Salami, sausages: mejupụtara, foto, reviews. Ntụziaka salami sausages n'ụlọ

Salami (soseji) - a oké nri. Otú ọ dị, efere a na-zụrụ n'ime ụlọ ahịa, o nwere ike ọ na-eke na mejupụtara na keenweghiuto. Anyị na-enye ọtụtụ ụzọ na-esi nri n'ụlọ.

Gịnị bụ mma iji dị ka a shei?

Omenala na shells na-eji dị ka ndị na nkọlọ, colon na eriri afo. Ngwaahịa ndị a nwere ike zụrụ na ụlọ ahịa na ụzọ abụọ: mịrị amị ma ọ bụ mkpọ. A usoro nke nri dị iche iche.

N'ihi na-akwadebe mịrị amị sausages chọrọ size envelopu ga-ebipụ na-etinye na oyi na-atụ mmiri. Ọ ga-kpamkpam soft. Nke a - isi egosi ya njikere maka ojiji.

Mkpọ shei tupu ngwa ga-tinye ke oyi na-atụ mmiri ruo ọtụtụ awa. Na a na-aga mmezi nnu na ndị e ji mara isi kpamkpam.

Ma nke kacha mma nhọrọ bụ ịzụta raw ọkara okokụre ngwaahịa a na enyi na-egbu anụ na ahịa na onwe ha owuwe ihe ubi ha ga-eme n'ọdịnihu ojiji.

Na otú a usoro ga-haziri nke ọma, ọ na-ekpebi ikpeazụ nhọrọ - salami. Nyocha nwunye nwere a ọnụ ọgụgụ nke na-atụ aro na ụkpụrụ.

Ka anyị tụlee ha na ihe zuru ezu.

Olee otú iji kwadebe gị anụ maka ojiji?

Ị na mkpa ịzụta ọkara okokụre ngwaahịa bụ nnọọ ọhụrụ. Ebe ọ bụ na ya na-enweghị ọgwụgwọ kwesịrị ekwesị ga-njọ n'ime awa ole na ole.

Bowel mesentery na free si abụba, kewaa ha n'ime akụkụ. Onye ọ bụla nke nke na-etiti na afanyekwa si ọdịnaya ngwa ngwa. Next ọtụtụ ugboro na wring juputara na-asa na mmiri ọkụ. Iji a ogologo gburugburu osisi, ihighari eriri afọ. Sook ọkara okokụre ngwaahịa n'ihi na otu onye hour na mmiri ọkụ, otú ahụ ka ha tinye ya. Ọzọ, na-amalite ha ọma vyskrebyvat, ịsa anya imi bụ mgbe niile kpụrụ.

Clean eriri afọ ifesa na nnu na Mike ọma na aka ya. Ọ bụrụ na ugbu e ji mara senti, ọ na-atụ aro ka itucha achicha mix na mmiri na mgbakwunye na nke mmanya. Dị otú ahụ ọnyá enwere ike ịchekwa mmiri oyi (banyere 10 ° C) ma ọ bụ kpọgidere na ibé oyi owuwu ụzọ mbata.

Maka ichebe semifinished ngwaahịa a kwadebere na n'otu ụzọ ahụ dị ka a kọwara n'elu. Ma ha ga-abụ nke ukwuu nnu na brine na-ekpe na oyi na-atụ. Ọ bụrụ na ọkara okokụre ngwaahịa bụ friji, ọ dịghị ihe ọjọọ dị na ya. Ọ nwere ike thawed na mmiri ọkụ. Tupu itinye semifinished mkpọ idebaihe awa atọ na mmiri ọkụ na mma.

Home salami ọ na-enyo nnọọ ụtọ si eriri afo, na nkọlọ. Meat ọkara okokụre ngwaahịa a obere mbepụ, tụgharịa ntughari, kpochara na saa ọtụtụ ugboro. Next, jiri nwayọọ frays na nnu na juputara rinsed.

Ihe kasị mkpa na usoro nke nkwadebe - bụghị imebi shei elu.

Gịnị ngwa nri nwere ike ji mee nkwadebe nke salami sausages n'ụlọ?

The kasị ewu ewu na ngwa nri na-nwunye Lavrushka, ede ede nke dị iche iche na agba, pink, na-esi ísì ụtọ na mkpụrụ osisi - garlic, yabasị, horseradish, paprika, dil na pasili.

Salami (soseji) ọ ga-abụ nnọọ ụtọ na flavorful, ọ bụrụ na ị tinye minced coriander, chilli, oregano, thyme na nutmeg. Tupu were, ha na Mash na a ngwa agha.

Salami: mejupụtara

N'ihi na ọ bụla nkwadebe eji semifinished anụ (ezi, beef, nwa atụrụ, okuko), na ha dị iche iche ihe n'ịgwa abụba. Iji efere tụgharịa si atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ, i kwesịrị ime.

First ọcha anụ si siri ike akụkụ, abụba, akwara na fim. Bee ya nnukwu iberibe nke narị grams na-ete nnu (achọ banyere 3% site na ibu ibu). Ahapụ maka ụbọchị abụọ na friji.

Mgbe ahụ gafere a ọkara okokụre anụ grinder, tinye uda di iche iche, eyịm na garlic. Ọ bụrụ na ị na-eji ọtụtụ iche iche nke anụ, ọ bụla mix iche iche, mgbe ahụ ikpokọta. Abụba na-atụ aro ghara bugharia, na bee n'ime nnukwu iberibe (3 na 7 mm dabere na ụdị nke sausages). All Efrata na-juputara weere na a homogeneous nri. Ma anyị ga-eme ihe nke ọma, nke mere na abụba na-agaghị efu ya udi. Iji nụ nri, i nwere ike tinye a obere ntụ ọka ma ọ bụ starch. Next, jupụta shei na ha merie.

Otú e si esi anụ salami soseji n'ụlọ?

Eme ka a na efere a snap. Eghe salami (soseji) bụ nnọọ tọrọ ụtọ, ọ bụrụ na anụ hoo haa, na bee ya n'ime iberibe nke asaa millimeters. Ndị fọdụrụ nzọụkwụ ndị yiri ka ndị ahụ a kọwara n'elu.

Sausages maka frying nwere ike dị iche iche n'obosara. Mgbe akpụ, ọ bụ ihe amamihe eriri na kwụsịtụ ha awa ole na ole maka ọdịda. Mkpa iji mee ka a ole na ole punctures na envelopu.

Ụzọ na-akwadebe ndị a sausages a ole na ole. Ha nwere ike na-etinye na imi ma ọ bụ ighe ke a pan na dị iche iche na ndị ọzọ, na mgbe ahụ esi nri ruo mgbe njikere ke oven. Ijere ekpo ọkụ na akwụkwọ nri na herbs.

Otú e si esi sie salami soseji n'ụlọ?

N'ihi na nke a efere dị mkpa ka ị esi nri nri nri. Nnu na agadi n'ihi na ụbọchị abụọ anụ ugboro ugboro atụgharị site a obere grinder na mmanu abuba na ngwa nri. Nri ga-enweta a edo, na-enweghị lumps. Isiokwu ndị a iwu ga-esi nnọọ ụtọ salami. foto Ọ na-egosi na ụfọdụ anọgidesi ga-eme.

Mgbe ejuputa sausages na minced anụ Kee ha dị ka a mgbanaka na kpọgidere na a oyi ụlọ maka ọdịda. Na-atụ aro ighe prefabricated anwụrụ ọkụ ruo awa abụọ. Na nke a, efere ga-agaghị echefu echefu flavor na mbụ uto. Ọzọkwa nri ọkara sized sausages mkpa na okpomọkụ nke 80 degrees dị ka otu awa, nnukwu - dịkarịa ala abụọ. Ọ na-atụ aro na-ighe ha ọzọ ọkụ maka otu awa. Nke a efere bụ emebi, o nwere ike ghara echekwara n'ihi na ihe karịrị ụbọchị atọ.

Otú e si esi na-ese siga soseji salami n'ụlọ?

Nke a na efere na nri nkwadebe nwere ike nọ n'ihi na otu onye na ọkara ọnwa. Ntụziaka salami sausages n'ụlọ yiri nnọọ ka e ghere eghe version. Ma, ọ ga-abụ ihe tightly ha rijuru afọ, shei na iri ka miri-ozuzo nke awa ise.

Ọzọkwa salami (soseji) ga bloating ọkụ anwụrụ ọkụ (ọ dịghị ihe na-erughị 80 degrees) maka otu oge awa ahụ, esi nri otu ego nke oge na mgbe ahụ na-ese siga na okpomọkụ nke 40 Celsius C. Next ogbe n'izu kwesịrị akọrọ ke a jụụ, n'ebe kpọrọ nkụ. Na-atọ ụtọ na flavorful efere dị njikere.

Otú e si esi raw sausages salami n'ụlọ?

Nke a na umu bụ a ndekọ maka adị ndụ (ruo ọnwa anọ), n'okpuru niile iwu nke nri. Salami salami n'ụlọ Ọ meere a ogologo oge.

Iji kwadebe achọrọ atọ na ọkara kilogram nke anụ nke okenye ezì na oké ehi afọ asaa, nke na-e si ubu na azụ akụkụ ụfọdụ nke ozu. Ọ di ọcha si veins na akwara, bee n'ime nnukwu chunks, oge na nnu na-ahapụ maka a izu na friji. Meat hoo haa. Na dayameta nke oghere kwesịrị dịkarịa ala 4 mm. Na okokụre nri ka ngwa nri, a obere ntụ ọka, ọkara a cup of sugar na iri atọ grams nke a ngwọta nke sodium nitrite. Tinye anụ ezi cubes (banyere atọ n'arọ) na mix nwayọọ.

Wet soseji anụ bụ nnọọ uko, prick akpụkpọ-ahapụ ha maka mmiri ozuzo nke a izu na a jụụ ebe. Mgbe nke ahụ gasịrị achịcha nwere ike bloating dị ka ụbọchị atọ oyi-akọrọ ọkụ.

Sausages na a ọnwa fechapụta na akọrọ ke a dị ọcha, ọchịchịrị na ventilated ebe. The okpomọkụ ga-adị ọzọ karịa iri degrees. N'elu sausages akara ọdịdị akọrọ ọcha e dere ede. The mmiri na ikpeazụ ngwaahịa ga-gafere iri atọ percent. Ma ọ bụghị ya, o nwere ike imebi.

Salami - a oké nhọrọ nkwadebe nke anụ efere. Ntụziaka nwaanyị ọ bụla nwere ike ịhọrọ gị, na-agbakwụnye ya Nchikota dị iche iche ngwa nri na ụzọ nke nri.