Ham - ihe bụ nke a? Otú e si esi a ham n'ụlọ?

Ham - bụ ngwaahịa na a maara na ụmụ mmadụ ruo ọtụtụ narị afọ. Kwuo nke ya, dị ka ndị Efrata eji maka nkwadebe nke ọtụtụ efere nwere ike ike dị na Chinese treatises ekewet X-nke Iri na Atọ ọtụtụ narị afọ. Na ruo taa, ham bụ ngwaahịa, hụrụ n'anya nke ukwuu site gourmets. Ma, olee otú ọtụtụ ndị nkịtị maara banyere ya? Ka ihe atụ, Parma ham - ihe ọ bụ?

Gịnị bụ a ham?

Na mbụ ya kpọrọ ham ngwaahịa mere si ezi ụkwụ. Ọ solilsya na mgbe na-ese siga. Ezi - Ham bụ kpochapụwo nke-abọ ya. Dị ka nke a dị mfe na kpochapụwo Ntụziaka a ụbọchị kwadebe ụfọdụ ụdị nke wepụchara. Ka ihe atụ, Italian Parma ham na Spanish jamon. Ha na-a nri na ihe nnọchiteanya nke mba nri nke mba ndị a.

Maara na ọtụtụ ndị mmadụ dị ka soseji, ham - na ngwaahịa esịnede obere iberibe anụ iche ọkpụkpụ, abụba na akwara. N'oge nri, ha na-nọ na marinade ruo ntozu okè, na-enwe na Ebu na-esi nri. Ọzọkwa kwere amịkpọ na ise siga. Classical ham mejupụtara naanị anụ ezi anụ na nnu, ma mụbaa nso nke ya na ngwaahịa na-emepụta na-eji ndị ọzọ na ụdị anụ ahụ, dị ka beef, toki, ọkụkọ.

ụdị ham

Dabere na nkwadebe usoro na obodo si malite, ngwaahịa nwere ike kere n'ime ọtụtụ ụdị:

• Sie ham nwere ike kwadebere si ezi ham na uda di iche iche, na mgbọrọgwụ, eyịm na carrots. The ngwaahịa na-alanarị a ụfọdụ oge na marinade. Ọ mgbe brewed. Ji a akpan akpan ngwaahịa juiciness na ịdị nro.
• N'adịghị esie ese siga ham na na anụ na-mbụ na-ese siga mgbe pickling, na mgbe esie na mgbakwunye na nke uda di iche iche. The ngwaahịa dị iche nachil appetizing jikọrọ ọnụ.
• Smoked-butere ham na pickled na brine. Ma mgbe ahụ, na-sie, na ozugbo ghere amịkpọ ulo na okpomọkụ nke bụghị ihe karịrị 95 ° C, na mgbe ahụ na-ese siga.
• Ele na-ese siga hams-agụnye Black Forest. Mgbe nri anụ ọ bụ mbụ ṅara n'ọkụ na a ọkụ. Mgbe ahụ, ọ na-akwụ anwụrụ ọkụ na pine na spruce osisi si Black Forest.

• Bresaola ham na-jerked. Omumu nke wepụchara - Italy. Ọ na-mere nke beef, nke a na-nnu na mgbe a mịrị amị na n'èzí maka 2 ọnwa.
• Ọ na-jerked klas na-agụnye jamon. N'ihi ya nkwadebe-eji naanị ezi ham na nnu. Hamon na-kewara abụọ na ụdị: Serrano na Iberico. Ha dị iche na oge nke nkwadebe, nakwa dị ka agba nke ụkwụ nke ezi, nke na-mere nke.
• A pụrụ iche nke ngwaahịa - Parma ham. Gịnị ka ọ bụ? Ngwaahịa bụ a echiche nke ham, nke maka nkwadebe ike-eji naanị atọ na ezi. N'ihi ya ozu ibu ga-gafere 150 n'arọ. Nke a na-ezo aka ọkwa nke ham jerked. N'ihi ya mmepụta nke ham na-agbanwe ụtọ izu atọ. Mgbe ahụ, ọ mịrị amị na n'èzí nile na afọ.
• Prosciutto ham sitere Italy. Ọ bụ a oge gboo otu jerked anụ ngwaahịa na nkwadebe nke naanị anụ na nnu mee.

On ajụjụ nke ham - a ezi ma ọ bụ beef, ọ gaghị ekwe omume na-enye a anya azịza. Ọ na-adabere na ebe na onye kwadebeworo.

Olee otú ịhọrọ a ham?

Ka ụbọchị, na shelves na-kwabara na ụdị nile nke nhọrọ maka anụ na ngwaahịa si dị iche iche na-emepụta. Na àgwà nke ndị a na ngwaahịa nwere ike ịdị nnọọ iche n'ebe onye ọ bụla ọzọ. Dị ka a na-achị, nnukwu na a maara nke ọma na-emepụta ihe ha na-aha. Ya mere, ị na-ahọrọ a ham, ị kwesịrị ị na-aṅa ntị isi na ha na ngwaahịa. Ma na nke a ị kwesịrị ị na-echeta a ole na ole iwu.

• On mkpo ga-egosi na ngwaahịa na-arụpụtara na nnabata na GOST 9165-59. Dị ka akụkụ nke ham ekwesịghị flavors, disintegrating elekọta mmadụ na ndị ọzọ nwekwara.
• Ịkpụ ngwaahịa na-awọ-pink agba. Ọ na-ekwesịghị-enwu. Reverse ikpe na-egosi na ihe ndị mejupụtara nwere dịghị preservatives.
• Shei kwesịrị oké na akọrọ na free nke anya mebiri.
• The-esi ísì ụtọ nke ham na-arụkwa ọrụ dị mkpa. Quality ngwaahịa na-esi ka anụ, bụghị na-ese siga. Ọ ga-enweghị ihe ọ bụla ọzọ extraneous odors.
• Ihe dị mkpa na àgwà nke ham bụ ya price. Ga-ahọrọ a ngwaahịa ahụ ga-abụ a bit oké ọnụ karịa ndị na-eri nke ọhụrụ ezi ubu.

Ham - a emebi ngwaahịa. Nke a ga-eti mgbe ịzụrụ ya. Adị ndụ nke sliced ngwaahịa na-ebelata ka ụbọchị atọ. Ya mere, ọ dịghị mkpa na na ngwaahịa ha ga-eme n'ọdịnihu ojiji.

Otú e si esi a ham n'ụlọ?

N'ihi nkwadebe arụrụ n'ụlọ ham kwesịrị ham, a set nke ngwa nri, nnu na ndidi. Mgbe niile, usoro bụ nnọọ ogologo oge. Ga-akpa kwadebe a Pịkụl. Ọ na-emepụta site na-ekpo ọkụ ụzọ. Ngwa nri na nnu na-sie na ahụ mma.

Chilled brine site ntụtụ bee efep a mpempe anụ. Ọ dị mkpa ime nke a na ya niile n'akụkụ na na dị iche iche ogbu. Nke a na usoro-adabere na otú kemmiri na aromatic esie ham ga-esi. Mgbe anụ na-enịm ke a akpa na wụsara foduru nke brine. Ọ ga-kpuchie a efere enịm na ya ibu na-eziga na friji ka marinate maka 3 ụbọchị. Ọ dị mkpa ka oge atụgharị anụ, n'ihi na a mma nkesa nke brine. Mgbe mpempe-aga, agbụ uko eriri ma ọ bụ ọbọp na ịrapara film.

Ngwaahịa na-brewed 2-2.5 awa na okpomọkụ nke 85 degrees. Ọ bụrụ na ọ na-amụba, ndị ham ga-a uto nke mfe sie anụ. The anụ na-ahụ kpuchiri na oyi na-atụ mmiri na obi jụrụ, dị ka zigara inye a friji ruo ọtụtụ awa ma ọ bụ n'otu ntabi anya.

A ntakịrị banyere uru nke ham

Natural ham bụ ịrụ ụka adịghị bara uru. Ma naanị ma ọ bụrụ na ọ ka na-enweghị aka wuru nchekwa ma ọ bụ colorings. Mbụ, ndị ham - anụ. Ya mere, ọ bụ isi iyi nke protein, nke dị oké mkpa maka ụmụ mmadụ ọrịa.

Ọ na-nwere mkpa ọdụdụ asịd, vitamin na mineral. Fair na-ekwu, na elu caloric ọdịnaya nke ham. Gịnị ọ ga-kwubiri na ndị mmadụ na-ata ahụhụ site na metabolic disturbances na ibu ibu, ị ga-amachi ojiji nke anụ ngwaahịa.

Ji nri

Ham - bụ otu n'ime ihe bara uru nri nke mmadụ n'oge a. Ya iji ma dị ka a dị iche iche efere, na dị ka akụkụ dị iche iche na efere. Dị ka ihe atụ, Ham ka na-apụta dị iche iche fillings, butere poteto, kwukwara na-eko na ofe.