Ude-caramel: uzommeputa. Ude-caramel (nri nri French): teknụzụ na-esi nri

Ọ bụghị maka ihe ọ bụla na-eri nri nke ikpeazụ, ọ bụ nri na-esi ísì ụtọ, nke na-atọ ụtọ na-eri n'enweghị agụụ. Ndị French maara otú e si eme ka sweets na ndị njem nleta ha si n'akụkụ ụwa nile, dị ka moths na ire ọkụ. Ntuziaka kachasị ewu ewu na menu ụtọ bụ ude Caramel. Ihe oriri a ga-asọpụrụ onye nnabata ọ bụla, ma ọ bụrụ na ọ kwadoro ịmepụta ya kpọmkwem. N'ime ọrụ ọrụ ebube a na-eme ihe nkiri French bụ "Creme Brulee", ọdịiche dị iche iche na-atọ ụtọ nke ice cream mara kemgbe ọ bụ nwata.

Kedu ihe mere anyị ji amasị sweets?

Ajụjụ a adịghị mfe, dị ka ọ dị, n'ihi na ọtụtụ ndị na-eri nri na-edozi ahụ na-atọ ụtọ na-atọ ụtọ, na-akpọ shuga bụ ọnwụ dị ụtọ ma na-azọrọ na ọtụtụ nchịkọta na-enye aka na mbibi ngwa ngwa nke enamel ezé. Ụmụ na-eto eto adịghị enye iji dochie mkpụrụ akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi? Ụmụ agbọghọ ndị na-agbaso ọnụ ọgụgụ ahụ na-ahọrọ iberibe achicha na akwukwo letus. N'agbanyeghi ihe kpatara ya, iguzogide ihe eji esi nri di ocha bu ihe siri ike. Ya mere, ndị mmadụ na-aga ụdị aghụghọ ọ bụla, na-eme ka atụmatụ ha dịrị na, na-aga mba ọzọ, na-ejikọta azụmahịa na obi ụtọ, ya bụ, ha ga-amata obodo ọzọ ma nwee obi ụtọ gastronomic. Nri ụtọ dị na mbara igwe, mgbe ndị enyi na-enye ihe niile na-ezighị ezi n'oge nzukọ na-adịghị agafe agafe. A na-eri nri abalị n'oge nzukọ azụmahịa ma ọ bụ ụbọchị ịhụnanya. O di nma na ya na onye ihe ndi mmadu huru n'anya na-acho ya ka o tinye anu anu ma o bu ihe ozo iji wepu borsch, na-agba ogu n'otu oge. Tụkwasị na nke ahụ, ndị dọkịta n'ụwa dum na otu olu na-arụ ụka na sweets - a dị ike nke na-agwọ ọrịa, nke na-akwalite ịhụnanya ịhụnanya.

French bliss

France ... Ọbụna ụda nke obodo a na-atọ ụtọ na ịhụnanya. E kwuwerị, nke a bụ ụwa zuru ụwa ọnụ nke ndị okike, ndị na-ese ihe na ndị na-emepụta ejiji, ndị osi nri na ndị na-eme nri. N'ebe a, ndị ọkachamara n'ụwa na-ebi ndụ na mmanya na nri na-atọ ụtọ, ụmụ nwanyị kachasị agbagha na ndị na-anụ ọkụ n'obi. Na site na French desserts dị nnọọ anya ntughari na ndị detụrụ ha otu ugboro, ruo mgbe ebighị ebi ịdaba sweet n'agha nke French nri. A pụghị imegharị ọtụtụ efere na kichin nke ha, n'ihi na ihe ndị dị otú ahụ na mba anyị anaghị emepụta. Ọ nwere ike ịtọ ụtọ ire ụtọ gastronomic naanị n'ala nna ya? A na - enweta ihe oriri ụfọdụ n'akụkụ ọ bụla nke ụwa, nke na - enweghị ike ịnweta nha ụtọ ụwa. Dịka ọmụmaatụ, ude-caramel bụ ihe oriri na-atọ ụtọ nke French, otu achicha dị ụtọ nke na-atọ ụtọ ma na-enwe mmetụta ịhụnanya.

Nri anyị

Kedu ụzọ nhazi mbụ maka "Ume Caramel"? N'ụzọ ziri ezi, ọ dịghị ihe ọ bụla dị na nkịtị na mejupụtara. Ngwunye ụlọ dị mfe nke nwere obere oge na-adịru nwa oge ga-enwe ike ime ka ezinụlọ ya nwee obi ụtọ na-edozi nri dị ụtọ n'ime awa ole na ole. Ụlọ nwere ọdịdị na-enweghị atụ banyere ihe dịka 7-8 sentimita elu? Mgbe ahụ, ọ ga-adị mfe iji nri. Ka ị ghara ibelata onwe gị na ọrụ, ọ ka mma iji ụdị na-abụghị ihe dị oke mma. Ọ dị mwute ịchọta ihe dị ịtụnanya ma chọpụta na ị gaghị enwe ike iwepụ ihe mgbakwunye. Ịme ka ụdị ahụ adịghị mkpa. Ọ bụrụ na a kwadebere ejiji "Ume Caramel" n'ụlọ, a na-eme ka uzommeputa dị mfe, ma, ọ dịghị ihe ọ bụla na-atọ ụtọ. Ihe mbụ bụ ilekọta akpịrị caramel. O kwere omume na n'oge isi nri, salivation ga-abawanye, ebe ọ bụ na aromas dị na nkeji mbụ. Ọ ga-ewe ihe dị ka tablespoons shuga. Maka ude ị chọrọ ihe dị ka gram 500, ọ bụghịkwa abụba kachasị mma. Kwukwara ọzọ ọkara a cup of sugar, a di na nwunye nke na àkwá na- na vanilla pod. Ugbu a bụ oge iche echiche banyere achicha ahụ, n'ihi na enweghị ya, enwere achicha na-ezughị ezu "Ude-caramel". Ntụziaka ahụ na-echetara ya otu bishiki dị iche iche na ihe dị iche na otu àkwá, ọkara otu iko shuga, n'ozuzu bọta na mmiri ara ehi zuru ezu. Na cupcake bụ airy tinye teaspoon nke ntụ ntụ. Tụkwasị na nke ahụ, tinye otu iko ntụ ọka, obere spoons nke koko, yana mmanụ aṅụ na nnu iji detụ ire.

Usoro ahụ gara

Kedu onye na-esighị nri caramel dị ka nwata? Ọ na-apụta na ọ bụ ihe okike ma dị mfe ịkwadebe. Na ọkụ ọkụ, a na-ebute shuga na agba aja aja. N'ebe a, isi ihe abụghị iji dochie ya, ma ọ bụghị ya ga-enye onyinye nchịkọta anụcha a nụchara anụcha "Ude-caramel". Ntụziaka ahụ na-enye gị ohere ịgbakwunye sugar cubic ole na ole, nke mere ka caramel dịkwuo mmiri na mmiri. Mgbe ịchisịrị nhazi ahụ achọrọ, a ga-ewepụ ikike ahụ na ọkụ na mma. N'ihi na a na-agbaji ọnyà, a na-akụkọta ihe niile dị na nnukwu ọsọ. A kwadebere oyi akwa achicha site na iji otu teknụzụ ahụ. Ka ọ na-erule oge a, a na-agbaze caramel na ite frying na ị nwere ike ịwụpụ ya na n'elu. Na etiti a jupụtara na isi ihe achicha. Atụla egwu ịwụsa ya n'ime obodo, dị ka a ga - esi kesaa ya na mbara igwe. Ngwurugwu nke di n'ihu agafewo uzo mbu ma oge eruro iziga ya na bath, nke a ga-etinye ikike na ihe uto n'ime ihe efu na mmiri mmiri. Mmiri kwesịrị ịba, nke mere na ọkwa ya ga-eru elu n'etiti ebu ya na achicha ahụ.

Na-asacha stovu ahụ

E kwesiri ka ezigara ihe gbasara mgbagwoju anya na oven, nke bu ihe ojoo rue ogo 180. N'ebe ahụ, ihe nzacha ahụ ga-anọ maka ihe dị ka awa. Njikere ejikere na ịchọrọ ịnweta, dị jụụ na refrjiraeto maka awa isii ma ọ bụ ọbụna abalị niile. Caramel, nke na-eme ka oyi akwa, ga-agba ma nye syrup. A ghaghị ịmịpụ nke ndị nke ikpeazụ, nke mere na achicha ahụ adịghị enweta mmiri mmiri, nke anaghị anabata nhazi. A ghaghị ichota udemere Caramel na ihe a na-agbanye na syrup. Ntụrụndụ na-adọrọ adọrọ ka mma iji gbanye oyi, ma na-ekpochapu kọfị ma ọ bụ tii. Na efere dị nnọọ nro, mana nnukwu kalori, yabụ ọ bụrụ na ndị na-azụ ahịa na-echegbu onwe ha banyere ọnụ ọgụgụ ahụ, mgbe ahụ ọ gaghị enwe ezi obi ụtọ. Ị chọrọ iri nri n'enweghị obi mgbawa? Mgbe ahụ ị nwere ike ubé gbanwee uzommeputa! Achịcha-caramel agaghị adị njọ, ma ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmiri ara ehi ara ehi kama mmiri mmiri ara ehi, ma dochie nnukwu shuga nke mmiri ara ehi ma ọ bụ ọbụna na-etinye shuga. Ọ bụrụ na uzommebe dị naanị ọcha ọcha, ị ga-abụ obere abụba, ọ bụ ezie na uto ga-agbanwe ntakịrị. Achịcha achicha ahụ kwadobere dabere n'echiche ahụ, n'ihi ya, agbasoghị ndụmọdụ ahụ. Ị nwere ike ime ntọala nke zebra ma ọ bụ cheese, ma ọ bụrụ na itinye obere cheese cheese ma ọ bụ cheese cheese.

Obere aghụghọ

Ndị France na mbụ na-enwe mmasị maka ihe ndị a na-ahụ anya na ihe a na-apụghị ịkọwa akọwa nke efere ahụ. Iri nri bu ezigbo ememe, n'oge a na-enwegh i ohere maka ngwa ngwa, ihe ndi ozo ma obu ndi ozo.

N'otu oge ahụ, ndị inyom French na-ahapụ onwe ha ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile, ma na-edozi oke, nke ha si ama ha maka ọkpụkpụ ha. Nri nri nke French "Cream-caramel", uzomume nke na-eme ka ndị isi chị ụwa niile, calorie na-eme ka ọ bụrụ iji nsen, ntụ ọka, mmanụ na shuga na-esi nri, ma n'otu oge ahụ ọ bụ ihe okike ma dị jụụ. Ọ pụghị itinye uche kpamkpam, mana ọ dị mkpa iri ihe, na-enwe mmasị na ibe ọ bụla. Mgbe ahụ, saturation na-abịa ngwa ngwa ma otu ọrụ zuru ezu maka mmadụ abụọ. Achịcha na-ekpo ọkụ na-agbaze ọnụ gị ma bụrụ ihe tọrọ ụtọ ma ọ bụrụ na ijide ya na oyi. Ọ bụrụ na a na-agba caramel na ọkụ ka agba agba chalmel, mgbe ahụ, ísì uto na-esiwanye ike ma na-egbukepụ egbukepụ, ya na ihe ụtọ ọzọ na-apụ. A gwara ndị Cook ka ha tie ndị na-acha ọcha ọcha na yolks dị iche iche site na ibe ha, n'ihi na n'otu n'otu, ha dị elu ma dị nro. Mgbe a kwụsịrị ma na-agwakọta ya na mmiri ara ehi, a na-atụ aro ngwakọta ahụ iji nyocha site na sieve. Ọ bụrụ na ọkụ ahụ dị ọkụ, mgbe ahụ, a gaghị egbochi ya itinye mmanu na bọta. Site n'ụzọ, maka ihe na-atọ ụtọ nke caramel, ị nwere ike ịgbakwunye ya tupu i wepụ ihe ọkụkụ nke lemon. A na-ejikarị ihe oriri na-eri nri mechie ọnụ ya, nke mere na ọ naghị emetụta ísì dị iche iche ma ghara ịdị na-adaba, mgbe ọ na-ewepụ ya, ọ dị mkpa ijide mma mmiri n'akụkụ ọnụ ma gbanwee achicha ahụ.

Na multivariate

N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị na-edozi ahụ, ha na-ejere ha ụdị ihe oriri dị ụtọ. Ma ọtụtụ ntụziaka kpọmkwem achicha "Ude-caramel" (uzommeputa "Master Chef"), nke otu n'ime ndị sonyere na ihe ngosi a mere n'ikpeazụ. Ugbu a ọ dị mfe iji kwadebe ya maka ndị nwere ihe dị egwu nke nkà na ụzụ nke oge a n'ụlọ, ya bụ ụgbọ mmiri na multivars. Ngwa ndị a na-ahapụ gị ka ị na-esi nri ngwa ngwa ma na-atọ ụtọ, ọ bụrụgodị na enweghị ahụmahụ na ịmepụta efere a. Iji kwadebe eji megharịa ọnụ site n'enyemaka nke multivarkers ọ ga-ewe nkeji iri, ihe achicha ahụ agaghị ewe ihe karịrị nkeji 40. Oge na-enye oge dị ukwuu, na n'eziokwu, nke a bụ mgbe ụfọdụ adịghị ezuru na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ ọbụna n'oge oriri anụ ụlọ. Ntụziaka nwere ike ọbụna ịbụ ntakịrị mfe. Ọ ga-ewe mmiri ara ehi, àkwá, sugar na molasses. Nri ụtọ a na-atọ ụtọ nke French agaghị adị njọ karịa onye isi nri!

Site na osi nri anyị

Akwukwo mgbasa ozi ndi ozo bu ihe puru nghota, n'ihi na n'usoro nke ikiri ndi na-ele ndi ozo na-acho akwukwo ndi mmadu na-acho ihe di iche iche n'uwa dum. Dịka ọmụmaatụ, usoro ihe omume ahụ bụ "Nri Onwe Gị" na otu n'ime ọwa ahụ ghọrọ onye na-eme ka ndị mmadụ nwee ụtụtụ. Na ụdị onye ndu - Julia Vysotskaya - kwere ka ọ hụ na ọ bụghị naanị onye mgbasa ozi, kama nwanyị, onye ndụmọdụ yana ọbụna enyi. Na ebe a, n'ụzọ ụfọdụ, a tụụrụ ime iji dozie ude-caramel. Ntụziaka nke Julia Vysotskaya nwere ike ịbụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe mbụ, dị ka kichin ya nwere ihe niile, ma Julia kpebiri ịgakwuru ndị na-ege ya ntị ma kwadebe ihe oriri French na-adọrọ adọrọ na nhazi nke ndụ anyị. Akara 33% abụba, vanilla sugar, mmiri ara ehi na lemon ihe ọṅụṅụ e ji mee ihe. Agụba abụba nke ude na-emetụta uto na ọgaranya nke eji megharịa ọnụ, n'ihi ya ịkwesighi ịzọpụta ha. Maka nri ụtụtụ nke ezinụlọ, ọ ka mma ịkwadebe ihe ọṅụṅụ na-edozi ahụ dị iche iche maka mfe na nsị. A na-eji sugar mee aja aja, ebe ọ bụ na ọ dịghị njọ. Na oven na-ejide ruo ogologo oge adịghị mkpa, 25 nkeji na 170 degrees ezu. Site n'ụzọ, a ga-eji ntụ ọka mee buckwheat, iji nweta uto dị iche iche nke achicha ahụ ma n'otu oge ahụ na-eme ka ndị ezinụlọ nwee nri bara uru karị!