achịcha. Six àkwá mkpa iji anọ grams shuga na ọkara ntụ ọka. Sachets maka flavor vanillin. Na iji mee ka mgwakota agwa ịrị elu, anyị na-eji mmiri na ntụ ntụ. Ọ bụrụ na ndị mmiri powder n'ulo n'ebe ahu, ọ dịghị mkpa: na anyị na-otu-atọ nke a teaspoon nke soda. Ma tupu na-agbakwụnye na mgwakota agwa, nke a akụrụngwa, emenyụ ya na mmanya. A akụkụ pụrụ iche nke "Absheron" achịcha achicha bụ ya crisp uto. Ọ bụ nyere obere ego. Ebe a na-ime ọdịiche. Mkpụrụ nwere ike ịbụ walnuts, cashews, hazelnuts, obere ego. Ọ ga-ewe abụọ na narị abụọ grams nke ọcha nucleoli si shei. Banyere 150 g nke akụ ga-mkpa ka icho mma.

Olee otú igwakorita mgwakota agwa

Iji malite, ikewapụ yolks si ọcha. Iji ikpeazụ ọma whisking àkwá kwesịrị dọpụtaara si na friji tupu nri. Ọ bụrụ na ị nwere raw mkpụrụ, ha ga-calcined na a akọrọ pan na jụụ. Mgbe ahụ egwepịa, ma nke mere na iberibe bụ size of a peppercorn. "Absheron" - achicha, na nke ule kwesịrị akụ. Iti-edozi ntọt ha olu. Ọ bụrụ na ikpe na-adịghị glued - tinye a bit nke citric acid. N'ịnọgide na-arụ ọrụ na a igwekota, nwayọọ nwayọọ podsyplem sugar na a hà nke vanilla. Na na mgbe ahụ onye ga-ịgbakwunye yolks. Ọ bụrụ na anyị na-eji mmiri ntụ ntụ, mix ya nke ọma tupu na nri ego nke ayọcha ntụ ọka. Ke edinam na anyị kpebiri iji mmiri soda, emenyụ ya na a tablespoon nke mmanya na gbakwunye egg uka. Agbakwụnye, obere akụkụ ụfọdụ nke mbuaha akụ na ntụ ọka. Jiri nwayọọ mix mgwakota agwa.

mmiri na achịcha

Ikpo nke oven ka otu narị na iri asatọ degrees. Okirikiri udi na a dayameta nke 25-30 sentimita kapet culinary akwụkwọ na n'ígwè mmanụ. Bisikiiti mgwakota agwa, nke "Absheron" (achicha), nwere a pụtara na mmiri mmiri anọgidesi. Ya mere, wụsa ya n'ime a ebu na-a ladle. Omuma "Absheron" mejupụtara atọ achịcha. Ma kewaa mgwakota agwa n'ime atọ n'akụkụ anya. Ime na achicha ibudata otu. Nke a nwere ike iwe banyere nkeji iri abụọ. Ọ bụrụ na ọnọdụ okpomọkụ ke oven-eme ka a obere ihe (190 degrees), na nri usoro ga-ebelata ka nkeji iri. The oven ụzọ nwere ike gaghị emeghe, ma ọ bụghị mgwakota ozugbo ga-akpọnwụ. Mma iji a gbawara n'etiti ụdị dị ka nutty achicha na-aga nnọọ na-emebi emebi. Na mmiri akwụkwọ, n'agbanyeghị na mmanụ oyi akwa, nwere ike arapara mgwakota agwa. Ọ bụrụ na o kwere omume, jiri a silicone ute kama. Alternately, akpọọ nkụ atọ achịcha. Anyị na-enye ha jụụ.

Efrata maka ude

N'ezie, ị pụrụ ime ka a oyi akwa n'etiti shortcakes nnọọ mfe. Dị nnọọ mix a ite nke sie condensed mmiri ara ehi na ịrọ arọ butter. Ma, ọ ga-abụ "Absheron". Achicha, nke batara "Golden cookbook iche iche nke USSR," ụtọ na ọ bụghị naanị siri crunchy nut Korzh, ma ude. Azerbaijani osi ite mere ka ọ gara ọkara custard. Iji mee ka ude nke authentic Ntụziaka, anyị mkpa ọ bụghị nanị na Bank of condensed mmiri ara ehi (bụghị sie) na abụọ na narị abụọ na iri ise na grams nke butter. Abụọ ndị a Efrata ga tinye sugar na mmiri ara ehi. Ndị a mmiri na-achọrọ maka ọkara a cup. Ị ga-achọpụta eziokwu ahụ bụ na otu n'ime ndị Efrata bụ ude ntụ ọka. Echegbula: na okokụre ngwaahịa agaghị anụ ya. Na ntụ ọka chọrọ naanị a otu na ọkara tablespoons.

Nri ude (mmefu ego nhọrọ)

Na a obere saucepan, igbari sugar na mmiri ara ehi. Tinye ntụ ọka na mix ruo mgbe ofufe nke lumps. Na-etinye ite a obere ọkụ. Cook, na-akpali mgbe niile, ruo mgbe mmiri ara ehi ga na-thicken. Wepụ si okpomọkụ na-ekwe ka ajụkwa. Ka ọ dịgodị, ẹmia na ịrọ arọ butter. Mgbe ọ na-enyo na-acha ọcha, jiri nwayọọ nwayọọ tinye condensed mmiri ara ehi. Iti ọzọ nkeji ise. Kwupụta na njedebe anyị tinye mmanụ arọ nke mmiri ara ehi custard ude. Igwakorita ruo mgbe ire ụtọ. Achicha "Absheron" (picture bụ show) mejupụtara atọ ogbo achịcha, Agbaghara a ọcha ude. Ọ ga-ezu na a ọbọ na n'elu nke ngwaahịa, na akuku-Ya.

Nke a Baku achicha "Absheron": Efrata maka ude

N'elu, anyị kọwara-esi mee ka a ngwa ngwa oyi akwa nke ukpa achịcha. Ma "mfe" adịghị apụta mgbe nile "na-atọ ụtọ." Gbalịa ike kasị siri creamy custard na wee na Baku osi ite. Ọ na-adịghị condensed mmiri ara ehi, na-agwa interlayer cloying. Ma e nwere ndị na àkwá. Ozugbo-eme ihe ego nke ude-ezu na oyi akwa achịcha, na mma nke n'akụkụ na n'elu nke achicha "Absheron". Anyị ga-mkpa abụọ iko nke mgbe sugar, ọkara nke mmiri ara ehi, atọ àkwá, 3 tablespoons ntụ ọka ofe, ọkara a bag of vanilla sugar, na narị anọ grams nke butter, koko ntụ ntụ na akụ. Dị ka ikpeazụ mgwa, n'oge Soviet guest chefs ji abụọ n'ụzọ atọ nke walnuts na a atọ nke almond. Ma, e nwere otu ihe zuru ezu. Ọtụtụ akụ anyị na-ahapụ emebibeghị ma kụwaa ihe ndị ọzọ isi.

Na-eme ka ude nke Baku "Absheron"

Ke Enamel saucepan igwakorita àkwá na sugar (na-emebu na vanilla). Anyị na-amalite na wụsa ntụ ọka. Yet a iko ezigbo oyi mmiri ara ehi. Ịkpali ọzọ. Na-etinye pan na obere okpomọkụ. Ọ bụrụ na ọbụna n'ihi na a oge na-akwụsị igwakorita uka, ọ ozugbo kpọkọta lumps. Mgbe esi, esi nri maka a nkeji ole na ole. Mass kwesịrị thicken ukwu. Wepụ si okpomọkụ na-ekwe ka iguzo na ụlọ okpomọkụ. Ọ bụrụ na lumps ma kpụrụ, anyị kpaa custard site a sieve. Ma, anyị kwesịrị ime ka interlayer-abụba achịcha. "Absheron" - achicha, a Ntụziaka nke na-achọ na-esi nri nri ude custard - ị ga-enweta a bara ọgaranya nke ukwuu na n'ịgba. Whisk igwekota adụ butter na-acha ọcha N'ụbọchị nke abụọ uka. Custard (ọ dị mma ka ajụkwa ọbụna na friji), tinye a spoonful. Gaa n'ihu whisking. Ọ dị mkpa na mmanụ bụ bụghị soluble na ude, ma banye na ha n'ime mix.

Anyị na-anakọta ma na-achọ achicha "Absheron"

Baku Ntụziaka na foto na-egosi na otú dị ùgwù mezue anyị ngwaahịa. Dị nnọọ uwe na-eko na tinye ha stacked. Anyị ga na-ude. Iji ha anyị na anyị uwe ndị dị n'akụkụ achicha na-ekpuchi ha na-echi ọnụ n'ala akụ. The remnants nke ude wụsa a tablespoon nke koko ntụ ntụ ngaji. The ego nke a mgwa nwere ike ịbụ nta. Anyị na-na mkpa ka a ude aja aja, ma ọ bụghị ilu. Iti ude na koko. Anyị iteto ha n'elu nke ngwaahịa. Icho mma na dum na akụ. Achicha ga-eguzo na ụlọ okpomọkụ n'otu ntabi anya. Ọ bụrụ na ị na-ewepụ ya ozugbo na ngwa nju oyi, ude anaghị impregnate achịcha.