Oyi na-atụ ịṅụ sịga n'ụlọ

Usoro oyi anwụrụ ọkụ ọgwụgwọ nke azụ ma ọ bụ anụ na-enwe mgbagwoju. Na kwesịrị ekwesị na oke nke na-ese siga na-ese siga na nnabata teknụzụ. The ngwaahịa (azu, anu) na-enwetara dị ka a n'ihi nke ikuku-gwọrọ na-akwụ anwụrụ ọkụ: wepụ ngafe mmiri, mụbara adị ndụ, palatability mma.

Smokehouse anwụrụ ọkụ na-eme dị ka onye na-egbochi ụmụ nje, na-ebibi parasitic microflora. Ke adianade do, na ngwaahịa bụ mma prosalivaetsya. Nchekwa ugboro esịmde ọnwa atọ.

Olee otú ime ka a smokehouse na-ese siga? E nwere ọtụtụ ihe ngwọta. N'okpuru ebe e nwere nanị otu, ndị kasị mfe. Ma jide oyi ise siga n'ụzọ dị otú a nwere ike ịbụ naanị na ha yaadị. Ya mere ...

Isi nri ot gbọmgbọm enweghị a ala. Ọbụna ochie na nyụrụ. Egwu ala a olulu 40 cm miri emi na 50 cm n'obosara. Ugbu a, anyị tụrụ a oghere 3m na igwu ọzọ olulu na otu omimi na-enwe a n'obosara ubé nta karịa n'obosara gbọmgbọm kwadebere. N'agbata-emighị emi olulu dripped na bayoneeti shọvel miri dọrọ (mpio anwụrụ ọkụ). Kpuchie ékpè Ibé akwụkwọ nke ígwè na kpuchie ụwa. Gbọmgbọm ekpuchi na a abụọ onu, fesa ala zere achọghị leakage nke anwụrụ ọkụ na ikuku. Na nke a na ngwaọrụ na-enye ohere maka oyi na-atụ ịṅụ sịga, njikere.

Ugbu a - usoro onwe ya. Gbọmgbọm ịtọ mmanya - ha ga-kwụsịtụrụ si ngwaahịa. Bloating ike na anụ, na ulo ozuzu okuko, na azụ, na mmanu abuba. Chọpụta iberibe nke mere na ha adịghị emetụ onye ọ bụla ọzọ na na mgbidi nke barel (ma ebe ndị a prokoptyatsya ma ọ bụ ihe ọjọọ, ma ọ bụ ọ bụghị mgbe niile prokoptyatsya).

Tupu ịmalite oyi ise siga, ngwaahịa na-nọ na brine. Brine Ezi ntụziaka na Internet a ukwuu, n'ihi ya, ha ga-akwụsị.

Mgbe ị na-okokụre ediri iberibe, ekpuchi na burlap gbọmgbọm. Mbụ (na onye na-enweghị gbọmgbọm), na-agbasa ọkụ. Akwanye Ọkụ n'Èzí Jiri họrọ alaka mkpụrụ osisi. Coniferous osisi apụghị-eji: ọ bụ resinous. Alaka na ndekọ na-agaghị kpalie na akawanye njọ: anyị mkpa okpomọkụ omume na-aṅụ sịga - nke a bụ kachasi mkpa oyi ise siga. The olulu kpuchie ígwè mpempe akwụkwọ nke mere na e nwere obere dị oxygen (ma ọ bụghị na ọkụ ga-anyụ mgbe niile). Site n'ụzọ, njọ kpalie raw alaka, n'ihi ya, ọ bụ ihe ezi uche na-eji ha. Elekarị ndị kasị mma mmanụ ụgbọala rere ure alder ma ọ bụ Aspen. Ha itiba sushnyak juniper, vaịn, Heather, Krasnotal. Mkpa karịsịa bụ ikpeazụ ogbo nke osisi junipa - aṅụ sịga na ọ nwere ike mgbochi microbial mmetụta (nke nwere ike emetụta adị ndụ nke okokụre ngwaahịa). Fans nke dị iche iche ngwa nri na flavors agbakwunyere na njedebe nke na-ese siga rye ahịhịa, hay, ahịhịa, basil, thyme, sage, na ọbụna wormwood.

Zuru okè anwụrụ ọkụ n'ihi na ise siga - ìhè (nwetara site ele mmadụ anya n'ihu combustion nke osisi na-ezu ohere nke oxygen). The isi ndudue beginners - fanning ọkụ. Ọzọ: osisi ga smolder ma ọkụ. The chọrọ N'ihi na-enweta site stacking oké ọku (olulu) chopped nkụ, sochiri backfilling nke sawdust (ọkacha mma dee mmiri). Ọ bụrụ na ngwaahịa nwere ike hụrụ n'ụzọ doro anya, na ezigbo ịta anwụrụ ọkụ.

Dị ka n'ihi na oge nke ise siga, na ọ kpamkpam na-adabere na gị onwe gị na uto. Ọ bụrụ na anyị na-na nkezi oge maka okuko, anụ ezi na azụ na ọ bụ awa 15 (ewere n'ime akaụntụ arọ nke a mpempe 2 4 n'arọ). Site n'ụzọ, na anụ na-ebipụ bụghị gafee, tinyere ọka.

Ndị hụrụ mara mma anya (acha ọbara ọbara, "marbling) nwere ike ikwu na-agbakwụnye na brine a obere sodium nitrate banyere ahụ ike mbibi anyị, n'ezie, na-agba nkịtị na ọ bụ naanị mma mara: .. zụọ ahịa soseji, nke bụ na iwu sales, free nke nitrate (na ma ọ bụ na-enweghị òkè ya na mmepụta) ịchọpụta oh, otú ike na ọ bụ.

Gbalịa, nnwale. Ònye maara, ma eleghị anya a ga-enwe mmalite nke ya, ụlọọrụ na mmepụta nke oyi-na-ese siga na ngwaahịa. Jisie!