Melange egg - oké ngwaahịa!

Ndị na-amasị tinker pastries, mara na n'ihi na ọtụtụ n'ime ntụ ọka (na ọbụna karịa buns) ngwaahịa mkpa àkwá. Wezụga ha, mgwakota agwa ga-arụ ọrụ ma lush ma ọ bụ ihe siri ike. Otú ọ dị, ọtụtụ nwunye na-eche na eziokwu na na Ntụziaka kama nke mbụ àkwá na-owụt ke grams chọrọ dose nke ntụ ntụ ma ọ bụ onye na ọ bụ ụfọdụ n'ime melange. Ma ọ bụrụ na ntụ ntụ bụ ọzọ ma ọ bụ obere mara ọtụtụ osi ite (ọbụna ma ọ bụrụ na ha na-ahọrọ eke ngwaahịa ka a na-akwadebe), nke ikpeazụ okwu abụghị naanị atụ n'anya, ma ọ bụ a eke ajụjụ: "N'eziokwu, a ukwuu dị iche iche na-ejikọta nke egg powder?"

Gịnị ka okwu a

Ọ bịara anyị asụsụ site French gourmets. Sụgharịrị dị ka "ngwakọta", "agakọ", "Nchikota". The okwu mara ihe ndị bụ ndị nwere mmasị na-akpa: n'ihi nke a pụrụ iche na usoro nke ịkpa ákwà yarn nwetara na-akpali ma ihe ọhụrụ ihe. Ọ bụghị obere nkịtị ọ bụ na-na geology na onwu - ọkachamara na ebe ndị a abụghị ike ikpebi ya uru. Otú ọ dị, anyị nwere mmasị a culinary mélange (egg). Ntak ha ga-eji dochie ot na inweta niile àkwá? Na ọzọ na-akpali ajụjụ: "Gịnị mere ụfọdụ Ezi ntụziaka na-akpọ n'ihi na ọ bụ ya, mgbe ndị ọzọ n'ụzọ ụfọdụ egg powder?"

The amalite ihe onwunwe bụ kemmekpa

Ònye dịkarịa ala otu ugboro ná ndụ zụtara àkwá (na nke a, Atiya anaghị emetụta ma nnọọ na-enweghị uche ụmụaka), ọ maara otú mfe ọ bụ imebi ha, na otú ike na ọ bụ-eweta n'ụlọ na otu. Ọzọkwa, ha dị, n'ụzọ dị mwute, nnọọ ole na ole na-echekwa. n'oge okpomọkụ n'abalị, agbanyụrịrị ìhè - na na ụtụtụ, anyị nwere a ọjọọ isi na friji, nakwa dị ka kpamkpam ekwesighi ka nri nri. Na ọbụna na ikpe nke kwesịrị ekwesị nchekwa nke àkwá nwere ike ịbụ nnọọ elu mma, n'ihi na ha nwere ike a ga-ebu na ya erughị eru na ọnọdụ, n'ihi na a protein intermixed na nkochi ime akwa. Etịbede egg - na kama nke achọrọ ọdịnaya ị ga-esi niile ahụ ndedehe-esi ísì uka. Ọ bụ ya mere n'ebe ọrụ, ebe ndị dị otú (ma ọhụrụ!) Efrata na-mkpa ke ọnụ ọgụgụ buru ibu na-ahọrọ iji egg ma ọ bụ egg ngwaahịa powder nke otu ihe onwunwe. Ke adianade do, iji ma nkwekọrịta ukwuu ebelata-eri nke ulo oru mmiri usoro, ebe ọ bụ na ha e kere eke na-nekonditsiya - agbajikwa, obere àkwá furu efu ike n'ezi ma ọ bụ marketability.

nkà na ụzụ nkọwa

N'ihi ya, ihe ọ na-dị iche iche na-ejikọta si na otu egg powder? Mbụ niile - usoro nke nkwadebe. The mbụ ogbo bụ otu ihe ahụ ma ikpe: na-amịpụtara si shei nke "esịtidem" ndị na-juputara weere. Mgbe ahụ uka na-aga site na iyo na pasteurized. Ma, ebe a ihe dị iche na-amalite. Ntụ ntụ nwetara site ihicha egg na egg ngwaahịa bụ friji na a okpomọkụ nke mwepu iri na ise iri abụọ mwepu Celsius. Ọtụtụ mgbe usoro na ẹkenam n'ime a ngwakọta nke a kacha nta ego nke sugar ma ọ bụ sodium citrate nnu (ọ dịghị ihe karịrị 5%). Nke a mmemmem usoro nke thawing, ma egg melange otú adịghị agbanwe uto na anaghị ida vitamin na mineral ugbu ke ọhụrụ egg. Ọzọkwa ọ na-packaged maka evrobochkam (40-60 pound), maka ulo oru eji ma ọ bụ a pound Tetra - n'ụlọ.

Uru na ọghọm

Na egg ntụ ntụ na egg ngwaahịa nwere uru ọ bụla ọzọ, ma n'ụzọ ụfọdụ na-adịchaghị mma na otu onye ọzọ. Otú ahụ juru n'ọnụ powder nwere ike ịchekwa n'ihi na ruo afọ abụọ, na melange egg - banyere otu ọnwa. Ma akpa bụ nnọọ hygroscopic, na-adọrọ mmiri dị nnọọ ngwa ngwa na-efunari flowability - kpụrụ clumps, nke ga-enwe a tupu ifucha. Mgbe ọ ka na emebi ísì, na uto na-ogologo echekwara. Melange nsogbu ndị a ga-esi ọ bụla. Ndị isi ihe - ka defrost ya nke ọma. N'ihi na nke a nkwakọ-etinye na a abụọ na ọkara - awa atọ ewe iwe 45 degrees mmiri.

Na nkenke, ịhụ ụfọdụ Ntụziaka gwara na ojiji nke egg powder ma ọ bụ melange, bụghị tushuytes. Ịzụta ma na-ahụ, na ihe siri ike, na mkpokọta na-eri nri a na-belata.