Eko Uzbek

N'ihi na Uzbek ndị mmadụ nwere ogologo nri dị nsọ. E nwere a omenala na mgbe mmadụ na doo ụlọ a ogologo oge, o nwere ka ọ taa a obere mpempe achicha. Ndị fọdụrụ achicha na-echekwara na ulo n'ihi na dị ka ogologo dị ka ọ na-alaghachi, bụ ndị hapụrụ na ghara iri ya.

Bread Uzbeks akpọ "na-abụghị", nke pụtara achicha. Eko Uzbek ghere tandoor - a pụrụ iche ọkụ nke ụrọ, otú ahụ ka ha atụgharị crisp na Rosy.

Eko abịa na abụọ bụ isi ụdị: obi-abụghị (nkịtị) na patyr (festive). Na ha umu, na e nwere ọtụtụ. Layered ma ọgaranya, nke dị ka gị uto na anya ịdị iche iche site na mpaghara, na-Bukhara, Samarkand achịcha na ndị ọzọ.

Ọ ga-kwuru na nke ọ bụla n'ógbè nke Uzbekistan nwere ya pụrụ iche nri na-arụpụtara na mpaghara. Ma onye ọ bụla n'ime ndị a na mpaghara na-eji ha pụrụ iche achịcha sourdough na mbụ technology nke nkwadebe. Ya mere, achịcha ghere dị iche iche n'ógbè nke Uzbekistan, dị nnọọ iche na uto na anya.

Fergana Valley, n'ihi na ihe atụ, toro na-atọ ụtọ puff achịcha Uzbek akpọ ndị na-abụghị katlama. Na njikere nke achịcha dị otú ahụ na onye ọ bụla oyi akwa ya ma lubricated na mmanụ ma ọ bụ ude. Ọzọkwa ime achịcha na anụ ezi, a na-akpọ ndị na-abụghị zhizzali, achịcha na infusion nke herbs (Cook patyr) nke ọka ntụ ọka (na-abụghị zogora) na ọtụtụ ndị ọzọ na iche. Ọtụtụ mgbe kwadebere ma achịcha na eyịm ma ọ bụ anụ, ghere mgwakota agwa.

Dị ka a na-achị, adịghị bee achicha na a mma, ha na-agbaji aka. N'ihi ya, dị ka na-eri nri Uzbek oru agbajikwa apụ iberibe machibidoro kpam kpam itinye "ihu" ala. Ebe ọ bụ na ọ na-ahuta ka a enweghị nkwanye ùgwù ka achịcha.

Karịsịa ewu ewu bụ achịcha na kefir, a Ntụziaka nke bụ nnọọ ihe dị mfe iji kwadebe.

The Efrata ị ga-mkpa: n'ezie, yogot (300 ml), ntụ ọka (banyere 3 iko) na 1 cup maka egbupụsị. Ọzọkwa, 1 teaspoon mmiri soda, sugar na nnu. Optionally, i nwere ike tinye ihe egg na ngwa nri (red ose, basil, cumin) ma ọ bụ esi nri na-enweghị ha.

N'ihi ya, Uzbek achịcha, ma ọ bụ kama ha nkwadebe, na-amalite site agwakọta niile akọrọ Efrata, nke na-ahụ jupụtara n'ime yogot. Mix na a ngaji na mbụ, na mgbe ahụ na - n'aka. Mgwakota agwa kwesịrị a oké, soft, jiri nwayọọ jidesienụ aka gị.

Ighikota warara ma kee ya n'ime akụkụ, ọ bụla nke tụgharịa mgbe swinging site a nnọọ mkpa, na-enye ihe ọ bụla n'ụdị. Yet ntụ ọka. On a akọrọ na-ekpo ọkụ pan ime ogologo si abụọ n'akụkụ n'elu-ajụ okpomọkụ.

ka na-ekpo ọkụ achicha ịtụ adụ butter, ma ọ bụrụ na ọ chọrọ. Nke a ga-eme ka ha softer, tọrọ ụtọ ma na-ekwe ka ogologo-anọ ọhụrụ.

Uzbek achicha store, ekpuchi ha na a towel ma ọ bụ na a pụrụ iche na a uko mkpuchi.

Ọ bụrụ na ị chọrọ ka a ọzọ mbụ na pụrụ iche na achicha, mgbe ime ha na a ụta. N'ihi na nke a dị gị mkpa mmiri ọkụ (400 ml), ọhụrụ yist (20 grams), ihe oriri na mmanụ (3 tablespoons), ntụ ọka (650 grams), mmiri mmiri na mmanụ aṅụ na (1 tablespoon) na nnu. N'ihi ndochi - ụta (4-5 iberibe), mmanu abuba (60 g), nnu, n'ala nwa ose.

First mix na mmanụ aṅụ na yist 250 ml nke mmiri ọkụ. Na-ahapụ ka ferment maka 10 nkeji. Mgbe wụsa fọdụrụ na mmiri, tinye mmanụ, nnu na mix ọma.

Nke nta nke nta podsypaya obere ntụ ọka,-agwakọta ntụ ọka bụ nnọọ nro. Tụgharịa ya n'ime a bọl, ekpuchi na a towel na-ahapụ maka otu awa. Mee obminku na ọzọ ekpuchi na a towel.

Kewaa mgwakota agwa n'ime isii iberibe ewepụghị na tụgharịa ha. Ighe eyịm na ebe na onye ọ bụla ibe. Kechie mpịakọta na-eme ka whorl, nke bụ ike megide n'elu aka.

Na-etinye na mmiri achịcha na cover ákwà ọzọ 20 nkeji. Na oven akpọọ nkụ na banyere 200 degrees 20 nkeji.

Your achịcha na eyịm njikere. Rie ọma!