Satsivi ọkụkọ: a uzommeputa si akwụkwọ ochie

Sacivi classic Ntụziaka ọkụkọ - kasị ama wɔfrɛ wɔn T nke Georgian nri. Ọ bụ nnọọ na-akpali mmasị na-amụ ihe ndekọ nke authentic culinary akwụkwọ nke n'oge iri abụọ na narị afọ. Anyị nwere n'ebe a Ntụziaka Satsivi ọkụkọ na-adịghị amasị ụzọ efere a na-ọkachamara na oge a Georgian nri. Ka anyị lee anya na abụọ oge ochie nsụgharị.

Satsivi ọkụkọ. Ntụziaka Gurian, na akụ

Ozu abụba ọkụkọ (ọ ga-anọchi toki) ọcha na asa. Bee ụkwụ na-etinye n'ime abdominal oghere. Yet nnụnụ na a saucepan na mmiri oyi na-etinye ọkụ, kpuchie na a mkpuchi. The okokụre chicken akọrọ, ịtụ gbara ụka ude, fesa na nnu na anụ na oven. Nnụnụ ga-browned na pinkish aja aja. Ka ọ dịgodị, ighe ke a miri emi frying pan na chopped eyịm na ukpa mmanụ (ebe a mkpa tinye abụba, e si efere nke esie ọkụkọ). Simmer nkeji iri. Ahụ ịgbakwunye ayọcha ntụ ọka (ise grams nke ọ bụla abụọ na narị abụọ na iri ise na grams nke anụ), na obere obụpde ruo oge ụfọdụ, na-amalite izu na obere akụkụ ụfọdụ nke efere. Mgbe dum efere e weere na a ụta n'ihi mmiri mmiri, tinye mmanya, cinnamon, kloovu, na n'ọnụ mmiri akwukwo. E nwekwara otutu nnu, anuahade, garlic, coriander, ose, dil. Mix ọma, na-emikpu iberibe na dapụtara mmiri mmiri e ghere eghe ọkụkọ (toki). Esi mmiri maka nkeji ise, tinye anuahade mkpụrụ (otu narị na iri ise grams). Ị nwere ike ugbu a wepu sacivi site na okpomọkụ na jụụ. Mgbe efere ka e n'ụzọ zuru ezu dajụrụ, oge na saffron. Ijere na ahuekere butter na a miri emi pan. Satsivi ọkụkọ, onye Ntụziaka kọwara zuru ezu ezu, e nwekwara ike kwadebere si oke bekee anụ. Na-eje ozi ma na-ekpo ọkụ na oyi na-atụ.

Satsivi ọkụkọ. Ntụziaka nke abụọ, plus ya mmegharị oge a ọnọdụ

Eviscerated nnunu ga akpọọ nkụ na oven ma ọ bụ esi nri, na mgbe ahụ na-browned na a pan. ga-ewepụ abụba si dapụtara efere nri mkpa. Iji mee nke a, ọ ghaghị ịbụ jụụ. Mgbe nke a ala-abụba efere ka obụpde a cup of mmanya, tinye abụọ na narị abụọ grams nke finely gburu mkpụrụ, chopped eyịm (otu isi), anuahade, garlic, abụọ n'ùkwù n'ùkwù nke cilantro (finely chopped). N'ogige atụrụ iberibe nke e ghere eghe nnụnụ na a miri emi efere ma wụsa natara ahuekere ihendori. The kasị atọ ụtọ - ọ bụ oyi Satsivi ọkụkọ.

Ntụziaka e chekwara site n'oge ochie, ọ nwere ike na-emegharị na oge a na ọnọdụ. First, kpamkpam na-abaghị uru abụọ okpomọkụ omume nke anụ (atụ, mbụ decoction, mgbe ahụ, frying). Ịpụta ihe ọ na-ejighị ya kpọrọ browned na a frying pan. Nke abuo, ọ bụ na-achọsi ike dokwuo anya mejupụtara nke ihendori - ya kwesịrị bụchaghị na-agụnye nnukwu adjika (atọ tablespoons), coriander, utsho suneli (otu teaspoon) Imeretian frayed na saffron. Ndụ nke bụ nke na-ufufo anu kwesịrị ìhè na agba na-ele anya dị wụsara ihe ọṅụṅụ. -Egwe ọka ha ga-ndị dị otú ahụ na Ọdịdị nke ahụ n'ihi na mado a ezi-na-grained dị ka o kwere. Nke a nwere ike na-enweta site abụọ mkpụrụ awụgharị site a anụ grinder. N'okpuru ahuekere butter nke e ghere eghe yabasị na nke na-ahụ kwukwara na njikere-sacivi, ọ na ọwọrọ a ngwakọta nke atọ tablespoons minced nuclei asaa garlic cloves na otu ngaji adzhika. All nke a dị mkpa gabiga a mma grinder, na site na dapụtara uka afanyekwa si mmiri mmiri.