Makarel oseose nnu arụrụ n'ụlọ

Makarel - a bara uru ma dị nnọọ ụtọ nri azu, nke a maara nke ọma na-azụ. Makarel, ị nwere ike ịkwadebe a dịgasị iche iche nke efere. Ya e ghere eghe, butere, sie ya ofe na-eji na salads na ndị ọzọ na snacks.

ike ga-eji maka iri nri bụghị naanị ọhụrụ, ma nnu makarel, na pickling na ọ pụrụ ịbụ nanị. Na nke a, makarel, spiced salting ga-eri gị dị ọnụ ala karịa na ụlọ ahịa, na ọbụna uto nke a azụ na-enweghị ka mkpesa.

Ọ bụrụ na ị nwere a ọhụrụ makarel, na kwa kilogram nke azụ mkpa iji a liter mmiri, iri na atọ peas nwa peas allspice, anọ n'ọnụ mmiri akwukwo, ise tablespoons nke nnu na atọ tablespoons shuga.

Akpa, kwadebe azụ. Disemboweled ya, ọma na-asa, bepụ isi na ọdụ. Bee iberibe makarel atọ sentimita na ọkpụrụkpụ gafee ozu. Ọzọkwa, asa si azụ na tinye ke otu iko nnukwu efere.

Ugbu a, n'ihi na njikere nke brine. Yet n'ime mmiri na a ọnụego na a pan na-a obụpde. Tinye nnu, ngwa nri na sugar. Obụpde nkeji abụọ, gbanyụọ stovu na emenyu brine. Fish jupụta ostyvshim brine na wepu na a na friji. Mgbe ụbọchị atọ gasịrị, makarel, spiced salting, esie dị ka a uzommeputa, njikere eri.

Ọ bụrụ na, Otú ọ dị, e nwere naanị oyi kpọnwụrụ makarel, ị kwesịrị ị na-eji ndị na-esonụ uzommeputa. Kwa kilogram nke friji azụ mkpa atọ spoons nke nnu, ọkara a ngaji sugar, iri peas allspice, ise buds akọrọ cloves, anọ n'ọnụ mmiri akwukwo, a teaspoon nke coriander osisi.

Nke a Ntụziaka nnu makarel abụghị ime ka brine, nnu azụ akọrọ usoro. Igbaze friji azụ, bepụ ọdụ na isi, eviscerated. Jide n'aka na-ewepụ ndị na nwa film na edoghi afo. Ọ bụrụ na a na-adịghị mere, mgbe ahụ, na azù ga-adị njikere nụrụ ụtọ ilu. Bee crosswise na ọkara ozu makarel.

Mix nnu na sugar na-ete nke a ngwakọta nke azụ si n'akụkụ niile. Biri tọrọ azụ ke otu iko ite, ifesa ngwa nri. Wee pịa ala yoke nke a azụ ma na-ahụ n'ihi iri na iri na awa iri na abụọ. Mgbe ahụ wepụ ihe makarel, bee n'ime Mpekere na-eje ozi.

A bụ ihe ọzọ version nke nri efere oseose nnu makarel, nke Ntụziaka e dere ọzọ Efrata ndị dị otú dị ka eyịm na mmanya.

Kwa kilogram nke makarel, anyị kwesịrị anọ tablespoons nke nnu, abụọ eyịm, iri ise iri asaa milliliters nke mmanya (9%), anọ n'ọnụ mmiri akwukwo, ise peppercorns esi ísì ụtọ, abụọ nwa osisi nke mịrị amị cloves, ọkara (ma ọ bụ ubé ọzọ) teaspoon n'ala nwa ose na otu narị grams nke ihe oriri na mmanụ.

Ọcha na gootu azụ, mgbe ahụ, bee ya na ọkara tinyere ozu. Wepụ ọkpụkpụ azụ na-ewepụ ndị ọgịrịga ọkpụkpụ. N'ihi ya, anyị nwere abụọ fillets, bee n'ime Mpekere nke otu na stacked ke otu iko nnukwu efere. Yet nnu azụ iberibe, ịkpali, ma na-etinye na friji iri na ise nkeji.

Eyịm bee n'ime ọkara yiri mgbaaka. Ke ekpri nnukwu efere mix mmanụ na mmanya, tinye ngwa nri na-a ọgwụ. Ewere si efere na azu na friji, tinye ose, yabasị na tinye wụsa njikere marinade nke mmanya na mmanụ.

Ugbu a, anyị tinye na azù a akpa na a mkpuchi ma ọ bụ na a iko ite na ịma jijiji nso akpa ọdịnaya na-ọma mbuaha. Fish idobere n'otu ntabi anya ma ọ bụ n'ihi awa iri na abụọ na table, i.e. na ụlọ okpomọkụ wee tinye na friji. On a oyi azụ na-adị ndụ maka dịkarịa ala awa atọ, sochiri makarel na-atọkwa ụtọ brine dị njikere maka akatabi okop.

Ọ bụrụ na ị chọrọ ka esi nri a nnu azụ ndị dị ka ngwa ngwa o kwere omume, i kwesịrị iji na-esonụ uzommeputa. Tụọ a liter mmiri, wukwasi n'ime pan na sunye ya ọkụ. Yet ise tablespoons nke nnu, na-etinye n'ọnụ mmiri doo ise na iri iberibe peas allspice. Ke adianade do, tinye yabasị, nke a ga-ebipụ n'ime anọ iberibe. Obụpde maka nkeji iri (ruo mgbe eyịm bụ disintegrate n'ime "flakes"), mgbe ahụ, brine Ka jụụ.

Kwadebere azụ bee n'ime crosswise n'ime Mpekere banyere otu sentimita oké, na-etinye na a nnukwu efere ma wụsa a obere mmiri ọkụ. Alanarị 45-60 nkeji, dabere chọrọ ogo nnu azụ. Anyị na-atọ ụtọ na siri oseose nnu makarel dị njikere, i nwere ike na-na tebụl. Esie dị ka a uzommeputa azụ bụ bụghị uru na-brine maka ihe karịrị otu awa, ma ọ ga-abụ nnu nnu. Maka nchekwa, ọ dị mkpa iji wepụ si brine, tinye ha n'ime a akpa na a mkpuchi, ubé atọ oriri na mmanụ.