Now na a na nzuzo, ma ọ bụ otú e si eji collagen casing maka sausages?

Onye na-agaghị chọrọ a na-atọ ụtọ kemmiri sausages, nke nụrụ ụtọ otú ahụ ihe ọma na? Ọ fọrọ nke nta a eluigwe na ala ngwaahịa na ike ga-eji dị ọcha ụdị, iwuru ya ighe sandwiches ma ọ bụ nri ụtụtụ. N'ụzọ dị mwute, a n'ezie elu-edu soseji na-nke a na-na-erughị nkịtị, nke, N'ezie, dị nnọọ mwute. Nsụkọta casings maka sausages ọzọ dị oké ọnụ iji na-emepụta karịa ihe analọg nke film, ma okokụre ngwaahịa na-enwetara n'ogo tastier na mma. Gịnị bụ ihe nzuzo?

ochie

A, na iji mee ka soseji anụ ahụ, na-eji a colon, na nkọlọ na ọbụna eriri afo, ya bụ, ihe niile ngwaahịa sitere n'anụmanụ na a foil akwado. E nwere nuances nhazi. Karịsịa, ọ dị mkpa na-aka gootu ozugbo butchering, dị ka n'okpuru nduzi nke ọdịnaya na gastric ihe ọṅụṅụ, ha njọ, ida ike na elasticity.

Na ikwu na collagen soseji casing. Ntụziaka adịghị iche nnọọ mgbagwoju, ma buru ụzọ tụlee otú e si esi ochie gaferela ụzọ. Ọ dị mma na-ebu na-arụ ọrụ na ọtụtụ "asakde iso ese", dị ka ihe ndabere anyị nwere ike na-ezi ozu. Mbụ niile na ngiri-afọ-chọrọ nlezianya wepu mesentery na abụba. Ọzọkwa, ha ga-ebipụ n'ime agba na afanyekwa si ọdịnaya. Ugbu a ikike idi na pịa na asa na mmiri ọkụ. Ha-esi na-adị mkpa ka ndị gaff. Mgbe shei ga nro, ọ dị mkpa bechapu na dull mma, ịsa anya imi na-agba ọsọ mmiri. Wepụ ndị isi nke nnu ga-aka, ebe ị chọrọ wụsa eriri afọ. Ikpeazụ ogbo nke mkpochapu isi metụtara na acetic rinsing. Na ikike idi njikere, nke pụtara na mgbe ha ga-echekwara na mmiri dị ọcha, na a jụụ ebe. N'ihi na arụrụ n'ụlọ sausages shei dị njikere, ọ nwere ike jupụtara na anụ na-enwe a oké ngwaahịa, nke Otú ọ dị, mgbe guzo-aṅụ sịga.

n'ọdịnihu

Ọ bụrụ na ị na ngwaahịa elu shells maka ọdịnihu, ị ga-mkpa Canning. N'ihi na nke a ọnyá afọ kwesịrị jụụ na nnu na Nrịrọ na oyi na-atụ. Ọ bụrụ na ha ifriizi, ị nwere ike nzube ka ha meworo ka ha na lukewarm mmiri. Ozugbo tupu iji nnu ikike idi mkpa a awa ole na ole amịkọrọ mmiri ọkụ, mgbe ahụ, jụụ. Ọ bụrụ na-eji na-shei eriri afo, ọ dị mkpa iji mee ka onye mbepụ, gbanwee, asa na-ete na-nnu. Otu nhazi achọ nnukwu mgbiri afọ na afo. Ná ngwụsị ha ga-kpochapụrụ na soda na itucha.

Nri maka sausages

Kwadebe anụ maka arụrụ n'ụlọ sausages agaghị otú ahụ ngwa ngwa. Ọ ga-iche ọkpụkpụ, cartilage na ndị ọzọ na ihe na naanị kwatara akwata na uto. Na niile emeso uka ga-mkpa banyere 3 percent nnu. Anụ dị mkpa iji mix na nnu na-etinye na oyi na-atụ. Ọzọ, ị mkpa anụ hoo haa na herbs, ngwa nri na garlic. Site na nnukwu okporo grinder kwesịkwara ikwu abụba na mmanu abuba. Ọ bụrụ na ị na-eji ọtụtụ iche iche nke anụ, ị chọrọ ka Mike ha iche iche. Iji hoo haa bụghị dara mgbe, ya flavored skimmed mmiri ara ehi ntụ ntụ, bụ ntụ ọka wit, mustard ntụ ntụ, starch, ọka sirop, na sugar. Ọ dịkwa mkpa ka ịgbakwunye chopped anụ ezi. Ọ bụ oge na stof gootu. Ma na mmepụta nke ogologo oge gara aga dochie collagen casing. N'ihi na arụrụ n'ụlọ sausages bụkwa adabara. Dị ka ya Njirimara ndị dị otú ahụ a shei nso eke. Ọ gas-, mmiri- na anwụrụ ọkụ permeability.

Nsụkọta "Case"

Ya mere, ihe bụ ezi ihe na collagen soseji casing? Ntụziaka na-adịghị mgbagwoju anya anụ ụlọ counterpart. Ndabere nke ndị dị otú ahụ membranes na- eke emep uta eri, ya mere ọ dị oriri. The usoro nke ya e kere eke bụ nnọọ mgbagwoju anya, ma ọ na-agụnye ndị chemical na n'ibu nhazi, n'ihi na ụgbọ dị arọ Ọdịdị na-ịrọ arọ na-ewepụ. Mgbe niile na usoro collagen casing maka sausages na-aghọ mkpa ma ike. Ke adianade do, e nwere ihe fọrọ nke nta dịghị pathogens. The n'obosara nwere ike mgbanwe. Site n'ụzọ, shei onwe ya dị nnọọ mfe a ga-ekekọtara. The ikpeazụ ngwaahịa nwere ike ịchekwa n'ihi na a ogologo oge, ma na ike okpomọkụ ọ na-aghọ-ejighị n'aka. Ya mere, na semis omume Mkpokota efere.

Olee otú na-arụ ọrụ na collagen?

N'eziokwu, nri soseji na collagen casing ọbụna mfe tụnyere ndị ọzọ Ezi ntụziaka. Tupu itinye na akpụkpọ ahụ ka amịkọrọ ya maka 15-20 nkeji na mmiri ọkụ na-enye elasticity. Next, gbatịa ya na-amalite jupụta na minced anụ a ntụtụ. Shei ga-etolite ikuku egosipụta, ma ọ bụghị na mmiri mmiri ga-akpọkọtara ha na ha. Mgbe "etui" jupụtara, na nsọtụ na-tightened na eriri ma ọ bụ ntụ na eri. Karịsịa uko nwere jupụta sausages, kwadebere maka ise siga.

Mgbe okpomọkụ omume

Stuffed na minced collagen casing maka sausages ga rue ogbo nke nkwadebe. N'ọtụtụ ebe, ọ dị mkpa ka punctures ikwupụta si. Sausages nwere kpọgidere maka 6 awa. Ugbu a, i nwere ike ime ha, obụpde ma ọ bụ ighe. Ahụmahụ osi ite nwere ike ikwu na ojiji nke ndị dị otú ahụ soseji anụ nke okenye ezì na oké ehi si n'ubu òkè nke ozu. N'ihi na ihe flavor collagen casing maka sausages nwere ike wetted na brandi ma ọ bụ Madeira. Ọ bụrụ na ị eghe sausages, ọ bụ ike iji otu nzuzo n'ihi na mfe saa ụdị. Halved poteto mkpa dina n'ụdị na mix ha na sausages. All ọnụ, na-eziga ya na oven 40 nkeji. Emechara sausages nwere ike ịbụ ọbụna tastier ma ọ bụrụ na ị na-eri ha na herbs na akwụkwọ nri. Shell, dị ka e kwuru, ọ dịghị mkpa ka a ga-ewepụ, ọ bụ oriri na ụtọ. Rie ọma!