East Kitchen: shourpa n'ụlọ

National nri nke Central Asia nyere anyị a na-atọ ụtọ efere dị ka shourpa. Na East, i nwere ike ịhụ na ọ na ihe ndị kasị dị mfe obere tii ụlọ na ihe dị oké ọnụ okomoko restaurant. Na niile n'ihi na nke a ofe a na-ewere otu nke kasị mma efere na Asians. Iji nyochaa a n'ezie, ka ịmụta otú e si akwadebe shourpa n'ụlọ. N'ihi na nke a anyị na-atụle a omenala Ntụziaka.

shurpa home

Na Uzbekistan Shurpa kwadebe otu n'ime ụzọ abụọ. The mbụ a na-akpọ "kaurma". Ya akụkụ pụrụ iche a na-ewere na akwụkwọ nri na anụ na-doro mbụ frying na mmanụ, na mgbe ahụ esiri mmiri. Nke abụọ usoro a na-akpọ "kaynatma". E nweghị tupu-frying, na ngwaahịa ozugbo jupụtara na mmiri na ofé maka a ogologo oge. Ezi ntụziaka maka na efere a nke ukwuu, ha na-dabere na oge nke afọ, site na-amasị.

Ya mere, iji shourpa n'ụlọ tụgharịa si yiri onye na-akwadebe na East, ị ga-mkpa atụrụ, peas (chickpeas ma ọ bụ nuhat), yabasị, carrots, poteto, tomato, ose, garlic, tonip, ihe oriri na mmanụ, ngwa nri elu. Malite na eziokwu na ikpo mmanụ a cauldron ma ọ bụ a oké pan. Ighe anụ. Mutton bụ mma iji na ridges na obere ozu abụba. Tinye ya na Brown yabasị otu ruo mgbe ọlaedo aja aja. Etinye ngwa nri na nnu. Shurpa n'ụlọ kwesịrị ịdị njikere na uda di iche iche. Na Central Asia, iji a dịgasị iche iche nke ngwa nri ike flavor na uto. nlezianya Emeso ndị na-atụ aro na Ntụziaka, ma ọ bụ na gị efere ga-abụ "ihe-agaghị Agbaghara." Ya mere, tinye cumin (cumin), red ose, nnu na coriander.

Yet anụ mmiri: 2 iko kwa ozi. Mgbe esi, wepu ụfụfụ ma tinye ọzọ yabasị, bee n'ime nnukwu chunks, a ole na ole cloves nke garlic, peas na carrots. Peas ma ọ bụ chickpeas mkpa tupu-amịkọrọ, ọ kasị mma maka n'abalị. All ngwaahịa nwere na-esi nri maka otu awa na obere okpomọkụ. Mgbe ahụ tinye tomato n'ime cauldron. Abụọ ma ọ bụ atọ ga-ezu. Ma mbụ na-ewepụ ha si bee na bee n'ime 4-6 iberibe. E-emekwa kpochara-ede ede na turnips. A, mgbe ahụ, ọ na-tụfuo. Hapụ ọkụ ruo mgbe ọkara chickpeas. Tụkwasịzie coarsely ịkpụ nduku (4-5 nkeji) na-eche ruo mgbe ọ dị njikere. Shurpa n'ụlọ fọrọ nke nta njikere. 5 nkeji tupu ọgwụgwụ nke nri ịgbakwunye chopped coriander, dil na pasili. Nye efere nke 10-15 minit.

Shurpa na multivarka

Iji kwadebe shurpa ị nwekwara ike iji multivarku. The iche iche ga-enwe nanị ke eziokwu na mbụ ị na-eme anụ anụ on "Hot" mode ma ọ bụ "Mmiri" na mgbe na-ekpughe ihe omume "Ibute" maka a ọkara awa. Elekwasị anya na size gị cup. Ọ bụrụ na ọ bụ obere, belata ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa.

The uru nke nri

Na East, ọ na-chere na shourpa nakwa palatability, na nwere a kpọrọ ndị ọzọ uru. Ka ihe atụ, ọ na-atụle ọgwụgwọ na iji ọbara ọrịa nke ngụgụ. Ọnyá afọ nwere ike ikwu na dabere atụrụ Shurpa nke herbs. Mgbe arụmọrụ - Shurpa na gwere akwụkwọ nri. Ọbụna ụfọdụ na-arụ ụka na ọ bụ nkọ ma na-ekpo ọkụ efere bụ ike nke na-amụba nwoke potency. Ọ bụrụ na ị na-eche ma ọ bụrụ na nke a bụ n'ezie esi nri na efere a ka a shourpa n'ụlọ.