Gịnị bụ Ntụziaka maka aspic-amasị gị? Esi nri gị uto!

Ancient Russian efere jellied mara na hụrụ n'anya na ọtụtụ ezinụlọ. Ma ọ bụghị naanị na Russia. Akin aspic jelii, galantine, aspic.

Otú e si esi jelii? aspic Food Technology banyere otu. The naanị ihe dị iche bụ na nhọrọ nke Efrata.

The ndabere a na-e aspic anụ ma ọ bụ azụ. Kwadebere oriri na-jupụtara na mmiri oyi, me ka a obụpde, mgbe ahụ sie na obere okpomọkụ Olee ihe enyemaka 6-8-10 awa, dabere na ọkwa nke anụ. Pụtara a ogologo nri na anụ na-ọma iche na ọkpụkpụ, na efere ghọrọ nnyapade.

Mgbe isi nri ofe n'aka na igbapu. Anụ ma ọ bụ azụ iji ebukọtala si ọkpụkpụ, bee n'ime obere iberibe. Onye twists a anụ grinder (n'ihi na ihe na-amu amu). Ebukọtala jelii mkpa aka iji zere na-obere ọkpụkpụ.

The a la carte efere ma ọ bụ pụrụ iche, tọrọ ntọala, tinye sie akwụkwọ nri na ngwa nri. All nke a jupụtara na efere. Ugbu a aspic mkpa wetuo obi. Iji mezuo nke a, ọ na-zitere na a jụụ ebe n'otu ntabi anya. Lezienụ anya! Ị gaghị na-etinye jelii ke friza, i nwere ike na-ekpuchi mkpuchi ruo mgbe jụụ. N'oge oyi, i nwere ike mbụ na-etinye na a jụụ ebe, na mgbe ahụ na friji.

Otú ọ dị, onye ọ bụla jelii nwere ya pụrụ iche uto. N'ihi gịnị? Ọ niile na-adabere na ihe ị na-anakọta jelii.

Akpa, anụ. Dị ka ha na-ekwu, nri jelii na-emepụta naanị site beef. Ma esi nri na-emekarị iwere ezi ma ọ bụ beef ụkwụ kwukwara thereto fillet na anụ ezi ma ọ bụ beef ọkpụkpụ, anụ ezi ntị, nwa ehi isi, ọkụkọ (giblets ma ọ bụ anụ).

Nke abụọ, na akwụkwọ nri. Eyịm, carrots na ndị ọzọ mgbọrọgwụ sie ofe na gbakwunye okokụre jelii. E wezụga ndị a, ọrụ dị mkpa na-egwuri site ngwa nri - nwa ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, saffron, barberry.

Ya mere, site n'ozuzu ụdị nke nkwadebe nke aspic ibugharịa na kpọmkwem Ezi ntụziaka.

Aspic Ntụziaka ezi-beef. N'ihi ya, ị ga-mkpa a ezi ụkwụ, otu ụkwụ nke beef, a kilogram nke beef, ọgu grams anụ ezi. Meat wụsa atọ lita mmiri, mgbe esi a obere nnu na esi nri maka 8 awa. Obere oge tupu ọgwụgwụ nke nri, tinye nnu, na-etinye otu ma ọ bụ abụọ n'ọnụ mmiri epupụta, nwa ose ọtụtụ Goroshkov. Ebukọtala okokụre anụ, chopped mix na chopped garlic (onye ma ọ bụ abụọ cloves), fesa nwa ose. Yet imebi efere.

Aspic Ntụziaka Chicken. N'ihi ya, ọ dị mkpa ọkụkọ ụkwụ, n'olu, isi na ụkwụ nkeji iri na ise. Emikpu ya na a pan, jupụta na mmiri, obụpde maka banyere awa anọ. Mmiri kwesịrị ịnọgide nnọọ a bit (banyere onye na ọkara lita). The efere na esi nri yabasị (i nwere ike ọbụna na husk), na ọkara otu awa tupu ọgwụgwụ nke nri, tinye carrots na lemon. Ebe enyocha jelii na obere efere tinye ọkụkọ, karọt, bee n'ime kpakpando, wụsa efere na ihe ndozi na lemon.

Ntụziaka aspic Chicken na gelatin. Were anụ ọkụkọ (2-3), ọma obụpde. Iche iche si ọkpụkpụ, bee n'ime obere iberibe. Anọ sie nsen na otu sie nduku, bee n'ime Mpekere, na-etinye n'ígwé na njikere maka jellied anụ efere: ọkụkọ, chopped pasili, àkwá, poteto, ọkụkọ. Ugbu a ju ya na eu mma nke njikere gelatin. Iji mee nke a, kwadebe gelatin dị ka ntụziaka na ọkụkọ efere, na njedebe nke Yet finely chopped garlic. Dị otú ahụ wụsa jelii ngwakọta na refrigerate.

Aspic Ntụziaka nke anụ ezi ụkwụ na ọkụkọ anụ. Ị ga mkpa abụọ ezi trotters, na-acha ọcha anụ ọkụkọ 400-500 grams. Obụpde na ọkụkọ ụkwụ iche iche na kwukwara na efere karọt, eyịm, nwa ose, n'ọnụ mmiri akwukwo. Efere mgbe nri, ka nje na tinye lemon ihe ọṅụṅụ na-amụkwasị ìhè. The ụdị nkịtị kwadebere anụ ụkwụ na ọkụkọ, fesa na pasili na finely chopped garlic, ebe ahụ karọt, ekpuchi na efere.

Aspic ozi ma ọ bụ portioned efere, ma ọ bụ na a nnukwu n'efere dị mbadamba. Nga mkpa iji wepụ n'elu abụba, ị nwere ike fesa na ọhụrụ herbs.