Tan na Ira: Gịnị bụ ihe dị iche n'etiti abụọ ndị a na-aṅụ?

Na mmiri ara ehi, na fermented mmiri ara ehi na-aṅụ na-kwadebere si na ya, ka anya na e ji ụmụ mmadụ na elu ina. The bụbu Soviet Union bụ omenala bred, curdled mmiri ara ehi, afụkọ. Ma, ọ bụghị otú ahụ ogologo oge gara aga na shelves na nnukwu quantities malitere ịpụta tan na ayran. Gịnị bụ ihe dị iche n'etiti ha? Ka anyị kwuo banyere nke a na isiokwu anyị taa.

Tan na ayran. Gịnị bụ ihe dị iche?

Na mbụ, anyị na-akọwa okwu ndị. Fermented mmiri ara ehi ọṅụṅụ Tan, n'ihi na ihe atụ, na eze na ahịa dị ka a ngwaahịa nke mmiri ara ehi acidification. Ma Ira (ọzọ, dị ka ukara ala) - a ọṅụṅụ, nke na-enwetara site na gbaa ụka nke abụọ na ụdị: na lactic acid na mmanya. Ikekwe nke a bụ isi ihe dị iche n'etiti ndị a na-ewu ewu na-aba n'anya.

airan

Fermented ayran - a pụrụ nnọọ iche ngwaahịa na ọtụtụ Njirimara. Ọ na-agwakọta niile "uru" nke mmiri ara ehi na ala kalori, ọma etinye obi gị dum site na ahu (dị ka megide otu mmiri ara ehi - n'ihi na ndị ọkà mmụta sayensị gosi na ọ bụghị mgbe niile ndị mmadụ ngwa ngwa agbajikwa ala na afo, na ụfọdụ ndị na-abụghị existent ndị a enzymes).

Ayran - a ọṅụṅụ na ọzọ bụ reminiscent nke nri bụ nnọọ hearty. Ọ na-amara a plurality Ezi ntụziaka na ndabere nke buttermilk. Dị ka ihe atụ, a hash-emepụta site na iji ya, nwere a egwu uto. Of ayran kwadebere suzma - cheese-dị ka ngwaahịa. Site suzma, n'aka, site ihicha na salting - kurut.

A obere akụkọ ihe mere eme

Dị ka ndị nnyocha na akụkọ ihe mere eme Ira ibido-egosi n'etiti Turks. Ọ na-aghọ ihe dị oké nri-akwagharị akwagharị. N'oge ndị ahụ, ọ dị njikere ịgbaghara mmehie. Na a pụrụ iche akpa - wineskin - pawned mmiri ara ehi. Tụkwasị Starter (na-emekarị nwa ehi rennet, wee - maka ọzọ ibe - foduru nke a gara aga eji). N'okpuru na-ekpo ọkụ anyanwụ na a kara akara na mmasị sadulu karama akpụkpọ mmanya gbaa ụka usoro bụ ngwa ngwa. Na: mgbe a ụbọchị nke njem na-atọ ụtọ na-eju afọ ọṅụṅụ m dị njikere. All na-akwagharị akwagharị ji ngwaahịa na undiluted, oké ụdị. Ma sedentary ndị mmadụ họọrọ Ira jiriwo mmiri si a mmiri, na-atụkwasịkwa ya a tuo ma ọ bụ abụọ nke nnu.

katyk

Na ụfọdụ nke mbụ Ezi ntụziaka Ira bụ na ndabere nke katyk - sie mmiri ara ehi (banyere a ụzọ n'ụzọ atọ nke mbụ olu). Mgbe n'ebe yist, Lactobacillus bulgaricus na ụfọdụ ndị ọzọ bacteria na-eko achịcha nwetara hearty na invigorating, bluff-akatabi okop ngwaahịa, a obere foamy.

thane

Fermented mmiri ara ehi ọṅụṅụ Tan na-akwadebe na ndabere nke yoghurt, bụ nke yiri na uto ka omenala Slavic yogot. Matsun, n'aka, kwadebere si sie mmiri ara ehi fermented site streptococcus iji na Bulgarian bacteria. Dị ka a na-achị, okokụre yogot diluted na a kpọmkwem ruru na mmiri, nnu na-kwukwara. Dị ka ọ na-enyo tan. N'elu dilution nweta carbonated ịnweta mmiri tang.

Isi iche

Ya mere, tan na ayran: ihe bụ ihe dị iche? Ke imewe nke buttermilk e, dị ka a na-achị, mmiri ara ehi, na ehi, na aturu, ewu. Mgbe ụfọdụ, a katyk - sie. N'ihi Thane - na mbụ Ezi ntụziaka na ojiji nke buffalo mmiri ara ehi kamel.

N'ihi thane raw bụchaghị obụpde. N'ihi ayran - dịghị.

Na ayranom eji na-eko achịcha nke bacteria na yist. Ndabere maka Thane - matsun - na-akwadebe-ekoghị eko ụzọ. Mgbe - diluted mmiri nnu.

Airan nwere oké na mkpa "hypostasis." Tan - mmiri mmiri. E wezụga na ọ nwere ike nkejikotara nwekwara, n'ihi na ihe atụ, a kukumba ma ọ bụ herbs. Otú ọ dị, taa, na ụlọ ahịa, ị pụrụ ịhụ a karama kpọrọ "ayran na kukumba, dil."

Ayran ma ọ bụ na-agba egwú - nke dị mma?

Ọ bụ ike ikwu ihe ọṅụṅụ bara uru ka mmadụ na ahụ ike. Na ya na ndị ọzọ omenala eji ọtụtụ ndị bi na ugwu nile na desert nwere ọtụtụ narị afọ. Tan na ayran - ihe bụ ihe dị iche? N'ihi na ọtụtụ ndị, ọ bụ anya, ọ dịkarịa ala na sample. Ma aba n'anya na-eju afọ na-edozi, n'ụzọ zuru okè gosiri agụụ mmiri, na ndị dị nnọọ a nkwakọba nke vitamin, minerals na amino asịd. The naanị oké mkpa dị iche (mgbe ọ na-abịa authentic, omenala Ezi ntụziaka) bụ ọnụnọ nke a ụfọdụ pasent nke ethyl ayran - na-efu nke mbuaha ụdị gbaa ụka ngwaahịa. Mgbe ụfọdụ, dị ka ọ na koumiss, ọ nwere ike mbio 0,2 2%. Ya mere ndị metụtara na kwa ịkwọ ụgbọala, ị kwesịrị ịkpachara anya.