Loach azu - salting Ezi ntụziaka: ngwa ngwa, na-atọkwa ụtọ na omenala

Red azụ na-abụghị ihe efu-atụle ga-kasị atọ ụtọ ma zụta tumadi maka ememe. Salmon, trout na salmon bụ ihe inweta karịa Ịsaka, ọ dịkarịa ala n'ihi na a azụ transbaikalian si malite bụ n'okpuru nchebe nke Red Book. Otú ọ dị, mgbe ụfọdụ, ndị "jupụta elu" na-echekwa Ịsaka, na ya na-eri bụ budata ala karịa ndị ahịa nke "ụmụnna" nke ezinụlọ. Kechioma ndị zụtara azụ, na-amalite iji ọsọ na search of ya Ezi ntụziaka. Na Fans nke nnu mmiri bi amaghị ma ọ bụrụ otú akwadebe azụ trout. Pickles Ezi ntụziaka aro n'isiokwu a bụ iche iche, na ihe ndị ha na-eme na-tọrọ ụtọ. Ya mere, mgbe ha zutere n'ụlọ ahịa na Ịsaka anaghị-efu - na-, na ndị ọzọ!

ngwa salting

Ya mere, ọ bụrụ na ị nwere a Ịsaka, ọ ga-abụ na-achọsi ike ka Pịkụl "n'ihi na taa", na friji azụ (nke bụ eke, dị ka nke ọma dị ka ndị mba ọzọ n'ụgbọ mmiri), ọ dị mkpa iji defrost ya tupu, refrigerated na nwayọọ nwayọọ. Mgbe ozu na-ebipụ, na na ala na skinless fillets. Mgbe mbụ nnọchiteanya mere dabeere ọkara liter nke mmiri na etisasịwo nime ya atọ tablespoons nnu. Nke a brine wụsara n'ime oyi fillet dị n'elu ibu a na-ewepụ, na imewe maka a ọkara awa. Brine na-decanted, na Ịsaka nkeji ise na-wụsara otu iko mmiri nke gbara alụkwaghịm tablespoon nke mmanya. N'oge a, bee n'ime yiri mgbaaka nnukwu yabasị bụ weere na abụọ epupụta laurel, ikpo na ọtụtụ ihe oriri na mmanụ peas ose. Nke a "ihendori" yi ottsezhenny fillets. Nkeji iri abụọ mgbe e mesịrị, na table-ọnọ ama okokụre loach azụ. Ezi ntụziaka salting ọ bụ iche iche, ma nke a na - kasị.

akọrọ salting

N'ihi ya, ndị brine bụ chọrọ - ọ ga-ike na nnọọ azụ trout. Ezi ntụziaka pickles na a ụzọ n'ebe na-adịghị na-acha uhie uhie, ma n'ihi na ihe ọ bụla ọzọ na azu. Ozu ọzọ na-bee n'ime fillets, ma ugbu a obsushivayut. Ma halves nke nnu-mkpuchi fesa na a ngwakọta nke nnu, sugar na uda di iche iche; The mbụ na nke abụọ mmiri na-e Olee ihe enyemaka hà, ngwa nri - nụrụ ụtọ. Na a saucepan ma ọ bụ ite ala fesa na otu mejupụtara. Ọ ẹkenịm otu ọkara nke fillet akpụkpọ n'akụkụ ala. The n'elu na-fesa na a ngwakọta ọzọ, sprayed na lemon ihe ọṅụṅụ na flavored na laurel, herbs (dil, pasili, wdg) fillet ozi nkera nke abụọ (ugbu a ruo akpụkpọ), nke na-mkpa fesakwa n'ụba mejupụtara. Ite tightly kpuchie na-ezo na friji dịkarịa ala ụbọchị abụọ. Ọ bụrụ na a nnukwu nnụnụ - noo aba.

The ụbọchị atọ salting

N'ihi na ọ defrost optionally ozu, na ọbụna na-achọsi ike, n'ihi na nke na friji nwetara ihe na-agbanwe nnu azụ. Ee, na usoro dị nnọọ mfe: na loach bee n'ime adaba iberibe, ekewet ke ite na wụsara nnu. Atụla egwu wụsa - Bird banye naanị ihe dị mkpa. Ị nwere ike tinye ngwa nri ma ọ bụrụ na ị na-amasị na-atọkwa ụtọ. Day ike bụ na-ekpo ọkụ, na kichin, mgbe ahụ, abụọ ọzọ enịm ke ngwa nju oyi - na i nwere ike iri.

nnochite anya mmanụ

Ọzọ, ihe mbụ na-ịcha ozu n'ime fillets. Ọ bụrụ na ọ na-bee n'ime òkè, salting Ịsaka n'ụlọ ga-ebe ọtụtụ ihe ngwa ngwa. The brine ka nke a ọkara cup of sunflower mmanụ, abụọ buru ibu spoonfuls nke nnu na a obere - sugar. Ọ ga-ezu ka narị asaa grams nke ịkpụ azụ. N'ihi na mma nkesa kpọmkwem n'ime akpa, ebe mgbagwoju Ịsaka, na wụsa brine, mix ọdịnaya. The akụ friji ada ọkara otu ụbọchị, mgbe nke iberibe njikere na-eje ozi.

Dị ka ị pụrụ ịhụ, mgbe ịzụta azụ trout Ezi ntụziaka pickles nwere ike họrọ dị ka chọrọ, ma nri oge na na ikpeazụ uto.