Na-atọ ụtọ na flavorful shourpa Uzbek. The classic Ntụziaka kaynatma.

Fans nke Oriental nri ga-maara na efere a ka shourpa. N'ihi na ndị na mgbe nụrụ aha, m mara na shourpa - ọ bụ ihe ọ bụla dị ka ofe. Ma ọ bụghị anyị omenala na mbụ, nke mgbe nri-arụkarị atọ dị iche iche ọmụmụ: toputa efere keisi, obi ọma progotovlennoe anụ na akwụkwọ nri.

Ebe ọ bụ na shourpa bụ omenala efere na Central Asian mba, ọ na-kwadebere si mutton, adịkarịghị beef na ọkụkọ, na ezi na-n'ozuzu bụghị-eji na mba ndị a. Ọ bụ ya mere ugbu shurpa na Uzbek kwadebe mutton iberibe (agụba azụ) ma ọ bụ ovine ọgịrịga.

Ọ bụla n'ógbè nwere ya mbụ Ntụziaka maka na efere a. Ma isi nri, e nwere abụọ nhọrọ. The mbụ, nke na-anụ na akwụkwọ nri na-mbụ e ghere eghe na mgbe esie na ofe. The abụọ na-agụnye kpọmkwem ime biya raw anụ na akwụkwọ nri na-agbakwụnye na dapụtara efere.

N'ihi na na-atọ ụtọ na richness shurpa kwesịrị iso ụfọdụ iwu.

Firstly, ọ ga-obụpde na a cauldron ma ọ bụ ígwè, na a oké-walled pan.

Nke abuo, shourpa na Uzbek ga simmer. Ọ na-ewe a otutu oge, ma na ọgwụgwụ ọ na-enyo na efere a ọgaranya na-esi ísì ụtọ.

Nke atọ, e nwere ga-enwe ọtụtụ atụrụ (banyere 3 n'arọ kwa liter mmiri). Ọ ga-abụ nnọọ mmanu mmanu na ọhụrụ (ie, bụghị na friji). Naanị anụ ga-enye efere a na-egbuke egbuke, juputara n'ụtọ uto.

Nke anọ, niile na akwụkwọ nri iji kwadebe ọ dị mkpa ịkpụ n'ime nnukwu chunks.

Na, ikekwe, nke ikpeazụ - omenala na shourpa na Uzbek presupposes ịdị adị nke a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke elu na uda di iche iche.

Ezi ntụziaka na ọdịiche, otú e si esi Shurpa, e nwere nnukwu ego. Na nke ọ bụla dị n'ebe ọwụwa anyanwụ na ezinụlọ ya na-akwado ya na ụzọ dị iche iche, na-agbakwụnye ihe nke ha onwe ha na isi Ntụziaka. M na-atụ aro otu n'ime ọtụtụ Ezi ntụziaka maka na efere a - shourpa na Uzbek, nke na-adịghị achọ tupu amịkpọ anu (kaynatma).

Anyị na-achọ mutton abụba iberi kurdjuchnogo (150 g), 2 n'arọ nke-acha uhie uhie yabasị (dị ọcha) ma ọ bụ a kilogram nke acha uhie uhie ọcha ose 2-3 PC. otu na agba ma ọ bụ n'ikuku ana enweta n'otutu-acha, a ole na ole mfri eke tomato, a pound nke carrots na poteto, pasili, cilantro, basil, coriander, ngwa nri (cumin, barberry, coriander osisi, peppercorns), dị ọcha mmiri mmiri ma ọ bụ mmiri si a karama.

Zapasshis niile dị mkpa, kwadebe Shurpa. Ke ite ma ọ bụ pan na wụsa mmiri mee ka saa, bee nnukwu iberibe nke atụrụ ahụ. Ubé nnu na-a obụpde, na-enweghị na-echefu gbaa ụfụfụ na oge. Belata okpomọkụ na-esi nri anụ n'elu usoro okpomọkụ ihe ọkara otu awa. Bee a kilogram nke yabasị yiri mgbaaka nnukwu, dị ọcha carrots na bee diagonally iche ma ọ bụrụ na ndị karọt bụ nnukwu, ma ọ bụ abụọ, ma ọ bụrụ na obere. Achụpụ na ji esi mmiri ọkụ carrot na yabasị na coriander na cumin. Ahapụ ka esi nri na obere okpomọkụ ọzọ ọkara awa.

Bee fọdụrụ yabasị n'ime mkpa yiri mgbaaka. Bee poteto, na ọ bụrụ na ọ bụ oke buru ibu, bee na akụkụ abụọ, ma ọ bụrụ na ọ bụghị, na-ahapụ tubers bụ emebibeghị. E ọcha site mkpụrụ nke-atọ ụtọ ose na bee ya n'ime nnukwu yiri mgbaaka ma ọ bụ n'ime anọ iberibe. Anyị dina niile Efrata ke a saucepan. Mgbe shurpa na Uzbek amalite obụpde, na-eche ọzọ 5 nkeji na-etinye ya na tomato, nke na mbụ peeled na bee n'ime anọ iberibe. Nnu nụrụ ụtọ. Tinye fọdụrụ herbs na ngwa nri na-eme ka anyị Shurpa ruo mgbe obi.

Ozugbo niile mmiri na-welded, shourpa na Uzbek njikere maka ojiji. Ọ nwere ike na-eje ozi na otu efere ka ofe, na e nwere ike iche iche wụsara n'ime miri pialochki efere na iche iche na a nnukwu efere na-etinye anụ na akwụkwọ nri, chọọkwa ya mma na ndị niile na greenery. Were gị eburu.