Gịnị bụ yogot? Olee otú iji kwadebe yogot n'ụlọ?

N'ihi ya, ihe kefir yogot na otú e si esi n'ụlọ? Okwu "yogot" - na-abịa site Turkish okwu "Kef", nke pụtara ahụ ike. A home a fermented mmiri ara ehi onunu bụ ugwu Caucasus. Arụpụta yogot na Caucasus na a pụrụ iche yist, nke e weere a kpokọtara onyinye nke Allah. Ọ na-enyeghị, ghara ere ọbụna ha onwe ha ndị mmadụ. E kweere na a na-eko achịcha na-efunari ya kpokọtara Njirimara.

Ọ bụrụ na Otú ọ dị, mkpa na elu ruo onye a Starter, ọ "steals" na mgbe mere omume nke na-ere adịgboroja trifling ihe. Ọ bụrụgodị na ndị Starter a gafere dị ka a ego, ọ dị mkpa na-ebu ememe mgbatị. a mgbatị dịruru ná njọ chere n'elu fọrọ nke nta juputara karịa agbamakwụkwọ ahụ n'onwe ya. Ọ bụ ya mere tupu mmalite nke narị afọ nke 20 na-emepụta naanị yogot na Caucasus.

Kefir n'ụlọ na-eme otú: na-eko achịcha na ọhụrụ mmiri ara ehi e debere na skins, ẹkenịm n'okporo ụzọ nso ulo. Onye ọ bụla nke na-agafe obi ụgwọ agaghịkwa na wineskin, ngwa ngwa gbaa ụka. E kweere na ndị njem na otú na-egosipụta ya-akwanyere ndị nwe ụlọ. Ugbu a ọbụna Caucasus kefir esi ọnwụ na pụrụ iche tubs.

Ugbu a okwu ole na ole banyere otú Sourdough kefir ma ọ bụ kefir ero, nke bụ ihe ndị ọzọ ziri ezi, wee Russia. Ọ bụkwa nnọọ mmasị ma mara mma na mgbe ya akụkọ ihe mere eme. Onye ọ bụla bụ maara na na-ekpo ọkụ ọkụ nke Kọkeshịan ndị mmadụ. Ya mere, ná mmalite nke narị afọ nke 20, na 1908, Moscow zitere a milkweed osisi na Caucasus Irina Sakharov iji nweta kefir ero. Na e ọ Milton obodo isi, a soplaya nke mmiri ara ehi na ngwaahịa, na gbalịrị iji merie ya amara. Ma ime ka nwaanyị na-emezughị ya ịlụ nwunye. Ọzọkwa, faịlụ e meghere. Na Shịị ya, onye-isi zụta anya inyom 10 pound kefir mkpụrụ. Naanị mgbe a na yogot malitere na-emepụta na Russia, na nke mbụ Russian yogot detụrụ ọrịa Botkin Hospital.

A akụkụ pụrụ iche nke bred, nke na-eme ya a n'ezie ahụkebe Mmiri ara ehi na ngwaahịa, ya bụ na ọ nwere ike kwadebere na na ndabere nke kefir dịkwa ka usoro ha. Na a ero bụ a mgbagwoju microbial symbiosis multiple, interconnected n'ime otu usoro na-emebi emebi. Ọtụtụ mgbalị na-anọrọ si a ero họrọ microorganisms, na mgbe ahụ ike na ha ndabere nke wuru ferment, ma na-dị otú ahụ na-eko achịcha na-a siri itule, nke bụ ihe e ji mara nke a ero, ọ dịghị mgbe ihe ịga nke ọma, ya mere recreate ezigbo kefir na ndị a nwere na-arụ ọrụ .

The Njirimara na uto nke bred ndị pụrụ iche. Nke a bụ obere n'ihi na eziokwu na ọ na yiri na yogot na-fermented na mmanya na-gbaa ụka. A obere ịta nke mmanya enye kefir tart uto na a pụrụ iche ikuku, foamy anọgidesi.

Dabere na ndị e kwuru n'elu, ọ na-aghọ doro anya na nke ọ bụla bred, nke nwere ike zụrụ na ụlọ ahịa, ọ bụla ikpe, mere si eke Efrata. Ihe ọzọ bụ na ka iru adịghị adị ndụ na yogot mgbe tinye dị iche iche nchekwa na stabilizers. Ọ bụ ya mere mma iji kwadebe yogot n'ụlọ.

Otú ahụ karị, n'ihi na ọ bụ dị mfe. Main ịzụta ezigbo kefir ero. Ọ anya dị ka a obere nro, na-agbanwe lumps. Ọ bụ nnọọ ekwe omume ịzụta na Internet, ma ọ bụ ọbụna inwe a onyinye. Ndị isi ihe bụ iji chọta ya, na i nwere ike ịkwadebe a full yogot n'ụlọ. Nnọọ nanị ero saa mmiri oyi (nke okpomọkụ ya nwere ike furu efu) na ịgbanwee na-ala nke a iko ite nke mmiri ara ehi na wụsara. Nkume niile ferment na ụlọ okpomọkụ 8-10 awa, dabere ma na-ekpo ọkụ ma ọ bụ oyi ụlọ. Mgbe kefir dị njikere, na akụ mmiri mmiri exfoliate. Ma ihe a dum ga-eme nsogbu site a mma myọ: yogot igbapu na myọ anọgide ero na mkpa ka itucha ọzọ na ebe na mmiri ara ehi, o wee nwụọ. Na iji nwayọọ na-gbaa ụka, mmiri ara ehi ero bụ iji tinye na ngwa nju oyi.

Nke a yogot ga-anabata ihe ọ bụla ahụ, ọbụna ụmụaka. Kefir n'ụlọ amama obi na tọrọ ụtọ. Ma ọ bụ ekwe omume n'ezie na-enye ụmụ afọ atọ. Aru nke ụmụ n'okpuru afọ atọ na ike idi ihe oriri dị otú ahụ. Na nke a metụtara ma anụ ụlọ na pushdown yogot.

Iji ichikota niile n'elu, ọ bụ ike otu ugboro ọzọ banyere otú bara uru na tọrọ ụtọ yogot. Ọ enwekwu ọgụ na normalize mgbaze. Na-enweghị isi ga-ekwu, ọ bụ ihe ndị ọzọ bara uru iji kwadebe yogot n'ụlọ!