Ezi eti. Ntụziaka maka mkpụrụ obi.

Ọ bụla nwunye anaghị arụ ọrụ hapụrụ a ole na ole na-enweta ntụziaka, na ike a tọrọ ụtọ na-emeso ha hụrụ n'anya na ndị iju ọbịa. A efere achọ, dị ka a na-achị, elu culinary nkà na a ezigbo eruba nke ngwaahịa. Otú ọ dị, mmadụ ole na ole maara otú ọtụtụ na-atọ ụtọ na ahụ ike efere ga-esiri si nkịtị anụ ezi eti, e wezụga ndị a efere bụ nnọọ echekwa.

Appetizing ezi eti

Ntụziaka maka na efere a bụ dị iche iche, Otú ọ dị, ka o ziri ezi, ị nwere ike nweta a nnọọ ụtọ efere, nke ga-okpueze na gị na ezinụlọ gị. Iji kwadebe ezi shank appetizing anyị mkpa: 1 ezi eti 1 eyịm, 1 celery, pasili mgbọrọgwụ 1-2, 2 karọt, nwa ose, n'ọnụ mmiri epupụta, garlic, dil, nnu. Ná mmalite, ndị ezi eti mkpa obụpde dị ka otu awa na ọtụtụ mmiri ka otu awa n'ime pan tinye eyịm, karọt, na mgbọrọgwụ, nnu na esi nri maka banyere abụọ ọzọ awa. 15 nkeji ruo mgbe esie ịgbakwunye peppercorns na n'ọnụ mmiri akwukwo. Shank bụ na nke efere, ka ọ na-ajụkwa a nta, na ya mmanu Mpekere nke garlic. Mgbe ahụ iteto ya gbara ụka ude, Mayonezi na butere na mmanụ aṅụ ma ọ bụ na a imi ma ọ bụ oven, 15 nkeji na 200 degrees. Wụsa na herbs, ihe ndozi na lemon Mpekere na-eje ozi.

Eti "Honey marinade"

Iji nweta a tọrọ ụtọ eti anụ ezi, na Ntụziaka pụrụ iche iche gị chọọ, n'ihi na ndị na-amasị ndị dị iche iche onye ọ bụla. Fans nke nkọ obere nwere ike tinye ihe ose ma ọ bụ were ya na-a ngwakọta nke dị iche iche iche. Iji malite shank mkpa a ọma na-asacha, na-etinye na a saucepan na-a obụpde. Mgbe ahụ tinye carrots, eyịm, cloves, n'ọnụ mmiri akwukwo, allspice, garlic, nnu na esi nri a ezigbo nri maka otu awa na obere okpomọkụ. Wepu eti si pan na ajụkwa ubé. N'oge a, ị pụrụ ime ka marinade: mix mustard, soy ihendori, mmanụ aṅụ, na nwa na-acha uhie uhie ose, garlic. Mee ka eti mbido notches na kootu na marinade, na-etinye na a miri emi pan, wụsa remnants nke marinade na-etinye n'ime friji n'otu ntabi anya. Iji nweta a na-atọ ụtọ anụ ezi eti, a Ntụziaka nwere ike ịbụ otu obere bit ịgbanwe gị uto. N'ụtụtụ na-etinye a eti na a miri emi pan, wụsa abụọ iko biya, zoo foil na-esi nri na a elu okpomọkụ dị ka otu awa. Mgbe ahụ wepụ foil na-esi nri ruo mgbe njikere n'okpuru imi ruo mgbe a ọlaedo jikọrọ ọnụ.

Eti Bavarian. Ntụziaka.

Iji kwadebe shank, anyị mkpa: 1 ezi eti, 2 lita nke ọchịchịrị biya, 1 yabasị, 1-2 karọt, celeriac 1, 1 isi garlic, nnu, nwa ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, caraway, cloves. N'ihi na ihe ndozi 1 n'arọ sauerkraut, 1 eyịm, obere cumin, coriander, 1 cup efere, ihe oriri na mmanụ. N'ihi ihendori: mmanụ aṅụ mustard na mkpụrụ.

Skinning shank dịghị mkpa - ọ nwere ike agaghị ere, bechapu na a mma ma ọ bụ nanị kpụọ. N'ihi nkwadebe gị mkpa anya n'ihi na a nnukwu saucepan, obụpde dị ka ga-eti na biya, na Ntụziaka maka na efere a bịara anyị si a anya Bavaria, na ya emewo mgbọrọgwụ n'etiti Russian chefs. Foamy ọṅụṅụ kwesịrị ikpuchi ukwu, ma o kwesịrị ịbụ nke ukwuu. Na-etinye pan n'elu elu okpomọkụ na na-esi nri akwukwo nri, karọt bee n'ime nnukwu yiri mgbaaka, eyịm iri kpamkpam na rapaara ya ọtụtụ gvozdichek, garlic, ike n'ime cloves. Ozugbo biya Juda, selata gas na-kwukwara thereto akwukwo nri bouquet na uda di iche iche na-anọgide na-simmer ruo awa abụọ.

Mgbasa mbụ kwadebere pan stewed kabeeji, daubed shank mmanụ aṅụ mustard ihendori (ọ ga-kwadebere si mmanụ aṅụ, mustard osisi na pounded ọtụtụ bouillon spoons). Na-etinye pan na shank na oven ruo ọkara awa, na n'otu oge ahụ, ọ bụghị na-echefu oge mmiri ya ihendori. Ya mere, anyị na-a tọrọ ụtọ anụ ezi eti, a Ntụziaka nke na-aghaghị-jụrụ niile nke gị ikwu na ndị enyi.

Na-eri nri ndị ọbịa na-atọ ụtọ, ọ dịghị mkpa na-eji a na ugwu nke ngwaahịa na ụbọchị na-eji na kichin. Ezi eti nwere ike ịbụ oké mbinye aka nri maka ihe ọ bụla ụlọ ọrụ, ma ọ bụrụ na nwere obere pụrụ ichetụ n'echiche na ndidi.