Italian wine Barolo

Ezigbo ndị na-ahụ maka mmiri na-eseghị ihe ha maara nke ọma na a na-emepụta mmanya mmanya Barolo n'ezie n'ime otu ebe a kacha mara amara na Italy. Nri bara ụba na okpukpo dị mma bụ ọdịmma nke ịdị jụụ nwayọọ na njikọ pụrụ iche n'etiti ngwakọta ala na iyi egwu.

Mpaghara Piedmont

Ógbè a dị na Itali na-enwe mmasị dị mma nke ọma - ọ bụ ebe a ka otu n'ime mmanya kachasị mma, nke a maara maka mmetọ ha na-atọ ụtọ na ihe ọkụkụ dị iche iche, na-emepụta. Ógbè Piedmont nwere aha ya n'ihi ntakịrị obodo, nke dị n'ime obi nke obodo a mara mma.

Taa, ebe a na-amanye mkpụrụ vaịn na-adị ntakịrị karịa 1400 hectare. N'ebe a, n'ọtụtụ ha, mkpụrụ osisi vine na-eto eto, nke a na-enweta mmanya Barolo mara mma. Mpaghara ahụ nwere obodo ise, nke ọ bụla n'ime ha guzobere ọtụtụ narị afọ gara aga. La Morra biri n'akụkụ ebe ugwu nke Barolo, Serralunga d'Alba agbatị n'ebe ọwụwa anyanwụ, Monforte d'Alba bụ ebe ndịda, Castiglione Faleto Barolo nọkwa n'etiti mpaghara ahụ.

Ọnọdụ pụrụ iche nke ógbè ahụ bụ ikike nke ihe kpatara ya. Ihe bụ na ihe dịka nde afọ abụọ gara aga, otu glacier gafere n'ókèala a nke Itali, nke kewara òkè ahụ n'ụzọ abụọ. N'ihi ya, e guzobere ókèala abụọ dị iche iche, nke dị iche iche na-arụ ọrụ ala na ụdị ihu igwe.

Serralunga d'Alba

Na mpaghara a bụ ezinụlọ dị na Fontanafredda, bụ nke dị n'otu oge nke ezinụlọ eze a ma ama. O doro anya na ọ bụ ha na-emepụta mmepụta nke mmanya a nụchara anụcha, bụ nke mechara bụrụ ezigbo "mmanya nke ndị eze na eze mmanya."

Udo dị jụụ na-enye gị ohere ịmepụta ụdị mkpụrụ vaịn pụrụ iche nke Nebbiolo, nke bụ ihe ọkụkụ maka ịmepụta mmanya ndị kachasị mma. Nchịkọta nke iche bụ multifaceted na iche iche. Ụdị dị iche iche mara mma bụ ndị a ma ama n'ụwa nile maka ụtọ ha dị mma na ezigbo ísì ụtọ. A na-ahụ mmanya Barolo site n'inwe ụyọkọ nke ọka na resins, ọmarịcha violet na pink pink. Ihe niile a na-ejikọta ya na shades nke jam, raspberries, incense India na rose hips.

O zuru ezu otu obere iji cheta ihe dị iche iche na-esi ísì ụtọ nke mmanya dị mma ndị eze Ịtali hụrụ n'anya.

Njikwa mpaghara

Ọ ga-abụ ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche bụ Nebbiolo, nke bụ mpaghara nke ihe egwu a. Ọ bụ nke a dịgasị iche iche nke mere ka a mara ihe dị otú ahụ n'ógbè Piedmont na kpọmkwem n'ógbè ahụ n'onwe ya. Mkpụrụ vaịn dị iche iche dị iche iche site n'ichepụta ihe pụrụ iche, bụ nke mejupụtara kpamkpam ihe mgbagwoju anya. Ọ bụ Nebbiolo nke na-enye mmanya ahụ na-esi ísì ụtọ ma nụchaa.

Mkpụrụ vaịn dị iche iche na-ama oke site na obere tomato na nnukwu anụ. Na omume, ọtụtụ n'ime tomato bụ ọkpụkpụ, nke bụ nsogbu bụ isi maka ndị na-aṅụ mmanya. Ihe bụ na ha nwere ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke tannins. Na greepu tomato nwere ubé ilu uto, nke a mere site ezughi oke maturation usoro.

Ejiri nsogbu ọzọ mara ọkwa a - ezughị oke tomato. Ma ụcha ziri ezi maka mmanya bụ ihe dị mkpa, na-enweghị nke mmanya ahụ agaghị abụ ezigbo mma.

Mkpụrụ vaịn a bụ nke mbụ ịhapụ buds, n'ihi ya Nebbiolo na-atụ egwu oge mmiri na mmiri ozuzo. Mana owuwe ihe ubi na Piedmont na-anakọta naanị n'ọnwa Ọktoba, mgbe mbido frosts agaghịzi etinye egwu na tomato. Ihe kachasị mma nke mkpụrụ vaịn na-eme ka mgbanwe okpomọkụ dị egwu n'oge ehihie na n'oge mgbede. Site n'ụzọ, Barolo mmanya anatawo dị otú ahụ egosipụta nke uto n'ihi na a ụdị mkpụrụ vaịn. Nebbiolo na-enwe obi ụtọ na nkịta - ọbụna aha nke dịgasị iche iche na-agba akaebe na nke a.

A bit banyere mpaghara ebe otu n'ime mmanya kacha mma na-emepụta

Ịṅụ mmanya na Ịtali bụ isiokwu dị iche iche ga-eme nkwubi okwu ziri ezi maka obodo a. Ịṅụ mmanya Italian dị ka anwụ na-acha dị ka ihu igwe, tart, dị ka ụtọ nke ndị obodo, ma nwee obi ụtọ, dị ka ịma mma nke ụmụ nwanyị obodo. Barolo bụ otu n'ime ebe mbụ a na-emepụta mmanya na-eme ka ụwa nweta DOCG, nke na-ekwu na ọ bụ ubi vaịn kpuchiri ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 100% nke ókèala ya. Italian wine Barolo na-emepụta n'ebe a. A na-eme mmanya nke ndị eze na ógbè Piedmont. N'ihi na ọtụtụ narị afọ na ebe ndị a na-eto nke kacha mma mkpụrụ vaịn, nke bụ akụrụngwa n'ihi na mmepụta nke kacha mma mmanya.

Barolo: Franco Serra

Aṅụ mmanya a kwesịrị nlebara anya pụrụ iche. A na-eme karama ahụ n'ụzọ doro anya na ejiji, dị ka ọ kwesịrị ịbụ maka iche iche iche, na-enweghị nkọwa dị mkpa. Iji nyochaa ezigbo uto, otu mkpụrụ ga-adị obere. Barolo - mmanya, nke ga - ewe "ume". Ezigbo ndị ọkachamara na-atụ aro ka ha mepee karama ahụ na ọkara elekere elekere tupu ha edetụ ya - nke a ga-ekpughe ihe nile, ọbụna akwụkwọ ndị kachasị mma nke ụtọ na-adọrọ adọrọ.

Akwukwo ruby nke mmanya choputara site na otu osisi vine puru iche, nke a na-etolite karịsịa maka ihe ọṅụṅụ a. Site na gulp mbụ, ị nwere ike ịchọta ihe edemede "akpu" na obere cognac, bụ nke a na-enwekarị mmetụta na mpaghara mpaghara nke ire. Na ísì ísì nke Barolo: Franco Serra enweghi ihe ngosi nke mmanya - nani chocolate na vanilla.

Mmanya dị mma. Ọ bụrụ na ị na-aṅụ ihe ọṅụṅụ ahụ ntakịrị ume, ị nwere ike ịnụ ụdị akọrọ na-acha ọkụ na obere oghere nke prunes.

Foto abuo - abuo abuo

Barolo - mmanya, nke a na-emepụta na nsụgharị abụọ (kpọmkwem site Barolo na Barolo Riserva).

Barolo n'eziokwu - mmanya vine - bụ agadi maka ọ dịkarịa ala ọnwa 36. Mmadụ iri na asatọ n'ime ha dị n'ụgbọ mmanya. Kwa afọ na ụbọchị mbụ nke Afọ Ọhụrụ, mmanya ahụ na-ere ahịa afọ 4 mgbe owuwe ihe ubi gasịrị. Nke a bụ mmanya na-eseghị ekewa, nke gourmets na-amasị ụwa gburugburu.

Akụkụ nke abụọ - Barolo Riserva - bụ agadi n'ihi ọ dịkarịa ala ọnwa 62, 18 nke mmanya na-agbapụta na karama osisi. Ị nwere ike ịzụta karama mmanya a naanị maka afọ nke isii mgbe ị ga-aghọrọ mkpụrụ vaịn.

Nkà na ụzụ

N'agbata nkà na ụzụ oge ochie nke mmepụta na usoro nke mmepụta nke oge a bụ nnukwu nsogbu. Ihe bụ na maka ezi gourmets usoro nke na-emechi oge na-emechi fermentation dị oke mkpa, n'ihi na n'oge ahụ, ihe ọṅụṅụ ahụ jupụtara na ndị ahụ tannins, phenols, anthocyanins na ogige ndị ọzọ na-emepụta ahụ pụrụ iche na ihe ọṅụṅụ nke ihe ọṅụṅụ ahụ. Tụkwasị na nke ahụ, a na-eji nkà na ụzụ na-emepụta omenala na-ejigide ihe eji eme ihe n'oge ogologo na agba osisi (dịka iwu, ọ dịkarịa ala afọ abụọ). Orù maka wine mere nke Slavonian oak - nke a bụ ụdị nke osisi ka a moderating utịp ke tannins.

Dị ka nkà na ụzụ si kwuo, Barolo (mmanya 2009) bụ agadi maka afọ abụọ na karama osisi na ihe dị ka ọnwa 12 n'ime karama. Naanị mgbe oge a gasịrị, mmanya ahụ na-ere ahịa. Ọ dị mkpa ịsị na ụfọdụ ederede na-echekwa na okpuru ulo ruo ọtụtụ afọ? N'ezie, ọnụahịa nke mmanya Barolo dị elu karị na nke a. Otú ọ dị, na mmanya na-etoghị eto ịzụta na Russia maka ihe na-erughị 3000 rubles - nnukwu ihe ịga nke ọma nye onye hụrụ ya n'anya.

Ugbu a, ọtụtụ ndị na-emepụta ihe dị mfe ma mee ka usoro mmepụta mmanya na-emewanye ngwa ngwa. Na nke mbụ ya mere n'afọ ndị 1980 site na otu ìgwè ndị nwere obi ụtọ na-achịkwa mmanya mara mma nke nwere nkwupụta ụda mkpụrụ. Gourmets ghọtara ihe ọṅụṅụ a, na-emechi anya ha ka ha na-esi na canons.

Ndị oge a na-ebelata usoro nke maceration, na-edozi ahụ ọkụ ahụ (a na-eji obere okpomọkụ mee ihe), ma dochie nnukwu akpụkpọ anụ ndị dị na paịlị (nke a mere ka usoro ntanetụ na-eme ka ọ dị nro). Nsonaazụ bụ ìhè Italian mmanya, jupụtara mkpụrụ ekpomeekpo na okpukpo. Barolo wine enyene a iche iche ebe nke nsọpụrụ na udi nke mmanya, mara ezi connoisseurs nke nējide onwe-ọṅụṅụ.

Uru nke usoro mmepụta nke oge a

Ịgba ume na-eme ka ị nwee ike ịnụ ụtọ mkpụrụ osisi na-eto eto. Ndị omenala na-akatọ usoro a, n'ihi na, n'echiche ha, obere mmanya na-eme ka mmanya dị ọcha na -eme ụtọ ihe vanilla, bụ nke a na-ejighị emepụta ihe ọṅụṅụ n'ezie. Mana n'ihi nkà na ụzụ nke oge a, a na-enweta mmanya mkpụrụ osisi aromatic na agba jupụtara na ya, nke ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na-ahọrọ.

N'ọnọdụ ọ bụla, na mpaghara ụfọdụ, a ka na-emepụta mmanya Barolo site na iji teknụzụ oge ochie. Nke a pụtakwara na ndị omenala na ndị na-enweghị gourmets ga-enwe ike ịhọrọ mmanya nke ha site na ụdị mmanya a chọrọ.

Gastronomic Njirimara nke mmanya

Barolo kpochapu bụ 100% nke Nebbiolo. N'ihi na ihe ọṅụṅụ a bu nke uto di uto, nke a na-esite na nkwuputala woody na cognac. A na-ejikarị mmanya a tụnyere French wine "Pinot Noir". Ihe yiri ya bụ brik-agba pọmigranet na acidity, àgwà maka ma ihe ọṅụṅụ. Ịṅụ mmanya oge ochie Italian na-esi ísì ụtọ, ya na ụzọ a na-akpọ resins na akọrọ ahịhịa. Site n'inyocha ihe ọṅụṅụ ahụ n'ụzọ zuru ezu, ma ọ bụ kama nke ahụ, ntanụ ya, ị nwere ike ị nụ nke ọma ihe ndị na-echetara fatịlaịza nke na-echetara Ịtali anyanwụ.

N'ime ụwa nke mmanya dị mma, ọ dị mfe ịnwụ. Na windo, e nwere ọtụtụ nnukwu karama ndị e dere Barolo. Usoro nlegharị anya dị mfe na ndụmọdụ nke Vinibuoni d'Italia, onye ndu nke chịkọtara ndepụta ya nke mmanya kachasị mma dịka ọdịdị organoleptic na nyocha nke ezigbo ndị na-achọpụta.