Nri ude "Anglia". Ezi ntụziaka na Atụmatụ

Dị nnọọ echiche nke a dịgasị iche iche nke creams maka desserts na achịcha appetizing. Protein, custard, mmanụ ... Onye ọ bụla n'ime anyị nwere na-amasị na mmasị efere, nke salivate ókè.

Ọ bụghị onye ọ bụla maara na creams na fillers na anyị hụrụ na obi m nile, abịa anyị si mba ndị ọzọ na e nwere ogologo akụkọ ihe mere eme dị ka ihe ọhụrụ ụtọ ihendori "Anglia". Ọ bụ oge na-amụ banyere ihe bụ "Anglia" ude. Ntụziaka na foto ị ga-ahụ n'isiokwu a.

Gịnị ka ọ bụ?

Ude "Anglia" na ndị nkịtị na-akpọ vanilla ihendori ma ọ bụ custard. Nke a na-ewu ewu dịanyā na-akwadebe maka 20 nkeji na adabara na-eme ka desserts na maka ịgba akwụkwọ dị ka otu nọọrọ onwe ha nri.

Ude "Anglia" - bụ a dị mfe ihendori anọgidesi nke gbara ụka ude, nke a na-mere si egg yolks (na mgbe ụfọdụ dum àkwá), sugar, dum mmiri ara ehi, ude na vanilla. Na-emekarị na ụdị okpomọkụ, ọ na-agbasa na cools, na esi ike. Ọ dara n'ime udi kpaliri kustardov. Na ọzọ okwu, ọ bụ custard, nke a na-esiri a miri emi ite site esi mmiri ara ehi na egg yolks.

Kustard (custard) - bụ a mmiri mmiri ma ọ bụ ihendori. The okwu na ọtụtụ-eji achịcha dị iche iche. Ọ nwere ike na-eme dị ka a standalone eji megharịa ọnụ na chocolate, kuki na ice ude. Ma mgbe ọ na-eji dị ka a ndochi maka mmiri (achịcha, achịcha, éclairs).

Ude "Anglia": akụkọ nke si

Creme Anglaise, n'agbanyeghị na ya English aha bụ nke French malite. E kwuru banyere ya nwere ike dị na nke nke «Ecole des Cuisinières» 1876 (si sụgharịa French "cookbook").

Dị ka French na English nwere a ude na-edepụtara nanị dị ka custard. N'ihi na ọkara otu narị afọ, a ihendori bụ nna nna nke ndị plurality nke fillers ọdịiche. Na mbụ version nke "Anglia" m kwadebere naanị na ojiji nke àkwá na mmiri ara ehi, na mgbe e mesịrị na ọ malitere tinye vanilla, chocolate, kọfị, rọm na citrus. Na England, efere a na-emekarị na-eje ozi na-ekpo ọkụ na oké, na France, na Kama nke ahụ, na oyi na mmiri. Ị na-amaghị otú e si esi ude "Anglesey"? Ntụziaka na foto n'okpuru ga-enyere gị aka!

A kpochapụwo Ntụziaka

Ude "Anglia" - a-ewu ewu Ntụziaka, n'ihi na ọ dị mfe iji kwadebe. The usoro na-ewe ihe na-erughị 20 nkeji, na na ngwaahịa nke àkwá na mmiri ara ehi na-mkpa. Ọ bụ ezie na iji nweta a n'ezie tọrọ ụtọ eji megharịa ọnụ nkwadebe atụmatụ nwere ike ju.

Efrata:

1. Egg yolks - 5 iberibe.
2. Mmiri ara ehi 3.2% - 300 ml.
3. Ude (ma ọ bụ confectionery, ma ọ bụ ọdụdụ) - 100 ml.
4. Sugar - 3 tablespoons
5. Vanilla agwa - 1 pc. (Ike-anọchi vanilla powder).

Nri nzọụkwụ:

1. All na mmiri ara ehi mix ma jupụta na miri emi ite, ịgbakwunye vanilla (osisi, n'ala pod powder), na-na-obụpde.
2. Dị ka anya dị ka mmiri ara ehi na ude obụpde, ha ga-ewepụ stovu. N'oge a dị mkpa ka ị whisk na egg yolks na sugar (ruo mgbe kpamkpam etisasịwo). Ọzọ, na-etinye mmiri ara ehi ngwakọta na efere na-enye a obụpde.
3. The egg-sugar ngwakọta na a mkpa iyi Yet esi mmiri ara ehi ngwakọta, mgbe ahụ, juputara weere, na-etinye na a mmiri saa na na-na ruo mgbe ude na esi ike.

NDỤMỌDỤ: Iji gbochie kpụworo lumps, mkpa ka i jiri nlezianya na ebido ude na ikpeazụ nzọụkwụ.

Mkpụrụ Clafoutis na rọm ude English

Clafoutis - ọzọ megharịa ọnụ nke French malite. Na ya ụdị yiri a mgbe mkpụrụ achicha, na usoro nke nkwadebe bụ yiri casserole. Na France, a eji megharịa ọnụ omenala mere na cherị. Ka anyị lee otú e si akwadebe Clafoutis (Ntụziaka bụ karịsịa na-ewu ewu na "Anglia" ude).

Efrata maka achicha:

1. Cherry busorịta ibe (ọhụrụ na friji) - 400 g
2. Àkwá - 3 PC.
3. Mmiri ara ehi - 100 ml.
4. Wheat ntụ ọka - 6 tablespoons
5. Sugar - 5 tablespoons
6. Mmiri na ntụ ntụ - 1 tsp
7. Salt - a tuo.
8. rahụrụ (maka lubrication) - 1 tsp

Efrata maka ude:

1. yolks - 3 iberibe.
2. Mmiri ara ehi - 200 ml.
3. Ude - 75 ml.
4. Rohm - 2 tsp (Naanị eji maka ekpomeekpo, kwesịrị jikọtara na a udara). Ọ bụ omume na-eji a flavor - 1 ml.

Nri nzọụkwụ:

1. Kwadebe-agwọ ntụ ọka Clafoutis. Na a miri emi efere dị gị mkpa itinye àkwá na sugar. Whisk whisk ma ọ bụ electric igwekota ruo mgbe sugar dissolves na uka onwe ya na-adịghị okpukpu abụọ.
2. Mgbe ngwakọta dị njikere, ọ ga-abụ obere òkè tinye ntụ ọka, mmiri powder na nnu.
3. a homogeneous uka, wụsa mmiri ara ehi, mgbe nọgidere na-whisk whisk mgwakota agwa. Gbalịa ịnọgide na-enwe a ọkara mmiri mmiri anọgidesi. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, i nwere ike tinye a nta ọzọ ntụ ọka ma ọ bụ mmiri ara ehi.
4. Tee ụdị butter, na mgbe dina a oyi akwa nke cherị. Cherry n'elu jiri nwayọọ na-agbasa batter. Clafoutis zipu na oven preheated 200 degrees. Ime maka ihe dị ka ọkara otu awa, ruo mgbe ọlaedo aja aja.
5. Ka akwadebe achicha, anyị ga-ibido na njikere nke dịanyā. Ude "Anglia", onye Ntụziaka dị nnọọ mfe ma na-ewu ewu, ezigbo Clafoutis achịcha. Na a miri emi efere ga mix ude, mmiri ara ehi na rọm (flavorant). Tinye na stovu.
6. whisk yolks na sugar ruo mgbe zuru ezu mgbasa ya. The sie mmiri ara ehi na ude na a mkpa iyi ga-etinye n'ime ndị egg ngwakọta ruo mgbe ọ ga-eme ka na a homogeneous uka.
7. Ebe mmiri mmiri ude na a mmiri saa ruo mgbe kustard na esi. Site n'oge a, na achicha ga-adị njikere.
8. On a ejighị ya kpọrọ mma achịcha dị mkpa wụsa ude "Anglia", na-agbasa evenly n'elu. Ekwe ka ajụkwa. Dị ka a na-achị, ihendori na esi ike, na-enweta a anụ ụdị.

Kwadebe a oké ude "Anglesey" achicha

Nke a ihendori bụghị naanị adabara achịcha ahụ. Otú e si esi a oké ude "Anglesey"? Ntụziaka maka achicha, i nwere ike na-ele ntụziaka n'okpuru.

Efrata:

1. yolks - 5 PC.
2. Ude (chilled, achịcha dị iche iche) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g
4. Vanilla, chocolate, pistachio, rọm ekpomeekpo na agba? - nụrụ ụtọ.

Nri nzọụkwụ:

1. Mash na yolks na sugar ruo mgbe ị nwere a edo anọgidesi.
2. Ke ude, tinye ndochi na iti na a igwekota etolite a ufọk ufene ọnụ ọnụ (ọ ga-enyere jupụta achicha na ok na oké ude), mgbe ahụ, na-etinye na a ngwa ngwa ọkụ. mgbe mgbe niile na-akpali, na-na-obụpde.
3. Yet a mkpa iyi n'ime egg na-ekpo ọkụ ude ngwakọta, enubanye a metal efere na-etinye na a mmiri saa. Ịkpali ruo mgbe ahụ, ruo mgbe ude na esi na-akwụsị dripping si a ngaji.

Iji mee ka a oké ufufo anu na stringy, ọ na-atụ aro iji abụba chilled ude. Ude "Anglia" - a Ntụziaka na meriwo obi nke ọtụtụ nde ndị inyom. Amazing dịanyā a na-eji ihe ịchọ mma nke mkpụrụ, muffin, éclairs na achịcha.