Technology nkwadebe nke mgwakota agwa: a nzọụkwụ site nzọụkwụ nkọwa na nke kacha mma Ezi ntụziaka

Novice esi nri Mgbe mgbe ndị dị otú ahụ a nsogbu: ọ chọrọ esi nri a achicha ma ọ bụ kuki, a Ntụziaka akwụkwọ ga-emepe, na e dere: "Nke abụọ àkwá, otu narị grams nke butter, abụọ tablespoons nke sugar na 150 grams ntụ ọka igwakorita shortbread mgwakota agwa." Were a mbido na-esi nri na-eso Ntụziaka, na-eweta ala nile na otu nnukwu efere, na n'ihi bụ ihe efu ọ bụla. Mgwakota agwa na-kneaded na-aghọ siri ike mgbe mmiri. Na ihe niile n'ihi na odide-akwukwọ cookbooks dere n'ihi ihe ụfọdụ na-ekwere na onye a mụrụ na zuru ihe ọmụma nke ihe technology nke nkwadebe nke mgwakota agwa. Ma nke a ụdị nkà, nke kwesịrị ịghọta. Na isiokwu a ga-enyere niile bịara ọhụrụ kwesịrị ekwesị igwakorita shortbread mgwakota agwa. Ọ bụ nke abụọ iche iche. Na anyị na-agwa gị na zuru ezu na ihe ha na-dị iche iche na otú e si esi ha. Na anyị ga-ekpughe ụfọdụ nke ụzọ aghụghọ na nzuzo nke nkwadebe nke a kpuchie maka achịcha, kuki na pastries.

A obere akụkọ ihe mere eme

Achịcha dị iche iche pụta ìhè chi ọbụbọ nke Neolithic mgbanwe, mgbe ụmụ mmadụ na mụtachara cultivation na ojiji nke herbs. The ọka e gweriri n'aka nkume igwe nri, ntụ ntụ na-kwukwara na a bit nke mmiri ... Ọ na-kweere na mbụ ntụ ọka ngwaahịa ahụ yiri dumplings. Ma achịcha dị iche iche nri technology bụghị ya mere agadi. Ọ na-atụ anya na nke mbụ ngwaahịa mere nke ọ malitere ime na Gulf mpaghara. Ndị Agha Ntụte, bụ ndị agha na Palestine maka Holy n'ílì, me ka Europe na Ntụziaka nke mgwakota agwa, dị ka nke ọma dị ka nkwụnye, na ndị ọzọ uru nke mepere anya. Kuki a isi ngwa ngwa nweela ewu ewu. Na aha nke ule - ájá - nyere French nri. Mgbe niile, na-anọgidesi nke ikpeazụ ngwaahịa amama crumbly, kenkuwa. Edetụ, na ọ bụ na ọnụ crumbles n'ime obere "ájá nke". Ọ shortbread ozi omenala English tii n'elekere ise nke ehihie. Ugbu a, anyị ga-amụta na-esi nri.

Efrata

ngwaahịa nkwadebe technology bụ nnọọ mfe site na mgwakota agwa. Nke a bụ ike nke onye ọ bụla, ọbụna beginners-esi nri. Ma e nwere ndị a ole na ole na nzuzo mkpa ka ị mara na-eme ka mgwakota agwa tụgharịa si n'ezie crumbly, aja. Anyị na-ama kwuru na ọ na-kewara abụọ ụdị. First - nke a bụ mbughari aja mgwakota agwa. Iji esi nri na-eji naanị ndị na-akpọ isi ngwaahịa. Nke a ntụ ọka, abụba (butter, majarin), sugar na obere nnu. Iji nweta ịma mma ngwaahịa na-kwukwara na-mmiri powder (soda, amonia). Aja spritz mgwakota nwere a mmiri mmiri agbanwe agbanwe. N'ihi ya nkwadebe na-eji, na mgbakwunye na isi na ngwaahịa, na àkwá na-ọzọ (mgbe ụfọdụ) ude. N'ezie, ma ụdị nke shortbread mgwakota ike na kwesịrị tinye dị iche iche seasonings. Ndị a nwere ike iberibe chocolate, koko ntụ ntụ, ginger, amiri, mkpụrụ, cinnamon, vanilla, grated lemon bee na ndị ọzọ.

Nzuzo nke nkwadebe Efrata

Dị ka anyị kwuru, nkà na ụzụ nke nkwadebe mgwakota bụ nnọọ mfe. Ma o nwere ya nzuzo. The mbụ na-akọ na okpomọkụ ọchịchị. Ọ bụrụ na ị igwakorita shortbread mgwakota agwa ke overheated kichin, ị ga-esi a quality ngwaahịa. Mgbe niile, na obi ya na-abụba. Site elu okpomọkụ ha gbazee. Na na anyị na ọ dị nnọọ adịghị mkpa. Ya mere, ọ dị mkpa na-esi nri na mgwakota agwa n'ime a ụlọ ebe okpomọkụ adịghị gafere iri na asatọ degrees. Next - ntụ ọka. Maka ezi yist mgwakota ọ kwesịrị a ukwuu nke gluten, mgbe maka aja, na Kama nke ahụ, na obere. Ma, dị ka anyị na gburugburu ebe obibi anyị na-enweghị kpọmkwem họrọ, anyị machibido onwe anyị eziokwu na-acha ọcha ntụ ọka ịzụta kasị mma wheat. The mmanụ ga-abụ nnọọ oyi, ma ọ bụghị site na friza. Maka nsonaazụ kacha mma, jiri margarine. Abụba ruru kwesịrị ịbụ otu otu. Iji pastries n'ụzọ nkịtị gbazee n'ọnụ gị, ị ga-akpa tọghata sugar n'ime ntụ ntụ. Àkwá na utoojoo ude, ma ọ bụrụ na anyị na-eji ha, kwa, ga-oyi.

Shortcrust achịcha dị iche iche: nkwadebe ngwaahịa na technology

Isi na-elekwasị anya nke ogbe bụ ikekwe kasị agwakọta abụba na ntụ ọka. Ọ bụ ya mere na anyị mbụ kwadebe nnukwu ngwaahịa. Anyị kwesịrị ntụ ahụ kpuchiri abụba. Mgbe ahụ gluten, nke a na ẹdude ke enye, ghara inwe ike, ma na-mgwakota agwa agaghị agbanwe, dị ka yist. Ya mere, ị ga-ebu ụzọ yọchaa ọka n'ime a nnukwu efere site a mma sieve. Ọzọ, tinye ọzọ nnukwu Efrata: powdered shuga, nnu, mmiri powder (powder maka mmiri soda ma ọ bụ ammonium). Ọ bụrụ na ndenye ọgwụ dabere koko ntụ ntụ, vanilla, cinnamon, grated ginger na ndị ọzọ yiri mmiri, na-ha vsyplem na a ogbo. Mix niile nnukwu Efrata. Were oyi na ike butter na majarin (ma ọ bụ nri mmanụ) na ngwa ngwa ete ha na a Ntụ grater. The ibe mix ntụ ọka na mkpịsị aka gị. Arụ ọrụ elu ruo mgbe dum nnukwu efere jupụtara a na-akpọ nri crumbs.

Shortcrust achịcha dị iche iche: Ezi ntụziaka na nri technology

N'ezie, maka onye ọ bụla ihe kenyere ya set nke ngwaahịa na ha ibu. Ebe ọ dị mkpa na-adabere na ndenye ọgwụ. Ma e nwere ụfọdụ usoro maka zuru okè mgwakota agwa. Ọ dabeere na otosịrị iru nke isi na ngwaahịa. The dum nri ga-aga ugboro abụọ karịa abụba. Ma, ọ ga-abụ ihe niile ozugbo enubanye a nnukwu efere. Hapụrụ ụfọdụ n'ime ya ruo mgbe ogbe. Na a nnukwu efere na-etinye akpa ogbo nke isi na ngwaahịa na ndị dị otú ahụ otosịrị iru: ọgu grams ntụ ọka - butter na majarin, narị abụọ na otu narị na powdered sugar. Ọbụna sugary ngwaahịa echefula na tinye a tuo nke nnu. Mgwakota agwa na-arụ ọrụ, "pocketed" vsyplem obere soda na amonia --n'ụzọ nkịtị ke n'ọnụ nke a mma, ma ọ bụghị na ngwaahịa ga-enweta onye wetara isi. Ugbu a, ọ dị mkpa iji mee ka onye na-agbanwe mgwakota agwa agwọ na imeru ihe n'ókè. Abụba na-amalite agbazekwa, na "nri crumbs" ka mfe arapara ọnụ. Kata nnukwu efere nke bun na gbanwere ya aka. All na "breadcrumbs" aghọwo akụkụ nke ule.

Gịnị bụ mkpa ịma mgbe agwakọta

The okpomọkụ ọchịchị dị ezigbo mkpa na a ogbo. Ọ bụrụ na ndị ụlọ okpomọkụ bụ ala karịa iri na ise degrees, anyị na-akwụsị na ogbo nke "nri crumbs" n'ihi na abụba ga-anọgide na ike. Ọ bụrụ na temometa na kichin ga-isi iri abụọ na ise, na-butter na-gbazee na-eguzo si ngụkọta nke ịdị arọ nke ngwaahịa. N'otu oge, ọ dị mkpa ngwa ngwa na juputara nri achịcha dị iche iche. Nyocha nwetara osi ite na-gwara tupu ka ịcha osisi n'ime ngwa nju oyi ma kwadebe a akpa nke ice mmiri, nke kwesịrị site n'oge ruo n'oge iji belata ya aka. Anyị wepụ a nnukwu efere nke bun. Bugharịa ya na a floured ọnwụ osisi osisi. Mesim aka ngwa ngwa na ike, inyefe n'ọnụ n'ime a bun. Mgwakota agwa kwesịrị a ezigbo, na-agbanwe, ma opaque. Ọ bụrụ na glitters bun, mgbe gbazee butter kwa. Iji gbazie a, ị ga-etinye mgwakota agwa ke friji.

lamination

N'oge a na-agbaso otu chọrọ dị ka mgbe agwakọta. Nke ahụ bụ jụụ okpomọkụ ma na-agba. Wetara nke ngwa nju oyi bun ejighị ya kpọrọ obmyat aka. Ma ogologo igwakorita shortbread mgwakota agwa, na ike ga-ngwaahịa nke ya. Wụsa na osisi na ntụ ọka. Etinye ya na etiti nke mgwakota agwa, na-enye ya na udi nke brick. Anyị na-esi na friji Rolling pin. Tụgharịa si center ka n'ọnụ. N'otu oge ahụ kwapụ na Rolling pin na ala nri akụkụ, mbịne na osisi gburugburu. The technology nke nri achịcha dị iche iche bụ na anyị kwesịrị tụgharịa pụtara mkpa oyi akwa. Nke a abụghị nke ogbo achịcha, na achịcha ahụ. A oyi akwa nke akpọrepu mgwakota ekwesịghị gafere asatọ millimeters n'ịdị elu.

Olee otú iji kwadebe a ájá-Spritz mgwakota

Dị ka anyị na-echeta, na nke abụọ a ụdị ntọala maka achịcha na kuki tinye mmiri mmiri na ngwaahịa - àkwá na utoojoo ude. Mgbe ụfọdụ, ọ bụrụ na ndị mgwakota agwa ga-esi oke nke nkpoda na merụsịrị akpọrepu, gbawara, wụsa a obere mmiri. Ma, ọ na-emebi uto nke mmiri. Technology nkwadebe spritz ụdị mgwakota bụ bụghị ọtụtụ dị iche iche n'ebe onye a kọwara n'elu anyị. Mgbe anyị nwere "achịcha crumbs", itinye ọnụ ọgụgụ kpọmkwem na Ntụziaka, àkwá na utoojoo ude. Igwakorita ruo mgbe agbanwe bun. Ọ bụrụ na ọ bụ obere onwunwu, ọ bụghị a nsogbu. Anyị nyefee mgwakota agwa na a floured osisi, ana-agwọ adịgide na ya. On àkwá ọ dị mkpa bụghị overdo ya. Ndi na-edozi nwere ike inye rigidity ngwaahịa. Ya mere, ọ dị mma na-amachi egg yolks otu. Gbara ụka ude bụ extra abụba enye mgwakota agwa ọzọ nro na crispness. Nke a mgwa ga-elu àgwà, nnọọ oké.

mmiri ngwaahịa

The oven ga-akpa ikpo elu ka okpomọkụ kpọmkwem na Ntụziaka. Ọ bụrụ na anyị na-eme kuki, mgbakọ notches bee n'ime mgwakota agwa guzobere. Ịgbanwee na workpiece na tree, lined na-esi nri akwụkwọ. Chet thinner oyi akwa nke mgwakota agwa, na elu okpomọkụ ma na-erughị nri oge. N'ihi ya, dị elu nke achicha, na oven ga-colder. Njikere ịlele egwuregwu nke ndị dị otú ahụ na ngwaahịa, ma ọ bụrụ na egbugbu abịa akọrọ - njikere. Technology nkwadebe nke achịcha nke mgwakota enye ohere iji ihe metal ma ọ bụ silicone nkata. The elu nke ndị dị otú ahụ na ngwaahịa mkpa ịma n'ọtụtụ ebe na a ndụdụ nke mere na ọ na-adịghị aza. Oven achịcha na kuki chọrọ ruo mgbe ọlaedo Rosy agba.

ájá achịcha

N'ihi na ndị dị otú ahụ na ngwaahịa na-achọ mmiri mmiri Efrata. Technology nkwadebe nke achịcha nke mgwakota-agụnye iji ihe mmiri ara ehi. Na zuru iko nke ngwaahịa a chọrọ narị grams ntụ 180 g butter 100 g icing sugar, abụọ àkwá, 10 g nke mmiri ntụ ntụ na a tuo nke nnu. Optionally, ị nwere ike wụsa batter abụọ nju-aka-vine amiri ami, vanilla, grated lemon bee, mịrị amị apricots, akwachapụ, chopped iberibe. Ọrụ amalite na Ịgwakọta nke nnukwu ngwaahịa. Mgbe ahụ ịgbakwunye chopped oyi butter. Iru "achịcha crumbs." Ịme na a nnukwu efere àkwá na mmiri ara ehi. Iti uka. Ịgbakwunye vaịn ma ọ bụ ndị ọzọ oriri. Ọzọkwa, ẹmia, Eti ka ahụ mejupụta na oxygen. Yet n'ime achicha pan. Anyị na-etinye na a preheated narị na iri itoolu ogo oven. Ime maka banyere iri anọ nkeji.