Ricotta cheese: ihe bụ, Ezi ntụziaka

O siri ike ịchọta a njem nleta onye, na-ezu ike Italy, agaghị m gbalịrị omenala desserts nke mba a na ndabere nke ricotta. Nke a cheese nwere a pụrụ iche, ụtọ flavor, n'ihi na nke ọ bụ ya mere ụtọ confectioners. Ma n'akụkụ ndị ọzọ nke nri abụghị obere ewu ewu ricotta cheese. Site na ihe ọ na-eri ndị Ịtali? Gịnị bụ ntụziaka na-eji maka nzube a? Azịza ndị a na ajụjụ ndị ọzọ nwere ike hụrụ na ugbu isiokwu.

Gịnị bụ ricotta?

Mbụ, ricotta - bụ ihe Italian cheese onye mmepụta dị nnọọ iche ndị ọzọ na iche. More kpomkwem, ọ bụ ọbụna cheese na omenala mmiri ara ehi na ngwaahịa. Ọ bụ ihe dị ka obi cheese, ma o nwere a adụ anọgidesi. The uto bụ bụghị gbara ụka, kama bland, ọbụna ihe na-atọ ụtọ.

Ricotta cheese siri ike na-akpọ, n'ihi na ọ bụghị mere si na mmiri ara (omenala Ntụziaka), na site ọbara, nke na-anọgide mgbe nnata nke mozzarella ma ọ bụ ndị ọzọ na iche. Ngwaahịa a bụ recyclable ngwaọrụ. Ọdịdị nke ụdị cheese na Italy na e jikọtara ya na mkpa pụrụ nke buru ibu nke ọbara, nke nọgidere na mmepụta nke mozzarella.

Ricotta Na ọnụnọ nke lactose, nke na-enye ya a ụtọ uto. Abụba ọdịnaya nke cheese na-adabere na ụdị nke mmiri ara ehi na-eji na mmepụta (ehi, na aturu, wdg), na-àmà site 8% 24%. A yiri na ndị ọzọ ala kalori ricotta cheese. Na ihe ndị Ịtali na-eri ya? Jide n'aka na-desserts. Nke a na-eme ka ha ọ bụghị nanị na-atọ ụtọ ma na-nnọọ uru n'ihi na ọnụ ọgụgụ ahụ.

mmepụta technology

Ricotta - a ngwaahịa nke na-enwetara site reboiling whey. Si sụgharịa Italian cotta pụtara "na-esi nri" na ri - a nganiihu egosi na ugboro ugboro nke na omume. The usoro nke inweta ricotta mfe ma bụghị-ewe oge.

Akpa, ọbara na-ewe iwe 80 degrees. N'ihi nke a mmiri ara ehi abụba amalite magbuo na ịkpali. Isi ọnọdụ nke mmepụta bụ ịnọgide na-enwe a chọrọ okpomọkụ n'ogo nke 80-90 ogo. About 1 hour si elu nke ọbara ga-anakọta niile flakes nke ricotta.

Dị ka mmepụta technology bụ ihe dị ka ricotta cheese soft iche. Ke ofụri ofụri, e nwere ọtụtụ ụdị nke ricotta, nke ka nke dị iche iche whey wee na a ụfọdụ oge.

Italian ricotta cheese: si ihe ha na-eri?

Ricotta, dị ka cheese, mfe pịa n'ime soft n'ala. N'ihi na nke a a cheese eji na omenala Italian desserts. Ma, ọ bụ naanị ekele achịcha dị iche iche ricotta. Gịnị nwere nke a adụ cheese ma?

Ricotta na-eji na njikere nke ụdị ụfọdụ nke lasagna, mmiri omenala Italian Easter achịcha, ọ na-agbasa dị ka a na mado na sandwiches, crackers. Soft cheese na a ụtọ flavor blends ọma na ọhụrụ na akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Ya mere, ọ bụ mgbe eji dị ka ihe mgwa salads.

Ricotta-enye gị ohere ime ka efere obere edozi. Na desserts na mgbe ụfọdụ dochie ọdụdụ ude. Na nke a, na juu cheese tinye ntakịrị esi mmiri na-ọma kneaded uka nke a ngaji. Na ndị dị otú ahụ-anọgidesi ọ ga-eji dị ka a ude.

Ricotta ruru eru na-nụrụ ụtọ ọtụtụ ngwaahịa. Ọ augments omenala efere pụrụ iche Italian nje ọgụ.

Traditional eji megharịa ọnụ na ricotta, "Fiadone Italian"

Nke a eji megharịa ọnụ nwere mouthwatering esi ísì nke citrus na vanilla, ịtụnanya uto na e ji ihe ịrịba mfe nke nkwadebe. The isi mgwa nke efere - ricotta cheese. Gịnị nwere a eji megharịa ọnụ? Ọ bụ karịsịa tọrọ ụtọ na strawberry jam, mgbe ke Russia ọ bụ ọbụna na-eje ozi na utoojoo ude.

N'ihi nkwadebe a eji megharịa ọnụ omenala Italian ga-akpa iti 3 àkwá na 50 grams sugar. Ibu kwesịrị N'ụbọchị nke abụọ, na-acha ọcha. The ego nke sugar pụrụ ịmụba ma ọ bụ ibelata, dabere na uto mmasị.

Ugbu a ọ bụ ike tinye ọzọ Efrata: teaspoon vanilla, a tuo nke nnu, lemon bee na starch 1 (1 st ngaji ọka ma ọ bụ nduku.). Mass ọma iti ruo mgbe edo. Mgbe ahụ nke ọma tinye ricotta (250 g).

Yet dapụtara uka na-etolite na-tọrọ jiri akpụkpọ anụ. Ime ruo mgbe ọlaedo aja aja banyere 40 nkeji na okpomọkụ nke 180 degrees. Njikere fiadone bee n'ime n'ámá ma ọ bụ triangles.

"Sicilian cassata"

Nke a bụ otu n'ime ndị kasị ewu ewu na mmasị Italian desserts. Ọtụtụ na-eme achịcha na-ahụ na a layperson ikwugharị uto nke ezigbo Cassatt fọrọ nke nta agaghị ekwe omume. N'ezie ọ bụghị ike. Ndị isi ihe na a na-eji na njikere nke ricotta. Gịnị bụ ndị dị otú ahụ a eji megharịa ọnụ? Cassatt-eje ozi na Sicilian eji megharịa ọnụ mmanya ma ọ bụ ndị ọzọ na omenala ọṅụṅụ.

Mbụ anyị mkpa ịkwadebe ude, dị ka ọ ga-ọma chilled. Ricotta (500 g) na powdered sugar na kwaa na tinye 100 g tupu tinye ke rọm candied. Ihe ude zipu na friji maka 12 awa.

N'oge a, akpọọ nkụ a achicha na ya nwapụtaworo na usoro, nke bụchaghị nwere ezinụlọ ọ bụla. Njikere achicha bee n'ime 3 akụkụ.

Iji achicha alaghachighi akọrọ uto, ọ dị mkpa iji impregnate. N'ihi na nke a sugar sirop kwadebere si 100 ml mmiri, tablespoon sugar na 25 ml nke rọm. Chere ruo mgbe jụụ, na i nwere ike na-anakọta Cassatt.

Na ụdị na-etinye akpa diski nke ogbo achicha na sook ya sirop eji a silicone ahịhịa. Top uwe nke ude. Tinyegharịa otu omume na ndị ọzọ na draịva. Cassatt etinye na friji maka 12 awa.

Mgbe a kwuru kpọmkwem oge, ị nwere ike icho mma megharịa ọnụ. Nke a na-achọ ndị powdered sugar na 200 g nke ricotta cheese (site na ihe ha na-eri, Supra). Kwadebe Efrata nke ude na iteto ha n'akụkụ na n'elu achicha. Wụsa na chopped pistachios. Site n'ụzọ, Cassatt kwadebere bụghị nanị dị ka a achicha, ma n'ụdị obere achịcha.

Ricotta cheese: si ihe ha na-eri, Ezi ntụziaka maka tọrọ ụtọ na ahụ ike salad

Fine Italian desserts na afụkọ cheese - ọ bụ na-nnọọ ụtọ. Ma nke a abụghị niile efere na-eji ricotta cheese. Ihe na-eri ya? ọ bụ mgbe eji salads, na ọhụrụ na akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi.

Ọtụtụ Ịtali amasị Nchikota ricotta cheese na ọkụkọ na apụl. Salad amama nnọọ uru na ala kalori. Iji kwadebe ya, i kwesịrị iri nke sie ọkụkọ ibe (500g), utoojoo-atọ ụtọ apụl (3 PC.) Large iberibe na a ụyọkọ nke green salad tida site n'aka. Tinye 250 grams nke ricotta cheese, wụsa ihendori n'elu na ihe ndozi na halves nke quail àkwá. Salad dị njikere!

Iji kwadebe ndochi ga-mkpa 6 tablespoons. spoonfuls nke olive mmanụ, 2 n'otu. mustard ngaji agwa, 1 tbsp. tablespoon mmanya mmanya, 3 tbsp. tablespoons nke mmiri ma sie 1 hour. tablespoon mmanụ aṅụ. All Efrata na-juputara weere. Ndochi dị njikere!

Ị nwere ike esi nri na-atọ ụtọ mkpụrụ salad na ndabere nke ricotta cheese. Ihe na-eri na ihe tinye aka na ya? Favorite mkpụrụ osisi na tomato (apụl, unere, strawberries, mkpụrụ vaịn), bee n'ime nnukwu chunks, ikpokọta ke kiet ke otu efere ma jupụta na pịa ricotta cheese. Ifesa n'elu na mmanụ aṅụ nụrụ ụtọ. Nke a salad ga-abụ bara uru ka nwere, ọbụna maka nri ụtụtụ.

Gịnị nwere ike dochie ricotta?

Ricotta nwere a pụrụ iche uto, ya mere ndị ọzọ efere na-atụ aro iji dochie ya na salads. Ma ọ bụrụ na a na e nwere mkpa, ị nwere ike họrọ ihe ọ bụla soft cheese (eg Almette), ọbụna obi cheese. Ọ na-achọsi ike na ọ bụ bland, a bit dị ka uto ricotta cheese. Gịnị bụ ya?

Soft ude cheese na-agbakwunyere na otu efere dị ka ndị ricotta. Ma, ka ikwugharị nụchara anụcha uto bụ eleghi anya. Ya mere, na njikere nke Italian eji megharịa ọnụ ma ọ bụ salad, ọ na-eme uche na-ele anya na nke na-echekwa bụ ricotta.