Gịnị bụ ihe kasị ose?

Ọtụtụ ndị na-ahọrọ na-ere ọkụ ngwa nri, na-arụ ụka banyere ihe bụ ihe kasị ose? Otu n'ime ihe ndị dịgasị iche iche nke ụdị nke a na akwukwo nri a na-ewere na-kasị dị oké egwu na ụwa red ose chili (ndị ọzọ okwu - cayenne). Nke a aha a na-etinyere niile iche red ose. Ya mere, ha na-na-akwanyere ùgwù si ọkara na slabozhguchimi-ede ede. The sharpness nke chili kpebisiri ike site a pụrụ iche Scoville. Ọ bụ na e mere dị na ọnụnọ nke capsaicin-ede ede - ọkụ umi.

N'ọtụtụ mba, ọmụma na-egosi site n'oge ruo n'oge na keenest ose mmepụta. N'ihi na nke ọhụrụ ozi na-adọta uche pụrụ iche na ndị na-esonụ ozi.

1. 2011, ndị ọkachamara nke Mexico State University, emi odude ke New Mexico, mara ọkwa na ọtụtụ na-ekpo ọkụ na-ede ede na Earth - Trinidad Morugo akpị. Ọkachamara achọpụtala na sharpness nke ose size of a golf bọl ahụ buru ibu karịa 1.2 Mu Scoville na pungency ụfọdụ ihe karịrị 2 Mu Nke a ose na-eto eto na banyere. Trinidad, emi odude ke Caribbean Sea na 2011 ji na Guinness Book of Records dị ka ndị kasị ose na Earth. Na ya akatara mkpa iyi na-echebe uwe na a ume. Nke a ose bụ fọrọ adabara ụmụ mmadụ na oriri. Ọ na-eji na imewe nke akọwa, nke agba N'ala ụgbọ mmiri, si otú na-egbochi Mee-ruo ha akịrịkọ. Dị nnọọ ose na-eji dị ka a dịanyā ose ịgba. Ọ bụ a akụrụngwa nke adọka gas.

Nke a karịrị aga na ndekọ njide ose Bhut Jolokia (Booth dzholokia), nke bu na Book of Records na 2007. Site n'ụzọ, mkpụrụ nke mbụ ndekọ njide eji maka mmepụta nke pụrụ iche n'aka grenade. Nke a ose bụ eke ngwakọ, nke na-etolite ọ fọrọ nke nta n'ebe nile Bangladesh na gburugburu na-ekwu nke India.

2. Nso nso, a ìgwè nke Australian ọkà mmụta sayensị mere otú ha na-eche, ihe ndị kasị na-ekpo ọkụ ose, na-eto eto ma na nhazi nke nke bụ mkpa na-eji na-echebe uwe, yiri chemical nchedo suut. Na cultivation nke akwukwo nri na ọtụtụ ndị ọrụ anyị hụrụ ịmụ anya arọ nrọ nke mere ka ihe onwunwe si osisi. Nke a ose na-aha Trinidad Scorpio Buteh, nke na-egosi na ọ bụ ya bụ a nso ikwu nke Mexico mmeri. Nkpuru-ya na 2.5 cm ogologo nyere n'ihi nke 1.5 Mu Scoville. The Australia me ọzọ iche ose, nke ha na mbụ na-ewere ihe ndekọ - Noga ajụala, nke nwere ihe ndekọ dị na 1,38 mu Scoville.

3. ọzọ akwukwo maka aha nke na-ekpo ọkụ ose na-ewepụtara na England ụdị "Infinity". Vyvevshy ya breeder rụrụ ụka na ndị ọhụrụ dịgasị iche iche bụ karịrị niile mara iche nke sharpest chili. Nke a ose na-enwetara site na-agafe ọtụtụ kasị pungent iche. Ọ nwere ike ọ gaghị eji nri.

All nke n'elu-ede ede bụ otú nnukwu na Scoville n'elu ha bụ naanị ose ịgba, dị ka nke ọma dị ka onwe ya dị ọcha capsaicin.

The ụwa bụkwa ihe na-aga n'ihu arụmụka banyere ihe ndị kasị mma na-ekpo ọkụ ihendori? N'etiti ọtụtụ na-ekpo ọkụ sauces otu n'ime kasị akpa bụ ihendori "Tabasco» (Tabasco). Nke a ihendori na-emepụta na 5 umu-enwe dị iche iche ndị na-amasị na sharpness tụrụ na Scoville:

1. The kacha (600-1200 Skov.) - Tabasco Green (Green), nwere a ubé utoojoo uto (mere si ose Xalapa, mmanya, mmiri, ọka starch, nnu, nchekwa).

2. n'ihu Tabasco Garli ose (1200-1800 Skov.) Kwuru okwu dị ka garlic (kwadebere si atọ iche red-ede ede, mmanya, garlic, mmiri, nnu).

3. The ihendori Tabasco Chipotl ose (1500-2500 Skov.) - onye nke ụwa kasị na-atọ ụtọ sauces (mere si na-ese siga chipotle-ede ede, zaa mmanya, mịrị amị garlic na eyịm, mmiri, nnu, ngwa nri, proprietary ngwakọta "Tabasco").

4. Tabasco Ose n'ihu (2500-5000 Skov.) - kasị ochie na kasị ewu ewu na ihendori (mere si chili-ede ede, zaa mmanya, nnu, ose).

5. The kasị nnukwu - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). Ọ gbagwojuru anya Ntụziaka (mere si ose Abanero, mmanya, okpete sugar, ihendori Tabasco, mango pulp, nnu, tamarind, pọpọ, banana, tomato, mịrị amị garlic na yabasị, ngwa nri, Tabasco ose).