Sourdough kefir n'ụlọ: uzommeputa na usoro nke nkwadebe. Sourdough kefir na a na-ere ọgwụ

"Ị chọrọ ime ihe dị mma, na-eme ya onwe gị" - n'aka ọtụtụ nke i kpochapụ nke a echiche n'uche, mgbe ị nọ na-e si ụlọ ahịa shelves ọ bụla ngwaahịa na-agụ mejupụtara. N'ezie, ọtụtụ ihe oriri taa nwere ọtụtụ ụdị nile nke nwekwara. Mgbe ụfọdụ, nanị ole na ole jikwaa chọta a ọzọ ma ọ bụ obere ghọtara mmiri, na ihe nile: nọ n'ọnọdụ, stabilizers na ndị ọzọ na mgbagwoju anya components. Nke ahụ bụ nnọọ otú ọ ga-emetụta ahụ ike gị? N'ụzọ dị mwute, anyị ga-ekweta na ihe ka ọtụtụ na-emepụta na-adịghị otú nchegbu banyere ahụ ike nke ndị ahịa ha. The kasị mkpa bụ isiokwu a maka ọhụrụ nne na nna, n'ihi na ndị dị otú ahụ "modernization" dịwo metụrụ na mmiri ara ehi na ngwaahịa. Taa, anyị ga-ekwu okwu banyere otu n'ime ihe ndị a. Ọ ga-ekwe omume na-esi nri n'ụlọ yogot na-eko achịcha maka yogot na otú iji ya.

About Mmiri ara ehi na ngwaahịa

Ka mbụ kọwaa ihe kpọmkwem bụ yogot na ihe bụ nke ya uru ahụ anyị. Kwadebe a ọṅụṅụ nke mmiri ara ehi. Ọ na-ewebata a pụrụ iche Starter maka yogot - nje omenala na ero, nke, otu ugboro dị mma ọnọdụ, na-amalite na-eto eto ngwa ngwa ma igbunye na mmiri ara ehi na ngwaahịa nke ndụ ha. N'ihi ya, ihe onunu na-aga ụfọdụ gbaa ụka, adịru mgbanwe na jupụta bara uru n'ihi na mmadụ, ndị nke ya Ọdịdị. The microorganisms na-eji ferment, na onwe ha bụ ihe ọma n'ihi na ị na - ha na-egwu ọrụ nke probiotics, nke nwere nti utịp ke nsia microflora ma si otú emerụ pathogenic bacteria. Ọ bụ ya mere na ikpe nke na nsi ala-edu ngwaahịa na-atụ aro ka na-aṅụ kefir. Ke adianade do, ihe ọṅụṅụ nwere otutu nke nri, na-ewelite ọgụ, ọcha ahu na-enyere aka mma assimilate lactose.

nke ihe iko achịcha

Taa rere ferment maka yogot na a na-ere ọgwụ, nri na ọpụrụiche na-echekwa. Otu mkpa naanị soro ntuziaka na mkpo - ma kwadebe ike arụrụ n'ụlọ yogot bụghị ike. Ma ferment dị iche iche. Ị nwere ike ịzụta a Starter akọrọ, ma i nwere ike ime ya onwe gị. Zụrụ ihe iko achịcha nwere ọtụtụ ụdị nke bacteria, ha nwere ike iji kwadebe bụghị naanị bred, kamakwa ndị ọzọ a dịgasị iche iche nke bara uru mmiri ara ehi na ngwaahịa, na-eji ha nnọọ mfe.

Ị nwere ụlọ njikere kefir?

Sourdough kefir - a ógbè nke bacteria, na ọ bụrụ na e yogot gị ngwa nju oyi, ị nwere ike n'enweghị na-eji ya iji kwadebe a ọhụrụ òkè. Ị na mkpa ka ike a mma gburugburu ebe obibi maka mmepe nke dịkwa ka usoro ha, ma na-eme ya bụ ike. Obụpde liter nke ọhụrụ mmiri ara ehi, na mgbe ahụ na jụụ 40 degrees. Mmiri ara ehi nwere ike iwere n'ụlọ ma ọ bụ ịzụ ahịa, ọ bụghị otú ahụ dị mkpa. Mgbe tinye 5-6 tablespoons nke buttermilk okokụre, mechie akpa okpu, kechie a towel na ụlọ ahịa a na-ekpo ọkụ n'ebe maka 12 awa. Nke a ferment maka yogot ga-ekwe ka ị na-a-eto eto otu ụbọchị n'ụlọ yogot. Onunu na-ajụ ọkpụrụkpụ ga-a ụbọchị e mesịrị, ma a tozuru okè na ihe siri ike yogot ga-adị njikere nanị mgbe 2-3 ụbọchị. Njikere iji yogot dị ka a na-eko achịcha ka o kwere n'ime otu izu.

Akọrọ yist shoplifting

Akọrọ yist maka yogot na-adade ke a dịgasị iche iche, ị na mkpa iji họrọ kacha adabara nhọrọ maka gị. Olee otú ndị dị otú ahụ a ngwaahịa, n'ihi na ọ dị ndụ na n'anya adịghị ka enwe ma i nwere ike ịtụkwasị ya obi? The bacteria na ị chọrọ, N'eziokwu, ndụ, ma nke a mịrị amị na a n'ụzọ pụrụ iche. Emeputa na-ewepụta ha na a ụdị "ino na mkpu", na-amụba adị ndụ. Ozugbo ero ga-esi n'ime a mma gburugburu ebe obibi ha, ha na-arụ ọrụ na-adịghị anya ga-enye gị a na-atọ ụtọ na ahụ ike onunu. Jiri a adaba ngwaahịa, na mgbe ọ na-arụ ọrụ flawlessly, dị nnọọ mkpa iji na-eso na-atụ aro. Iji otu n'ime ndị kasị ewu ewu na taa na-agụnye akọrọ yist «Vivo yogot." Ntuziaka na otú kwesịrị ekwesị na-eji ya, bụ mmasị na onye ọ bụla ngwugwu. Otu mkpọ bacteria ezuru 3 lita nke mmiri ara ehi. Ọ bụ nke mbụ dị mkpa ka obụpde, jụụ 40 degrees, wee tinye ndị Starter. Containers ga-enịm ke okpomọkụ 8-10 awa. Bara uru maka nkwadebe nke bred ma ọ bụ ihe ndị nkịtị Thermos, karịsịa ma ọ bụrụ ebe obibi gị bụ jụụ. Ọ bụrụ na ọ dabara na mmiri ara ehi ka dajụrụ, na gbaa ụka usoro adịghị ewere ọnọdụ, adịghị ọsọ tufuo ya. Ikpo nke mmiri ara ehi na chọrọ okpomọkụ, na bara uru microflora amalite ịzụlite ọzọ. Mgbe yogot dị njikere, etinye ya na a jụụ ebe ịkụda gbaa ụka usoro.

n'ihi na onye

Ọtụtụ na-emepụta na-agbalị iji na-emepụta na-ere pụrụ iche iche nke EBIDO. Na nke ọ bụla dị otú ahụ ngwaahịa optimally agwakọta iche iche nke dịkwa ka usoro ha na bacteria na-enye kacha ngwaahịa nke kpomkwem àgwà ndị ahụ na ihe ndị dị mkpa ka n'ji. Ya mere, maka ihe iko achịcha nke bred n'ụlọ nwere ike na-akwadebe maka ndị na-agbaso otu nri ma ọ bụ na emume ọgwụgwọ. E na-eko achịcha ka ndị mmadụ na-eduga egwuregwu si ebi ndụ, n'ihi na ụmụ nwaanyị dị ime ma ọ bụ ndị mmadụ merela agadi. Onye ọ bụla udi nke ndị ahịa ya mkpa ha kpọmkwem itule nke nri, na taa ahịa na-agbalị izute ha chọrọ. Ikekwe ọ bụla n'ime anyị nwere ike ịchọta kpọmkwem ihe suut ya kacha mma.

N'ihi na ụmụntakịrị

Ọ dị mma na ndị na-emepụta nwere na-elekọta nke nta nke ya ahịa. E nwere maka azụmahịa yist maka yogot maka ụmụaka n'okpuru otu afọ. The ọṅụṅụ nwere a nwayọọ na nwayọọ, ma ọ ga-enye nwa gị niile dị mkpa Micro na nnukwu ọcha, kpochapụ nsogbu na afọ na inwego ọgụ. Ya mere, VITO ụlọ ọrụ nwere na ya mkpofu ọtụtụ yiri ngwaahịa. Iko Achịcha "Bififit" mma ịrụ ọrụ nke digestive usoro, enyere tufuo allergies na stabilizes na metabolism ke idem. "Atsidolakt" ga-esi nri ike Mmiri ara ehi ọṅụṅụ na-enyere aka na-agbake ọrịa na weghachi ahụ, ma ọ bụrụ na nwa gị na-arịa ọrịa na-ewere ọgwụ. Na ndabere nke lactic acid bacteria nwere ike kwadebere na eke obi cheese, nke bụ otú dị mkpa maka a na-eto eto organism.

Iji ichikota

Ọ ga-kwuru na ọ bụ nnọọ dị mkpa na bara uru ngwaahịa na ngwongwo ahịa. Conveniently, na-ere a ferment maka yogot na ahịa ọgwụ, na Internet na ọbụna nri na-echekwa na ọha na eze na ngalaba, ma onye ọ bụla n'ime anyị nwere ike ugbu a esi nri na-atọ ụtọ, na ọtụtụ ihe a nnọọ uru ngwaahịa. Ọ nwere ike n'enweghị nyere nwa ewu, n'ihi na ị maara ugbu a kpọmkwem ihe n'ụlọ gị gị na-akwadebe yogot.

Nọrọ mma!