Gịnị bụ Irish ale: àgwà, iche, reviews

Olee ihe anyị maara banyere ihe? Ụfọdụ ndị kweere na nke a aha - a okwu ọzọ maka okwu "biya". Ndị ọzọ kweere na El - a ụdị barley biya. Na ụfọdụ ndị kweere na ọ bụ banyere ihe Irish ale emi esịnede a mara mma ballad Stevenson (na translation Marshak). Chetakwa: "Ma ọ bụ dịkwa ụtọ mmanụ aṅụ, drunker karịa mmanya ..."? Stevenson akọwa na gnomes ale brewed ke abaitiat ugwu Heather. Na na ọ bụ n'ezie? Ka anyị na-amụta banyere akpali akụkọ ihe mere eme nke ale - a ọdịnala Irish na Scottish ọṅụṅụ. Enwere m ike na-agbalị ya na anyị? Na ihe ales nwere ya n'ụlọ na mba ndị ọzọ ebe omenala a omenala brewing?

The akụkọ ihe mere eme nke ihe ọṅụṅụ

Ugbu a onye ọ bụla maara na biya na-brewed si hops, barley (mgbe ụfọdụ wheat ma ọ bụ osikapa), malt na mmiri. Ma, ọ bụghị mgbe niile otú ahụ. Ọ na-kweere na ihe na biya meghere site oge ochie Sumerians ise puku afọ gara aga. Ma ha esie ya na-enweghị hops. onunu mmepụta usoro na-ewe nke ukwuu oge, dị ka ọ bụ ugbu a. Malt enweghị hops skvashivaetsya ngwa ngwa, ma ihe ọṅụṅụ amama dịkwa ụtọ. Iji na-enye ọtụtụ nke ọkacha mmasị gị ilu, ezi uto, biya malitere tinye hops. Ma na ndị British n'Àgwàetiti amaghị nke a osisi ruo mgbe XV narị afọ, ruo mgbe ọ malitere mbubata si Holland. Na ikwu na ọhụrụ na-aba n'anya brewed na mgbakwunye na nke hops, iji okwu "biya» (biya), na omenala - "el" (ale). Ke adianade technology, ọ bụ dị iche iche site na anyị maara barley ọṅụṅụ ọzọ na uto. Ọ mara British, Scottish na Irish ales. Ma ugbu a, ọ na-brewed na Belgium na Germany.

technology

anyị ga-aga n'ime-enweghị isi nkọwa. Ka anyị hụ naanị n'ozuzu mmepụta atụmatụ. N'adịghị ka LAGER - ilu, jụụ biya, ale na-adịghị pasteurized. Uto malt (germinated na fermented mkpụrụ) oge ochie onunu ọtùtù bụghị hop, na ngwakọta nke uda di iche iche na herbs, na-akpọ gruit. Ọ sie na wort. Yist mgbe nri na-adịghị imi na ala na-ese n'elu mmiri n'elu. Irish ale ekpe ferment na ihere okpomọkụ nke 15-24 degrees C. LAGER nwekwara igosipụta a jụụ (5-10 ° C) na-eko achịcha n'ime ya na-ada na ala nke VAT. Ya mere, a na-akpọ el-fermented biya. Ma wụsara n'ime orù, ihe ọṅụṅụ na-adịghị akwụsị chara n'onwe. Ọ kwukwara a obere sugar maliteghachi usoro gbaa ụka. Na uto, na ike ya iche iche dabere otú oge ihe ọṅụṅụ na-arụ. Mgbe ahụ, ọ bụ bottled kwụsị ìgwè mmanya.

onunu e ji mara

N'oge ndị dị otú a elu okpomọkụ gbaa ụka usoro bụ ngwa ngwa karịa na nke lagers, na ọtụtụ ihe ndị ọzọ ngwa ngwa. Enweghị obi ilu nke hops, na mgbakwunye na nke herbs ọṅụṅụ amama dịkwa ụtọ, na ọgaranya mkpụrụ flavors. O nwere ike ịbụ na-esi ísì ụtọ nke akwachapụ, banana, ọkwụrụ bekee, ube ma ọ bụ apụl. Dị ka a n'ihi nke eziokwu ahụ bụ na ihe ọṅụṅụ na-ekpe ndị tozuru okè na orù, n'ezie, ọ na-aghọ a "drunker karịa mmanya." Olee otú ike bụ ihe Irish ale-biya? Olee otú ọtụtụ ndị degrees na ya? Nke a, dị ka kpatara na-adabere na ikpughe oge. Na Porter, aha ya bụ n'ihi na nke ya ebe e wusiri ike dara n'azụ uzọ-ama, 10% mmanya. A kpatara na barley (barley wine) - niile 12. N'otu oge ahụ, e nwere ndị ọzọ na-adịghị ike na-aṅụ: juu ma ọ bụ ìhè ale (2.5-3.5%). Ma ihe bụ ihe e ji mara nke ụdị biya - ọ bụ ihe ụtọ na bụghị ilu. Na-anọgidesi bụ thicker, baa ọgaranya karịa omenala ọṅụṅụ na-egbu ọṅụṅụ.

Iche Irish ale

The ọṅụṅụ wee na-ewu ewu n'etiti ndị mmadụ, ọ ga-abụ iju ọ bụrụ na ọ bụ nanị Ntụziaka na otu. N'oge na-adịghị mgbe a, omenala mead, nke, na mberede, na-wụsara na-enweghị nsogbu site n'elu, n'adịghị ka ot beers, na e soro ndị ọzọ na umu. Otu n'ime ha bụ ndị gbara ọchịchịrị Irish ale. Ọ bụ ma ama maka nke ụwa dum "Guinness". Aha ya bụ mgbe ya guzobere, a Dublin na-azụ ahịa, enwetara ndị gbasiri ike kọfị agba site Tụkwasị na nke overcooked ọka barley na caramel malt. Ọ na-akpọ a karịsịa gbasiri, ọ bụ ezie na mmanya ọ bụ banyere 7%. Nnọọ na-ewu ewu dị ka "Kilkenny" red Irish ale. Ọ nwere a zuru uto ma na-ufiop rubi agba. Ọ natara aha ya site a obere Irish obodo, nke ụlọ ndị Abbey of St. Francis. Obodo mọnk brewed biya bụ si XVIII narị afọ. Mmanya - banyere 4%, na-akpali mmasị na agba na-enweta site na-agbakwunye a obere ego nke akpan emeso caramel malt.

Irish ale na continental Europe

Na ndị mba ebe brewing omenala gbanyere mkpọrọgwụ na anya gara aga, na-kpebiri ime ka al. N'ezie, ojiji nke hops - a German ọhụrụ. Na Belgium, na Order of Trappist mọnk kemgbe mmalite Middle Ages, n'ụzọ zuru okè jisiri na-enweghị ya. Otú ọ dị, ka oge na-Brewers malitere na na site na-agbakwụnye ọṅụṅụ hops, barley na wheat malt, yist na ọbụna juices. N'ihi ya amuru ales dị ka Rhine Kölsch (ọcha foamy ọṅụṅụ). Germany dịkwa nnọọ ewu ewu Altbier (n'ụzọ nkịtị sụgharịrị dị ka "ochie biya"). Ọ na-esiri Düsseldorf. Belgium biya bụ ike ịrata ọbụna ndị na-emesi anyị obi ike na kpọrọ asị asị na ọṅụṅụ. Otu nwere naanị na-agbalị "The Chịa" na "Fathers Trappist", "Ugboro abụọ" na "Triple" na senti nke raspberries, banana, udara ...

El na Russia

Na Altai region, n'ime obodo Bochkarev, kwa, malitere-emepụta ihe na-adịbeghị anya, Irish ale. Nzaghachi si ndị gbalịrị ezigbo ngwaahịa, na-ekwu na Russian ọṅụṅụ yiri ihe mbụ. The mbụ inu enye a ụgha uche nke ilu uto, ma nke abụọ na-ekpughe izu ezu nke caramel ato uto. Creamy toffee okpukpo, na agba na ọla kọpa-amba ụfụfụ adịghị kwa ukwuu. Ke akpatre, m na-eche ọ bụla obi ilu, na na a nta uto nke ọka a ṅara n'ọkụ. Nyocha na-ekwu na nke a biya dị mfe na-aṅụ. Ọ na-emepụta ihe n'ozuzu echiche nke ọṅụṅụ moderately attenuated. Ebe ọ bụ - Russian, n'okpuru isiokwu bụ "Irish ale" biya. Olee otú ọtụtụ ndị degrees ya? The mmanya ọdịnaya bụ nnọọ kwesiri ngosi - 6.7 percent.