Tọrọ ụtọ egwuregwu, ma ọ bụ Ntụziaka maka nnụnụ kwel

Ọ bụrụ na ọtụtụ afọ gara aga na-enwe a na-atọ ụtọ nnụnụ kwel anụ na-aga ka Orel, Kursk na Tambov n'ógbè, ugbu a na onye ọ bụla nwere ike ịzụta ozu nke nnụnụ na shop. Nke a egwuregwu na-ewu ewu n'etiti chefs onye maara kpọmkwem otú e si esi kasị atọ ụtọ nnụnụ kwel ụzọ. N'ihi nkwadebe a anụ, i nwere ike iji a dịgasị iche iche nke Ezi ntụziaka na nhazi usoro. Nnọọ appetizing nnụnụ kwel grilled, e ghere eghe ma ọ bụ steamed, finely chopped n'ihi na ejuputa na achịcha ma ọ bụ stuffed, na ọbụna a akụkụ nke salads.

Ọ ga-eti, Otú ọ dị, na ịhọrọ ezi Ntụziaka maka nnụnụ kwel dị nnọọ mfe karịa na-ebu ya nke ọma nhazi na nkwadebe ịghọ a oké emeso. Firstly, na ọ ga-nnọọ nlezianya agaghị ere ozu - ọma na-eji nwayọọ, ọ bụla ikpe bụghị ihe na-emeghe ọkụ (n'elu osisi ma ọ bụ na hob gas kwuru). Ahụmahụ osi ite nwere ike ikwu na-emeso ndị a obere nnụnụ anya akpachapuru anya nke - na moisten ha na mmanya na setịpụrụ ọkụ, nke ga-azọpụta ruo ikpeazụ ounce nke abụba nnụnụ kwel bara uru na siri anụ. Nke abụọ, ma ọ bụrụ na Ntụziaka nnụnụ kwel na-atụ aro ya amịkpọ ma ọ bụ stewing dum ozu ga-jikọrọ, nke mere na ụkwụ na nku taara ha akpụ, ị ga-eji naanị culinary eri. Ọ dịghị polima n'ụdị naịlọn ma ọ bụ naịlọn - ọ na-abụghị nanị ihe a kwatara akwata na nnụnụ, ma na-eme ka ọ na-emerụ ahụ ike.

Ọ bụrụ na ị na-na na na-enwetụghị nri ebube efere a nnụnụ, ị kwesịrị ị na-amalite na ihe adịghị kwa mgbagwoju, n'ihi na ihe atụ, na njikere nke nnụnụ kwel na oven, stuffed na akwụkwọ nri. Nke a ga-achọ:

- Birds - 6 ozu

- anụ ezi - 6 Mpekere

- eyịm na karọt - 1 pc.

- green beans - 200 gr.

- oriri na mmanụ, sizinin na ngwa nri.

All vegetables ga-peeled na bee n'ime nnukwu cubes, a obere ighe ke a obere mmanụ maka a nkeji ole na ole. Mgbe nke ahụ gasịrị, na ngwakọta nwere ike tọgbọrọ miri oké-walled ụdị, na-etinye on top ubé ṅara n'ọkụ nnụnụ kwel, ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a ngwakọta nke uda di iche iche. The ozu nke ọ bụla n'ime ha dị mkpa iji na-etinye anụ ezi Mpekere, i nwere ike tinye a ụzọ nke mkpụrụ vaịn, na mgbe ahụ n'ụdị a ga-eziga na oven (preheated) na nkeji iri na ise na oge awa. Iji anụ ahụ akọrọ, dị ka ọ ga-mmiri propekaniya akụta ihe ọṅụṅụ na ịgbakwunye efere.

Ọzọ Ntụziaka quail - na a ihe ndozi nke akwụkwọ nri na ihe ndị magburu onwe wine dabeere ihendori. Iji mezuo nke a, ndị na-esonụ Efrata na-mkpa:

- ozu nke nnụnụ - 5-6 iberibe.

- Carrots - 1 pc.

- eyịm - 1 pc.

- sweet ede ede (ndụ ndụ) - 1 pc.

- dịkwa ka usoro ha (mushrooms) - 400 gr.

- wine (ọcha ntụ ntụ) - 250 ml.

- efere - 350 ml.

- condiments na ngwa nri nụrụ ụtọ.

Iji malite na ighe ke a nnukwu ego nke butter ozu nnụnụ kwel na mbụ grated ose ngwakọta (ma ọ bụrụ na ọ bụghị ọ bụla mmasị, ndị kwesịrị ekwesị na ose na nnu), na a pan na oké mgbidi, anụ adịghị arapara. Mgbe 5-7 nkeji na-ajụ okpomọkụ osisi ike nnụnụ nwere ike ime na "utyatnitsu" gwara mmanụ na mgbidi na ala ala, nke mere na ozu na-enwe megide onye ọ bụla ọzọ kwa anya.

Agba nke abụọ, nke na-agụnye isi nri Ntụziaka nnụnụ kwel, ọ akwukwo nri nkwadebe - ihicha, egweri na amịkpọ nnukwu cubes. Mgbe 5-6 nkeji, na cubes nke akwụkwọ nri, i nwere ike tinye a obere ntụ ọka na ngwakọta na-aghọ oké, na a di na nwunye nke nkeji na pan wụsa na-ekpo ọkụ efere ísì. Iri na ise nkeji mgbe e mesịrị, na ngwakọta ike-agbanyụrịrị, milled na a blender, na-enye n'akụkụ.

In "utyatnitsu" anụ dị mkpa wụsa wine - mgbe ahụ, ọ bụ n'okpuru mkpuchi emechi e zigara ka oven n'ihi na ọ dịghị ihe karịrị 15 nkeji, bụ mgbe ị kwesịrị ị na oge atọ efere kwụpụta ihe ọṅụṅụ, na ozu-atụgharị anụ ighe, podrumyanivayas si n'akụkụ niile. Ná ngwụsị nke ẹkedọhọde oge, na oven ga-gbanyụrụ na "utyatnitsu" Yet esie ihendori tupu na mgbe atọ nkeji n'okpuru a delicacy na tebụl.