Azu kaapu na gbara ụka ude Ntụziaka

Ọ bụghị ọ bụla Russian efere ejisie ga-esi n'ime ihe ndị mere n'ụbọchị ụwa akwụkwọ. N'echiche a, Karas na gbara ụka ude nnọọ kechioma n'ihi na nke akụkọ nke "Sirena" Anton Chekhov. Ikikere uche nke oké edemede na-agbakwụnye na efere a arọ na-akwanyere ùgwù. Anyị ga-ewere ya na Anton maara otú e si esi azu kaapu na gbara ụka ude. Ọ bụ ihe nwute na emeghị akọwa usoro n'ụzọ zuru ezu.

Ke ofụri ofụri, na njikere nke iyak efere ukwu siri ihe, na-agụnye ụfọdụ culinary nkà. The azụ onwe ha ga-ahọrọ nke ọma, na okwu nke ọzọ kpochapụwo - azụ nke abụọ freshness anaghị eme eme. Karas mbụ freshness kwesịrị-adịghị mgbagwoju anya, na-egbuke egbuke gills na-agbanwe ahu, kpuchie na uzo slime. Ọ bụrụ na ị na-adịghị ịchọta onye kwesịrị ekwesị azu kaapu, efere anaghị ida mma nke dochie crucian azu kaapu. M ga-asị na maka nri azu kaapu na gbara ụka ude Ntụziaka bụ nnọọ mfe, ma na-achọ na-elekọta na ọbụna pedantry.

Iji kwadebe efere azu kaapu na gbara ụka ude Ntụziaka putara na i nwere ọ dịkarịa ala a kilogram nke azụ; abụọ isi ụta, nkezi size; Nkwakọ abụba gbara ụka ude. Ọ bụ ihe amamihe dị na-azụ dị ka mmiri mmiri anwụrụ ọkụ, ma ọ dịghị na amanyere bụ iwu.

Nhicha azụ - kasị ihere oge dum nri usoro, ma dabara nke ọma, crucian azu kaapu, nakwa dị ka azu kaapu, nwere nnukwu akpịrịkpa, nke a na-ewepụ dịtụ mfe na na freshly jidere azu kaapu akpịrịkpa pụrụ ọbụna-ewepụ na iferi aka.

Ụlọmkposhi azu kaapu ga-ọma disembowel, itucha juputara n'ime na ma na-eme ka anọ mbepụ tinyere n'ọnụ: otú a kasị mma azu kaapu ighe juputara. Na ọ bụrụ ike bipu isi, ọ ga-abụ na-enweghị mgbaghara mebiri nile dị na omenala. Ma na ị chọrọ iji wepụ gills - anyị na mberede.

Site na nke a mgbe na-amalite iche n'etiti ndị hụrụ efere azu kaapu na gbara ụka ude Ntụziaka naanị-enye mbido frying Ntụziaka ndị ọzọ - haa megide ya. Ọ bụghị n'ịgbaso ọ bụla onye ọ bụ nke ọzọ, anyị na-akpọ nke a nzọụkwụ bụ ịnara nri.

Anụ kwesịrị a mma-ewe iwe frying pan na butter ruo mgbe ọlaedo aja aja. Tupu frying azu kaapu ga-breaded na ntụ ọka.

Anyị laghachi general ụzọ nile hụrụ nri azu kaapu eghe na gbara ụka ude. Ete iyak na nnu, n'ime na ya, nnu nwere ike weere na uda di iche iche na ịhịa dapụtara ngwakọta. Ugbu a, bee yabasị yiri mgbaaka na nri anyị azu kaapu, eyịm daa wetara isi slime kwuru site Chekhov, na-enye efere flavor na juiciness. Ọtụtụ yiri mgbaaka n'okpuru ihe gills. Ezi na azu kaapu n'anya ụta, n'ihi ya, anaghị eme ebere.

Mmiri griiz gbara ụka ude, na-etinye na ya azu kaapu na wụsa gbara ụka ude. Na-etinye na n'elu nke fọdụrụ eyịm. Iche iche na mmiri mmiri anwụrụ ọkụ: ọ na-nnọọ nke ọma jikọtara na a efere nke azu kaapu na gbara ụka ude Ntụziaka, Otú ọ dị, adịghị ozugbo agbụ ya ngwa. Ọ ga-enye nro nke Karasu nkwadebe na Russian nkụ stovu. Ohere inweta bụ na otú ahụ, na ọ detụrụ oké dere. Liquid anwụrụ ọkụ ga-weere na a òkè nke gbara ụka ude na-ekpuchi iyak na a ngwakọta. Kantiin anwụrụ ọkụ ngaji ga-ezu. Ọ bụrụ na e mmiri mmiri anwụrụ ọkụ, ma ọ bụ ọ bụrụ na ị na n'ihi ihe ụfọdụ na-adịghị amasị ya, ị nwere ike ime na-enweghị ya. Dị ka ị pụrụ ịhụ, na Ntụziaka bụ nnọọ onye kwuo uche na ọdịdị, dị ka ihe niile Russian Ezi ntụziaka nke efere, ọ bụghị ihe ọ bụla Chinese efere, nke ike-kwadebere enweghị mmanụ ma ọ bụ sesame, n'ihi na ihe atụ, n'ala ginger na Szechuan kabeeji.

The oven ga-ewe iwe ruo T = 180C na ime azu ozuzu maka 15-20 nkeji. The kacha mma ụbọ a efere - poteto. Ọ nwere ike na e ghere oven onwe ya ma ọ bụ wetara kruglyashami azu kaapu, ma ọ bụrụ na i nwere ike ịhụ ohere na a mmiri mpempe akwụkwọ. Ọ bụrụ na azu kaapu na-akwadebe na-enweghị tupu frying, obibi oge na oven mkpa ka a okpukpu abụọ.