Mgbe Canning echepụta? History of nchekwaba

Ọtụtụ n'ime anyị na-mgbe niile na-eri nri mkpọ, ụfọdụ ndị ọzọ, ụfọdụ na-erughị. Na ọ dịghị onye na-eche banyere, na otú ndị mmadụ na-eme na-enweghị ndị a na ngwaahịa dị ka ha na-eme ebuka n'ihi oyi. Gịnị bụ ichebe, site na ihe usoro ndị workpiece oyi adịghị emebi? N'isiokwu a, anyị na-agbalị ịghọta ihe a nile. Na mmalite nke ihe ọmụma banyere mgbe Canning echepụta mmadụ mụtara otú echekwa anụ, akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, ihe ọṅụṅụ maka a ogologo oge.

Gịnị bụ nche-kwa?

Mmadụ nwere ogologo chọtara ụzọ na-echekwa nri, ka oge na-enwe ọganihu na-edozi nsogbu a ozugbo na ihe niile. Ugbu a ndị mmadụ kwesịrị inwe a ubé dị iche iche ozi - na-na ngwaahịa na ndị dị otú ahụ a ụzọ na ha dị ka nso ha ibi. Ya mere, ọ bụla ihe omume pụrụ iche na-akwalite ya, na-akpọ canning.

N'ihi nke a na mepụtara, eke Njirimara nke kasị ngwaahịa na-apụghị ịzọpụta. N'ezie, ọbụna okwu "nchekwaba" - si Latin okwu na ọ na-sụgharịrị dị ka "nchekwa umu." Usoro a bụ n'okpuru a na nkà mmụta sayensị ọmụmụ. Mgbe niile, ihe e chepụta canning? Iji merie anya nke na-ebibi ndị na ngwaahịa - dịkwa ka usoro ha, ebu, na-adịghị ahụ anya - yist na bacteria. French ọkà mmụta sayensị Louis Pasteur, tọrọ ntọala maka mbibi ha. Ọ bụ ya mere nwoke ịga ụlọ ọgwụ na elu okpomọkụ a na-akpọ pasteurization.

The mbụ nwere nke umu ihe nche, yiri nke ugbu a

Ma ọ bụrụ na i chere na ha natara azịza ajụjụ nke mgbe ọ na-echepụta canning, ihe dị nnọọ njọ. Pasteur - bụghị onye mbụ na-fọrọ eji usoro nke ichebe. Onye dị otú ahụ bụ Nicholas Appert. Ọ mụụrụ nwere iji chebe oriri site esi ite n'oge - tin. The ite e debere na-aga na kpụ ọkụ n'ọnụ n'elu uzuoku ma ọ bụ na mmiri ọkụ. Site a obere oghere ọ hapụrụ ikuku na ọ ozugbo anọkwasị.

N'ihi esi na salts okpomọkụ bilie 135 degrees. N'ime oge ahụ, ndị mmadụ hụrụ ihe niile na-akpata mgbanwe ndị na-na ngwaahịa nke metabolism uru ma mụta iji rụọ ọrụ nke ọma canning, nke na-enye ohere ị na-a ogologo oge maka nke a emebi mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.

Ichebe ochie

Ma, mgbe ọ na-echepụta canning? Obi ụtọ ụbọchị ọmụmụ nwere ike ga-atụle ka ụbọchị nke oghere nke mbụ cannery - ya mere na England a atọ na September 1812. The technology nwekwara pụtara na France na 1809. Ma ịmara na ihe nzuzo nke a na usoro e mara ọtụtụ puku afọ. N'oge gwupụtara na Egypt, mgbe ọ chọpụtara n'ili nke Tutankhamen, anyị hụrụ nke mbụ mkpọ na ụwa. Ndị a bụ ndị ọbọgwụ, nke na-ṅara n'ọkụ na gbasie ozu na ụrọ cup esịnede abụọ halves sikwuo Bay olive mmanụ. Ọ nọwo na-atọ puku afọ, ma ha n'anya, ndị dabere kwesịrị ekwesị maka oriri.

Ndị mmadụ adịghị ga-ewere ihe ize ndụ, ma na nkịta riri ha obi ụtọ. Na narị afọ gara aga, ndị United States, ọbụna ihe oge ochie (site na nke a oge na ọdịdị nke ihe) "mkpọ" ahuru. Na a omimi nke otu narị mita, na-emeghere ọwara, ndị mmadụ na uzo oyi akwa nke oké nkume nnu. Ma ọ hụrụ ka ụfọdụ na friji azụ! Ha nro na, dịcha, oriri, ma ngwa ngwa tụgharịa nkume n'èzí. Ha afọ - karịa iri puku afọ. Iji zaa ajụjụ ahụ nke mgbe mepụtakwara canning, nwere ike na-India si North America. Ha ka nọ na Asaa narị afọ ground anụ n'ime a ntụ ntụ, weere ya na dị iche iche ngwa nri na echekwara ọnwa isii ke akpa nke anụ na-enweghị nsogbu. Na ndị ochie, ndị mmadụ na-ama ekesịpde technology Marinating, ise siga na ihicha.

Mkpọ nke ọkụ na nchekwa umu

Iji chọta azịza ajụjụ banyere mgbe mepụtakwara canning, mkpa ka ị na-aghọta ihe kpaliri ọganihu ya mmepe. One dị otú ahụ na-akpata bụ mepụtara nke Peter Durand, English ụgbọ tin. Ekele ya ala arọ na kompaknosti ghọrọ kwere omume ibufe, na malitere mbubata mkpọ ama mgbe na - na British chịrị. Ọ bụ ezie na ndị a bịara n'ikperé mmiri na-emeghe ka a ogologo oge ọ bụ na o kwere omume na na-enyemaka nke a hama na chizul. Mgbe ahụ ekpuchi ígwè solder n'ụzọ ziri ezi ma tin - mee thinner.

N'ikpeazụ, na 1860, mepụtakwara ndị pụrụ opener, na n'etiti iri na abụọ na narị afọ - na engineer si United States, Erma Frazee, wee na isi mmiri. The kwalitere na ọnọdụ, mgbe ya na ndị enyi ya wee oké ọhịa maka a picnic na chọpụtara na a pụrụ iche mma maka aluminum Mkpọ , ọ dịghị onye nwere. Ọganihu anaghị guzo, ugbu a wuru na-cutter nwere ike bee ugbua na ọdịnaya nke akpa.

Canning na Russia

Na mgbe canning echepụta na Russia? More kpọmkwem, mgbe ọ bịara anyị ala? Na 1763, na-ahazi ihe njem na polar mpaghara, a ọkà mmụta sayensị Lomonosov Mihail mere ihe iji ya na-enyere aka maka Mịrị ofe na uda di iche iche. Ọfọn nyere iwu na-enweghị ngwa nri, na a ọkara pound nke onye na ndị ọzọ na.

The mbụ factory, nke na-amịpụta mkpọ nri, na mba anyị malitere afọ 58 mgbe e mesịrị ka na Europe (1870). N'ihi na ndị agha na-Petersburg emepụta Mkpọ nke porridge, agwa ofe, ya ofe, anụ na peas, anụ beef. Mkpọ azụ kwukwara na nso maka ọha na eze.

N'ime oge ahụ, Soviet Union ghọrọ onye ndú na mmepụta nke nri mkpọ. E wezụga, nke a abụghị naanị nnukwu ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa (naanị otu Moscow osisi na-amị 100 nde Mkpọ kwa afọ), na na a dịgasị iche iche. Kere - banyere asatọ iche iche nke ngwaahịa na mkpụrụ, akwụkwọ nri, azụ na mkpọ anụ, na ihe ọṅụṅụ. Na, n'ezie, anyị nile maara na canning n'ihi oyi, na niile na-etoju, ọ dịla na mba anyị skates n'ụbọchị ndị ahụ.

Main mkpọ Soviet Union

Ọtụtụ n'ime unu nwere ike ka na-echeta ụbọchị mgbe shelves ndị a ọtụtụ kom kom jupụtara. Ị na-echeta otú ihe ndị kasị? Nke ahụ ziri ezi - sardines na tomato. Ezi ntụziaka Canning na ọ bụ nnọọ ihe pụrụ iche. Dị ka price - 33-35 cents kwa ite, nke so kpata na-ewu ewu.

Olee ebe ọ buru ya? Pilchards tọn na-ejide na oké osimiri, na osisi a trawler ama nnu na ngwa ngwa zigara mmepụta ihe. E fesa na ntụ ọka, tinye ke oriri na mmanụ, red-ekpo ọkụ na esi. Ọrụ ahụ n'aka rammed azụ nhazi osisi ke sprat Mkpọ na jupụtara obere tomato ihendori oyi akwa.

Modern Ezi ntụziaka maka canning

Gịnị ka ọ pụtara site Canning? N'oge ugbu a, ọ bụ nnọọ iche iche. Site Canning Ezi ntụziaka pụtara: salting, pickling, Marinating, esi na sugar. Ọ bụrụ na ị bee anụ ụlọ na mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri na tomato na aka ha, mgbe ahụ, ijide n'aka na-na-na ndị ọzọ bara uru, na ndị ọzọ keisi na tastier karịa ihe ọ bụla factory ogbo.

Ọ bụrụ na naanị n'ihi na ndị na-amalite ihe onwunwe ga-ahọrọ onwe ha, nke pụtara na ọ ga-abụ nke elu mma. Na-na a gaghị eji a dịgasị iche iche nke siri ike nchekwa, ọ bụghị ezigbo ahụ ike. Na na-na na-aga, dị ka o kwesịrị: na a ala okpomọkụ, na a gbara ọchịchịrị n'ime ụlọ na-enweghị ìhè anyanwụ. Ya mere ọ bụrụ na ị na-adịghị oke umengwụ nsogbu, na n'oge okpomọkụ nakwa n'oge mgbụsị akwụkwọ, ga-enye ezinụlọ ahụ dum n'ihi oyi vitamin zuru ike!