Mare mmiri ara - ihe ọ bụ? Production koumiss, ya Njirimara

Mare mmiri ara - ihe ọ bụ? Zaa ajụjụ a nwere ike ọ bụghị onye ọ bụla. Ya mere, isiokwu nrubeisi, anyị kpebiri ịrara ya isiokwu.

Isi

Mare mmiri ara - ihe ọ bụ? Bụ aha nke ihe ọṅụṅụ, nke na-abịa site Turkic okwu qımız. Ọ bụ a lactic acid mmiri mmiri enwetara site na nne inyinya mmiri ara ehi dị ka a n'ihi mmanya na-aba na lactic acid gbaa ụka iji yist, acidophilic na Bulgarian lactic ruo.

Mare mmiri ara - aṅụ whitish, frothy, na a gbara ụka-ụtọ uto. Dabere na oge nke ihe iko achịcha nke ya ụdị na ọnọdụ na-eke ngwaahịa nwetara dị iche iche. Mgbe ụfọdụ, e nwere ike nne inyinya, na a elu ọdịnaya nke mmanya. Mgbe ojiji onye nwere ike inwe mmanya na-egbu ma ọ bụ na-aga ihe mkpali-mmanya gbuwere ala.

Na-mgbe nne inyinya amama obi, ọbụna nwere ìhè hypnotic mmetụta.

The akụkọ ihe mere eme nke omume

N'ihi na oge mbụ home nne inyinya malitere ịkwadebe ndị na-awagharị awagharị nke Mongolia na Central Asia. Otú ọ dị, ihe mbụ metụtara nke ojiji nke a ọṅụṅụ ederịta akwụkwọ ozi ahụ Ọla kọpa Age.

Dị ka akụkọ ihe mere eme, na ndagwurugwu Susamyr àmà nke domestication ịnyịnya na-hụrụ, nakwa dị ka akpụkpọ anụ akpa mere nke ewu skins, nke metụtara nke ịnyịnya mmiri ara ehi.

A usoro nke na-akwadebe a onunu atụle-akwagharị akwagharị na-ruo ọtụtụ narị afọ na-agafe ala site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ.

The nnọọ mbụ aha koumiss nwere ike dị na Gris oge ochie akụkọ ihe mere eme Herodotus. Na usoro nke na-akọwa ndị Sitia ndụ, ọ gwara m na ha nwere a ọṅụṅụ na-akwadebe site Afọ agbarụwo nne inyinya mmiri ara na miri emi osisi tubs.

ọṅụṅụ Atụmatụ

Eziokwu nke na-eme ihe nne inyinya, ọtụtụ ndị maara. Ma, ọ bụghị onye ọ bụla maara ihe Njirimara bụ pụta ụwa a ọṅụṅụ.

N'oge gbaa ụka nne inyinya mmiri ara ehi protein na converted n'ime mfe digestible mmiri, na lactose - n'ime carbon dioxide, ethanol, lactic acid na ndị ọzọ na aromatic bekee. All a na-eme ka nne inyinya a ukwuu, na-adị mfe digestible, ụtọ.

Dị ka ndị ọkachamara, a ọṅụṅụ nwere 0.2-2.5% ethanol. Ọtụtụ mgbe ọ na-enyo nnọọ ike nne inyinya. Na nke a, na ọ nwere ike ịnwe banyere 4.5% mmanya.

The Kazakhs e a usoro nke na-akwadebe a-ọṅuṅu. N'ozuzu, na mmanya ọdịnaya nime ya ka 40%.

Ọdịdị

Ọ bụla umi nwere ngwaahịa na ajụjụ? Koumiss nne inyinya ọgaranya vitamin B1, B12, B2, C, pantothenic acid, folic acid na biotin.

Dị ka e kwuru n'elu, a na onunu na-emepụta site gbaa ụka nke mmiri ara ehi na lactic acid nje bacteria na yist. Ha synthesize vitamin C na B na-etolite na mmanya ma hapụ carbon dioxide, nke na-eme ka inweta ihe effervescent-enye ume ọhụrụ onunu.

Njirimara kumys

Dị ka akụkọ ndị ọkachamara na, na-ewere ihe ọṅụṅụ nwere a akpọ mgbochi microbial ọrụ. Nke a bụ n'ihi na ọnụnọ nke nje bekee nke na-emepụta site microorganisms n'oge gbaa ụka.

Mare nwekwara ekwukwa n'akwụkwọ uru ma akpali mkpa ndu Filiks ke idem. N'ihi na eziokwu na ihe ọṅụṅụ nwere carbon dioxide, mmanya na lactic acid, ọ mma mgbaze na excites pancreas.

Ọgwụ nje mmiri kumys dịkwuo mmadụ iguzogide dị iche iche na-efe efe, na lactic acid nje bacteria na iji melite nsia microflora, n'igbochi ya niile putrefaction.

Na mgbe nile were nke a onunu onye ọrịa ahụ agụụ mma na digestibility nke abụba na-edozi, na ibu enwekwu. Ngwaahịa a bụ ike nke na dochie hydrochloric acid, ma ọ bụrụ na ọ bụ ezughị na afo ọdịnaya.

koumiss ọgwụgwọ na ọtụtụ-eji ụdị ụfọdụ nke ụkwara nta, na ọnwụ nke agụụ mgbe ọgwụgwụ ọrịa, ọrịa nke afo na anaemia.

The ojiji na nkà mmụta ọgwụ

Mare mmiri ara - ihe ọ bụ? Gịnị bụ ihe a na-aṅụ bụ na-ewu ewu? The eziokwu na nke a ngwaahịa nwere a akpọ agwọ ọrịa Njirimara.

N'ihi Nde ojiji ọ na-enyere kpochapụ onunu abu na-emerụ na-agwọ ọrịa.

Therapeutic ọṅụṅụ koumiss ga-ewere ọnọdụ na ihe onye oge. Ịnata na onunu ga-ekewa n'ime 6 oge (100 ma ọ bụ 50 ml), nke nta nke nta dị mkpa iji mee ka ngụkọta kwa olu nke 2.5 lita.

Koumiss ga na-aṅụ ụlọ okpomọkụ, na-ebu ọnụ, obere sips. Mgbe e mesịrị, ihe ọṅụṅụ mgbe na-ewere 1.5 awa mgbe nri ụtụtụ na ehihie, nakwa dị ka 60 nkeji tupu nri abalị. Tupu ị lakpuo ụra, dị a ngwaahịa anaghị.

na-agba akaebe

Ugbu a na ị maara ihe Njirimara nwere nne inyinya. Gịnị ka ọ bụ, anyị na-na-na-gwara n'elu. The ọṅụṅụ-eji na scurvy, ụkwara nta, mgbu, anaemia, pancreatic cancer ọrịa, neurasthenia, ọrịa ịba ahụ ọkụ na ọrịa obi. Ọ na-eji na-emeso ụmụ anụmanụ maka ọgwụgwọ nke ọnyá na dyspepsia.

contraindications

Gịnị wusiri ike nwere ike nne inyinya? Ogo ọṅụṅụ na-adabere na usoro nke na-abọ ya. Na nke ọ bụla, ọ na e dere mmanya na ndị ọzọ asịd. Ya mere, ọ bụghị kwesịrị ekwesị n'ihi na eriri afọ ọrịa na nnukwu ogbo, nakwa lactose ekweghị ibe nọrọ na nke onunu ka a dum.

mmepụta nke koumiss

Iji kwadebe dị otú ahụ a onunu a mee nne inyinya mmiri ara. Otú ọ dị, mgbe ụfọdụ, a na ngwaahịa na-mere si ehi ma ọ bụ mmiri ara ewu ahụ.

Dị ka ya Nsukka, ndị nne inyinya ga-milked na etiti oge nke otu hour. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na oda ịnyịnya obere, na onye ọ bụla milking nwere ike na-enye 1 l nke mmiri ara ehi. N'ihi ya, maka dum ụbọchị ọ na-aga banyere 5 lita bara uru mmiri mmiri.

Okpokoro ịwụ, ma ọ bụ na-akpọ cask, nke dị mkpa maka ọjọọ mmiri ara ehi, na-tapered elu cylindrical akpa na a dayameta nke 40 cm na 1 m n'ịdị elu, nke a na-emechi site na a cover na a obere oghere na center maka whisk.

Tupu na-akwadebe ihe ọṅụṅụ na nne inyinya mmiri ara a chọrọ wụsa a obere nke fọdụrụ koumiss. Mgbe ahụ, na n'ime ụbọchị abụọ ndị Efrata mgbe nile maa jijiji. Mgbe ụfọdụ na tub tinye a iberi nke pickled ịnyịnya abụba. Nke a softens flavor na abụba ọdịnaya nke ngwaahịa na-abawanye.

N'oge ruo n'oge keg gbaa ụka koumiss kpamkpam free. Ọ ọma saa, tee butter na-akwụ anwụrụ ọkụ n'ime. Mgbe na-ese siga meadowsweet eri a na-eji, na mgbanye a rụrụ birch ogbugbo.

Mare mmiri ara bụ naanị "ndụ". ọ bụghị n'okpuru ogologo oge nchekwa. Ihe isi ike na n'ichepụta, na-ejuputa na nchekwa, nakwa dị ka ihe isi ike na milking mares ka a ọṅụṅụ a obere ọnụ na nkịtị.

Ugbu a, ụfọdụ ndị ọchụnta ego na-na-amị ngwaahịa a na karama na-ere ya site retail ígwè. Otú ọ dị, ọ ga-ahụ kwuru na àgwà, uru na flavor nke a ọṅụṅụ bụ nnọọ ala karịa na mbụ koumiss.

Kymyz ọgwụgwọ

Ugbu a, ị maara, ihe na-eme ka nne inyinya. naanị nne inyinya mmiri ara eji maka mbụ na-edozi ihe ọṅụṅụ. Gwụsịrị a, ị nwekwara ike ide a ewu ma ọ bụ ehi. Otú ọ dị, palatability na ekwukwa n'akwụkwọ uru nke ndị dị otú a ngwaahịa bụ nnọọ ala.

Mare mmiri ara, mere si nne inyinya mmiri ara, ọ na-adị otú ahụ bara uru na ya na-arụsi ọrụ na-eji kumysoterapii. The a pụtara ọgwụ usoro bụ rute ọṅụṅụ ọhụrụ ọṅụṅụ na onye oge. Ọtụtụ mgbe, ọ na-achọkwa na climatotherapy (e.g., na pụrụ iche akwadebeghị ntụrụndụ).

Mgbe kymyz mkpa iji belata ekwukwa n'akwụkwọ uru nke isi nri. Nke a na-eme iji gbochie redundancy nke ike.

Dị ka a maara, mbụ kumysolechebny eme e mepere 1858 nso Samara. Hazie dị otú ahụ ụdị eme Dr. N. V. Postnikov. Ọ bụ naanị atọ okwu ụkpụrụ nke ihe nke a potassium na ọrụ ebube ọṅụṅụ "nourishes, na-eweghachi, na-ewusi."

A obere ka e mesịrị kumysolechebnitsy e mepere Buryatia, na Volga mpaghara, Kyrgyzstan na Bashkortostan. Ọ kwesịkwara kwuru na ngwaahịa emejuputa na nkịtị n'ụlọ ọgwụ nke ndị ọzọ na mpaghara.

Ọ bụ mba na nzuzo na malitere kumysoterapii A. P. Chehov na L. N. Tolstoy.

Ugbu a, e nwere nanị ihe ole na ole dị na ahụ ike emmepe, practitioners kumysoterapiyu. Ha na-emi odude na ókèala Bashkortostan (eg, "Yumatovo" na "Saffron").

Iji ichikota

Dị ka ị pụrụ ịhụ, nne inyinya mmiri ara - bụghị naanị a na-atọ ụtọ na-enye ume ọhụrụ na-aṅụ, ma a bara uru emeju. Zụrụ ya n'ime ụlọ ahịa, na onye ọ bụla nwere ike. Otú ọ dị, ọ ga-ahụ kwuru na nne inyinya arụpụtara na ulo oru ebe, na wụsara n'ime iko ma ọ bụ plastic karama, ọ dị iche budata si gosi nne inyinya ngwaahịa nke strays ogologo oge na tubs.

Inweta a ọṅụṅụ ọ bụla ụbọchị, ị ahụ mejupụta ahu na vitamin, minerals na ndị ọzọ bara uru bekee. Na-ekpo ọkụ weather na nne inyinya bụ nnọọ ume ọhụrụ, na-enye ike na ume. Na ojiji nke a siri ike onunu ọ bụ ike na-emetụta ọṅụṅụ na-egbu.

N'ihi koumiss ọtụtụ ndị ọrịa gwọrọ nke ụkwara nta na anaemia. Ke adianade do, ngwaahịa a na-arụsi ọrụ na-eji ndị na-ata ahụhụ site na dysbiosis. Mgbe nne inyinya bụ ike iji weghachi nkịtị nsia microflora. Site n'ụzọ, ọ na-emekarị na-eji na mmanya ogbugbu. Na steeti a nne inyinya bụghị naanị eliminates isi ọwụwa, ma invigorates na quenches agụụ mmiri.