Avar khinkal: Ntụziaka

Khinkal - a ezigbo masterpiece nke Dagestan kichin, nke a ghọtara na gabiga nnọọ Caucasus. M ga-asị na e nwere ọtụtụ iche nke na efere a. Ka ihe atụ, Lak ma ọ bụ mkpa khinkal, nke na-eji maka na-akwadebe mkpa sheeted ọhụrụ mgwakota agwa. A ka nwere a puff khinkal, nke dị yiri nnọọ nke German strudel. Iji esi nri iji dumplings mgwakota akpọrepu n'ime iberibe achịcha nke na-fesa carnations na eyịm, na mgbe ahụ lakpuru a mpịakọta. Ma taa, anyị ga-ekwu banyere nkwadebe nke otu n'ime "whimsical", ma na-kasị atọ ụtọ mgbanwe nke na efere a - a lush ma ọ bụ Avar hinkale.

Firstly, ị ga-ozugbo na-echeta na Avar khinkal, na Ntụziaka nke na-egosi n'okpuru, nwere ihe ọ bụla na-eme na Georgian khinkali ma ọ bụ nnukwu dumplings. Khinkal - ọ bụ ọbụna a efere, na a set nri ehihie, nke na-agụnye a ísì efere, sie anụ, ihendori (gbara ụka ude ma ọ bụ tomato, mgbe nile na garlic) na n'ezie khinkal - lush patty mgwakota agwa, esiri anụ efere.

M ga-asị na iji kwadebe na-atọ ụtọ Avar khinkal Ntụziaka bụ, ụkpụrụ, dị mfe, mkpa ka i nwere ahụmahụ ụfọdụ ná nri, n'ezie, dị ka ekwuola, efere bụ ezuru "ejighị." -Enweghị ihe mere na Dagestan otu n'ime ekpebi ihe ị na-ahọrọ a na-alụ ọhụrụ dịwo atụle ike esi nri khinkal girl.

Amalite na-akwadebe Avar khinkal. Ntụziaka e dere ihe na-esonụ Efrata: atụrụ pulp (dị ka a variant, ọ bụ ike iji ọkụkọ ma ọ bụ beef), a bọlbụ, a narị grams nke cilantro na fennel, nnu, ose. Iji kwadebe ihendori nke tomato, anyị kwesịrị kilogram kemmiri meaty tomato, ọkara garlic isi, a narị grams nke butter. Maka ule ga-ewe banyere a kilogram ntụ ọka, ọkara a liter nke ọhụrụ buttermilk ma ọ bụ yogot na ọkara teaspoon nke mmiri soda.

Ya mere, esi mee ka Avar khinkal? Nke mbụ, anyị ga-asa ma na-etinye aka obụpde anụ, wepụ ụfụfụ si efere, ka o wee tụgharịa uzo. Iterate coriander na dil, kewara ndị epupụta. Ị ga green na-akpakọrịta na eri na a bun na-etinye na efere, yabasị na otu ụgbọ mmiri kpamkpam. Site n'ụzọ, ị nwere ike ghara hichaa eyịm, na dị nnọọ nwere ezi asacha na ebipụ na mgbọrọgwụ. Husk yabasị, esie ke efere, mmasị a ọlaedo na agba.

Ruo mgbe anụ esie, ka anyị kwadebe mgwakota agwa. M ga-asị na ọ bụ na otú mgwakota na-esiri, ọ dabeere, ọ na-aga nke ọma na-atọ ụtọ Avar khinkal. Ntụziaka maka ule ọzọ. Ifucha ntụ ọka ka na-etolite a mkpọmkpọ on top of nke gị mkpa iji mee ka a onu. E-etinye nnu, mmiri soda na-amalite na-awụpụ yogot ma ọ bụ bred, mgwakota agwọ pokopoko. Ọ dị mkpa ka-agwakọta ntụ ọka nke ọma, ma ọ bụghị ime ka ọ dị mma. The okokụre dough'll cover ákwà, ka ọ ghara zavetrilos, na-ahapụ maka proofing maka ọkara otu awa.

Na-na njikere nke ihendori. Iji mezuo nke a, atọ tomato na a grater, tinye ụfọdụ nnu tomato ibu, tinye nwa ose ma wụsa ya niile n'ime a nnukwu efere na ugbua gbazee butter. Anyị na-eche ruo mgbe mmiri mmiri Juda na-ebelata kpo oku ka a kacha nta, na-ahapụ ihendori ya ofe nkeji iri abụọ. N'oge a, a ga-ọma sie ala, a ọnụ ke olu site na ihe dị ka ọkara. Ugbu a iri ekpe epupụta nke cilantro na dil na-ezite ha ka ha na ihendori, ịnọgide na-simmer ya ọzọ nkeji iri.

Mike atọ ma ọ bụ anọ cloves nke garlic, tiye ha n'ime a ufufo anu ụgbọ mmiri na kwukwara ka a di na nwunye nke spoonfuls nke sie mmiri oyi. Mgbe ahụ wụsa uka n'ime a tomato ihendori-ụgbọ mmiri, na-ekpuchi ya na a mkpuchi na-etinye na a na-ekpo ọkụ n'ebe ruo mgbe na-eje ozi.

Site n'oge a, anụ na-esie. Wepụ ya si efere na-etinye na a nnukwu efere ya na a mkpuchi, na efere ya ẹdụk.

Mgwakota agwa ekewa n'ime ọtụtụ akụkụ. Tụgharịa si akụkụ nke ọ bụla achicha, nke mere na Igbidi ya 0,7-10 mm. Bee mgwakota agwa n'ime obere diamonds (ogologo nke n'akụkụ nke a rhombus odika 3-4 cm).

Anyị otutu mgwakota agwa n'ime esi ofe (ọ bụghị ihe niile otu mgbe, na obere batches, ma ọ bụghị na anyị ga-enweghị oge na-sere ha na ịkpọpu). Anyị tụbara mgwakota agwa, ịkpali na ekpuchi pan na a mkpuchi. Ozugbo efere ka sie, wepụ ihe mkpuchi ma ebido ọzọ. Khinkal esi nri otu nkeji, bụ mgbe ọ na-enyo n'ime a lush patty. Wepụ njikere khinkal slotted ngaji na a efere na mgbe ekịm enye n'ọtụtụ ebe na a tutpik (i nwere ike ikwunye). Ọ bụrụ na ị na-eme ka a mgbapu, ndị mgwakota agwa na-efunari ya n'ịma mma ya na ga-aghọ-acha anụnụ anụnụ. Anyị na-arụ otu ọrụ na ndị ọzọ na achịcha nke mgwakota agwa.

Ugbu a, na ị maara otú e si esi Avar khinkal. Olee n'okpuru efere a? Na table, na-etinye a nnukwu nnukwu efere nke sie anụ, ị chọrọ Wụsa na herbs, a efere kwadebere na hinkalom, ufufo anu ụgbọ mmiri na tomato ihendori na iko ma ọ bụ ọkwá, n'ime nke a na-wụsara a ísì efere.

Inweta nri. Were achicha mgwakota agwa, dunks ya na ihendori, aru anya, asa ala na efere na sie anụ n'iji. Nnọọ tọrọ ụtọ!