Coffee: aha, ụdị, ụzọ nkwadebe, reviews

Espresso, cappuccino, latté, mocha, US - a flavored ọṅụṅụ aghọwo ihe akụkụ nke ndụ kwa ụbọchị. Na anyị nyochaa, ị ga-ahụ niile nzuzo nke kọfị, ya bụ na aha, mejupụtara na ụzọ nke nkwadebe.

Na mbụ si Ethiopia

The kasị ama akụkọ mgbe àgwà na nchọpụta nke kọfị Etiopia ọzụzụ atụrụ Kaldi. Ọ bụ ya na-chọpụtara iju omume nke ya ewu na mgbe eri ọchịchịrị red mkpụrụ osisi na epupụta nke kọfị osisi n'abalị ndị na-enwe obi ụtọ ala. Kaldi gwara banyere ya chọpụtara nke onye mọnk, onye kpebiri iji na-eduzi ya nnwale.

A decoction nke osisi mmasị ka mọnk agbọghọbịa n'oge ekpere na dochie ike ọgwụgwụ. Mgbe oge ụfọdụ gasịrị, ha zuo okè na Ntụziaka na mụtara otú hụọ na Mike ọka.

The njem na-amalite

Ọṅụṅụ kọfị agwa nwayọọ nwayọọ sie ike na Arab mba, ma nkwadebe usoro bụ obere iju. Iji gburu kọfị, mmiri ara ehi na abụba anụmanụ Arab mere bọọlụ nke ụzọ aka ike ọgwụgwụ.

Na nke Iri na Atọ na narị afọ ọka malitere nkụ, anụ, Mike ma wụsa mmiri ọkụ. Ọzọkwa, ihe ọṅụṅụ weere na mmiri ara ehi na kwukwara aromatic cinnamon na ginger.

Site na ọchịchị Alaeze Ukwu Ottoman, bụ ebe ndị mbụ e meghere a ahịa kọfị, kọfị wee Europe. Ọ bụ na Vienna ahịa Yuri-Franz Kulchytsky mere kọfị "Viennese" mmiri ara ehi na sugar. A afọ ole na ole gasịrị, ọ kpochapụ Europe a ezigbo ọrịa.

onunu dị na Russia na ọtụtụ-ejikọta ya na Peter m, onye mere eji "ilu swill" nke ya entourage. Ihe ịrịba ego nke siri ike kọfị aṅụ Ekaterina Velikaya. Ke adianade do, Eze Nwanyị Ukwu chọpụtara na ịchọ mma Njirimara nke mkpụrụ.

Ebe ọ bụ na XVIII narị afọ, kọfị osisi na-etolite na ọtụtụ mba okpomọkụ. Ubé na-erughị ọkara nke ụwa mmepụta si Brazil. Na ulo oru ọnụ ọgụgụ toro nanị abụọ iche kọfị osisi - Arabica na Robusta.

Mejupụtara nke kọfị

Fans nke flavored ọṅụṅụ, n'ezie, mara na Nchikota bekee na kọfị na-adabere na-eto eto na ọnọdụ na ala. N'oge amịkpọ mkpụrụ kpụrụ ọtụtụ narị dị iche iche ogige.

Mejupụtara nke kọfị:

1. Protein bekee.
2. Carbohydrates. Studies achọpụtala na na raw agwa, dabere na iche iche, e nwere fructose na glucose. Otú ọ dị, okpomọkụ omume e mmajijiji na ego na mejupụtara nke monosaccharides.
3. Tannin.
4. Chlorogenic asịd.
5. Alkaloids na heterocyclic polyamines. Glucoside, theophylline, nicotinic acid, theobromine na, n'ezie, caffeine. Ọdịnaya nke ikpeazụ akụrụngwa, site ụzọ, na-emetụta àgwà nke kọfị.

Arabica

Dị ka anyị kwuru, Arabica (Coffea Arabica) - kasị akọ umu, nke na-eme ruo 90% nke ụwa kọfị n'ugbo. Ethiopia bụ ebe omumu nke osisi (South-West), ma taa Evergreen osisi na-eto eto na Latin America, Indonesia na India.

Coffees aha e nyere, ilekwasị anya na mpaghara. Ka ihe atụ, e nwere "Arabica Bali", "Arabica Burundi", "Arabica Brazil Santos", "Arabica Ethiopia Sidamo", "Arabica Panama", "Arabica Dominicana" na ndị ọzọ.

Robusta

Coffea canephora ma ọ bụ Robusta,-adịghị okomoko na ọnọdụ. Ọrịa na-eguzogide, mkpụrụ, ala-na-eri mmepụta - na nke a dị nnọọ elu karịa Robusta Arabica. Otú ọ dị, na okwu nke sophistication na àgwà Arabica nwere a-eduga ọnọdụ.

Robusta nwere ike flavor na e dere ugboro abụọ ka ukwuu caffeine, otú ọtụtụ n'ime ya na-agbakwunyere a ngwakọta nke espresso ma ọ bụ ozugbo kọfị. "Jacobs" - ama kọfị ika, onye na ngwaahịa ndị a ngwakọta nke Arabica na robusta kọfị (Jacobs edidem). The ụlọ ọrụ e hiwere na 1895 site German entrepreneur Johann Jacobs. Turati Classica - ọzọ ika ebe Robusta kọfị nwere agwa.

Taa eji maka mmepụta nke kacha mma iche na-eto eto na Brazil, na a kacha nta dị elu nke 600 mita n'elu oké osimiri.

Vietnamese kọfị

Na nke abụọ ebe mgbe Brazil, Vietnam dị. Karịrị 600 puku hectare ji site kọfị n'ugbo. The ugbo oru - ọ bụ ọtụtụ narị puku ndị ọrụ ugbo, n'ihi na owuwe ihe ubi nke osisi na-egbute nile n'afọ.

Ọ na-na-Vietnamese emepụta na-ewere dị ka onye nke kasị mma n'ihi na ike competently na nkwekọrita ikpokọta dị iche iche nke kọfị.

Traditional Vietnamese kọfị bụ dị iche iche, na mbụ, na usoro nke nkwadebe. Kama mmiri ara ehi obodo eji condensed.

Condensed mmiri ara ehi na ọnụ ọgụgụ buru ibu wụsara na na ala nke cup, mgbe ahụ, na-etinye on top of a pụrụ iche iyo (fin). Mgbe nke ahụ gasịrị, ntụ ọka na-kwukwara (ọtụtụ teaspoons), na ngwakọta e enwe ịkpụzi na wụsa sie mmiri. N'ime a nkeji ole na ole a oké uche na nke e kwukwara ice ma ọ bụ na-ekpo ọkụ mmiri na-wụsara.

kopi Luwak

Ị na-ahọrọ a kọfị? Names n'ugbo na iche nwere ike kpam kpam na-emegharị gị. Ụfọdụ Fans ísì ọṅụṅụ dị nnọọ bulie ndị kasị oké ọnụ obiọma na ụwa, na-adịghị anyịgbu na search.

Ọ bụrụ na ị ka na-amaghị otú ihe bụ kọfị Kopi Luwak, ahụ ga-esi njikere. Si 400 $ na 1000 $ kwa kilogram ọka - ọ bụ nke a price a na-ewere na-anara nke ire nke kasị nanị na ọkaibe ika.

Incredibly siri flavor na a nta tinge nke chocolate - otuto bụghị nkà ọrụ ugbo. The nzuzo idu ke nkwado nke ndị mmadụ na nkwụ civet. Nke a nta e kere eke, nke a na-akpọ ndị Luwak na Chon, eri ọtụtụ mfri eke tomato kọfị osisi.

Site enzymes ke afo Chung tomato enwekwaghị obi ilu na e nwere a pụrụ iche uto na a obi ụtọ acidity na a ndumodu nke chocolate. Mesoo na wepụtara ndammana anakọtara na juputara kpochara, na mgbe ahụ ṅara n'ọkụ na a n'ụzọ pụrụ iche.

The kasị oké ọnụ Kopi Luwak na-emepụta si nri nke ụmụ anụmanụ ibi n'ime ohia. N'ihi ya, n'afọ pụta bụ nanị ole na ole kilogram.

N'àgwàetiti nke Java na Bali, na Indonesia na Sumatra na ọbụna ike n'ugbo, ebe dum ìgwè ewu nọ palm civet. Otú ọ dị, kọfị, esichara anụmanụ na ndọta-n'agha, anaghị nwere pụrụ iche uto.

enwe Coffee

N'ihi na a ogologo oge Kopi Luwak bụ naanị ọkwa nwetara otú ahụ pụrụ iche ụzọ. Ma nso nso karịa Taiwanese ọrụ ugbo nyere Enwe Coffee.

Enwe bi Formosan ugwu ná mkpọda ineme pests. Ha ghọọrọ mkpụrụ nke kọfị, rie anụ, na ọka dị nnọọ ẹtọ. Ozugbo ndị obodo kpebiri iji kpokọta ọka, itucha na ighe. The ọhụrụ ọṅụṅụ na vanilla esi ísì bịara nụrụ ụtọ shoppers na njem nleta.

I kwutere ole kọfị si enwe? Nke ahụ ziri ezi, ọtụtụ ugboro dị ọnụ ala karịa Kopi Luwak, ịbụ kpọmkwem - nnọọ $ 45-50 kwa kilogram.

Olee zọpụta ego?

Adịchaghị ịzụta ụdị Kopi Luwak, na-enwe ísì ọṅụṅụ. Anyị ga-egosi gị otú họrọ a mmefu ego nhọrọ.

Ị eleghị anya ugbua chepụtara na ndị dị ọnụ ala kọfị - robusta bụ. Otú ọ dị, dị ọcha mmanya ya wine tasters adịghị nye ndụmọdụ, na a òkè abụọ nke caffeine bụ eleghi anya na-erite uru.

Ọ kasị mma na-ahọrọ a ngwakọta abụọ na-ewu ewu na ụdị, ma n'otu oge n'ime akaụntụ ọtụtụ ihe:

• Arabica na Robusta ruru ke ngwakọta;
• ogo amịkpọ;
• locus (ubi toro na ala ala n'ugbo, ga-dị ọnụ ala karịa n'ebe ndị bụ ugwu).

nri usoro

Coffee Culture na bụla na mba nwere ya peculiarities. Professional barista maara niile ụzọ nke nri, nke ọma, ihe ụdị kọfị dị mma, ọ dị gị.

• Na n'ebe ọwụwa anyanwụ. Ogologo oge tupu a biakwa obibia nke oge a na kọfị igwe onunu kwadebere iji akụwa (ma ọ bụ Turks). Na a obere arịa na a ogologo handle wụsara kọfị bụ nnọọ finely n'ala, nke jupụtara na mmiri oyi na-esi nri na obere okpomọkụ. N'oge ochie, e kpebiri na ikpo ite na ájá. N'ihi na ike kọfị mgbe niile na-eje ozi a iko mmiri.
• French-pịa. Ndị dị otú ahụ a na kọfị onye pụtara na 1920 ekele na French ụlọ ọrụ "Melior". The iko arịa e debere warara coarsely kọfị na mmiri ọkụ, ịkwa maka a mgbe, na mgbe ahụ na-eji oké pistin na-kewapụrụ n'ebe ndị mmiri mmiri. Akpọtụ French-pịa i nwere ike iji ihe ọ bụla iche iche nke kọfị (aha abụghị mkpa).
• Ntapu coffeemakers. The prototype nke a kichin ngwa oru echepụta ke 1800 site na a French achịbishọp. Na oge a na ụdị nke na-atanye-ụdị kọfị eso nwere pụtara ke 70s. Ebe ọ bụ na ụkpụrụ nke ime ihe na-fọrọ nke nta agbanwebeghị: site a nyo na ala kọfị na-aga na mmiri ọkụ, na nkeji ise mgbe e mesịrị flavored ọṅụṅụ dị njikere.
• Kọfị igwe agwa ụdị. Flavored ọṅụṅụ na-akwadebe site na-agafe pressurized mmiri n'ala kọfị. Ndabere nke oge a na ụdị bụ a sample Luigi Betstsera, nke ke ẹkenam ke 1901. Good espresso atụmatụ a mara mma ọlaedo na anụ na ubé nnyapade anọgidesi.

kọfị kaadị

Gịnị kọfị dị mma, onye ọ bụla na-ekpebiri onwe ya. Otu na-achọ a loading dose of caffeine, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ flavored ọṅụṅụ na mmiri ara ehi ma ọ bụ ngwa nri. Ka anyị matakwuo na niile "kọfị" menu:

1. Espresso - black ike kọfị. Uru enweghị mmiri ara iko na a olu nke 50-60 ml. Ugboro abụọ Espresso - olu nke 90-100 ml.
2. Ristretto, ikekwe, ike ọṅụṅụ. Ọṅụṅụ ya ejikari enweghị sugar na otu ma ọ bụ abụọ na-aṅụ (iko olu nke banyere 25 ml).
3. US - espresso nwetara site dilution na mmiri na-chọrọ ịta.
4. Latté - French ọṅụṅụ bụ ngwakọta nke kọfị na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi na hà n'ike-n'ike. Na-eje ozi a ogologo iko.
5. Latté macchiato - a nwaafo nke Italy. The mara iko, mbụ wụsa na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi, tinye mmiri ara ehi ụfụfụ na mgbe okokụre espresso.
6. Cappuccino - a òkè nke a okpukpu abụọ espresso na froth nnukwu okpu.
7. Mokachino - ọzọ "puff" ọṅụṅụ kọfị, mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ chocolate.
8. Glace - French eji megharịa ọnụ na-eje ozi oyi. Ọ bụ a Nchikota kọfị na sugar na ude.

ozugbo kọfị

Coffee "Jacobs", "Movenpick", "Lavazza" - na Russian ahịa na-ọtụtụ nke na ụdị.

The kasị oké ọnụ bụ ozugbo kọfị. Otú ọ dị, àgwà dị ala, dị ka na-eji maka nkwadebe nke ọnụ ala kọfị. Ke adianade do, na-emepụta tinye kọfị mmanụ na sịntetik mmiri ịnọgide na-enwe flavor.

kọfị ọṅụṅụ Fans na-gwara ọ bụghị iji zọpụta oge, n'ihi na ọbụna French-pịa-eme ka otu iko organic kọfị ị naanị nkeji ise.

Coffee, nke i maara aha, ka m họrọ onwe ha!