Duck ofe Ezi ntụziaka

Duck anụ a anụ delicacy, mgbe mgbe, na-ewere ọnọdụ na table ndi bi na obodo na obodo nta. Ọ bụ mgbe eji ihe dị ka ụzọ, nke achụpụ si ahụ ọrịa, ọcha ka ọ na-ewusi. Nwere ike ikwu ọbọgwụ anụ na ala okpomọkụ, ebelatawo ahụ, n'abalị sweats, ụkwara, spermatorrhea, edema, nkụ na akpịrị, ascites, akpịrị ịkpọ nkụ, uko oche wdg Ma, e nwere contraindications - maka afọ ọsịsa, nakwa dị ka azụ mgbu.

Duck stewed na yabasị na-apụta

Iji kwadebe a tọrọ ụtọ efere, ị ga-mkpa abụọ kilogram nke ọhụrụ ọbọgwụ anụ, otu ma ọ bụ abụọ tablespoon nke ihe oriri na mmanụ, iri na ise na-ajụ eyịm, nwa ose.

Iji kwadebe mgwakota agwa 450 grams ntụ ọka, mmekọahụ teaspoon nnu, otu egg, 210 ml mmiri.

Duck saa, bee n'ime iberibe. Na nnukwu ketulu wunye ọcha oriri na mmanụ, na-etinye anụ azụ, crumble yabasị, ose, nnu.

Ya mere, ndị ọbọgwụ ofé na ha onwe ha ihe ọṅụṅụ iri anọ nkeji.

Mgbe ahụ wụsa esi mmiri (mmiri abụọ sentimita kwesịrị ikpuchi anụ). Na simmer dị ka otu awa.

Anyị gaba nkwadebe nke mgwakota agwa (dumpling). Ọ bụrụ na ị na-eme ya na a nri igwe, i kwesịrị-etinye ndị niile Efrata ma gbanye "dumplings" maka nkeji iri abụọ.

Ruo mgbe ndị gị mgwakota na-kneaded, mee eyịm. Ọcha niile eyịm na iberi ha yiri mgbaaka, nnu na ose. Ugbu a tụgharịa mgwakota dapụtara na nnukwu gburugburu na-agbasa ya evenly na chopped yabasị. Ọzọ, tụgharịa mgwakota agwa na ndochi na mpịakọta na bee ya n'ime hà akụkụ, dị ka "dumplings". Ahụ ịgbakwunye yabasị na anụ na-apụta, ebe n'elu elu okpomọkụ na-esi nri, Uncovered, ruo mgbe ahụ, ruo mgbe mmiri Takọọ (ihe dị ka ọkara otu awa).

Ugbu a, ike gị efere: mbụ ọbọgwụ ofe na ya yabasị na-apụta.

Braised ọbọgwụ na mushrooms na-acha ọcha.

Ị ga mkpa ịkwadebe a ọbọgwụ, 200 grams nke na-acha ọcha mushrooms, 100 grams nke yabasị, 50-70 grams nke abụba, a bit nke ntụ ọka, otu teaspoon nke red ose, otu tablespoon nke tomato mado, a obere nwa ose na-esi ísì ụtọ, a obere thyme, nutmeg na nnu .

Duck ofe a Ntụziaka nke a kọwara ebe a, ọ bụ nnọọ tọrọ ụtọ ma na kwesịrị ekwesị n'ihi na-adị kwa ụbọchị nakwa dị ka ndị festive table.

Ya mere dị ọcha, disemboweled na ịkpụ ọbọgwụ anụ na iberibe na-ajụ size. Agbazekwa abụba ke a frying pan, ighe yabasị na ya, tinye anụ, mgbe ahụ, oge na nnu na ose ọbọgwụ. Ọ dị mkpa ka wepụta ọbọgwụ anụ ya juices.

Ugbu a-echere ruo mgbe ihe ọṅụṅụ na-Takọọ, fesa Mpekere nke ọbọgwụ anụ ntụ ọka na ighe n'akụkụ niile. Mgbe ahụ tinye na pan Tomato tapawa ma tupu sliced ọcha mushrooms (Mpekere kwesịrị obere), mgbe ahụ wụsa a obere na-ekpo ọkụ, na ọbụna mma mmiri ọkụ, tinye uto nke nwa na allspice, fesa a obere ego nke thyme na grated nutmeg, cover tuste na ọzọ 30-40 nkeji.

Braised ọbọgwụ na mushrooms bụ na-atọ ụtọ na-acha ọcha na osikapa ma ọ bụ nduku.

Duck ofé na kabeeji

N'ihi na nke a efere ị ga-mkpa dvuhkilogrammovy ọbọgwụ, ọkara a kilogram nke kabeeji sauerkraut, anọ bulbs, anọ tablespoon nke sugar, a ngaji ogwu ngwakọta.

Asa ọbọgwụ, Pat akọrọ na bee ya n'ime obere iberibe. Ugbu a-ete anụ na ngwa nri, nnu na-ahapụ ka marinate. Bee yabasị ọkara yiri mgbaaka, ighe ya on oriri na mmanụ na mix ya sauerkraut, ngwa nri na sugar. Tinye efere ma ọ bụ na mmiri na simmer ruo mgbe kabeeji na-sie ala otu n'ime atọ. N'oge a, ighe iberibe ọbọgwụ na abụọ, tinye kabeeji na-eziga na a preheated oven (160 degrees) na ọkara ka awa abụọ.

A okwu ndụmọdụ: mgbe nri ọbọgwụ anụ, tinye ntakịrị nnu, adịru efere bụ na-atọ ụtọ.

Nei egwu na-agbalị ihe ọhụrụ. Rie ọma!