Allspice (peas na ala): ojiji na culinary

Ezinụlọ ọ bụla na kichin e allspice. Ọ bụ ọtụtụ ebe ada maka nri dị iche iche na efere, na o nwere ọtụtụ àgwà ọma, nke ọtụtụ ndị na-adịghị aghọta. Isiokwu a na-enye a zuru ezu anya na ụdị akụkọ a nke uda di iche iche, ya mma na-adịghị mma àgwà, nakwa dị ka ụzọ nke ojiji na culinary oru.

Brief Description of ose

Pimento - ihe Evergreen osisi (osisi) na-anọchite anya ndị ezinụlọ Myrtaceae. Osisi dị elu nwere ike n'etiti 6 12 mita. Egg ekara epupụta, ogologo, curled na n'ọnụ. Inflorescences obere, na-acha ọcha, yiri racemes mesịa. Mkpụrụ nke osisi na mbụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma mgbe tozuru okè, na-acha uhie uhie. Inside ọ bụla mkpụrụ, abụọ ma ọ bụ atọ obere ulo-mere ndokwa, ọ bụla nke nwere naanị otu mkpụrụ nwa ma ọ bụ aja aja.

Too allspice naanị bụ nnọọ ike, n'ihi na ya ahọrọ na-eto eto na ala-lime bauxite. The mkpụrụ osisi na-ekwenye ekwenye na afọ asaa mgbe kere. Mkpa ka i nwere oge na-anakọta ha ruo mgbe ha na-etozu okè. Mfri eke na ha enweghị otu flavor na-netsennymi ka a ose. Akọrọ mkpụrụ mkpa a pụrụ iche oven ma ọ bụ na anyanwụ, nke mere na e nwere mma-niile mara na grainy anya na roundness. One dị otú ahụ osisi na-amị banyere 75 n'arọ nke akuku. Na dayameta nke mkpụrụ nke osisi bụ banyere 5 millimeters.

The akụkọ ihe mere eme nke ngwa nri

Columbus osisi - na-akpọ nwa ose-esi ísì ụtọ ndị Europe na nsọpụrụ nke ya chọpụtara. The osisi nwere ọtụtụ aha. Otu n'ime ndị kasị ama - a "Jamaican ose." Na Europe dị ka a ose ọ malitere itinye ruo mgbe ọgwụgwụ narị afọ nke 17. Ekele ya unconventional isi ya ọsọsọp ewu ewu na ghọrọ nnọọ ewu ewu.

Allspice - a ose na pụrụ iche na ihe ọhụrụ n'oge ahụ, e jiri ya tụnyere ndị ọzọ mara ndị mmadụ seasonings. Czechs akpọ ya a "ọhụrụ ose". English na-akpọ ose "English". Spezia nwere a mbuaha flavor na a hụrụ na mustard, cinnamon, cloves na nutmeg. Ọ bụ ya mere ọ na-aha ya bụ niile ose, nke sụgharịta ka "eluigwe na ala nnú."

The mba ahụ site nke bịara anyị allspice - India. Around oge site 1571 na 1577 F. Fernandez bụ na a na njem Mexico. E nwere a ọkà mmụta sayensị mbụ hụrụ nke a osisi na steeti Mexico akpọ Tabasco. Mgbe na ose na aha ya bụ Piper tabasci. Ọzọkwa, ndị ọkà mmụta sayensị chọpụtara na oge ochie Aztec eji ụdị ngwa nri ka chocolate ọṅụṅụ zụrụ nụchara anụcha aromatic ndetu. Na Jamaica taa - na isi na-emeputa na soplaya nke a ma ama nanị.

mejupụtara ose

Na 100 grams nke ísì ngwa nri n'ebe:

1. Water - 8,46 grams.
2. Abụba - 21,6 grams.
3. Ash - 4,65 grams.
4. Vitamin (A, B1, B6, C na ọtụtụ ndị ọzọ).

Ọzọkwa allspice ya mejupụtara nwere bekee ndị dị otú ahụ dị ka selenium, ọla kọpa, manganese. Nke a sizinin nwere a bukwanu ego nke ígwè, calcium, site, magnesium. Ose na-agụnye banyere 5% mkpa mmanụ yana dị iche iche tannins, ọdụdụ mmanụ.

Ji nri

Na nri, allspice, n'ala a na-eji dị ka a dochie anya nwa ose. N'ozuzu, ọ bụ ụtọ, ịṅụ nke njọ na-emetụta ụmụ mmadụ ọrịa. Ọ bụ onye so Curry, na bụkwa a akụrụngwa nke achịcha, mmanya ogbugbu, pastries. Ị nwere ike iji ụtọ ose mgbe nri abụba ihendori. Ọ ga-enye a pụrụ iche flavor ndetu, nakwa dị ka ihe na-atọ flavor.

Enweghị a ose nwere ike ime na ihe fọrọ nke nta onye ọ bụla efere. Allspice nwere ike ịbụ na akwụkwọ nri, e ghere eghe azu, jelii, ofe, salads, puddings, pickles, pickled ngwaahịa. Onye ọ bụla ga-aghọta anụ esie na a na-atọ ụtọ ihendori. N'ihu Ntụziaka bụ dị ka ndị: tinye ntụ ọka na efere, yabasị, a bit nke nwa ose, nnu na esi nri n'elu obere okpomọkụ, na-akpali mgbe ụfọdụ. Mgbe ahụ mkpa ka ị tinye a bit nke red wine na a ole na ole peas allspice. Ihendori dị njikere!

Home canning bụkwa mkpa nke allspice. Ọ na-e dere na brines, marinades, nke bụ nnu na pickled akwụkwọ nri (cucumber, tomato, zukini, squash). Mmanya na-na-enweghị ụdị ngwa nri. Ọzọkwa, ede ede-eme dị ka a ekpomeekpo mkpọ azu, nnu azụ asa, ike chiiz. Ose na-ẹdude ke iche iche sauces na mọstad. Ọ na-agbakwunyere desserts dị ka creamy pudding ma ọ bụ mkpụrụ compote. Confectionery ụlọ ọrụ, nakwa dị ka sausages, kwa, ndị na-enweghị ala allspice. Ma ọ bụrụ na ị na tinye ya na tii, ị ga-esi ihe magburu onwe usọbọ maka afo ọrịa.

Ke adianade do, ose tomato na-eji na-esi ísì ụtọ, pharmaceuticals na ịchọ mma arụmọrụ.

Bara uru Njirimara nke allspice

Allspice nwere ọtụtụ mma Njirimara na na ọtụtụ-eji ọgwụ na nzube. Ọ bụrụ na ose ọka obụpde, na mgbe ahụ Mike ọ bụ omume na-agwọ rheumatism. Ọ na-eji dị ka a akụrụngwa dị iche iche ointments, nke na-eji na-emeso dị iche iche spinal akwara apị.

Mkpa mmanụ na-ekewet nke allspice enyemaka mezie digestive Filiks ke idem, kpochapụ ntachi, inyeaka bloating na abdominal mgbu, dị ka nke ọma dị ka na-enye ume, na antiseptik mmetụta.

Iri tii na allspice, nwere ike melite mgbaze na-emeso afo iwe. Si bloating enyere pigmented mmanụ mejupụtara nke ose.

Indian omenala na nkà mmụta ọgwụ na-jupụtara dị iche iche ntụziaka ka mma ahụ ike na ọgwụgwọ nke ọrịa na nke afo. Ọzọkwa, ndị India kweere na ose nwere kpokọtara aphrodisiac Njirimara site na-agbakwụnye na ọ na koko.

Ọjọọ allspice

N'agbanyeghị na ọtụtụ àgwà ọma, allspice nwere ụfọdụ drawbacks. Ihe kacha mkpa n'ime ndị a bụ ngosipụta nke nfụkasị Jeremaya. Ma ụdị ihe ahụ bụ ike rụchaa na ndị mmadụ na onye ekweghị ibe nọrọ na ngwaahịa. Ndị ọzọ, dị nnọọ na-n'uche na allspice bụ a kpọmkwem nnú, nke na-ekwesịghị emegbu.

Ya mere, anyị na-atụle ụdị ngwa nri ka allspice, nhọrọ maka ya iji na-esi nri, dị ka nke ọma dị ka mma na-adịghị mma àgwà. Nke a ose bụ nnọọ ewu ewu, na-enweghị ya na-apụghị ime ihe ọ bụla onye ukwu.