Olee otú iji kwadebe anụ ezi ezi nnu: Ntụziaka iji okpomọkụ omume

Ezi ntụziaka salting anụ ezi bụ nnọọ iche iche. Ha na-agụnye ojiji nke nkịtị nnu, brine na ndị ọzọ ngwa nri. Otú ọ dị, nnu anụ ezi brisket achọ a iche iche okwu, dị ka nwere n'ígwé nke anụ. The eziokwu na nke usoro nke-esi nri na-emekarị na-adịghị achọ okpomọkụ omume. Na nke a, abụba, nke n'ihi na nke njupụta enweghị ike dị iche iche na nje ndị ọzọ ọ na-eburu mara ezigbo mma, ma na nke a usoro anụ nwere ike igbu ndị na-emerụ. Ọ bụ ya mere pụrụ iche ọgwụgwọ a chọrọ, ọbụna ma ọ bụrụ na ngwaahịa na-zụrụ si pụrụ ịdabere na suppliers.

Uche pụrụ iche na a ga-brisket ezi, nnu na brine. Na usoro a, anụ bụ nro na obi, ma na-enweghị okpomọkụ omume, ọ ka na ike esie anụ ezi na, dị ka ndị ọkachamara, ọ dị ize ndụ. Ọ bụ ya mere na-atụ aro iji a pụrụ iche Ntụziaka, nke mejupụtara abụọ nkebi, echiche ma ọ bụ salting na esi nri, ma a pụrụ iche na usoro.

Efrata

Iji kwadebe efere dị gị mkpa:

- ezi n'afọ - 2 n'arọ;

- nnu;

- nwa ose;

- garlic;

- ngwa nri.

Nkwadebe ngwaahịa na salting

Iji nnu anụ ezi brisket Ntụziaka nke na-agụnye provarivaniya, tụgharịa si tọrọ ụtọ ma na kemmiri ihe, ọ dị mkpa ka na-ahọrọ nri ngwaahịa. Meat kwesịrị ọhụrụ, ọ dị mfe ịnọgide na akpụkpọ nwere a ole na ole nnukwu anụ n'ígwé.

Ọ dị mkpa ka juputara asa na akọrọ na akwụkwọ towel. Mgbe ahụ nke anụ ezi na-bee n'ime square iberibe na a n'akụkụ nke 5-7 cm. Mgbe na ọ nnu, ose, ma tinye ngwa nri. Ọ bụ na nke a ngwakọta na marinate enwe n'ụbọchị, nnu anụ ezi brisket. Ntụziaka anaghị n'awa ole nnu na ngwa nri, dị ka anụ ga banye ha dị ukwuu dị ka ọ dị mkpa, ma na-enweghị ha pụrụ imetụta uto.

nri

Mgbe anụ ezi pickled, ọ dị mkpa iji kwadebe a kwes ọgwụgwọ. Iji mezuo nke a, onye ọ bụla ibe ọbọp na ọtụtụ nchịkọta na-tightly knotted eri. Ọ bụ ya mere nnu anụ ezi brisket Ntụziaka nke na-agụnye nri, ga-akwadebe na mmiri. Na nke a, kama, ọ ga-hụọ na-ejigide ihe magburu onwe flavor.

All nchịkọta mkpa ka a apịaji n'ime a nnukwu saucepan na-ekpuchi na mmiri. efere ahụ tinye na ọkụ na-eme ka ihe niile a obụpde. Mgbe nke ahụ gasịrị, na efere Bates na-esi nri anụ ruo awa abụọ. Ọ bụ otú ahụ ihe ọma na-elu-edu butere nnu anụ ezi brisket. Ntụziaka otú bụghị achọ mgbakwunye na nke mmiri ma ọ bụ ọ bụla ose salts, n'ihi na anụ bụ na ngwugwu na ọ dịghị ihe na kọntaktị na mmiri mmiri.

Ozugbo e nyere maka nri emebiela, gbanyụọ ọkụ, na anụ na-ekwe ka ajụkwa na pan ozugbo. Ahụ ga-esi ya na tọhapụrụ ngwugwu. Otú ọ dị, ụfọdụ Ezi ntụziaka na-atụ aro obvalivanie iberibe na paprika, ma nke a efere a chọrọ. Ọ bụrụ na i chọrọ, afanyekwa na n'elu ọtụtụ garlic cloves na ndị dị otú a n'ebe anụ ezi na a friji, ebe ọ ga-anọgide ruo mgbe eji.