Smokehouse na mmiri akara: n'ibu imewe, na-arụ ọrụ ụkpụrụ

Ọ maara na ịṅụ sịga - na njikere nke sausages, anụ ma ọ bụ azụ na-enyemaka nke ikpughe na anwụrụ ọkụ - na-enye na ngwaahịa ndị karịsịa ọgaranya flavor na ịgbatị adị ndụ. Ọtụtụ nke Fans na-ese siga na-aghọta otú dị mkpa na nke a bụ, na a obere ngwaọrụ maka nkwadebe nke nri pụrụ iche, nke e tinyere na uwa ma ọ bụ iji na kichin, emeghị ka nsogbu ndị ọzọ site n'ịgbasa anwụrụ ọkụ.

Ya mere, n'etiti connoisseurs nke na-ese siga now aghọ esiwanye na-ewu ewu smokehouse na mmiri akara. Gịnị bụ ọdịdị zuru oke nke ngwaọrụ? Gịnị bụ atụmatụ nke ọrụ ya?

Gbasara ụdị nke na ngwá

Ọkachamara were smokehouse on dị iche iche ihe mgbakwasị:

• na njikere nke ngwaahịa pụtara na e nwere ngwaọrụ n'ihi na mmepụta nke na-ekpo ọkụ na oyi na-atụ ịṅụ sịga, nakwa dị ka jikọtara;
• site na ngwa dị iche smokehouse ulo oru na anụ ụlọ;
• akụkụ na àgwà nke iji - obere na anyịnya, wdg ...

Iji nweta ihe ndị ha chọrọ n'ihi - a na-atọ ụtọ na-esi ísì ụtọ na-emepụta a ngwaahịa - na-enweghị oké na-eri smokehouse enyere elu ihe ọmụma nke intricacies nke ikpe na, n'ezie, bụ ngwá ọrụ ndokwa nke specificity na nke na-arụ ọrụ.

Smokehouse na mmiri akara: imewe

Smokehouses bụ oké ngwaọrụ-aṅụ sịga a dịgasị iche iche nke ngwaahịa: anụ, anụ ezi, azụ, salads. Ha na-ekele ndị hụrụ mkpapụ ntụrụndụ na mba ọzọ.

Smokehouse na-ese siga na-onwem na haịdrọlik mkpọchi, mma ruru eru maka nkwadebe nke elu-edu ngwaahịa na a home kichin.

Isi nkịtị imewe atụmatụ smokehouses dị iche iche mgbanwe ndị dị ka ndị:

• The ngwa bụ a igbe onye n'ime mgbidi na-onwem na welded brackets maka pụrụ isi chọta grids. Ha dabara ngwaahịa bu n'obi n'ihi na ise siga.
• Grilles na-onwem na ọgịrịga, enye ohere na-aṅụ sịga oriri nke mgbanwe ogo (ọtụtụ ihe, ha ga-eme ihe size nke ngwá).
• Na igbe wear okpu onwem na a tap maka anwụrụ ọkụ (welded na orifice tinyekwa anwụrụ negligible ogologo). Maka ojiji na ụlọ (kichin ma ọ bụ arbor Amọraịt) tube onwem na a okpomọkụ na-eguzogide ọgwụ sooks, na nsọtụ ọzọ nke ntọhapụ window.
• N'okpuru gratings na smokehouses akọwaputa a pụrụ iche griiz collection tree.
• Mgbe ala na-wụsara osisi ibe.
• Ka ịwụnye n'elu a ọkụ ma ọ bụ na a gas hob bụ mbughari ụkwụ.
• Mgbe n'elu nke smokehouse bụ wụnye mmiri akara.

Olee otú ọ na-arụ ọrụ?

Etinye na grate ngwaahịa mere maka ise siga, nke mere na ha adịghị emetụ onye ọ bụla ọzọ.

Wood mgbawa (ma ọ bụ ibe) na ala nke akpa mgbe kpụ ọkụ n'ọnụ na-enweghị ohere nke ikuku na-amalite ire ere, mgbe imesi anwụrụ ọkụ.

akpa mkpuchi ga-tightly emechi. Tinyere ya perimeta ejupụta na mmiri maka ihe snug kwesịrị ekwesị na grooves.

Anwụrụ ọkụ na-enye pụrụ iche kwesịrị ekwesị na nzukọ na a tube, nke a na-egosipụta na windo.

The okpomọkụ na smokehouse a esịmde 1200, nke ana achi achi ise siga. The okpomọkụ ọchịchị dị mfe: ma ọ bụrụ na e nweghị temometa, ọ dị mkpa iji na-atasị mmiri na cover. Juda, mgbe ahụ niile na-aga nke ọma, ma ọ bụghị ngwaahịa enweghị ike na-ese siga na esie.

Malite usoro amalite site na oge nke omume nke anwụrụ ọkụ. Maka nri azu ezu 20-40 nkeji prokoptitsya ọkụkọ maka 35 nkeji - 1 hour na anụ ezi ga-adị njikere 30-40 nkeji.

Ngwaahịa na usoro nke na ise siga na-impregnated na a ji mara anwụrụ esi ísì.

ihe

A, ihe eji maka n'ichepụta ihe smokehouse ígwè 1.5 mm oké. Ọtụtụ na-ahọrọ ngwá si igwe anaghị ígwè. The uru nke igwe anaghị agba nchara na-akpọ elu iguzogide nchara, nke dị mkpa karịsịa maka ndị na-eji ngwá ọrụ na n'èzí, na mmiri ozu, na ebe akwa iru mmiri. Mere nke igwe anaghị agba nchara unit ga-ejigide ya nkọwa na anya ruo ogologo oge. Ọzọkwa, mere nke igwe anaghị agba nchara smokehouse na-ese siga na-erughị susceptible ka omume nke fouling na-arụ ọrụ na-ebupụta. Si n'ebe ahụ remnants nke abụba na-ese siga na ngwaahịa ndị mfe ọcha.

Gịnị bụ mmiri ọnyà: A na ngwaọrụ na-erite uru

The ngwaọrụ a na-emekarị arụnyere na n'elu ahụ gburugburu perimeta ihu smokehouse. Na haịdrọlik mkpọchi na Fans nke ise siga, na-arụpụta ngwá na aka-ha, na mgbe ụfọdụ e nwere ihe isi ike.

Isi ọnyà bụ a kwụ uzo nke U ekara profaịlụ, emeghe akụkụ-ewekarị upwardly. O kwesịghị ịbụ a nkebi, ka imewe kwesịrị ekwesị n'ụdị a mechiri emechi rektangulu.

The shutter na-welded n'ime na n'èzí nke na-ese siga. Na-eche ihe ziri ezi n'èzí aba ngwaọrụ - mgbe kpo oku obere mmiri evaporates, na iwepu mkpa mejupụta ya mgbe mgbe. Mgbe mmiri anwụ na-amịrị, anwụrụ ọkụ nwere ike iru n'ime ụlọ, na na mgbakwunye na ngwaahịa n'ihi soot ọbụna kichin.

Kpuchie n'ọnụ nke ngwá gụnyere n'ọnụ ụzọ ámá uzo. Ọnụnọ nke mmiri na ọ eliminates ingress nke ikuku banye n'etiti ngwá, nke bụ fraught na mgbanye sawdust smoldering na ala.

N'ihi na mmegharị nke anwụrụ ọkụ n'ọnụ ụlọ na-ewepụtara nanị site tinyekwa anwụrụ, nke dị mkpa karịsịa na ime ihe nke na-ese siga na a haịdrọlik mkpọchi na a mechiri emechi ụlọ.

E wezụga, mmiri akara na-eje ozi dị ka onye ọzọ na stiffener karịa belata susceptibility ka deformation nke ngwá n'ihi okpomọkụ na n'ebe ruo ogologo oge ọrụ ndụ.

Thermometers maka smokehouses: mere anyị mkpa na otú iji

The nri oge na-adabere na okpomọkụ na-ese siga na smokehouse.

Professional smokehouse enwe ike ikpebi na ọ na anya na aka, ma were nke a ụzọ na-achọ ahụmahụ na-abụghị maka mmadụ nile.

Ka ọ dịgodị, ọ na-mara na ise siga usoro dị mkpa ịnọgide na-enwe a dị iche iche okpomọkụ etoju dị iche iche nkebi. Ihe atụ, mgbe na-ese siga azụ maka 15-20 nkeji, ọ ga-mịrị amị na a okpomọkụ nso 30-40 ° C na mgbe idi a ọkara awa na 90 Celsius C. Na ikpeazụ ogbo, ọ na-atụ aro ka anwụrụ ọkụ ngwaahịa 30-40 nkeji na okpomọkụ nke 120-130 Celsius C.

Enweghị temometa nyocha nke a usoro siri ike, n'ihi njehie nke a ole na ole degrees nwere ike dị ukwuu-emetụta àgwà nke okokụre-ese siga.

Ke adianade do, anya ma ọ bụ site na aka ikpebi readiness nke nnụnụ siri ike. Anụ na-atụ aro na-ewere njikere mgbe a okpomọkụ n'ime:

• Beef - 75 ° C;
• ezi na mutton - 85 ° C;
• nnụnụ - na 90 Celsius C.

Na-arụ ọrụ, na-anụ ma ọ bụ azụ na-eji thermometers smokehouses nwere elongate ahu (30 cm). Ọ nwere ike na-arụnyere na n'elu nke smokehouse. Mgbe wụnye temometa ga-kewapụrụ na metal. Dị ka ihe na-akpa iche ona mfe okwuchi si wine karama. The ọnụ ọgụgụ nke ndị temometa kwesịrị nwere a nso nke 0-200 Celsius C. Ụfọdụ omenkà mmepụta okpomọkụ agụ na electronic ngosi.

The kasị mma nhọrọ, dị ka ahụmahụ curer, bụ iji wụnye a pụrụ iche pin anụ temometa, mmesho nso nke nke - 400 Celsius C. Ndị dị otú ahụ a temometa a kwadebere n'ụzọ na pin - a nyocha maka azọnye n'ime anụ ruo 150 mm. The nyocha kpamkpam arụnyere na a smokehouse na-akwụ anwụrụ ọkụ na-egosi okpomọkụ mpaghara.

Nwere ike ikwu ịzụta ma abụọ thermometers: maka idozi na mkpuchi na ịchịkwa nnweta anụ.

Mgbe ụfọdụ na smokehouse (onwem na electrically ma ọ bụ anwụrụ ọkụ generator) ka thermostat: a mmetụta n'ịnyịnya n'ime-ulo, nke na-enyere mezie okpomọkụ ike.

About na-ese siga na kichin

Ụkpụrụ nke nkwadebe nke na-ese siga n'èzí na kichin dị mfe. Karịsịa mgbe usoro dị nditịm ngwá Water-uzọ-ama.

Home smokehouse on gas nwere ike ịbụ nke dị iche iche akụkụ. Ezigbo maka arụrụ n'ụlọ smokehouse-atụle ga-nkezi na a otu ibu ruo 5 n'arọ.

Mgbe ị na-ahọrọ a ngwaọrụ maka ojiji na kichin, ị kwesịrị ị na gbakọọ ihe kwesịrị ekwesị ka a ụfọdụ ọnụ ọgụgụ nke ndị òtù ezinụlọ smokehouse. Price na-echekwa maka akụrụngwa na-àmà site 2,600 na 35.500 rubles.

The kasị adaba isi iyi nke okpomọkụ na-aṅụ sịga na kichin bụ a gas stovu. Ọ na-enye a edo kpo oku mmemmem okpomọkụ ụkpụrụ larịị.

Ndị chọrọ esi nri smoked ngwaahịa ke ufọk kichin mara na ọkachamara adịghị ike ikwu na ojiji nke seramiiki, iko ma ọ bụ metal nri ebupụta. Iji ha ga-enwe ike iru chọrọ okpomọkụ na-amalite sawdust smoldering. Ọzọkwa, ise siga usoro nwere ike imebi kpo oku efere ọcha.

Na uru elektrokoptilni "Smokey"

Fans nke na-ese siga ọkachamara na-atụ aro ka ntị ka ngwá, nke ga-enyere ọbụna a novice-enweghị ọtụtụ ọrụ na-ewe oge iji kwadebe a now. Nke a electric smokehouse "Anwụrụ ọkụ" nke ahụ, iji nke eliminates mkpa ọku n'alughi a ọkụ, na-ya, wdg Ọ dị mfe: .. Wụsa sawdust, download ngwaahịa, cover na jikọọ na ngwaọrụ a ike tinyekwa.

Isi nri azu na-ewe ihe dị ka ọkara otu awa ịdị njikere abụba na anụ.

The ngwaọrụ-enye ohere maka imekotaotuugbo ise siga ngwaahịa na-enwe dị iche iche ike-etoju, otú ahụ ka table bụ fọrọ nke nta n'otu oge ahụ na a ga-anụ na azụ, nke bụ nnọọ adaba na nkwadebe a oriri.

atụmatụ:

• Power - 1000 W;
• Nha - 465h360h200 mm (ekwe igbunye na-echekwa na ọ na kichin a otutu ohere);
• mpụga anticorrosion mkpuchi (unit ga-echebe megide mmiri na abụba);
• n'ichepụta ihe onwunwe - igwe anaghị agba nchara;
• olu - 18 lita;
• ngụkọta ibu - 4.5 n'arọ.

Dị ka ndị ọkachamara na ọtụtụ ndị ọrụ, "Anwụrụ ọkụ" - a nnọọ irè smokehouse. Ya price (3000-5000 rubles.) Obi na-akwụ anya ohere na ezumike na n'izu-enweghị mgbalị ọ bụla na-amasị home nri pụrụ iche na-atọ ụtọ.

Food esie na smokehouse, bụ ihe ọhụrụ esi ísì nke oseose ngwa nri na magburu osisi anwụrụ ọkụ. N'otu oge ahụ ha na-echebe naturalness na gburugburu ebe obibi enyi. Ọnụnọ nke mmiri akara ke ngwá mmemmem ojiji ke ufọk, na-eme nri ọkacha mmasị gị nri pụrụ iche ọma na-atọ ụtọ.