Osisi osere: nkọwa na aha

Ọtụtụ ndị na-eto eto na-eto eto maara nke ọma kemgbe oge na-adịghị anya. Ná mmalite, a na-eji ha eme ememe dị iche iche, mgbe e mesịkwara, ha ji ike na-eji nri na ọgwụ.

Ụdị osisi na-eto eto

Ngwongwo ejiriwo ogologo oge ma tinye aka na ndụ anyị kwa ụbọchị. Ha amaara anyị nke ọma na anyị anaghị achọpụta ugboro ole eji ha. Ka ọ dịgodị, anyị kwa ụbọchị na-akwadebe nri ma ọ bụ nri mkpọ, mgbe anyị na-eji osisi osere. A ga-ekewa ụdị ha dị iche iche na ụdị ndị a:

1. Ogwu-aromatic.
2. Ogwu-flavored.

Osisi aromatic osisi ose nwere isi ísì. Nri uto nwere uto uto.

N'oge nnyocha ahụ, e mere ka o doo anya na osisi ndị a na-eme ka ose na-acha ọkụ na-acha ọkụ na nke osisi na-esi ike na-enweta antiseptic, ihe nchebe, ọgwụ na bactericidal properties. Ngwaọrụ gụnyere mmanụ ndị dị mkpa na ihe ndị ọzọ dị oké ọnụ nke na-eme ka ihe oriri na-edozi nri dị iche iche, na-emekwa ka ihe oriri na-atọ ụtọ, usoro nchịkọta nri, mepụtawanye nri nri, na-akpata agụụ, na-emetụta usoro metabolic na dum organism.

Ọtụtụ n'ime ha na-esi n'ebe dị anya wepụtara anyị, dịka ọtụtụ osisi (oseose) na-eto nanị na subtropics ma ọ bụ ebe okpomọkụ. Ma na ókèala mba anyị, ọtụtụ ndị nnọchianya nke otu ezinụlọ nke osisi na-eto eto na-eto eto n'ime ọhịa. Ee, nakwa n'ubi anyị, ọ bụ omenala nke na-eto eto dịgasị iche iche nke na-esiteghi na-eri nri, ma a na-ejikwa ya n'ọtụtụ ụdị ọrụ.

Otutu ngwa nri

A na-ekewa osisi na-eto eto n'ime ìgwè isii:

1. Obi ilu dị ilu, na-enwe ekpomeekpo ike. Ndị a gụnyere horseradish, ose, mọstad na ndị ọzọ.
2. Na-egbu ụra, ma na-esi ísì ụtọ, nke na-atọ ụtọ, nke ginger, cloves, laurel, calamus, hyssop na ndị ọzọ.
3. Na ike siri ike, ma ọ bụghị oke nkọ, ihe ọkụkụ na-esi ísì ụtọ na ose dị ụtọ - nutmeg, cinnamon, onye na-ekpo ọkụ dị ụtọ, lovage, coriander.
4. N'ihe ọkụ na nke na-esi ísì ụtọ - chajoram, savory, cumin, cardamom.
5. Na njirimara nke onwe - eyịm, garlic, dill, fennel, sage, anise, Mint.
6. A na-eji ihe ọṅụṅụ na-aṅụ ihe ọṅụṅụ niile.

Iji na-enye ihe ọṅụṅụ a magburu okpukpo na kpọmkwem uto dị iche iche iji na-emezu osisi. Ka ihe atụ, marjoram, pepemint, rosemary, ọgwụ, basil, thyme, fennel, dil, coriander. Maka otu ihe eji eji osisi ọhịa: wormwood, ikuku, angelica, bison, elecampane, barberry, licorice, cranberries, currants. N'okwu a, osisi dị iche iche na-esi ísì ụtọ dị iche iche: osisi, okooko osisi, mgbọrọgwụ, epupụta.

Ojiji nke osisi na-eto eto

Ọtụtụ osisi na-eto eto na-emepụta ngwaahịa maka atụmatụ akụ na ụba dị iche iche. Ihe atụ, ụfọdụ n'ime ha na-eji dị ka Efrata maka salads (lovage, Baraguay doo osisi borage, nasturtium, Mint, Dandelion).

A na-eji osisi na-esi ísì ụtọ na osisi ndị na-esi ísì ụtọ mee ihe, n'ihi na ha nwere mmanụ ndị dị mkpa na ihe ndị dị ndụ (basil, lemon balm, savory, dill, mint). Ha nwere ihe ngwọta dị ike, ya mere eji eji ọgwụ agwọ.

A na-eji osisi aromatic ose na ose na-esi nri na e ghere eghe, sie ma ọ bụ dị ọhụrụ. Ha na-egbuke egbuke, dị ilu, oseose, ihe na-esi ísì ụtọ na aromatic na-ekpokọta nri, na-enye ya uto mbụ, meziwanye uto. N'ikpeazụ, nke a na-enyere aka melite nri nke anụ ahụ.

Osisi ọgwụ na ose

Ọtụtụ osisi aromatic osere nwere ọgwụ ọgwụ, n'ihi ya, a na-eji ha agwọ ọrịa ruo ọtụtụ narị afọ. Ihe ndị dị ndụ na-arụ ọrụ n'ọtụtụ osisi na-eto eto ma na-eto eto, ha na-emetụta akụkụ ahụ dum n'ozuzu ya, na-edozi ọrụ nke akụkụ ahụ ọ bụla.

Nke a bụ ihe atụ nke ụdị herbs. Otu Mint ahụ bụ osisi ọgwụ na osisi osere, bụ nke a na-ahụkarị n'ógbè ndị dịpụrụ adịpụ na ubi ubi. Oregano, Katọlik, coriander, thyme, na ihe ojoo nwekwara ihe ndị nwere ose na ọgwụ.

Nkwadebe nri

A na-anakọta osisi nke osisi ndị na-eto eto, osisi, mgbọrọgwụ, okooko osisi na okike, a pụkwara ịkụnye ụfọdụ n'ime ha n'ọhịa ha. Ilekọta ha anaghị achọ ihe ọmụma ọ bụla na nkà. N'ozuzu, e nwere ihe dị ka ụdị narị osisi atọ na-eji ngwa nri.

A na-eto osisi ndị na-eto eto (foto ndị dị n'isiokwu a) ọ bụghị naanị site na onye na-amị amị na-elekọta ubi, kamakwa na ụlọ ọrụ mmepụta ihe.

N'ime oge anyị, ndị ọrụ ugbo na-akụkarị ihe ndị na-esonụ: basil, fennel, lyubovok, marigold, coriander, Mint, thyme, oregano, celery na ọtụtụ ndị ọzọ. Culinary na-eji osisi nke osisi osere, mgbọrọgwụ, okooko osisi na ị ga. Site n'inweta ohere nke mkpuru osisi ndị dị otú a, ị ga-achọ ịma mgbe na ihe akụkụ nke osisi ahụ na-anakọta, na otu esi eme ya n'ụzọ ziri ezi. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ịkwesịrị ịkwadebe ala, mgbe ahụ, a ga-eme ya mgbe mmepe nke osisi ahụ (dịka iwu, nke a na-eme n'oge okpomọkụ). A na-anakọta ihe ndị dị na mgbede, nke mere na igirigi adịghị. Tupu nke a, ịkwanye osisi ahụ adịghị mma, ma mgbe owuwe ihe ubi dị gị mkpa ijupụta akwa ahụ, nke ga-eme ka ọ bụrụ ọganihu ọhụrụ na mmepe nke ọdịbendị.

I kwesịrị ịma na a ga-ewepụta ihe niile a na-eji eme ihe n'ókè. Ọ bụrụ na ị nwere obere ezinụlọ, mgbe ahụ ghara ịnụ ọkụ n'obi. Eziokwu ahụ bụ na a naghị echekwa ihe oriri mmanụ dị mkpa maka ihe karịrị otu afọ, ya mere, oge ọbụla ka mma iji nụ owuwe ihe ubi ọhụụ, kama iji oghere ndị na-eme ihe na-abaghị uru.

Osisi Ugwu Ogwu

N'oge gara aga, ọtụtụ ihe ndị na-esi ísì ụtọ dị na shelf nke ụlọ ahịa abụghị ebe sara mbara dị ka ọ dị ugbu a. Ugbu a na ụlọ ahịa ọ bụla i nwere ike ịhụ ezigbo nhọrọ. Ee, na nkwekọrịta ezinụlọ na-etozi ugbu a ọtụtụ ngwa nri, ọ bụghị naanị nnu na pasili, dịka ụlọ ahịa mkpụrụ na-enye nnukwu mkpụrụ nke mkpụrụ.

Ugbu a bụ basil. Ụfọdụ na-ele ya anya dị ka omenala nke ndịda, ma nke a abụghị eziokwu. Osisi a nwere ike itolite n'etiti mpaghara Russia.

E nwere ụdị dị iche iche nke basil - ụyọkọ, nkeji, nnukwu, obere. Ihe niile dị iche na ekpomeekpo, agba na uto. Okpokoro a kpochaputara na ejiri ya na anu na cheese. Ma otu osisi nke na-esi ísì ụtọ lemon dị mma maka desserts, ihe ọṅụṅụ na salads. A na-eji basil na-ekpo ọkụ na-eme ihe maka nkwadebe nke ụgbọ mmiri. A na-esi ísì ụtọ kachasị mma nke osisi na-eto eto n'oge mmalite nke okooko osisi.

Na ọdịdị, e nwere basil dị ala ma dị elu, na-acha akwụkwọ ndụ, na-acha odo odo, nke dị nro, nke nwere obere, obere na nnukwu epupụta. Mkpụrụ nke ọdịbendị maka inweta akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere ike kụọ ya n'ala oghe n'otu oge na cucumbers.

Basil bụ osisi mara ezigbo mma, n'ihi ya ọ dịghị mkpa ịkụ ya n'elu akwa. O zuru ezu iji dobe osisi dị iche iche n'etiti eturu osisi.

Coriander

Coriander (cilantro) bụ omenala a ma ama. Ọ na-eto eto ọ bụghị nanị maka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, kamakwa maka inweta mkpụrụ. Ọ bụrụ na ị bụ onye na-achọ ọhụrụ coriander green, mgbe ahụ, a pụrụ ịkụ mkpụrụ ahụ ọtụtụ ugboro: site na mmiri ruo etiti oge okpomọkụ, na-edebe oge nke abụọ ruo izu atọ. Maka ịkụ mkpụrụ nke ihe ubi ahụ, a na-eji osisi afọ gara aga. Ọhụrụ anaghị eto. Okooko osisi ahụ na-amalite site na ìhè ogologo oge. Ọ bụrụ na a ghaghị ịkụ mkpụrụ ahụ n'oge oge mgbe ụtụtụ amalitela ibelata, mgbe ahụ agaghị enwe okooko.

Ọ bụrụ na ị na-etolite coriander n'ihi mkpụrụ, mgbe ahụ, a ga-ebipụ ụbụrụ nke osisi ahụ mgbe ha ghọrọ ọlaedo. Ọ ka mma ka ị ghara ichere maka ịkacha mkpụrụ, dị ka mkpụrụ osisi ahụ nwere ike ihi ụra. A na-akpọnwụ ọkụ, ma na-azọcha.

N'ebe obibi, a na-echekwa mkpụrụ coriander na ite, dị ka ihe ọṅụṅụ ọ bụla. Ghara coriander na obere akụkụ na grinder ka ọ dị mkpa. Mkpụrụ osisi na-akwụsị ngwa ngwa.

Pasili

Egwu na-eto eto na-eto eto. A na-egwepịa ha ma tinye n'ime soups, stew, stew. A na-ejikwa ogwu mee ihe maka akwukwo osisi. Omenala na-ezo aka na osisi. Nkpọrọgwụ kụrụ bụ ndị na-eguzogide ntu oyi, ya mere ha na-eji nwayọọ na-agbanye n'ala, akụkụ akwụkwọ ahụ na-anagidekwa ìhè ụbịa na mmiri na ntu oyi. Maka ezigbo ogwu pasili, a na-ewere okpomọkụ dị ka ogo 16-18. N'ebe dị elu karị, mmepe na uto nke ọdịbendị na-ala ngwa ngwa, mana enwere ihe ọkụkụ na mmanụ dị mkpa na epupụta. E nwere ihe karịrị ubi iri: Eagle, Oriental, Alba, Piquant, Lyubasha na ndị ọzọ.

Thyme akwukwo nri

A na-akpọkarị Thyme ka ahịhịa Bogorodskaya. Ọ na-ezo aka na perennial osisi. Thyme na-eme ka ọkpụkpụ lush na-enwe ọkụ. Mgbe osisi na-ama jijiji, a na-ebipụ ya ịkpụ ya.

Thyme bụ kọmpi mara mma. Ma, ọ naghị eme ka ọ ghara ịba uru mgbe niile. Ọbụna na njedebe nke oyi, osisi mgbegreen nwere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma ọ bụrụ na ala adịghị ala ruo ogologo oge, ọ nwere ike ịnwụ site na ụkọ mmiri ozuzo. Ọ na-apụta na akwụkwọ ndị dị na anyanwụ na-enye mmiri dị ukwuu, na mgbọrọgwụ enweghị ike inweta mmiri site na mmiri oyi. N'ọnọdụ ndị dị otú ahụ, ịnwere ike ịnwa mmiri na-ekpo ọkụ na-ekpuchi ya. Thyme na saịtị ahụ nwere ike ịdị ndụ ruo afọ atọ ma ọ bụrụ na ọ nwere mmasị na ohere ahụ maka ya.

Nwee anya

Lubistok bụ osisi perennial na-eto eto abụọ mita n'ịdị elu. Omenala ahụ nwere mgbọrọgwụ anụ ahụ na nnukwu epupụta. Osisi siri ike, obuna onu ojoo di egwu anaghi atu egwu ya. Akụkụ ala na-ebu frosts n'oge dị mkpirikpi ka ọ ghara ịda ogo asatọ. Na nri, ọ bụghị naanị na mgbọrọgwụ nke osisi, ma na-eji epupụta. A na-etinye okpukpu ọhụrụ na salad, a na-agbakwunye mkpụrụ osisi ahụ na brine na akwụkwọ nri, a na-ejikwa mgbọrọgwụ dị ka ihe si na ose. Ụdị kachasị dị iche iche bụ Don Juan, Hercules, Cupid, Onye Ndú, Udalets.

Oregano

Oregano bụ ihe ose nke nwere mgbagwoju anya. Na nsụgharị nke a, aha a pụtara marjoram. Ma n'okpuru aha a anyị na-enye oregano. N'ezie, ma osisi na- herbs, ma dị iche na uto. A na-eji akwukwo na inflorescences mee ihe na nri, na-agbakwunye salads, pizza, efere anụ, nri na pastas.

Marjoram ejiri ọbọgwụ, ọkwá anụcha, tinye ya na soseji nke ụlọ. A na-akpọ osisi ahụ ahịhịa ahịhịa ndụ, n'ihi na n'ọtụtụ mba, ọ bụ isi ihe na-esi na ya. Marjoram na-emezue soups potato, efere si na anụ ọkụkọ ndị e ghere eghe, imeju, mushrooms na mutton. Na-eto eto marjoram n'ubi, na-agha mkpuru osisi n'April. Mkpụrụ mbụ ahụ na-apụta naanị mgbe izu atọ gasịrị. Na ngwụsị nke May, a na-atụgharị osisi ndị dị n'ime ala, mgbe enweghi ihe ize ndụ nke ntu oyi. Na-egbute osisi na mmalite nke oge okooko ọka. A na-egbutu ogwe osisi dị elu n'ogologo ihe dị ka sentimita ise karịa ala ma kpoo ya n'ọchịchịrị, ma ọ bụ ebe a na-agwa ya.

Tarman, ma ọ bụ tarragon

Taran (tarragon) bụ osisi na-eguzogide oyi, na-etolite n'ụdị ohia ruo otu mita dị elu na ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke Ome. Ọ bụrụ na a gaghị etinye osisi ahụ, ọ ga-eto eto ruo afọ ise ruo afọ asaa. Omenala adighi adi ebe ozo.

Ihe niile a na-esi na ya na-acha ọkụ ọkụ na-ahụ n'anya ma na-ahọrọ ka ha na-etolite n'èzí. Ma ha na-akpọnwụ naanị n'okpuru ndo na ebe dị jụụ, n'ihi na na okpomọkụ nke ihe karịrị ogo 35, a kwụsịrị ikpo ọkụ.

Cardamom

Cardamom bụ osisi na-eto eto nke ezinụlọ ginger, nke bụ naanị ahịhịa. E nwere omenala na-eto eto na ọhịa ndị dị na South India (na oke ohia). N'ahịa ụwa nke ngwa nri, Isi na Indian Cardamom na-eji ya akpọrọ ihe. Mkpụrụ osisi ahụ dị ka igbe. Gịkọta ha ntakịrị ntakịrị, ma kpochaa ya na anyanwụ. Maka aromatization nke confectionery na ntụ ọka na ngwaahịa, igbe dị n'ala. Mkpụrụ osisi green nwere ume ụtọ karịa ọcha.

Black cardamom

Black cardamom bụ ihe dị iche iche dị iche iche. Mkpụrụ (igbe) na-anakọta site na osisi nke ebe ugwu ahụ, bụ nke ezinụlọ ginger. Ọtụtụ ụdị osisi ndị dị otú ahụ na-eto na ndịda China na n'ógbè ugwu ugwu nke China. A na-eresị mkpụrụ osisi ndị ahụ, dị ka iwu, n'ụdị zuru ụwa ọnụ, ha na-enwe ísì uto nke nwere ndò nke camphor na ikpo ọkụ.

A makwaara nke ọma bụ kaadi ojii si Madagascar, Cameroon na Somalia. The French etinye a ose na mmanya ogbugbu ( "Chartreuse", "Curaçao"), Germany tinye ya na ngwakọta iji dozie ma ama Lebkuchen. Ọ bụ ndị Germany na ọdịnala abiala itinye kaadị na achịcha Ista.

Egwu na-ewu ewu na East. Dịka ọmụmaatụ, na India cardamom na-agbakwunye niile efere na ọbụna ihe ọṅụṅụ.

Turmeric

Turmeric bụ ose nke odo odo. Nweta ya site na rhizomes nke osisi ginger. Nri nwere oke ilu dị ilu, ma ụtọ uto. Turmeric na-ewu ewu na England, India, Central Asia, China, Azerbaijan. A na-ejikarị ose eme ihe karịa ụfụ saffron, ọ bụ ezie na ihe onwunwe ha ka dị iche. A na-echekwa efere ndị a na-eji ya na turmeric ogologo. A na-eji ose maka nri ehi, nwa atụrụ na ọkụkọ.

Nri paini

Osisi chandon bụ osisi na-acha mgbe niile, nke ịdị elu ya ruru mita 15. Iji nweta ihe a ma ama, ọ bụghị mkpụrụ osisi na epupụta na-achịkọta, ihe niile dị mgbagwoju anya. A gbuturu osisi dị afọ abụọ, a na-ahapụkwa mkpịsị aka ya, site na nke a na-eto eto eto n'afọ ọzọ. Ozugbo ha ruru mita n'ịdị elu, ha na-egbutu ma wepụ ha site na ogbugbo. Nara naanị akwa ime. Ntucha, ihe ndị dị mkpa na-agbagọ n'ime tube. Na ụdị a, cinnamon na-ere ahịa.

A na-ekewa paịlọn, dị ka ihe ose, na Ceylon (nke ọma) na nke Chinese (cassia). A na-ewere nke mbụ dị oke ọnụ ma dị oké ọnụ ahịa, n'ihi na ọ bụ naanị site n'ime ime akwa dị n'ime ya. Ma cassia sitere na ogbugbo niile, ya mere, uto ya na-ere ọkụ ma na-agbasi ike. Na ụlọ ahịa anyị, ha na-ere cassia, dịka ọnụọgụ ọnụ na ọnụ ala. Ọ bụ ezie na ọ dị mma ịchọta na cinnamon ahụ dị mma na-enweta ma ọ bụghị ma ihe ndị ahụ mejupụtara ma ọ bụ àgwà ọma.

Kama ịkọwa okwu

N'isiokwu a, anyị atụlewo ihe atụ nke nanị ụfọdụ osisi na-eto eto na-esi na ha dị iche iche. Ndị mmadụ na-eji nri eri nri ma dịka ihe ngwọta, ya mere bụ ndị enyemaka dị mkpa na ndụ kwa ụbọchị.