Icing: ihe ọ bụ na otú e si esi ya?

Confectionery hụrụ n'anya niile. Kuki, muffin, achịcha, achịcha, achịcha - niile a mma na ọnọdụ. Ma mgbe ha na-eme, na ndị mara mma mma, ya anya ọma abụọ. Professional achịcha dị iche iche chefs ike ọrụ nkà na mgbe ụfọdụ na-eri nwute. Nwunye taa adịghị anya n'azụ ha na ọchịchọ na-eme ka a ezigbo ezumike maka ezinụlọ.

Ịchọ ahụ mma na ato uto

Decorating achịcha na ndị ọzọ na-eme achịcha ngwaahịa bụ nnọọ iche iche. Kemgbe oge ochie, ha icho mma ha dị iche iche creams, mkpụrụ osisi, chocolate ibe, walnuts na aki oyibo. A ihe ọkaibe variant - agbapụtara jelii, fondant sugar mkpuchi, chocolate mkpuchi (ganache). Ha bịara anyị na mba ọzọ echiche: marzipan uka, mastic na icing. Nke a ihe mgbagwoju embodiments mmiri mkpuchi gụnyere dị iche iche na ọnụ ọgụgụ na ji achọ ọcha. Ọla mma mere si icing a na-ewere n'elu confectionary art. Ụfọdụ nka ike masterpieces, site na nke nanị breathtaking. Otú ọ dị, ebe ọ maara na a ole na ole na nzuzo na nwaanyị ọ bụla na ụfọdụ nkà na ndidi na-enwe ike ịkọrọ mmasị gị ọbịa.

Icing - ihe ọ bụ?

Na English okwu sụgharịrị dị ka "frosting", aha - "òtù icing" (Royal icing). Icing bịara anyị si England, ebe confectioners nọ n'obí eze mma achịcha otú ahụ. Nke a uka isere na ike oriri decorations na ndabere nke protein na sugar. Icing bụ dị iche iche na mejupụtara na-anọgidesi, dabere na ebe: The ngwe ndozi, ikuku ịchọ mma ma ọ bụ kpụrụ ngwaahịa.

umu anumanu na osisi:

• Plastic - eji sculpt na ike ọla lace. Na-enyere aka na ị na ebe a ga-silicone ute maka icing na Ebu (silicone ebu). Ibu na-enịm ke na isi, a obere Fikiere site jiri nwayọọ wepụrụ ma dọba na a ji achọ achicha. Plastic icing bụ ubé dị iche iche si classic - mejupụtara bụ nso ka mastic.
• Classic - a mmiri mmiri uka, nke na-etinyere na na confection, ma ọ bụ ihe ndozi a na-eme na stencil, wee wụsa nkọwa tinye aka ọgụgụ. Ọ nwere nnọọ na-emebi emebi Ọdịdị.

Anyị na-akọwa otú ka kpochapụwo icing maka achịcha, kuki, achịcha na ndị ọzọ na butere ngwongwo.

usoro nkwadebe

Icing Ntụziaka bụ n'ezie incredibly mfe. Ị ga mkpa:

• powdered sugar - 150 grams
• raw egg-acha ọcha - 1 ibe,
• lemon ihe ọṅụṅụ - 1 tsp ..

Site na nke a mejupụtara amama nnọọ a bit nke arọ, nke bụ iji icho mma a obere achicha ma ọ bụ gingerbread kilogram. Ọ bụla achịcha dị iche iche na-ese ihe ndị ọzọ appetizing na ndozi, dị ka icing. Otú e si esi ya? Tụlee ihe nke a usoro nzọụkwụ site nzọụkwụ.

1. Ikewapụ ọcha si nkochi ime akwa. Jide n'aka na ọ bụghị a dobe nkochi ime akwa na-ada n'ime a nnukwu efere na protein. Ọ bụrụ na nke a mere, mma ọzọ egg.
2. Whisk protein whisk ma ọ bụ ihe electric igwekota na ala na-agba. Ọ dịghị mkpa na iti ya a lush lather - nnọọ nwuo ruo mgbe ire ụtọ.
3. Obere òkè, tinye na-ayọcha powdered sugar, ka eti uka.
4. Ná ngwụsị, wụsa lemon ihe ọṅụṅụ, nke ga-enye glaze na-enwu.

Zuru okè mma maka achịcha dị iche iche njikere. Ọ dịghị ihe mgbagwoju anya, nri?

anọgidesi

Number nke powdered sugar na ịpịa oge nwere ike ịdị iche iche ubé dabere na ihe bụ gị icing. Icing ịmata njupụta:

• Mass anọgidesi nke oké ude. Ọ na-enwetara site na iji a ubé nta ego nke ntụ ntụ. Yiri anyị kwesịrị icing, nke a na-mma na Ista achịcha. Jiri a icing maka achịcha na kuki, nke jupụtara a homogeneous n'elu evenly. Njikere ibu nwere ike-enyocha, okodu on a mma ya. Ụfọdụ oge na-anọgide a Chọpụta nke mbepụ, nke a na-eji nwayọọ nwayọọ larịị, na glaze n'elu-aghọ edo na n'ụzọ zuru okè ire ụtọ. Ọ bụrụ na ọ na-eme adịghị, mgbe ahụ i ukwuu pịa uka, a icing jupụta agaghịkwa kwesịrị ekwesị - achịcha dị iche iche n'elu na-ribbed na mkpumkpu. Otú ọ dị, adịghị ike iwe iwe, n'ihi na ị dị nnọọ njikere ndị na-esonụ version nke glaze.
• Soft ọnụ ọnụ. Nke a icing bụ ezigbo maka ibipụta na circuit nakawa etu esi, linear mma nke na-etinyere ozugbo na confection. Njikere enyocha nnọọ mfe: wepu ngaji ma ọ bụ whisk nke protein uka - na icing kwesịrị kpọgidere ya adụ ọnụ ọnụ, curving ubé, dabere na adiana nke ngaji.
• Solid ọnụ ọnụ. Nke a bụ a na ok uka. Mgbe dostavaniya ngaji gbazere esịmde ya na-anọgide na-elu nke siri ike anụ ọnụ ọnụ. Nke a icing bụ ezigbo maka extrusion ihe nakawa etu esi nke a achịcha dị iche iche akpa na dị iche iche nozzles na na a achicha ma ọ bụ kuki. Ọzọkwa, dị a glaze adabara ọkaibe decorations, nke na-enwe na mbụ stencil, wee wụsa na-anakọtara iberibe.

obere ihe nzuzo

Royal icing yiri ka ihe ịrịba, na ị na-atụ egwu ọbụna-agbalị ime ya? Echegbula onwe gị, na-eji classic Ntụziaka, anya n'ihi na ụfọdụ ndị nuances, na ị ga-ahụ - na njikere nke icing ga-adị mfe. Ị na-n'aka na-aga nke ọma!

agba

Glaze nwere ike acha iji nri e ji esiji ákwà. Iji mee nke a, kewaa uka n'ime ọtụtụ akụkụ, onye ọ bụla tinye chọrọ ndo. E ji esiji ákwà dị iche iche na Njirimara na degrees nke osisi ike, ya mere, tinye ntakịrị agba, ezi vymeshivaya uka. Jiri ntụziaka e biri ebi na nkwakọ.

powdered sugar

Nkwadebe icing ekwe omume nanị na ntụ ntụ - sugar mgbe ahụ ga na-arụ ọrụ ha n'ihi na ha enweghị oge igbari na-eme ka arọ arọ. Ọzọkwa, powdered sugar na ọ bụ na-achọsi ike ifucha eme oxygen. Ọ bụrụ na ị na-enwe ezi electric na nkume igwe nri nwere ike Mike onwe gị si powdered sugar.

anọgidesi

Ị nwere ike ịgbanwe njupụta nke uka. Ọ bụrụ na pịa ya ukwuu na ọ tụgharịrị kwa mmiri mmiri, nanị tinye na powdered sugar. Ọ bụrụ na ndị frosting bụ nnọọ oké, ọ ga-esi ike afanyekwa si achịcha dị iche iche akpa. Na nke a, tinye ya egg-acha ọcha.

nchekwa

Ọ bụrụ na ị na-eji dum uka otu mgbe, ike na-echekwa na ọ na a tightly kaa akara akpa maka 3-5 ụbọchị. Cheta na ikuku icing siri ike ngwa ngwa. Ị nwere ike iji ndị fọdụrụ icing maka kuki. Ntụziaka nwere ike ọ bụla ma e wezụga mmiri kwa porous mmiri.

citric acid

Ọ bụrụ na chọrọ, dị a glaze akụrụngwa dị ka lemon ihe ọṅụṅụ nwere ike dochie anya na citric acid.

Ịmepụta na ọnụ ọgụgụ

Ọ bụrụ na ị mepụtara atọ akụkụ ọnụ ọgụgụ, na-ese uka na stencil, iho mmanu ya na a obere tupu na-amaghị nwoke olive mmanụ maka mfe nkewa nke akụkụ akpọnwụwo. Nkịtị sunflower mmanụ adịghị mma ebe a.

Ka ịmepụta a nnukwu okooko osisi na ihe ndị ọzọ na ọnụ ọgụgụ na-etinye icing na stencil, na mgbe ahụ na-edebe ya na ihe ọ bụla curved n'elu. Dị ka ihe atụ, a ifuru nwere ike enịm ke cup atugharị ịgbasa epupụta; Butterfly - na crook nke akwụkwọ (mgbe ha na-akọrọ, ga flutter mmetụta).

Incredibly mara mma nnukwu atọ akụkụ decorations nke icing: akpụkpọ ụkwụ, e ji ebu ihe, ụlọ, ụlọ nche na ndị ọzọ. O yiri ka ọ gaghị ekwe omume ime, ma ọ bụ n'ezie bụghị otú ọjọọ. A na ọnụ ọgụgụ iso nke a plurality nke onye akụkụ, nke na-tupu-etinyere na stencil na a mịrị amị, na mgbe ahụ na interconnected ude.

Cheta na nkezi oge nke ihicha gbazere - 12 awa, otú njikere na-etinye na achicha ọ dị mkpa tupu. Icing maka kuki na-ewe oge nkụ, ma ọ bụ nanị biscuits arapara ọnụ na onye ọ bụla ọzọ. Nkwadebe nke nnukwu ma ọ bụ prefabricated ọgụgụ, nke na-etinyere tupu stencil mma na-amalite maka ụbọchị, n'ihi ya, ha nwere oge na-nkụ ọma na mfe aga. Eme ya na a idobere, n'ihi na nkọwa dị nnọọ na-emebi emebi na pụrụ ịkwụsị n'oge mgbakọ.

Common emehie

O yiri e mere ihe nile dị ka Ntụziaka na icing anataghị? Ebe a bụ ihe ndị kasị nkịtị njehie na ike kpamkpam imebi glaze:

1. Lemon ihe ọṅụṅụ ga-ahụ kwukwara hoo ọgwụ - otu teaspoon nke protein si otu egg na 150 grams nke ntụ ntụ. Ọ bụrụ na ị na-etinye ukwuu protein, glaze ga-adị oke na-emebi emebi.
2. Nlezianya tinye icing sugar, dabere chọrọ anọgidesi. Oke mmiri mmiri uka na-agbasa na mmiri, oke uko ga-esi ike afanyekwa si achịcha dị iche iche akpa. Kpatụ njupụta nke icing na-enyemaka nke protein na ntụ ntụ.
3. N'ihi gbazere ihicha ikuku a chọrọ. Ekwela edebe mma ngwaahịa ma ọ bụ ihicha nkọwa nke ga-eme n'ọdịnihu na ọnụ ọgụgụ na friji - icing raskisnet na eruba.
4. N'ihi otu ihe, adịghị etinye a ọtụtụ nke ude na mmiri ma ọ bụ biscuits. Ezigbo ngwa nkụ biscuits na achịcha, tupu ntekwasa substrates - mastic, marzipan, ganache.

ngwa

I nwere ike ime na-enweghị ọzọ ngwa, ma ọ bụrụ na nri icing. Gịnị ka ọ bụ? Mbụ niile - a achịcha dị iche iche akpa. Na kpochapụwo eze icing ọ bụla njupụta ọ gaghị ekwe omume na-arụ ọrụ gị aka, otú e nwere ike ime na-enweghị a achịcha dị iche iche akpa ma ọ bụ a ntụtụ. Iji a dịgasị iche iche nke Mgbakwụnye, ị nwere ike ịmepụta mara mma ihe nakawa etu esi, ma ọtụtụ n'ime glaze agba guzozie e. Real helpers ibu pencils icing eme na ntụtụ ụdị, ma ha nwere ike ịmepụta a pụrụ iche mkpa akara.

Stencil, silicone ute Ebu na enyemaka ike mgbagwoju patterned decorations, nke na-esi ike ime aka. Tee a ụkpụrụ ma ọ bụ ya n'akụkụ nwere ike ịbụ a mfe mmiri akwụkwọ, mgbe etinye ya n'okpuru mmasị contours nke a ga-eme n'ọdịnihu ngwaahịa.

achọ ihe mma

Professional achịcha dị iche iche chefs ike icing nke ezigbo ọrụ nkà. Sịkwa na ọ na-akpọ eze icing - mma ha pastries bụ n'ezie kwesịrị eze. Ikpughe ụfọdụ nzuzo nke nna ukwu, na-eji nke ị nwere ike ịkwadebe n'ụlọ mara mma decorations nke icing.

kuki

Glazed kuki na achịcha - a oké mmalite ịzụ. Drawings nwere ike ịbụ ma ndị kasị dị mfe ma na mgbagwoju anya a otutu obere nkọwa. Icing maka kuki, na Ntụziaka nke nwere ike ịbụ ihe ọ bụla (ezi shortbread na ginger), nwere ike ịbụ nke abụọ na ụdị: adụ ọnụ ọnụ (maka contours na ihe osise), na-anọgidesi nke oké ude (jupụta).

Ọ bụrụ na ị chọrọ nnọọ afọ elu nke achịcha dị iche iche na glaze, etinye ngwe na n'ọnụ, ka ọ na-akpọ nkụ a bit ma jupụta na ike nke na mpaghara na-a adụ uka. Ngwe ga igbochi ya, ghara ikwe ka raschestsya. Jiri a nozulu na a mkpa ndepụta ma ọ bụ pencils maka icing ime ka ezi edoghi na ihe nakawa etu esi.

lace eze

Incredibly mara mma anya ezi lace, nke mma achịcha, iji icing. Gịnị ka ọ bụ? Ọ bụ ihe na oriri mma gbazere nke nnọọ mma rụọ ya. E nwere atọ nhọrọ maka ya e kere eke:

• Na-eru na silicone ute plastic mkpuchi. Mgbe ihicha ọ bụ omume na usoro nke lace na-etinye na-amasị gị. Ọ bụ nnọọ adaba iji, ma ọ dịghị eme ka si gboo glaze.
• Agbaso ke udi nke lace na na achicha n'elu na a achịcha dị iche iche akpa na a mkpa na-ekekọta ma ọ bụ pencils maka icing.
• Ngwa nke lace na stencil. Mgbe ihicha ha ọma zigara mmiri.

Icing: Master Class

Air lace, ekpuchi a achicha dome ma ọ bụ mma bọọlụ anya nnọọ mma, na o yiri ka ọ gaghị ekwe omume ime aka. Otú ọ dị, ebe ọ maara na a ole na ole na nzuzo na nwaanyị ọ bụla ga-enwe ike ịrụ ndị dị otú ahụ a ọrụ ebube. N'ezie, nke a ga-enyere icing. Otú e si esi ya? Ewebata nzọụkwụ site nzọụkwụ ntụziaka:

1. Were nkịtị balloon. Good hichaa ya na ibugo onu na size nke ihe ị chọrọ ịhụ ikpeazụ mma.
2. Kwadebe glaze ka ike anọgidesi ọnụ ọnụ. Softer uka na-nanị drained, na ụkpụrụ ga-arụ ọrụ.
3. Wet ibu piping akpa na a mkpa na-ekekọta ma ọ bụ a pensụl maka icing.
4. Rute branched gbazere mkpa eri n'elu bọl, simulating lace, ịkpa ma ọ bụ ọkara bọl kpamkpam.
5. Nkume nkụ dịkarịa ala awa 12. Mgbe na dupuo na obi ụtọ ma jiri nlezianya na dọpụtaara foduru.

Dị nnọọ a kpokọtara achicha mma dị njikere!

ọgwụgwụ

Ke ibuotikọ emi ị ga-amụta ihe niile banyere icing: ihe ọ bụ na otú esi nri ya. Ịgbaso dị mfe iwu, ọbụna n'ụlọ, ị nwere ike ịmepụta-enweghị atụ culinary masterpieces, kwesiri nke kasị elu otuto.