Dị ka nnu makarel ke ufọk: a akọrọ usoro na a usoro na brine

Nnu makarel bụghị naanị tọrọ ụtọ, kamakwa bara uru - ọ na-enye ahụ na mkpa ọdụdụ asịd na site. Ke ofụri ofụri, azụ asa salting usoro yiri nri makarel, ikpeazụ dị nnọọ mkpa a obere oge. Ya mere, ọtụtụ Ezi ntụziaka i nwere ike Pịkụl na azụ asa. N'ihi ya, e isi ihe abụọ nhọrọ: akọrọ salting na pickling. Olee otú iji kwadebe maka ọ bụla n'ime ha?

Dị ka nnu makarel n'ụlọ akọrọ usoro?

Gbalịa esi nri azụ na ụdị mbụ nnu na-apụta. Ị ga mkpa a n'ọnụ mmiri akwukwo, nnu, nwa ose na garlic kloovu na onye ọ bụla ozu. Hichaa azu na ọkpụkpụ na anụ ahụ, wepụ ntù na isi. Fillet iberi. Were a mpempe akwụkwọ nke jiri akpụkpọ anụ, na-etinye na ya ngwa nri na-echi ọnụ n'ala garlic, fillet ukwuu nnu na oke dina n'elu jiri akpụkpọ anụ. Tightly kechie na-echekwa na friji ruo ụbọchị atọ. Azụ nnọọ oseose na-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na ị na-achọghị ka ọgbaghara gburugburu na-apụta, anyị ga-atụle, dị ka nnu makarel n'ụlọ iberibe. Were oyi kpọnwụrụ azụ, wepụ isi, na ọdụ na entrails. Bee iberibe, na-etinye ha na a efere, wụsa nnu. Salt mkpa iji a tablespoon kwa kilogram. All mix juputara. Nnu nwere ike ịbụ, na-enweghị na-ewere na àkwá ma ọ bụ milt. Etinye makarel ke otu iko ite, tinye nke peas cloves na ose, a teaspoon nke mmanya na a tablespoon - butter, mechie ite na ịma jijiji. Nkume na table na ụlọ okpomọkụ, oge n'ikwe ọzọ. Awa abụọ mgbe e mesịrị, na-echekwa ya na friji iri awa. Ijere a nwere ike makarel na yabasị na ose, ke ama okodorode akpụkpọ ọkpụkpụ.

Chọrọ ịmụta otú Pịkụl makarel n'ụlọ, spiced salting? Were lavrushku, allspice na nwa ose, cloves, coriander, mustard, a tablespoon nke nnu na shuga, a teaspoon nke mmanya, atọ tablespoons tablespoons oriri na mmanụ. Hichaa azụ si n'ime, ebipụ ntù, ọdụ, isi, bee, wepụ ọkpụkpụ. Bee atọ ma ọ bụ anọ iberibe. Mix nile fọdụrụ Efrata ke a nnukwu efere. Onye ọ bụla ibe nke abụọ n'akụkụ itinye na oseose ngwakọta na ebe ihe Enamel nnukwu efere. N'elu azụ kesaa residues oseose nnu ngwakọta. Ekpuchi efere na a mkpuchi. Iji esi nri azu n'ụzọ dị otú a ị ga-mkpa banyere ụbọchị atọ. N'ihi Ọ di a na-atụ anya - ya amama nnọọ ụtọ.

Dị ka nnu makarel ke ufọk ke brine?

Iji kwadebe nnu azụ iri a liter mmiri kwa kilogram nke abụọ makarel, ise bụ isi na tablespoons nnu lavrushku narị grams nke granulated sugar, teaspoonful nke mustard ma ọ bụ mustard powder, nwa ose na kloovu. Ọ bụrụ na ị na-amaghị otú e si Pịkụl azụ asa na brine, usoro a ị na-ezi kwesịrị ekwesị. Ya mere, ebipụ azụ ntù, isi, na ọdụ, wepụ entrails na bee ozu n'ime ọtụtụ iberibe. Itucha iberibe n'okpuru na-agba ọsọ mmiri. Obụpde mmiri a saucepan, tinye ngwa nri, sugar na nnu, a spoonful nke ihe oriri na mmanụ. Tinye na azù a miri emi efere ma wụsa na-ekpo ọkụ brine. Kpuchie na-eche maka awa, mgbe nke na makarel dị njikere maka na-eje ozi. Dị nnọọ ikpochapụ ya na ọkpụkpụ.