Parma ham - na-enwekwa nri nke Italian nri

Parma ham, ma ọ bụ dị ka ọ na-akpọ "prosciutto» ( «prosciutto di Parma», ital.) - ya jerked ham, nke na-emepụta na Italian n'ógbè Parma, emi odude a obere ugwu-n'ebe ọdịda anyanwụ nke Bologna. Nke a bụ otu n'ime ndị kasị mma Italian nri. Nke a na ụdị ham na-oké ya pink agba, nwayọọ na-atọkwa ụtọ, na mkpa n'ígwé nke abụba na-emebi emebi Ọdịdị. N'ihi na oge mbụ na ham malitere na-emepụta n'ime obodo nke Langhirano (Langhirano, ital.) Near Parma osimiri.

Parma ham kpọrọ kpọmkwem stampụ, nke na-egosi a uwe Parma duchy - ise kapịrị ọnụ okpueze, na-emepụta ezi ụfọdụ udiri anumanu. Na nke a, na ụmụ anụmanụ ga-toro naanị na North na Central Italy, ha afọ ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị ọnwa itoolu, na ibu - dịkarịa ala 150 kilogram.

Proshutto-emekarị na-eje ozi na nri ehihie ma ọ bụ dị ka a nri, mgbe ọ na-bee na mkpa, translucent Mpekere. Parma ham na-ere dị ka na-ama packaged na nnukwu, na abịakọrọ n'ụdị ma ọ bụ na ọkpụkpụ, na bụ ọnụ ala nri. Prosciutto na-ezo aka ngwaahịa ika Denominazione di Origine Controllata (DOC) - Control nke Si Malite na na bụ ya mere ihe niile n'ụzọ nke mmepụta na ngwaọrụ eji na-akpachara anya nyochaa.

Iji kwadebe dị ham mkpa nanị anọ mmiri: anụ (ezi), nnu, ikuku na oge. Na ihe ọ bụla ọzọ! Ọ dịghị wuru nwekwara na preservatives na mmepụta nke Parma hams na-adịghị mee ihe. The n'ichepụta usoro bụ dị ka ndị: ezi ham na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu na enịm ke a pụrụ iche ihicha. N'ihi 10-14 ọnwa, ham na-Fikiere ke oyi na moderately akọrọ di ala ala ifufe na "impregnated" senti nke ahịhịa grasses, na ọbụna ọtụtụ ugboro ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu na tee na gbazee ezi abụba (na-etolite a na-atọ ụtọ na-esi ísì ụtọ jikọrọ ọnụ). Nke a pụrụ iche eke mgwa, dị ka ifufe, ọ bụ nanị agaghị ekwe omume ikwugharị, otú Parma ham ta naanị na onye n'ógbè. N'elu ẹkụre nke ihicha usoro a rụrụ amanyere bụ iwu ule natara quality ham, mgbe nke ahụ ham-etinye na nameplate na okpueze. Enweghị nchekwa na ogologo bụla. ka ngwaahịa a mfe digestible.

The kacha nta ego nke abụba ke Parma ham na-eme ka ọ dị nnọọ yiri beef. Proshutto nwere a njupụta nke na-enye ohere ọ ga-ebipụ n'ime nnọọ mkpa Mpekere - oké akwụkwọ mpempe akwụkwọ. Nke a na ụdị ham na ọtụtụ-eji ọtụtụ efere, ọ na-butere ka a ohu, anụ anụ nwa ehi, na-etinye na salads, na ya na-esi nri pasta na sauces, na-apụta, ọbọp ya Erimeri na azụ, ọ na-esịne ke Ezi ntụziaka nke ọtụtụ mba nri.

A ezi classic Italian nri na-thinly sliced Parma ham na egusi na fig, na efere a na-aga nke ọma na a akọrọ red wine. N'ihi ya nkwadebe ị ga-achọ Efrata: 100 grams nke Parma ham, 200 grams nke ọhụrụ egusi.

Egusi saa, a mịrị amị, bee na ọkara, wepụ osisi, bee n'ime Mpekere na-etinye na a gburugburu na efere. Ham bee n'ime mkpa "ákwà ifufe", na-etinye on a efere na ihe ndozi na elu.

Parma ham: a Ntụziaka maka na-apụta

Efrata: ihendori "pesto" nke kọrikọri tomato na basil, prosciutto, arugula.

A mpempe ham efu pesto, na-etinye a sprig nke arugula na mpịakọta na-apụta. Na-ejere cherry tomato. Ọ bụrụ na ị na-amasị anụ ezi, Parma ham nwere ike dochie beef ham, ma na Parma ham bụ ọtụtụ tastier.

Ntụziaka mkpụbelata letus na Parma ham

Efrata: cherry tomato, salad mix, Parma ham, mozzarella cheese, nnu, na manu, balsamic mmanya, ose.

Tomato na akwukwo letus mix, ose, nnu, fesa na balsamic mmanya na oge na olive mmanụ. Zoo "rosettes" doo Parma ham, tiye ha n'elu, na bọọlụ nke mozzarella.