Otú e si esi anụ beef? The classic Ntụziaka maka anụ beef

Ọ dịghị onye ga-arụ ụka na English mara ọtụtụ ihe banyere nri. Pụtara ìhè nkwenye nke a nwere ike ije ozi dị ka a anụ beef. Gịnị bụ nke a N'ezie na otú e si esi ya?

Description nri

The aha "anụ beef", e si English, niile ndị osi ite nke ụwa na-eji na ya mbụ n'ụdị. Ọ bụ a Nchikota nke abụọ okwu "ibu» (anụ) - «ighe" na "beef» (beef) - «beef". N'ihi ya, o doro anya na-akwadebe anụ beef. Mgbe ụfọdụ siri mere ya dị iche iche. Ka ihe atụ, Winston Churchill nọ na-akwadebe ya ezi na ezigbo ụtọ na N'ihi. N'ozuzu, beef - nnọọ a mgbagwoju anya ngwaahịa, nnọọ ike na ike igwe. Ke adianade do, na nke Asatọ na narị afọ, mgbe ndị mbụ anụ bịara mara na ụwa, ọ bụ ihe dị oké ọnụ karịa ihe ọ bụla ọzọ anụ. Na England, e kpebiri ime ya ofe ma ọ bụ chopped. Ọzọkwa nnọọ ewu ewu, o ji ama English achịcha stuffed na beef. Ọ ga-kwuru na mbụ anụ nwere 3 degrees nke amịkpọ. Ọ niile na-adabere na ọnọdụ okpomọkụ nke anụ na njedebe nke mmiri:

1. 60 degrees - "ọbara."

2. 70 degrees - ajụ anụ ngwaahịa.

3. 80 degrees - n'ụzọ zuru ezu ṅara n'ọkụ anụ.

Olee otú ịhọrọ a anụ

The British na-mara na-adị nnọọ scrupulous ndị mmadụ. Akpan akpan ntị ha na-enye oke nke na-amalite ihe. A mpempe beef kwesịrị nnukwu ezuru. Ọ bụ ya mere mma iji n'etiti akụkụ nke azụ, na banyere anọ ọgịrịga. Na-esote ndị na ọdụ iberibe anụ bụ arọ, ma nta n'obosara. Ọ dịkwa mkpa icheta ihe ndị kasị mkpa na-achị: anụ ga-abụrụ ọhụrụ. Na nke a, mgbe anụ gbatara ga-mezue a nke kacha nta nke 3 ụbọchị. N'oge a, ndị na nsụkọrọ ii pụrụ iche bekee (enzymes) na aka na usoro nke na-esi nri nro muscle protein, na-enye okokụre efere a pụrụ iche flavor na a siri flavor. Meat freshly gburu anụmanụ anaghị nwere enzymes na frying ga-siri ike. Ọzọkwa, ọ bụla ikpe ikpenyeneke oyi kpọnwụrụ ngwaahịa. Ọ ka mma ịzụta ke ahịa nke ọhụrụ anụ, kechie ya na plastic akwụkwọ ka nkwụnye a izu na friji na efu degrees. Mgbe ahụ, anyị pụrụ ijide n'aka na anụ beef ị ga-esi.

nri nhọrọ

Esi nri anụ ụzọ atọ:

• ime;
• simmer;
• ighe na imi ma ọ bụ na igbuasu.

Anụ beef - a pụrụ iche efere. Ya na ya hà ụtọ ike ga-eri na oyi na-ekpo ọkụ, na ma ọ bụ na-enweghị ihe ndozi. Dị ka a na-achị, a ihe ndozi maka efere a na-adịghị nyere. Kama, o na-eje ozi na anụ ihendori na ọhụrụ herbs. Ma fantasy nke na-esi nri, dị ka ị maara, maara dịghị ókè. Ka ihe atụ, Polish osi ite-abịa na ya version nke imewe nhọrọ. N'ụdị anụ na-ebipụ n'ime iberibe nke 1.5 cm oké, na-tọrọ na efere kwadebere tupu oge eruo ma na-awụsa ero ihendori. Mee ya ka ọ bụ ike. N'ihi nke a anyị mkpa a ọhụrụ, bee mkpa Mpekere nke mushrooms e ghere eghe na butter. Mgbe ahụ ịgbakwunye chopped garlic, mịrị amị thyme, nnu na wụsa ude. Ozugbo uka na esi - ihendori dị njikere. N'ozuzu, anụ beef nnọọ solemnly-ele anya na ụlọ iri na tebụl na-agbanwe ihe ndị nkịtị nri n'ime a oriri.

The kacha mma English omenala

Iji ekele na efere a bụ uru, i kwesịrị esi ya n'ụzọ ọ na-eme site na English siri nri. The classic Ntụziaka maka anụ beef bụ nnọọ mfe ma na-achọ a nnọọ obere set nke ngwaahịa: na beef na ihe oriri na mmanụ. Ị ga-mkpa a obere mpempe eriri ot nri.

Iju set, ọ bụghị ya? Onye ga-iju dịghị nnú, ma ọ bụ nanị ụzọ na-enweta ezi flavor nke anụ. Mgbalị nile e mere na-esonụ otú:

1. A mpempe anụ doro anya nke na-enweghị isi fim, na mgbe ahụ jiri nwayọọ tie a eriri ya tụgharịa oval. N'ihi ya, ọ ga-adị mfe bee mgbe nri.
2. Mgbe nke ahụ gasịrị, anụ bụ na ọ dị mkpa na-ighe pan na n'akụkụ niile ọkụ na mmanụ ruo mgbe a mara jikọrọ ọnụ. Mma iji a frying pan na seramiiki-abụghị osisi mkpuchi na ghara emebi ngwaahịa.
3. Eghe mpempe gwara mmanụ, na-etinye na a miri emi pan na zigara oven, preheated ka 240-250 degrees 15 nkeji.
4. Mgbe ahụ, ọkụ ga-wepụ ruo banyere 150 ogo, na-enweghị wepụ ngwaahịa si oven. Mgbe a na okpomọkụ, na anụ ga-eguzokwa 20 nkeji Njikere na-emekarị enyocha iji toothpicks. Mgbe mgbapu saịtị kwesịrị kwụpụta ihe ọṅụṅụ nke a acha pink agba. Ọ bụrụ na ndị ọmụmụ agba bụ na-egbuke egbuke red, ọ pụtara na anụ bụ ma njikere, na ìhè na-egosi na ọ na-ama-akpọ nkụ.
5. Ọzọkwa ka ọkụ anụ mkpa kechie tightly na foil na-ahapụ maka 15-20 nkeji, nke mere na ọ mesịrị.

Mgbe ahụ mkpa ka ị idokwa anụ, na-etinye on a dum efere na bee n'ime mkpa Mpekere. Classic Ntụziaka anụ beef anabata dịghị seasonings n'ụdị nnu ma ọ bụ ose. The British agbasaghị-eri ya na a dịgasị iche iche nke sauces, nwere ya mejupụtara mustard na horseradish. Na dị ka akụkụ nri bụ zuru okè n'ihi na green peas.

The oge a version of Food

Ụfọdụ kweere na anụ nwere na-akwado ya na ngwa nri. Ma eleghị anya, ha bụ ndị ziri ezi. N'ezie, ekpomeekpo na aromatic nwekwara nweta flavor ngwaahịa. Ke adianade do, nkà na ụzụ na-enye ohere ka mfe ọrụ nwunye. E nwere a Ntụziaka nke i nwere ike esi nri anụ beef multivarka. Method ọhụrụ ma mfe ma adaba. Ọ ga-ewe a mpempe beef erikpu 600 grams, 2 tablespoons nke ihe oriri na mmanụ na mọstad, nkeji iri na ise cup of mmanya ọcha, n'ala ose, rosemary na nnu - nụrụ ụtọ.

The efere na-akwadebe na 4 nkebi:

1. Anụ na ose, fesa na nnu na uwe na mustard ọma.
2. Yet wine na-ahapụ ka marinate 40 nkeji.
3. Nyefee ngwaahịa na ndị marinade na multivarku, tinye rosemary na ihe oriri na mmanụ.
4. Mechie mkpuchi na ịtọ "quenching" mode. Mgbe 1 hour, esie anụ nwere ike n'enweghị na-na tebụl.

Ihe ndozi nwere ike họrọ ihe ọ bụla, na anụ a chọrọ wụsa na-ekpo ọkụ marinade.

Nhọrọ na ngwa nri

E nwere nghọta na ọ dịghị mkpa na-eji ighe anụ. Mgbe niile, ọ bụ ya mere mgbe aga n'ime oven. Ma ndị dị mma ngwa nri mgbe imerụ ọ bụla anụ efere. E nwere ihe ọzọ ezi ụzọ nke otú e si esi anụ beef. Ọ ga-ewe ndị ọzọ set nke mbụ mmiri: 2 kilogram nke beef fillet - teaspoon nnu 2 tablespoons nke ihe oriri na mmanụ na ọkara teaspoon nwa ose, mịrị amị rosemary, mịrị amị yabasị na garlic n'ụdị ezi ntụ ntụ.

Nkwadebe:

1. Na a iche iche nnukwu efere, ikpokọta niile Efrata ma e wezụga nnu.
2. Uwe na a ngwakọta nke esie mpekere anụ n'akụkụ niile.
3. Anụ na-etinye na tree, kpuchie ịrapara film na-etinye na friji maka Marinating 2.5-3 awa.
4. Odika otu ọkara awa tupu mmalite nke nri pan akara ngwaahịa ubé ụtọ ka ụlọ okpomọkụ.
5. Ikpo nke oven na 230 degrees na-ezite ya anụ maka ọkara otu awa.
6. Belata okpomọkụ na 180 ogo, na-eche maka ọzọ hour. The oge na-e si ngụkọta oge: ọ bụla pound nke anụ - 15 nkeji. N'oge a, hụ na mmiri anụ ihe ọṅụṅụ, nke na-anakọtara na a mmiri mpempe akwụkwọ.
7. Njikere iji nweta a ibe nke oven na oge na nnu.
8. Mgbe ahụ ịgbanwee ya a dị ọcha, ubé ụtọ efere, kechie na foil na-ahapụ na a ọnọdụ maka ọkara otu awa.

Mgbe niile ndị a na usoro, na anụ nwere ike na-eje ozi na tebụl. Ngwa nri ịrụ ọrụ ha, na a anụ ga-ahapụ onye ọ bụla ghara indifferent.

Miracle si oven

Roast beef na oven nwere ike esiri a dị iche iche n'ụzọ. Nịm nke ọkọlọtọ Efrata: 2 n'arọ kwadebere beef, nnukwu nnu 3 tablespoons Dijon mustard, ngwa nri (garlic, rosemary na ose).

Olee otú iji kwadebe a obere bit dị iche iche:

1. beef mpempe ike tie ya na eriri. Nga anụ ga-eguzo na friji maka 7 ụbọchị, ọbọp enye ke a mmiri akwụkwọ.
2. Garlic cloves na iri na a mma mmanu anụ. Nke a ga-tinye a kpọmkwem flavor na ikpeazụ ngwaahịa.
3. Rosemary kporo finely chopped, weere na nnu, ose na igwakorita ubé.
4. Beef nwayọọ ịtụ mustard, na n'elu nke a oyi akwa nke gburu ngwa nri arapara gburugburu.
5. Mgbe ahụ ihe niile bụ dị na mbụ. -Etinye anụ ahụ a mmiri mpempe akwụkwọ na-eziga na oven. -Enye okokụre ngwaahịa a obere jụụ n'okpuru a oyi akwa nke foil - na anyị nwere ike na-agba ndị ọbịa.

The anụ anya nnọọ nnukwu na efere, n'ihi ya, ọ bụghị omenala na-ịgbakwunye ihe ndozi. Mgbe ọ bụla na-eme dị ka ọ na-amasị.

Nonstandard okpomọkụ ọchịchị

Ọ dịghị mkpa ime anụ na a elu okpomọkụ. Ọ bụrụ na oge kwere, ị nwere ike ime a nta dị iche iche. E nwere otu ihe ọhụrụ recipe anụ beef, mgbe mmiri oge ụba mgbe ụfọdụ, na n'ihi bụ ka magburu onwe. Products mkpa ọ dịkarịa ala: a ọkara kilogram nke beef - a di na nwunye nke tablespoons nke gbazee butter, a obere nnu na ose.

Nri usoro amalite dị na mbụ:

1. Anụ, nlezianya ụlọ akwụkwọ ji agwụ na nnu na ose na ighe ke gbazee butter.
2. More-etinye ya na-ekpo ọkụ grate na oven na ime na okpomọkụ agaghị elu karịa 90 degrees maka 2.5 awa.
3. Wepu butere beef si oven, kechie na foil na ka jụụ ubé.

Oddly ezu, ma anụ amama nnọọ nro, obi ma na kemmiri ihe. Na ọtụtụ ihe, na n'etiti ya bụ a na-egbuke egbuke pink na agba, mgbe ọ na-enweghị dobe ọbara. N'ihi na a oge, ruo mgbe anụ esie, ị nwere ike ime ka ụfọdụ ihendori na oke ma ọ bụ butere akwụkwọ nri dị ka a akụkụ nri. N'ebe a, onye nnabata nwere ike gosi na ha pụrụ ichetụ n'echiche, na mgbe ahụ na ndị ọbịa ga-enwe ekele maka ya.