Esie anụ ezi - Ntụziaka maka foodies

About abụba na banyere Ukrainians ide a otutu njakịrị. Ma, o sina dị, ndị ọzọ Slavic na Slavic iche iche, ọ bụghị nanị na-aṅụ ngwaahịa a. Mgbe abụba niile i nwere ike iri ihe fọrọ nke nta ozugbo "onwu" ụgbọala ya. Ọ nwekwara ike ịchekwa na saline ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ a ọtụtụ oge. Ma ọ bụ iji lee otu achịcha na a kloovu nke garlic, a ogologo oge ka afọ ju gị agụụ. Ma abụba ike ga-eji ọ bụghị nanị na na raw ụdị. Ọ bụrụ na ị esi ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị, ọ ga-ọ bụghị nanị na ndị ọzọ na-atọ ụtọ, ma na-eru na-a ebe ke ezumike table.

Na ugbu a bụ otú e si esi sie anụ ezi. Ọtụtụ ndị odozi akụ nwere n'ihi nke a ha onwe ha Ezi ntụziaka na-adị njikere ịkọrọ ya ndị ọzọ Fans nke a "ọgwụ". Na ebe a bụ otu n'ime ndị Ezi ntụziaka, na-esonụ nke ọ na-enyo obi na tọrọ ụtọ anụ ezi. N'ihi ya, mkpa ndị a Efrata:

• Salo - ọkara a kilogram.
• Nnu - ọkara a kilo.
• Mmiri.
• Bell ose.
• Bay akwukwo.
• Garlic.

The akpa ogbo bụ oke nke abụba esi nri. I nwere ike na-na friji ngwaahịa, ma ọhụrụ uche, n'ezie, mma. Ma ọ bụrụ na e nwere n'ígwé nke anụ na ezi anụ ahụ, na ọ ga-eme ka ihe magburu onwe general, esie anụ ezi. Nke a Ntụziaka aro bee ya n'ime obere iberibe adabara nri na ezi itucha. Na-atụ aro ndika size - 8 na 10 sentimita.

Na nke abụọ ogbo a ite nke mmiri kwukwara nnu. Na otu liter nke mmiri na-iwere narị grams nke nnu. Nke a brine na-etinye na ọkụ na-ada ka a obụpde. Mgbe niile ngwa nri agbakwunyere ya. Ọ bụrụ na ị na- sie anụ ezi na uda di iche iche na kpochapụwo version, i nwere ike ime ka a nwa ose peas na n'ọnụ mmiri akwukwo. Ma ọ bụrụ na mmadụ chọrọ diversify flavor na uto nke ngwaahịa, ọ nwere ike ịgbakwunye ndị ọzọ ngwa nri, dị ka cumin, coriander, cloves, mustard, fennel osisi, na na. Ma mgbe ahụ mikpuru na brine iberibe anụ ezi. Ha ga-kpuchie na mmiri si "isi". Na esi nri ya kwesịrị ịbụ ihe na-erughị 40 nkeji na obere okpomọkụ.

Mgbe ahụ, e nwere mmadụ abụọ na nhọrọ. I nwere ike ekwe ka ọ na-ajụkwa na a brine, iji nweta ma fesa na ose na minced garlic. Mgbe esie anụ ezi, a Ntụziaka nke a kọwara ebe a, ọ dị mkpa ka kechie na foil na awa atọ na-ahapụ nanị ya, nke mere na ọ tinye na ngwa nri.

Na nke abụọ n'onwe, abụba na-ewepụ si brine otu ugboro. Ha ga-enwe a obere akọrọ na a ákwà ma ọ bụ linen towel ozugbo fesa na otu ngwa nri. Mgbe ha na-ọbọp ke greaseproof akwụkwọ na a towel. Ya mere, ha nwere na-edina ruo mgbe jụụ. Ya mere ga-esi tọrọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ esie anụ ezi. Nke a Ntụziaka dị mfe ma inweta onye ọ bụla. A ngwaahịa nwere ike ịchekwa ogologo oge na friji ma ọ bụ friza.

I nwekwara ike esi nri sie abụba, nke anya ga-yiri na-ese siga. Na a na-eme site na mbụ yabasị bee. Nke a bụ ihe kasị mma ruru eru ka ara anụ n'ígwé. Ọ pụrụ iwe onye otu na ọkara kilogram. -Mkpa a isi nke garlic, a liter nke mmiri, "Lavrushka 'hulls na 5-7 eyịm, nwa ose.

Iji kwadebe dị otú ahụ abụba na-e si mmiri pan na ọ na-enịm hulls, nnu, ose, n'ọnụ mmiri akwukwo. Mgbe ahụ a na ngwakọta ga-obụpde na-etinye ya na mmanu abuba. Na nke a, na brine kwesịrị ikpuchi ya kpam kpam. All a na-sie n'ihi na a n'ihu nkeji iri. Mgbe ahụ pan, wepụ si okpomọkụ na-ahapụ maka ụbọchị a abụba ke brine. Mgbe pan bụ kpam kpam jụụ, ọ ga-enịm ke friji. A ụbọchị nwere ike na-ama-ewepụ brine njikere esie anụ ezi. Nke a Ntụziaka na-adụ ọdụ na-enye ya 15 nkeji-edina ala na efere, nke mere na ngafe brine bụ enweghị ike igbapu. Na ị pụrụ iteto ya amanye site a pịa garlic na ụbọchị ọzọ na-etinye n'ime friji. Na-ya kwa bụ kasị mma na friza, ma n'ezie, nwee ndidi.